Pite - slane

[crvendac_011]

Pita od plavog patlidzana



- Potreban materijal: ½ kg tankih kora, ½ kg plavog patlidžana, 1 veća glavica crnog luka, ulje, so, biber.

Plavi patlidžan ispeći u rerni, oljuštiti i sitno iseckati. Oljuštiti crni luk i sitno ga iseckati, pa ga propržiti na malo ulja. Dodati patlidžan pa dinstati zajedno dok sve ne omekša. Ako je potrebno, dodati još malo ulja. Posoliti, pobiberiti pa filovati kore. Slagati po tri, poprskati sa malo ulja, raspoređivati fil, uvijati u rolne i slagati u podmazan pleh. Premazati i spolja sa malo ulja pa peći na umerenoj temperaturi oko pola sata.

 

[crvendac_011]

Pita sa pirincem i pecurkama

- Potreban materijal: 600 gr. kora za pitu, 200 gr. pirinča, 1 glavica crnog luka, 2 dl ulja, 300 gr. pečurki, so, biber.

Skuvati pirinač u slanoj vodi sa malo ulja, pa ga ocediti. Pečurke obariti, iseći na rezance i pomešati sa sitno seckanim crnim lukom. Umešati i pirinač, pobiberiti, dosoliti po ukusu. Stavljati nadev na tri poređane kore, uvijati u rolnu i ređati u podmazan pleh. Zapeći pitu da malo porumeni, a onda je preliti 1 dl ulja u koje je dodato malo tople vode, pa je vratiti u rernu da se dopeče. Poslužiti uz zelenu ili salatu od kupusa.

 

[crvendac_011]

Urugvajska pita sa spanacem i jajima

- Potreban materijal: 2 šolje brašna, 3 žumanceta, 1/3 šolje maslinovog ulja, 1/ šolje mlake vode, 2 šolje kuvanog i oceđenog spanaća, ¾ kašičice bibera, ¼ kašičice struganog muskatnog oraščića, ¼ šolje rendanog parmezana, 6 jaja, 2 kašičice soli.

Sipati brašno na dasku za mešenje, u sredini napraviti udubljenje i u njega staviti žumnca i 3 kašike ulja. Mešati viljuškom, postepeno privlačeći brašno, dolivajući vode koliko je potrebno da se zamesi tvrđe testo. Dobro ga izraditi rukama, pokriti čistom salvetom i ostaviti da odstoji desetak minuta. Zatim razviti veoma tanku koru i premazati je uljem. Koru iseći na 4 dela veličine pleha. Pleh podmazati i u njega staviti dve kore. Preko kora rasporediti spanać izmešan sa parmezanom, začiniti biberom istrugaim muskatnim oraščićem. Kutlačom simetrično napraviti 6 udubljenja pa u svako razbiti po jedno jaje i posoliti ga. Pokriti sa ostale dve kore, pa iseći pitu na 6 delova tako da na svaki deo dođe po jedno jaje i peći u zagrejanoj rerni dok ne porumeni.

 

[crvendac_011]

Engleska pita s piletinom


Engleska pita sa piletinom


- Potreban materijal: 1 pakovalje smrznutog lisnatog testa, 1 pečeno pile, 200 gr. šampiljona, so, biber, 2 dl kisele pavlake, 1 dl belog vina, 1 dl supe (može i koncentrat), 8 malih glavica crnog luka, ½ paketa smrznutog graška, 1 crvena kisela paprika, 1 žumance, maslac, malo griza.

Na maslacu dinstati usitljeno povrće, dolivajući supu. Dodati vino, zatim piletinu (očišćenu od kostiju i iseckanu na kockice), pavlaku u kojoj je razmućeno malo griza. Posoliti i pobiberiti. Kada se sok zgusne, skloniti sa vatre. Testo razviti i podeliti na dva dela. Jedanim delom obložiti dno i stranice posude za pečelje pa malo zapeći. Izvaditi iz rerne, preliti nadevom, pa prekriti drugim delom testa. Premazati žumancetom, pa vratiti u rernu da se toesto ispeče. Služiti toplo.

 

[crvendac_011]

Tiropita - grcka pita sa sirom

Tiropita - grcka pita sa sirom




Sastojci
5 jaja
200 gr. brasna
400 gr. sira feta
200 gr. edamera ili nekog drugog tvrdog sira, po zelji
1 casa pavlake
1 dcl. ulja
1 kasikica praska za pecivo

Priprema
U posudi lagano izmutiti jaja, da budu kao za pohovanje. Dodati fetu izmrvljenu viljuskom, edamer izrendan na krupno rende, pavlaku, ulje, brasno i izmesati. Tepsiju precnika 30 cm. malo nauljiti, dno i obode, i izliti smesu. Peci na 180 stepeni oko 45 minuta.
Pecena pita teba da je debljine dva prsta.

