Pileće supe i čorbe

[crvendac_011]

Kalifornijska pileća supa

Kalifornijska pileća supa

Potrebno: 1 kocka pileće supe, 700ml vode, 300gr pilećeg filea sečenog na kockice, 1 manji crni luk, 130gr šargarepe isečene na kolutiće, 2gr origana, začin od belog luka, 180gr brokolija, 250gr tortelina, 25gr mrvljenog parmezana, biber.

Priprema:
​

Rasopite kocku pileće supe i ostavite da se kuva dok ne proključa. Dodajte piletinu, iseckani crni luk, i kolutiće šargarepe. Začinite origanom, začinom od belog luka i biberom. Kuvajte 25-30 minuta. Dodajte brokoli i nastavite da kuvate još 10 minuta. Dodajte tortelini testeninu i kuvajte 10 minuta, dok testenina ne postane "al dente". Dodajte parmezan pre nego poslužite. ​

 

[crvendac_011]

Pileća supa sa limunom

Pileća supa sa limunom

Potrebno: 1,5kg pilećeg mesa, litar pileće supe od kocke, tri ipo šolje praziluka, četiri velike šargarepe, pola kilograma spanaća, tri struka celera, četvrtina šolje iseckane mirodije, pet kašika isceđenog limunovog soka, kašika butera, četiri šolje vode, dva lista lorbera, malo soli.

Priprema:
Zagrejati buter, na njemu prodinstati praziluk. Dodati vodu, pileće meso, celer, šargarepu, lorber i so. Poklopiti. Kad provri, kuvati još petnaest minuta. Izvaditi meso, očistiti od kostiju i kože, vratiti u lonac. Dodati spanać i kuvati oko pet minuta. Pre serviranja dodati iseckanu mirodiju, so i limunov sok.

 

[crvendac_011]

Pileća supa sa povrćem i pirinčem

Pileća supa sa povrćem i pirinčem

Potrebno: pile isečeno na komade, litar pileće supe od kocke, dve kašike maslinovog ulja, pola šolje pasulja, pola šolje isečenih tikvica, pola šolje isečene bundeve, pola šolje isečene šargarepe, pola šolje isečenog celera, pola šolje paradajza (isečenog i od semena očišćenog), pola šolje seckanog mladog luka, šolja isečenog crnog luka, trećina šolje pirinča (nekuvanog), šolja svežeg spanaća, kašičica isitnjenog belog luka, kašičica soli, pola kašičice bibera, 4 grančice peršuna, 3 lista lorbera.

Priprema:
​

Pasulj preliti hladnom vodom i ostaviti da stoji osam sati, ili kuvati na visokoj temperaturi dva minuta i ostaviti da stoji još jedan sat. U velikom loncu zagrejati ulje i staviti pileće meso isečeno na komade, prethodno uvaljano u so i biber. Propržiti dok ne poru-meni. Premestiti pile na tanjir, a u preostalo ulje staviti luk, šargarepu i celer. Prodinstati oko tri minuta pa dodati beli luk (kratkotrajno - jedan minut). Zatim dodati tikvicu i bundevu, dinstati još pet minuta. Uliti pi*leću supu, staviti pasulj, paradajz, lorber i peršun. Dodati pileće meso u lonac i kuvati još oko jedan sat. Izvaditi meso, odvojiti od kostiju i kože, vratiti u lonac. Dodati pirinač, seckan mladi luk i spanać. Kuvati dok piri*nač ne omekša (oko pola sata).

​

 

[Chili Peppers]

Pileća čorba

PILEĆA ČORBA

Potrebno je: 1 manje pile ( do 1 kg) 1 veza zeleni, malo celera, 1 glavica crnog luka, malo lovorovog lista, začin, ulje, 1 žumance i malo mleka ili kisele pavlake, sok od limuna.
Pile iseći na komade, oprati i ocediti. Za to vreme iseći sitno 1 glavicu crnog luka staviti ga u odgovarajuću posudu za kuvanje i naliti sa malo ulja.U to dodati na kolutove ili kockice iseckanu očišćenu zelen ( šargarepa, paškanat,bela zelen) kao i celer.
Dodati zatim meso i sve zajedno prodinstati. Kada je prodinstano( jedno 10-tak minuta) posuti sa 1 varjačom brašna i naliti vodom jedno 3 litre.Dodati pola lista lovora.( ko ne voli lovor može i bez njega).Nakon što čorba provrije smanjiti je na tiho da kuva.Kada meso i zelen budu kuvani po ukusu posoliti i dodati začina. Izvaditi list lovora. Jedno žumance umutiti sa malo 1 dcl. mleka ili pola kisele pavlake i začiniti čorbu. Posuti je sa sitno seckanim peršunovim listom. Možete je odmah po svom ukusu zakiseliti sa sokom od limuna ili kiseliti posebno u tanjiru.

