Krompir na više načina

[seka persa]

Punjeni krompir

Punjeni krompir

Potrebni sastojci:

kecap
so, biber
100 g sira
50 g salame
50g sunke
2 kasike kisele pavlake
5 krompira


Priprema jela:

Krompir operite i presecite na polovine, složite ih u pleh i ispecite na 200 stepeni da porumene. Pečenom krompiru kašičicom izdubite sredinu i u činiji je izgnječite viljuškom, te začinite solju i biberom. U taj pire dodajte pavlaku, šunku i salamu isečenu na kockice. Polovinu sira takođe isecite sitno i umešajte u masu i njome napunite krompire. Drugu polovinu sira takođe usitnite, pospite svaku polovinu krompira i vratite u rernu da se kratko zapeče, dok se sir sasvim ne istopi.

 

[seka persa]

Krompir sa pecurkama

Krompir sa pecurkama

Potrebni sastojci:

8 velikih krompira
200 svezih pecuraka
2 crna luka
jaja
biber
vegeta, so, ulje

Priprema jela:

Krompire oljuštite i odsecite im vrh i dno da bi mogli da stoje uspravno u rerni. Izvadite unutrašnjost krompira tako da mu ivice budu debljine 1 santimetar. Sadržaj koji ste izvadili iz krompira skuvajte u slanoj vodi i napravite pire. Na ulju ispržite iseckani crni luk i pečurke, pa ih pomešajte sa pireom i jajima, posolite, pobiberite i začinite vegetom. Napunite ovom smesom krompire, poređajte ih u pleh i prelijte sa 100 ml vode. Pecite oko 30 minuta

 

[crvendac_011]

Zasečeni krompiri

ZASEČENI KROMPIRI

POTREBNO JE
18 manjih krompira, 3 kašike butera, 5 kašika maslinovog ulja, morska so

PRIPREMA
Stavite svaki krompir u drvenu kašiku, pa zasecite na svaki centimetar do ivice kašike. U plehu zagrejte ulje i buter do cvrčanja, prevrnite svaki krompir u ulju, posolite i pecite 70-80 minuta na 200 stepeni.

Iz kuvara „Zauvek leto“, Najdžele Loson

 

[crvendac_011]

Francuski krompir

Francuski krompir

Potrebno je: 1 kg belog krompira, 300 g praške šunke, 300 g kačkavalja, 50 g maslaca, 3 jaja, čaša mleka i malo soli.

Krompire oprati i skuvati u ljusci. Skuvane krompire preliti hladnom vodom i ostaviti da u njoj stoje 15 minuta. Zatim ih oljuštiti i iseći na kolutiće. Šunku iseći na kockice a kačkavalj krupno izribati. U podmazan pleh ređati red krompira, red seckane šunke i red struganog kačkavalja. Postupak ponavljati dok se ne utroši sav materijal. Poslednji red treba da bude krompir preko koga ćete ređati komadiće maslaca. Jaja umutiti sa mlekom, posoliti i preliti preko krompira. Peći 30-40 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

 

[chris blue]

Francuski krompir

1 kg krompira - 5 jaja - 200 g kisele pavlake - 50 g maslaca - so po
ukusu - biber po ukusu

Obarite i isecite na kolutove krompir, Obarite jaja. Umutite
pavlaku sa biberom. Ugrejte ulje.
U vatrostalnu podmazanu posudu poređajte naizmenično krompir
i jaja, sočena na kolutove. Postupak ponovite dok imate
materijala.Zalijte umućenom pavlakom i vrelim uljem. Odozgo stavite
listove maslaca.
Pecite u pećnici 1 sat na 200 c.
Služite toplo.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"

Ja dodam i red narezane suhe kobasice izmedju. Daje prefinu aromu.

 

[crvendac_011]

Krompir punjen šampinjonima

Krompir punjen šampinjonima



Za 6 osoba: 6 većih krompira, 15 g maslaca, maslinovo ulje, beli deo praziluka, glavica luka, čen belog luka, 150 g šampinjona, kašika suvog belog vina, pola veze peršuna, kašika sušenog origana, na vrh noža C muskatnog oraščića u prahu, 2 kašike krem sira, 2 šnite dimljene šunke, so i biber.

Krompir dobro operite i, neoljušten, kuvajte na pari dok ne omekša. Ostavite da se ohladi. Za to vreme u tiganju zagrejte maslinovo ulje, dodajte maslac i kada se otopi na ovoj mešavini na brzinu izdinstajte sitno iseckani praziluk, crni i beli luk. Dodajte očišćene šampinjone isečene na tanke kriške, posolite i nastavite da dinstate još 5 minuta. Sada prelijte belim vinom i kuvajte dok sva tečnost ne ispari. Ovu mešavinu izmiksajte, sačekajte da se ohladi, pa dodajte krem sir, sitno iseckani peršun i sušeni origano, dobro promešajte i ostavite sa strane. Ohlađenim krompirima odsecite vrhove koji će poslužiti kao poklopci. Kašičicom ih izdubite, pazeći da ostavite malo "mesa" na zidovima i dnu izdubljenog krompira. Masu koju ste izvadili pomešajte sa sitno iseckanom dimljenom šunkom, dodajte na vrh noža C muskatnog oraščića i sve zajedno pomešajte sa pripremljenom i ohlađenom mešavinom od šampinjona. Posolite, pobiberite i dobro promešajte. Ovom masom punite izdubljene krompire, ređajte ih u pleh, poprskajte maslinovim uljem i pecite 15 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

 

[crvendac_011]

Krompir na bečki način

Krompir na bečki način

Potrebno je:
​

1 kg krompira
150 g švapskog sira
2 praziluka
1 jaje
60 g maslaca
30 g brašna
1/2 l mleka
majoran
kim
biber
so

Priprema:
Kuvan i oljušten krompir iseče se na tanke kolutove i posoli se, doda kim, majoram, biber i sitno iseckan praziluk. Ostatak praziluka treba propržiti na maslacu, dodati malo brašna i preliti mlekom.

U ukuvani sos stavimo propasirani švapski sir i jaje. Krompir vežemo sosom, eventualno začinimo. Sve stavimo u činiju od vatrostalnog stakla i pečemo u pećnici dok ne porumeni.

Servirati dok je jelo toplo.

 

[crvendac_011]

Lički krompir s lukom

LIČKI KROMPIR S LUKOM

POTEBNO JE
700 g roze krompira, 2 glavice crnog luka, 5 jaja, 2 dl mleka, biljni začin, crni biber, ulje

PRIPREMA
Krompir oljuštite, isecite ga na kolutove i kuvajte 15 minuta u slanoj vodi. Potom krompir ocedite i preručite u uljem podmazanu vatrostalnu činiju. Skuvajte tvrdo tri jajeta, pa ih oljuštite i krupno narendajte preko krompira. Oljušten luk isecite na tanke kolutove i pomešajte sa krompirom i rendanim jajima. Preostala jaja umutite s mlekom, začinom i crnim biberom, time prelijte krompir i pecite 20 minuta na 200 stepeni.

 

[crvendac_011]

Gratinirana krtola

GRATINIRANA KRTOLA

POTREBNO
600 g krompira, 100 g topljenog sira u listićima, so, biljni začin, origano, mleveni crni biber, ulje, 50 g maslaca, malo vode

PRIPREMA
Očistite krompir i isecite ga na četvrtine. Vatrostalnu posudu premažite uljem, poređajte krompir, posolite ga i pospite začinom, te zalijte s malo vode. Poklopite posudu ili pokrijte folijom i stavite na pola sata u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Izvadite činiju i promešajte krompir, pa vratite u rernu na još 10 minuta. Još jednom izvadite krompir i po njemu rasporedite na trake iscepkane listove sira. Pospite origanom i mestimično stavite pomalo maslaca. Vratite u rernu da se sir istopi i odmah poslužite.

 

[crvendac_011]

Krompir iz bordoa

KROMPIR IZ BORDOA

POTREBNO JE
4 veća krompira, 2 veća šampinjona, manja glavica crnog luka, 50 g slanine, 2 čena belog luka, pola kašičice semenki gorčice, pola kašičice bosiljka, biljni začin, 100 ml belog vina

PRIPREMA
Slaninicu iseckajte na sitnije kockice i propržite je u tiganju samo da zacvrči. Dodajte sitno seckan crni luk, šampinjone i propasiran beli luk, pa pržite na srednjoj temperaturi uz često mešanje. Oljušten krompir isecite na tanje kolutove i dodajte u tiganj, te na tihoj vatri dinstajte dok krompir ne omekša. Postepeno nalivajte belim vinom, a na kraju dodajte semenke gorčice, začin i bosiljak. Promešajte, varjačom dobro izgrebite dno i poslužite.