Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice. Trebali biste nadograditi ili koristiti alternativni pregledač.
Potrebno je: 1 pileći batak bez kostiju, 2 šolje (od 2,5 dl) integralnog pirinča, 4 šnite slanine panceta, 250 g šampinjona, 1 glavica crnog luka, 2 šargarepe, manji komad celera, 2 kašike brašna, 4 dl supe od pileće kocke, 1 kašika timijana, 1 dl mleka, 200 ml kisele pavlake, so i biber po ukusu.
Pirinač skuvajte, u dubokoj šerpi propržite sitno iseckanu slaninu sa sitno seckanim lukom, šargarepom, celerom i šampinjonima. Kad omekša, smanjite temperaturu, dodajte sitno iseckanu piletinu, poklopite i ostavite desetak minuta da se krčka. Dodajte brašno, pojačajte temperaturu, promešajte i nalijte supu od kocke, pirinač i timijan. Kad provri smanjite temperaturu, sipajte mleko, umešajte pavlaku, začinite solju i biberom. Servirajte toplo.
Sastojci: 500 g kokošijeg mesa, 1-1,5 l vode, 100 g šargarepe, 50 g peršunovog korena, 50 g celera, 50 g pirinča, 2 žumanceta, 1,5 dl pavlake, 2 kašike seckanog peršunovog lišća, biber, so
Priprema Meso oprati i staviti u hladnu vodu i zagrevati na umerenoj vatri. Očistiti i oprati povrće, pa kada supa uzavri, dodati ga mesu, posoliti, pa na umerenoj vatri kuvati dok meso i povrće ne omekšaju.
Kada je sve kuvano, meso izvaditi, a supu procediti. Meso odvojiti od kosti, povrće i meso iseći na manje kockice, vratiti sve u proceđenu supu, dodati zasebno skuvani pirinač.
Sve zajedno na umerenoj vatri kuvati kratko vreme, posoliti po potrebi, pobiberiti.
Žumanca i pavlaku pomešati i uz stalno mešanje dodati čorbi neposredno pre služenja.
Potrebno je
30 ml susamovog ulja, 150 g pilećih prsa, 150 g šitake pečuraka, 50 g šargarepe, 50 g praziluka, 50 g crvene ili zelene paprike, 50 g kineskog kupusa, 80 g rezanaca, 3 čena belog luka, soja-sos, đumbir, korijander
Priprema
Meso i povrće operite, očistite i isecite na komade. Piletinu prepržite u voku na susamovom ulju. U malim razmacima dodajte pečurke, šargarepu, praziluk, papriku i kineski kupus, pa sve sastojke dobro upržite. Dodajte soja-sos, naseckan beli luk i đumbir, te usitnjeni korijander. Nalijte sa 800 mililitara vruće vode i pustite da supa provri. Dodajte rezance i kuvajte još desetak minuta.
Za 4 osobe: 1 pile, veća glavica luka, struk praziluka, 3 veće šargarepe, koren celera, bela repa srednje veličine, manja zelena paprika, crvena papričica, 3 grančice celera, čen belog luka, 200 g bundeve, 400 g pulpe paradajza iz konzerve, 2 kašike ulja, pola veze peršuna, list lorbera, limun, so i biber u zrnu i mleveni.
Pile istranžirajte, prelijte vodom, posolite i kuvajte do vrenja. Kada se na površini vode pojavi pena, skidajte je sve dok ne prestane da se pojavljuje. Za to vreme na malo vrelog ulja ispržite seckani luk i praziluk, pa dodajte seckanu šargarepu, koren celera, repu, paprike, grančice celera i dinstajte 10 minuta, pa sve zajedno preručite u šerpu u kojoj se kuva pile. Dodajte ceo čen belog luka, nekoliko zrna bibera i list lorbera, posolite, pobiberite, poklopite, smanjite temperaturu i kuvajte 10 minuta. Dodajte bundevu isečenu na kockice, pulpu paradajza iz konzerve i nekoliko grančica peršuna i kuvajte dok bundeva ne omekša, pa meso izvadite iz supe, odvojite od kostiju, iseckajte i vratite u supu. Služite toplo s kriškama limuna ukoliko neko želi da supu dodatno začini.