 

[Chili Peppers]

Supa od pilećih krilaca

Supa od pilećih krilaca

Potrebno: 300gr pilećih krilaca, 1 glavica crnog luka, 1 časa kisele pavlake, 1 veza zeleni, kašičica senfa, 1 žumance, biber u zrnu, ulje, so

Oprati pileća krilca, ubaciti ih u lonac i naliti hladnom vodom. Kuvati na umerenoj temperaturi, pa kad proključa, dodati na kolutove isečenu zelen (šargarepa i peršun), biber u zrnu i glavicu crnog luka, koju ste prethodno malo prepekli na ringli. Kad meso omekša u čorbu umešati žumance razmućeno u pavlaci, senf, kašičicu ulja i so. Ostaviti kratko da prokuva, pa potom ohladiti. Čorbu servirati hladnu.

 

[Chili Peppers]

Čorba od pilećih srca

Čorba od pilećih srca

Potrebno: 300gr pilećih srca, 2 šargarepe, 1 kriška celera, 1 koren peršuna, 1 kašičica Ijute paprike, 250gr šampinjona, so, biber, kocka putera 3-4 kašike glatkog brašna, 1,5l govedje supe, peršunovo lišće

Pileća srca oprati i iseći na tanke rezance . Oprati korenasto povrće, očistiti ga i iseći na kockice. Očistiti i oprati šampinjone pa ih iseći na listiće. Sitno iseckati oprano peršunovo lišće. U govedjoj supi skuvati srca da budu mekana i isečeno korenasto povrće. Na rastopljenom puteru propržiti brašno. Zaliti supom i dodati isečene šampinjone. Posoliti, pobiberiti i dodati Ijutu papriku, pa pustiti da 15-tak minuta lagano kuva na slaboj vatri. Čorbu poslužiti toplu, a pre posluživanja posuti je sitno isečenim peršunovim lišćem.

 

[Chili Peppers]

Pileća čorba

Pileća čorba

Potrebno: 1 pile - 2 l vode - 3 šargarepe - 2 paštrnaka - 1 glavica crnog luka - so - biber u zrnu - 3 lista celera - 200 g kisele pavlake - 1 jaje - malo ulja - kašika začina od sušenog povrća

Propržite na malo ulja isečeno na komade pileće meso, na kolutove šargarepu, paštrnak i ucelo glavicu luka.Nalijte toplom vodom,dodajte biber, so, celer, začin od sušenog povrća. Kada je meso skuvano ocedite supu, pileće meso očistite od kostiju i vratite u oceđenu supu, kao i povrće.Izbacite glavicu luka. U činiju u kojoj ćete služiti čorbu umutite kiselu pavlaku sa jajetom i nalijte toplom čorbom stalno mešajući.

 

[seka persa]

Pileća supa sa kelerabom

Pileća supa sa kelerabom

Potrebni sastojci:

2 kelj
250 g sargarepe
450 g pile
1 l pile
250 g makarona
1/2 limun
100 g grasak
persunov list
so

Priprema jela:

Povrće oprati, očistiti i iseći.
Kelerabu očistiti, oprati i iseci na sitne kocke. ŠSargrepu očistiti i iseći.
Pileće meso oprati i iseci na manje komade.
Skuvati pileću supu iz kesice. Dodati kelerabu i šargarepu i makarone i sve kuvati oko 5 minuta.

Oprati limun i iseci na sitne kolutove. U supu dodati grašak, pileće meso i kolutice limuna i kuvati dok meso ne omekša.

Čorbu posoliti i pobiberiti po ukusu i posuti sa peršunom po želji.

 

[seka persa]

Pileća bela čorba

Pileća bela čorba

Potrebni sastojci:

1 pile
2 sargarepe
1 persunov list
1/2 celer
1 crveni luk
2 krompira
persunov list
1 brašno
1 mlijeko
1 kajmak
50 ml slatka pavlaka
so
vegeta

Priprema jela:

Stavite pile da se kuva, pa posle izvrsnog vremena dodajte očišćeno i oprano povrće isečenu na kolutove. Dodajte i oljusten i na kocke isečen krompir i na plati malo zapečenu glavicu luka.

Kuvajte posoljeno dok meso ne omekša, tada će i povrće biti skuvano. Kuvano meso izvadite, odvojte od kostiju, pa vratite u čorbu.

Pobiberite, dodajte začin, brašno razmućeno u šolji mljeka , slatku pavlaku i kuvajte dok se brašno ne skuva - otprilike desetak minuta.

Gotovu čorbu sklonite sa šporeta, začinite razmućenim jajima i kajmakom, pospite sitno seckanim peršunom i služite.

 

[seka persa]

Kokošija supa

Kokošija supa

Potrebni sastojci:

1 supe (kocka)
400 g sargarepe
persunov list
200 g celer
so
1 1/2 l voda
ulje

Priprema jela:

Stare kokoši daju vrlo dobru i jaku supu, pa se u tu svrhu pristave u hladnu vodu i kuvaju zajedno sa očišćenim povrćem za supu.

Supa se soli, doda se nekoliko zrna bibera. Supa treba da vrlo polagano kuva da ne bi postala mutna.

Pre serviranja dodati malo peršuna.



Prijatno