Krem supe i čorbe

[RobertoWarez]

• Sastojci za 4 porcije
  ulje da pokrije dno šerpe i malkice više
  1 glavica crnog luka
  1 crvena paprika
  2 paradajza
  malo gustina
  malo pavlake razmućene sa mlekom
  začini po želji (preporučujem origano i sveži bosiljak obavezno)
  oko 2 l vode
  
  Kuhinja: univerzalna
  Vreme pripreme: 45 minuta
  Posno jelo: ne
  Težina pripreme: jednostavno

Priprema
Sipate ulje u šerpu, malo vode, dodate luk iseckan na kockice, zatim paradajz iseckan na četvrtine (ili po želji) i papriku takođe iseckanu na sitnije komadiće. Kada se malo proprži, dodajte vodu. Nakon prokuvavanja dodati začine, pred kraj gustin i pavlaku.
Prijatno!

Ne znam da li sam izmislio "toplu vodu" ali sam presrećan što sam se sam dosetio ove čorbice, pa htedoh to sa vama da podelim! S obzirom da sam tek dve godine "u kuhinji", veoma sam zadovoljan napredovanjem i baš sam zavoleo da kuvam. Eto tako

 

[Nostradamus]

Krem corba od celera

Krem corba od celera

3 osrednja sitno secena celera - 100 g maslaca - 2 l vode - 3
oljuštena krompira isecena na kocke - so - 1 dcl mleka - 3 žumanca -
100 g kisele pavlake - kockice hleba prepržene na maslacu

Propržite celer na maslacu i nalijte vodom.Spustite krompir,
posolite i kuvajte na tihoj vatrijedan sat dok povrce ne omekša.
Propasirajte ga,kašu razredite s mlekom.Stavite na vatru da provri,
umešajte žumanca sa razmucena sa kiselom pavlakom i ostavite
corbu na vatri samo toliko da se dobro zagreje.Gotovu corbu sipajte
u cciniju preko proprženih kockica hleba.
​

​

 

[Nostradamus]

Krem corba od pecuraka

Krem corba od pecuraka

300 g pecuraka šampinjona - kašika zacina od sušenog povrca - 1
kašika ulja - veza peršuna - biber - 200 g kisele pavlake - 2dcl slatke
pavlake - 1 jaje - 1 kesa corbe od gljiva - 1 l vode

Operite i krupno isecite šampinjone.Dinstajte ih na malo ulja,
dodajte zacin od sušenog povrca, sitno seckan peršun i biber po
ukusu.

U jedan litar dodajte iz kese Krem corbu od gljiva i skuvajte
prema uputstvu. Pred kraj kuvalja dodajte izdinstane šampinjone.

U posudi u kojoj cete služiti umešajte kiselu pavlaku,slatku
pavlaku ka jajetom. Polako mešajuci dodajte ukvanu Corbu od
pecuraka.
​

​

 

[Nostradamus]

Krem corba od spanaca

Krem corba od spanaca

500 g spanaca - 1 l mleka- prstohvat muskata - 2 dcl slatke pavlake 2
žumanseta - so -beli biber - 100 g krutona (sitne kocke proprženog
hleba

Operite i procedite spanac. U vrijuce mleko ga stavite i kuvajte 10
minuta.Ispasirajte u mikseru.Dodajte so, biber, muskat.

Žumanca umutite sa predhodno ugrejanom slatkom pavlakom.
Dodajte izmiksiran spanac sa mlekom.

Služiti toplo sa kockama krutona.
​

​

 

[Coiska]

Krem supa sa mladim crnim lukom

Krem supa sa mladim crnim lukom

Za pravu krem supu potreban vam je blender. Bez njega će biti podjednako ukusna, ali neće tako lepo izgledati.

Sastojci

30 g maslaca
1 mali crni luk
150 g mladog crnog luka, beli deo, pera ćete upotrebiti za ukrašavanje
200 g krompira - iseckanog na kockice
600 ml proceđene pilece supe iz recepta "Pileća supa" ili skuvana pileća kocka.
350 ml jogurta
2 kašike soka od limuna
so i biber

Priprema

Istopite maslac na tihoj vatri i dodajte sav luk. Poklopite i propržite oko 10 minuta, i dalje na tiho. Dodajte krompir i supu i zagrejte do kjučanja. Ponovo poklopite i kuvajte 30 minuta. Kada se ohladi, sipajte u blender i umutite. Vratite u šerpu, dodajte jogurt i začinite solju i biberom. Zagrejte ponovo i umešajte limunov sok.
Ovu supu možete služiti i hladnu. U tom slučaju sipajte u činiju, umešajte jogurt i sok od limuna, posolite i pobiberite i hladite najmanje 1 sat.
Ukrasite seckanim perima mladog luka.
​

 

[Yoxa]

Čorba od šargarepe

[FONT=Arial, Helvetica, sans-serif]KREM ČORBA OD ŠARGAREPE

[/FONT]

Upustvo za pripremu:

Sastojci:

[FONT=Arial, Helvetica, sans-serif]3-4 šargarepe, ulje, malo brašna ,1 glavica crnog luka, kocka za supu ili začin,so, kisela pavlaka,kari

Priprema:

[/FONT][FONT=Arial, Helvetica, sans-serif]Skuvati šargarepu sa glavicom crnog luka i propasirati.
Na malo ulja propržiti 1 kašiku brašna. Dodato propasitanu šargarepu, 1 kocku supe i vodu u kojoj se kuvala šargarepa do odredjene gustine. Kuvati oko 10 min.
Dodati začine i kari po ukusu još vode ako je potrebno.
U malo prohladjenu čorbu sipati umućeno 1 žumance sa 2 kašike kisele pavlake. [/FONT]
​

 

[crvendac_011]

Krem čorba od praziluka



Sastojci
4 praziluka (zavisi od velicine, potrebno je oko 400 gr.)
2 srednja krompira
50 gr. margarina
2 dcl. pavlake
1 kocke za supu ili kasika nekog zacina koji koristite
1,5 l. vode
so, biber

Priprema
Praziluk iseci na tanje kolutove, krompir na kocke. Zagrejati margarin, dodati povrce, proprziti nekoliko minuta pa sipati toplu vodu, dodati zacine, poklopiti i kuvati oko sat vremena na srednjoj temperaturi. Kuvano povrce zajedno sa supom izmiksati u blenderu i dodati pavlaku. Mozete je posluziti sa kockicama starog hleba.

 

[crvendac_011]

Krem čorba od tikvica

Krem čorba od tikvica

Potrebno je:

450 g tikvica
5 šolja pileće supe
2 jajeta
3 kašike putera
1 glavica crnog luka
2 kašike rendanog parmezana
1 kašika seckanog peršuna
2 kašike seckanog bosiljka
nekoliko kriški hleba
biber
so

Priprema:

Tikvice očistiti i iseći na tanke kolutiće. Crni luk sitno iseckati.
Zagrejati puter i izdinstati crni luk da postane staklast. Dodati tikvice i dinstati, često mešajući, 5-10 minuta. Preliti supom i pustiti da prokuva. Kada proključa smanjiti temperaturu i krčkati oko pola sata.
Gotovu čorbu ispasirati kroz gusto sito ili u blenderu. Vratiti na šporet i pustiti da ponovo proključa.
Umutiti jaja, dodati sir, peršun i bosiljak. Postepeno umešati u čorbu. Po potrebi dosoliti i dobiberiti i sipati u zagrejane tanjire.
Kriške hleba iseći na kockice i ispržiti na malo maslinovog ulja da porumeni. Ovako pripremljenim hlebom garnirati čorbu i odmah poslužiti.


​

 

[crvendac_011]

Krem čorba od smuđa

Krem čorba od smuđa

1 kg smuđa - 1 lovorov list - 2 kašičice bibera u zrnu - 2 glavice
crnog luka - 100g praziluka - 1 limun - 2 dcl belog vina - 100g
šargarepe - 100 g paštrnaka - 100 gcelera - 2 babure 100 g maslaca
- 0,5 dcl ulja - 4 kašike brašna - 1 veza peršuna - 1 veza celerovog
lista - 300 g kisele pavlake - so - biber

Očistite smuđa, operite ga, stavite u lonac, dodajte zrna bibera,
lovorov list,seckani luk i praziluk.Osolite,dodajte sok od limuna, vino i
2 l vode. Kuvajte 20 minuta.Izvadite ribu ohladite,očistite od kostiju i
isitnite.Očiščenu šargarepu, paštrnak celer i papriku isecite na tanke
rezance i skuvajte u slanoj vodi.Ocedite.U loncu na maslacu i ulju
propržite brašno, dodajte proceđenu čorbu od ribe, povrće i riblje
meso.Posolite, pobiberite i kuvajte još nekoliko minuta.Zakiselite
limunom i pospite seckan peršun i celer. Umutite kiselu pavlaku.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"

 

[vlada84963]

Velute i krem potaži

Potaž od povrća (za 10osoba)

Šargarepa 150 gr
celer 100 gr
pirinač 100 gr
puter 100 gr
pečurke 100gr
fond od supe ili od kocke
kisela pavlaka 2 dcl
3 žumanca
začini i peršun
( u potaž se može staviti svo preteklo povrće koje neće da mu promeni boju kao npr : grašak , kukuruz šećerac karfiol)