Za 1 osobu
domaći rezanci
1 pileći file
2 kašike crvene kari paste
4 dl kokosovog mleka
kašičica kari začina
0,5 l vode
supa u kocki
ulje
mešano povrće za čorbu
Crvena kari pasta
4 kašike ljutog ajvara
kašičica čili (ljute) papričice u prahu
3 čena belog luka
rendana kora od jedne limete
sok od pola limete
30 g svežeg đumbira
so i biber po pola kašičice
Prilog
banana
čili papričica u ulju
limeta
sos od ribe
smeđi šećer
Način pripreme
1. Iseći piletinu na sitne komade.
2. U šerpi zagrejati malo ulja i na njemu propržiti crvenu kari pastu i kari prah. Dodati piletinu, dobro promešati i zatim dodati 2 dl kokosovog mleka.
3. Kada provri dodati ostatak kokosovog mleka vodu i supu u kocki. Kuvati 15 minuta. Pred kraj kuvanja dodati rezance.
4. Ostatak rezanaca ispržiti u dubokom ulju dok ne postanu hrskavi.
5. Sipati supu u činiju i dekorisati hrskavim prženim rezancima.
300 g piletine
150 g povrća (šargarepa, celer, peršun, praziluk, karfiol)
1 i 1/4 l supe od kostiju (ili bujona)
40 g masnoće
20 g brašna
40 g luka
čen belog luka
5 g ljute paprike
1/2 dl belog vina ili soka od limuna
1/2 dl kisele pavlake
žumance
lovorov list, celer
so
Priprema
1. Piletini odstranite kosti, meso isecite na komadiće i dodajte sitno seckano povrće. Sve pristavite u supu od kostiju i kuvajte na laganoj vatri.
2. Posebno pripremite svetlu zapršku od brašna, luka, belog luka i paprike, zalijte hladnom vodom i dodajte u supu. Posolite, dodajte lovorov list. Čorbu na kraju zakiselite limunovim sokom ili vinom, prelijte kiselom pavlakom sa žumancetom i po želji dodajte seckan celer.
Potrebno je:
* 500 g pilećih grudi
* 100 g kajmaka
* 2 krompira
* celer
* čaša mleka
* čaša slatke pavlake
* struk peršuna
* kašika brašna
Kuvati grudi i posle izvesnog vremena dodati krompir i celer isečen na kolutove. Kada čorba bude gotova, izvaditi meso, odvojiti kosti i meso vratiti u čorbu. Razmutiti brašno u mleku i slatkoj pavlaci. Sipati u čorbu i lagano kuvati desetak minuta. Na kraju, dodati kajmak. Posuti sitno iseckanim peršunom i poslužiti.
Za 6 osoba potrebno je: 500 g šampinjona, 400 g pilećeg belog mesa iseckanog na kocke, 2 glavice crnog luka, 1,5 l pileće supe, 2,5 dl krem pavlake za kuvanje, 30 g putera, 4 kašike brašna, 2 kašičice kari začina, so i biber.
U šerpi rastopite puter na srednjoj temperaturi. Dodajte seckani crni luk i sitno iseckane šampinjone i dinstajte 5-7 minuta. Pospite brašnom, promešajte, pržite jedan minut i potom postepeno dolijte supu, neprestano mešajući. Posolite i pobiberite po želji. Dodajte pileće meso i kuvajte na umerenoj temperaturi 30-35 minuta. Potom umešajte krem pavlaku i kari začin, kuvajte još desetak minuta dok meso ne omekša. Poslužite uz prepečen hleb.
Za 6 osoba potrebno je: celo pile težine oko 1,2 kg, 2 grančice celera, 2 šargarepe, 2 korena peršuna, 2 glavice crnog luka, 1 praziluk, 1 grančica timijana, 2 lovorova lista, so, mleveni i biber u zrnu
Očistite šargarepe, crni luk, koren peršuna i praziluk i narežite na veće komade. Iseckajte grančice celera. Operite pile i stavite u šerpu. Dodajte iseckano povrće, celer, nekoliko zrna bibera, timijan i lovorov list, prelijte hladno vodom, poklopite i kuvajte na umerenoj temperaturi dok se meso ne raskuva (oko 2 sata). Povremeno uklonite penu sa površine. Potom izvadite pile, sačekajte da se ohladi, pa uklonite kosti i kožicu i iskidajte meso na komadiće. Deo mesa vratite u čorbu (ostatak iskoristite za pilav ili pileću salatu), posolite i pobiberite i poslužite.