 

[crvendac_011]

Pituljice

Pituljice

(15-16 komada)
300 g brašna - 1,5 dcl mlake vode - 2 kašike ulja - 1/2 kašičice soli -
1,5 dcl ulja

Dobro zamesite polutvrdo testo. Izradite ga da bude glatko.
Ostavite jedan sat da odmori.
Ponovo ga premesite.
Napravite male loptice i razvlačite jufkice. Svaku zasecite po
sredini.
Pržite pituljice na vrelom ulju.
Slažite na tanjir jednu na drugu. Svaku predhodno psolite po
ukusu.
Služite toplo.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"

 

[crvendac_011]

Kosovska pita sa blitvom

Kosovska pita sa blitvom

1/2 kg kore za gibanicu - 1 dcl ulja - 2 dcl kisele vode
nadev: 500g blitve bez korena - 1 jaje - 200g kisele pavlake - so po
ukusu - biber po ukusu

Iseckajte sirovu blitvu na rezance (bez korena). Dodajte jaje
kiselu pavlaku, so i biber. Dobro izmešajte.
Ređajte 3 kore pa poprskajte uljem i kiselom vodom. Namažite
nadev, pa opet ponavljajte postupak dok imate materijala.Na kraju
odozgo stavite kore.
Pecite na umerenoj toploti 45 minuta.
Služite toplo.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"

 

[nikouro]

Kosovska pita sa spanacem

sastojci:
1/2 kg brasna - tip 400
dve kafene kasicice soli
soljica ulja
1 kg spanaca
3 jaja
dve kasike kisele pavlake

priprema :
zamesiti brasno i so sa mlakom vodom ( voda po potrebi, da se nelepi testo ). dobijenu smesu staviti na radnu podlogu i odvojiti u sesnaest ( 16 ) manljih loptica testa. svaku dobijenu lopticu oklagijom razvaljati ( velicine priblizne 15-17 cm ). tako dobijene kore stavljati jednu na drugu a izmedju svake kore premazati uljem. kore se redjaju na dve gomile, tako da na svakoj gomili ima po osam kora. poslednju koru ne premazivati uljem vec oglagijom rastanjiti do velicine tepsije.
ociscen, opran i na krupnije rezance secen spanac posoliti i sacekati da pusti svoj sok. ocediti spanac od soka prebaciti u drugu dublju i vecu posudu, dodati tri jaja i dve kasike pavlake. sve to izmesati i staviti preko prethodno razvucene kore. zatim razvaljati drugo koru sa kojom ce te prekriti fil od spanaca. krajeve kora zavrnuti tako da fil ne bi iscureo.odozgo poprskati malo ulja i staviti da se pece u rerni koju ste prethodno zagrejali na 180 stepeni. pitu peci dok ne dobije rumenu boju, otprilike 30 do 45 minuta. kada je pita gotova izvaditi iz rerne i poprskati vrhovima prstiju vodom i pokriti krpom da bi omeksala.
pita pravljena na ovaj nacin trebala bi imati izgled bureka, stim sto ima fil samo po sredini. pitu sluziti uz jogurt.
prijatno.....
e ovako se u mom kraju mese pite od spanaca od pamtiveka

 

[Julkica]

Spanska pita

Španska pita

• Španija
• Posluženje: 6 osoba
• Priprema: 45min

Sastojci: 200 g stišnjene šunke 200 g svežih šampinjona 200 g edamera 50 g kiselih krastavaca 4 kom jajeta 1 kom prašak za pecivo 2 šolje brašna po ukusu so po želji bibera 1 šolja suncokretovog ulja

Pre nego što počnete sa pripremom pite, uključite rernu na 200°C.

Priprema

Očistite šampinjone i narežite na listiće.



Isecite stišnjenu šunku i kisele krastavčiće na kockice.



Narendajte sir na krupno rende (za jabuke).



Testo

Sipajte brašno u veću posudu, dodajte prašak za pecivo i dobro promešajte.



Dodajte jaja i ulje pa dobro promešajte. Nema potrebe da dodajete bilo kakvu tečnost, jaja i ulje su sasvim dovoljni da bi ste dobili kompaktnu masu.







Posolite i pobiberite po ukusu.



Dodajte šunku u crevu i šampinjone.



Dodajte kisele krastavčiće i rendani sir pa sve dobro promešajte.



Pečenje

Podmažite pleh pa ravnomerno rasporedite masu. U prethodno zagrejanoj rerni pecite pitu oko 30 min.


izvor: becook

 

[Julkica]

Provereno dobro!:yea:
Kako za dorucak, tako i za veceru. Uz jogurt ili pivo.:i-m_so_happy: