Šta je novo?

Piletina na više načina

Član
Učlanjen(a)
23.12.2009
Poruka
6
Piletina s kikirikijem (kineski recept na srpski način)


Sastojci

belo pileće meso
beli luk
crni luk
šargarepa
kupus
krastavac
paprika (crvena i zelena)
pečurke (može ih zameniti jabuka)
kikiriki
po želji: bilo koje sezonsko povrće (bitno je da hrska)
začini: soja sos, đumbir u prahu (ili, bolje, sveže rendani), vegeta, biber, aleva paprika, malo susama, gustin, čašica konjaka ili brendija Način pripreme

Pileće belo meso iseckati na kockice i pomešati sa 2-3 kašike soja sosa, čašicom konjaka i 2-3 kašike gustina. Sve lepo promešati i ostaviti da odstoji neko vreme u frižideru.
Povrće iseckati na listiće, ne mnogo dugačke, a beli luk odvojiti u zasebni tanjirić.
U dublji tiganj ili osrednju šerpicu staviti 2-3 kašike ulja i ugrejati do tačke kada ulje počinje da se puši. Na tako ugrejano ulje dodati prstohvat soli i beli luk, kao i belo meso prethodno oceđeno od paca (pac ne bacati!). Na kraju dodati i đumbir. Pošto je ulje vrelo, brzim pokretima mešati meso i ne pržiti ga duže od 2-3 minuta. Tako proprženu piletinu vratiti u pac u kome je bila i preći na pripremanje povrća.
U dublji tiganj ili šerpu staviti ulje i ugrejati do tačke kada počne da se puši. Opet dodati malo soli i izručiti iseckano povrće. Povrće pržiti uz intenzivno mešanje nekoliko minuta i postepeno mu dodavati vegetu, biber i alevu papriku. Nakon 2-3 minuta prženja, dodati proprženu piletinu s pacom u kom se nalazila, kikiriki, susam, ostatak konjaka i soja sosa (2-3 kašike). Intenzivno mešati još nekoliko minuta i kada se meso i povrće lepo sjedini, skloniti s vatre i poslužiti uz pirinač.
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.089
Pileće grudi u aromatičnom sosu

Pileće grudi u aromatičnom sosu

Za 4 osobe potrebno je:
750 pilećih grudi, 500 g mladih kopriva, glavica crnog luka, 30 g maslaca, 2 čena belog luka, 250 g feta sira, kašika svežeg iseckanog peršuna, kašičica soli, 1/2 kašičice bibera, 5 struka mladog luka, 60 ml maslinovog ulja, kora od limuna, kašičica meda, so i biber po ukusu.

U gril tiganju na maslacu kratko ispržite sitno iseckani crni i beli luk, zatim ubacite pileće grudi i pržite 15 minuta na umerenoj temperaturi. U međuvremenu potopite koprive u ključalu slanu vodu na 2 minuta, pa ih ocedite i ispasirajte u blenderu zajedno sa mladim lukom, medom, maslinovim uljem, feta sirom soli i biberom. Servirajte pileće grudi i prelijte ih smesom iz blendera. Na kraju ih začinite peršunom i izrendanom korom limuna.





 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.089
Pileće grudi u sosu od karija

8165_pilece-grudi-u-sosu-od-karija-02-foto-dreamstime_if.jpg


PILEĆE GRUDI U SOSU OD KARIJA

POTREBNO JE

2 supene kašike maslaca, 4 pileća filea, šolja pavlake, četvrt kašičice mlevenog korijandera, 2 kafene kašičice karija u prahu, 2 kašičice svežeg bosiljka

PRIPREMA

Na zagrejanom maslacu ispržite filee pilećih grudi, izvadite ih i odložite na toplo. U sok od prženja dodajte pavlaku, korijander i kari, promešajte nekoliko puta na blagoj temperaturi dok se masa ne ujednači. Pileće filee rasporedite na tanjir za serviranje, prelijte sosom i ukrasite bosiljkom.






 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.089
Piletina s pavlakom

8164_piletina-s-pavlakom-01-foto-Dreamstime_if.jpg


PILETINA S PAVLAKOM

POTREBNO JE

400 g pilećeg belog mesa, 50 g margarina, 200 ml pavlake, 2 čena belog luka, 100 g prezli

PRIPREMA

Pileće šnicle umočite u otopljeni margarin i složite u vatrostalnu činiju. Pomešajte pavlaku, izgnječen beli luk i prezle i prelijte šnicle. Pecite oko 20 minuta na 180 stepeni.





 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.089
Piletina s bosiljkom

8166_piletina-s-bosiljkom-01-dreamstime_548598-marc-hodnett_if.jpg


PILETINA S BOSILJKOM

POTREBNO JE

500 g pilećih grudi, kašika i po ulja, 3 kašike seckanog belog luka, kašika rendanog svežeg đumbira, 50 ml pilećeg bujona, kašika soja sosa, 2 kašičice šećera, 2 kašičice paradajz sosa, šaka svežeg bosiljka

PRIPREMA

Isecite piletinu na trake. Zagrejte ulje u dubljem tiganju ili voku, pa dodajte usitnjen luk i đumbir, pržite 20 sekundi, a onda dodajte i piletinu. Pržite dva minuta mešajući. Dodajte pileći bujon, soja-sos i paradajz sos. Dobro promešajte, pa kad proključa, smanjite vatru i kuvajte još pet minuta. Dodajte listove bosiljka i sklonite s ringle. Služite s barenim pirinčem.




 
Član
Učlanjen(a)
03.05.2010
Poruka
4
[FONT=&quot]Jednostavni recepti za pileća prsa [/FONT][FONT=&quot]
[/FONT][FONT=&quot]
Postoje stotine načina za pripremu piletine. U ovom članku naći ćete recepte za; piletinu u češnjaku, piletinu u gljivama i piletinu u limunu, 3 vrlo različita okusa.
[/FONT]
[FONT=&quot]Ja osobno uvijek koristim pileća prsa, no kako bilo pileći bataci mogu ih jednako dobro zamijeniti ako više volite tamnije meso. Obzirom da su bataci manji nego prsa, povećajte broj komada piletine u svakom receptu.[/FONT]
[FONT=&quot]Ja takošer više volim okus košer piletine, pa nikada ne koristim sol u receptima, jer se košer piletina soli u periodu procesiranja. Također uvijek temeljito operem piletinu i posušim ju tapkanjem prije početka procesa pripremanja.[/FONT]
[FONT=&quot]Piletina sa okusom češnjaka[/FONT]
[FONT=&quot]4 komada pilećih prsa (možete birati: ili sa kožicom, ili bez nje)
¼ šalice ribanog parmezana
¼ šalice krušnih mrvica
¼ šalice maslinovog ulja
2 žličice smrvljenog češnjaka
[/FONT]
[FONT=&quot]U tavi, spojite češnjak i ulje. Zagrijavajte na vrlo slaboj vatri dok se okusi pomiješaju. Spojite krušne mrvice i parmezan u posudi u kojoj možete uvaljati komade piletine u tu smjesu. Bogato umočite piletinu u mješavinu ulja i češnjaka, zatim u mješavinu sira i mrvica. Pecite kao što bi inače pekli piletinu, oko 1 sat na 180 stupnjeva.[/FONT]
[FONT=&quot]Pažnja: ako koristite ulje ili krušne mrvice koji već imaju miris češnjaka, vaša piletina imat će još jači okus češnjaka.[/FONT]
[FONT=&quot]Piletina sa okusom gljiva[/FONT]
[FONT=&quot]4 komada pilećih prsa
1 konzerva kremaste pileće juhe
2 konzerve kremaste juhe od gljiva
1 konzerva mlijeka
1/2 žličice papra
1/2 žličice soli
[/FONT]
[FONT=&quot]Izlijte jednu konzervu juhe od gljiva u zdjelu i natapajte piletinu nekoliko sati. Pecite piletinu oko 35 minuta u rerni na 180 stupnjeva. Dok se piletina peče, pripremite sos. Spojite sol, papar, mlijeko, pileću juhu i drugu konzervu juhe od gljiva. Dobro promiješajte. Uklonite piletinu iz rerne i prelijte sos preko piletine, pa pecite još najmanje 20 minuta ili dok je piletina dobro pečena.[/FONT]
[FONT=&quot]Pažnja: također možete dodati narezane svježe gljive u tavu zbog boljeg okusa.[/FONT]
[FONT=&quot]Plietina u limunu[/FONT]
[FONT=&quot]4 komada pilećih prsa
1/3 šalice limunovog soka
½ šalice maslaca ili margarina
½ šalice brašna
1 češanj češnjaka, nasjeckani
1 žlica mljevenog luka
sol i papar po okusu
[/FONT]
[FONT=&quot]Lagano posipajte piletinu brašnom. Otopite maslac i time prelijte piletinu. Stavite ostatak maslaca u posudu u kojoj ćete peći. Pecite 30 minuta u rerni na 200 stupnjeva. Tijekom pečenja, nekoliko puta premažite piletinu maslacem iz tave.[/FONT]
[FONT=&quot]Dok se piletina peče, pripremite sos. Pomiješajte limunov sok, luk, češnjak, sol i papar. Izvadite piletinu iz rerne i prelijte sosom. Pecite dodatnih 25-30 minuta, prelijevajući sos nekoliko puta preko piletine tijekom pečenja.[/FONT]
[FONT=&quot]Nadam se da ćete uživati u ova 3 različita okusa piletine.[/FONT]
[FONT=&quot]Dobar tek!![/FONT]
 
Poslednja izmena od urednika:
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.089
Aromatični bataci

8492_+-stock-photo-chicken-roast-with-rosemary-shutterstock_45146497_if.jpg


AROMATIČNI BATACI

POTREBNO JE

12 pilećih bataka
ZA MARINADU 200 ml soja-sosa, 2 kašičice ruzmarina, 2 kašike šećera, pola kašičice soli, 2 kašičice naseckanog belog luka, 3 šolje vode

PRIPREMA

Sve sastojke osim mesa sipajte u veću šerpu i prokuvajte. Dodajte piletinu i pustite da se kuva još pola sata. Ohladite i šerpu stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje cele noći. Meso pecite na roštilju dok ne dobije svetlobraon boju.





 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.089
Pečeno pile sa prelivom od ruzmarina

Pečeno pile sa prelivom od ruzmarina

Za 4 osobe potrebno je: 1 očišćeno pile, 3 kašičice sitno iseckanog ruzmarina, 3 cele grančice ruzmarina za dekoraciju, 7 borovnica, 2 čena belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica morske soli, 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera.

Oko 1 čas pre pečenja pomešajte ruzmarin, maslinovo ulje, sitno iseckani beli luk, so i biber i premažite preko pileta sa svih strana. Stavite pile u pleh ili vatrostalnu činiju, prekrijte folijom i pecite ga u zagrejanoj rerni oko 90 minuta na 200 stepeni Celzijusovih. Kada pile bude pečeno dekorišite ga grančicama ruzmarina i borovnicom, konzumirajte dok je vruće.





 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.089
Piletina u kiselo-slatkom prelivu

Piletina u kiselo-slatkom prelivu

Za 4 osobe: pile isečeno na komade, 2 žute paprike, 2 crvene paprike, 2 glavice crvenog luka, grančica majčine dušice, kašičica semena od komorača, pola kašičice ljute paprike u prahu, kašičica šećera, kašika sirćeta "balsamiko", maslinovo ulje i so.

Paprike ispecite na ringli ili u rerni, kada se ohlade oljuštite ih i isecite na trake. Luk sitno iseckajte, a pilećem mesu uklonite kožicu. U teflonskom tiganju zagrejte pet kašika maslinovog ulja i u njemu na brzinu, sa obe strane, ispržite komade piletine. Dodajte paprike, luk, seme komorača, papriku u prahu i malo soli, promešajte i dinstajte 30 minuta na umerenoj temperaturi, mešajući povremeno. Meso izvadite iz tiganja i ostavite sa strane. Preko dinstanog povrća sipajte šećer, prelijte sirćetom i kuvajte još pet minuta uz stalno mešanje. Vratite meso u tiganj, sačekajte nekoliko minuta da upije svu aromu povrća, pospite sitno seckanim listićima majčine dušice, posolite po ukusu i servirajte.





 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.089
Paelja od pilećeg mesa

Paelja od pilećeg mesa
(Španija)

Za 4 osobe: 4 do 6 pilećih bataka i 225 g pilećih prsa, 2 sveže roštiljske kobasice, glavica luka, čen belog luka, šaka mlade boranije isečene na komadiće, crvena paprika, prstohvat šafrana u prahu, 2 kašičice slatke paprike u prahu, 2 dl paradajz soka, 1 l pileće supe iz kocke, 500 g pirinča, 150 g smrznutog graška, 100 g mlevenih badema, maslinovo ulje, so i biber.

U većem tiganju zagrejte ulje i na brzinu sa svih strana propržite pileće batake i belo meso isečeno na kockice. Posolite, pobiberite, promešajte, izvadite iz tiganja i ostavite sa strane. U istom tiganju izdinstajte sitno seckani crni i beli luk, dodajte kobasice isečene na kolutove, mladu boraniju, papriku isečenu n trake, šafran i papriku u prahu. Promešajte i sve zajedno dinstajte na umerenoj temperaturi pet minuta. U tiganj vratite pileće meso, sipajte paradajz sok, pileću supu, postepeno dodajte pirinač, promešajte i kuvajte još oko 20 minuta, ili dok pirinač ne upije veći deo tečnosti. Zatim dodajte smrznuti grašak, kuvajte još pet minuta, posolite, pobiberite, pospite mlevenim bademima, lagano promešajte i pecite pet minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.








 
Top