Baklava na više načina

[Julkica]

Grčka čokoladna baklava

Grčka čokoladna baklava

Potrebno je:

• 1 kg tankih kora za baklavu
• 250 gr mlevenih oraha
• 100 gr seckanih oraha
• 200 gr mlečne čokolade
• 50 gr čokolade za prelivanje
• 3 kašike šećera
• 3 kašike griza
• 1 narendana kora limuna
• 200 ml ulja
• 100 ml kisele vode
• 1/2 margarina

Šerbet:

• 1 kg šećera
• 750 ml vode

Kiselu vodu i ulje staviti na vatru da provri,jedan kluč. Skloniti i malo prohladiti.
U veću, dublju posudu izmešati mlevene i seckane orahe, šećer, griz, na sitno izrendanu čokoladu i koru limuna (ako hoćete).
Uzeti jednu koru,poprskati mešavinom ulja i vode , staviti iglu za pletenje na 5 cm od početka kore...

....i preklopiti .

Preko preklopljenog dela staviti nadev ,oko 2 kašike.

Uz pomoć igle, motati koru ali nemojte je mnogo zatezati prilikom motanja .

​

Vrh igle nasloniti na ivicu tepsije i koru nabirati(gužvati) na iglu,a iglu polako izvlačiti. Slagati tako koru,po koru,jednu do druge.

Margarin istopiti i preliti preko baklave,
a onda baklavu isecite na željenu veličinu.
Staviti da se peče na 200 °C oko 20 minuta,dok blago ne porumene.
U međuvremenu, skuvati šerbet sa kojim se prelije pečena baklava još dok je u tepsiji i ostavi se u njoj dok ne upije šerbet.
Servirana baklava,prelije se sa istopljenom čokoladom.
Tepsija u koju se peče baklava mora biti manja zbog nabiranja.

Minjina kuhinjica

 

[Julkica]

Baklava sa makom

Baklava sa makom



Sastojci:
500 g kora za baklavu
150 g oraha
150 g maka
1 kesica cimeta
300 g šećera
5 dl vode
1 kesica vanilin šećera
sok od 1 limuna


Priprema:
Pleh u kome ćete peći baklavu podmažite uljem i u njega stavite dve kore naprskane uljem. Kore posipajte nadevom koji ste napravili od mlevenih oraha i mlevenog maka sa cimetom. Ređajte naizmenično kore i fil. Ostavite dve kore da se sve pokrije. Baklavu isecite na kocke i stavite u zagrejanu rernu da se ispeče. Pečenu baklavu prelijte prohlađenim sirupom od 300 g šećera i 5 dl vode, kesicom vanilinog šećera i sokom od limuna. Vratite u rernu pa posle 15 minuta izvadite i ostavite da se ohladi.

 

[crvendac_011]

Baklava od oraha i maka

Baklava od oraha i maka

Sastojci:
1 kg kora za pitu
150 g mlevenih oraha
100 g pšeničnih klica
150 g mlevenog maka
100 g kandiranih korica pomorandže
300 g kristal šećera
1 kesica cimeta
sok od jednog limuna
ulje

Priprema:
U podmazan pleh stavite na dno dve kore za pitu, poprskajte ih uljem, pa ih pospite filom od mlevenih oraha, pšeničnih klica, maka, cimeta i kandiranih kora pomorandži.
Naizmenično ređajte kore poprskane uljem i pripremljen fil. Na vrhu neka opet budu dve kore.
Isecite baklavu na kocke ili rombove, prelijte je vrelim uljem, pa pecite u zagrejanoj rerni oko 50 minuta.
Kada baklava bude pečena, prelijte je prohlađenim sirupom od 300 g šećera, pola litre vode i soka od jednog limuna.
Vratite potom u još toplu ali isključenu rernu i ostavite još petnaestak minuta. Baklavu služite hladnu.

 

[crvendac_011]

Baklava sa višnjama

Baklava sa višnjama

Poslastica - vreme pripreme: 60 minuta.

Sastojci:

5 jaja
1 čaša šećera
1 čaša ulja
1 čaša kiselog mleka ili jogurta
200 g griza
500 g kora za pitu
1 prašak za pecivo

Za sirup :

600 g šećera
9 dl vode


Priprema:
Umutite 5 jaja, dodajte 1 čašu šećera, 1 čašu kiselog mleka ili jogurta, 1 čašu ulja, 200 grama griza, 1 kesicu praška za pecivo.

Pakovanje kora za pitu podelite na tri dela, da biste dobili tri rolata. Filujte kore, kao što se filuje torta napravljenom smesom. Na poslednju koru, na početku stavite višnje, i urolajte, tako da višnje budu u sredini rolata.

Tako napravljena tri rolata stavite jedan pored drugi u pleh i pecite. Poželjno je da pleh bude dublji da bi se rolati lepo ispekli jer su mekani zbog fila, a takodje je dobro zbog sirupa kojim ćete preliti pečene rolate.

Prohladjene rolate prelijete ušpinovanim šećerom (9 dl vode i 600 gr šećera sa malo limunovog soka).

Baklave ostavite da odstoje bar nekoliko sati, najbolje jedan dan.

 

[Julkica]

Saragli - grcka baklava

Saragli - grcka baklava

​

Sastojci:

12 listova za baklavu
300 gr. mlevenih orasa
50 gr. prezli
200 gr. margarina

sirup
400 gr. secera
2, 5 dcl vode
kora od pola limuna
1 kasika svezeg limunovog soka

Priprema:

Izmesati orase i prezle.

Jedan list premazati istopljenim margarinom, staviti preko drugi list, takodje premazati magarinom pa posuti sa pet kasika orasa. Iseci na trake sirine 4 cm pa ih cvrsto umotati u mali valjak. Ako motate ceo list, bez secenja u trake, listovi mogu da se smezuraju dok se motaju ili da ne bude svuda dovoljno cvrsto umotano tako da se nece dobiti jednake baklavice. Ovaj nacin sa trakama je sporiji ali su baklavice lepse.

Redjati u podmazanu tepsiju, svaku baklavicu premazati istopljenim margarinom. Peci na 180 stepeni oko pola sata.

Za sirup kuvati 3-4 minuta secer, vodu i koru od limuna, skinuti sa vatre pa dodati i limunov sok. Prohladnjene baklavice stavljati u vruc sirup, izvaditi ih pa sve posle preliti ostatkom sirupa.

Izvor:Mamina jela

 

[Julkica]

Car baklava

Car baklava

Potrebno je:

-4 kom jaja,
-6 kasika secera,
-5 kasika brasna,
-100gr cokolade,
-250 gr mljevenih oraha,
-1 kasika ruma i
-jedno pakovanje kora (375 gr).
-125 gr putera (otopljenog) i
-3 kasike ulja

Za zaljev:
-600 gr secera i
-4 dl vode

Postupak:
-Prvo napravite zaljev. Stavite secer i vodu da prokuva i ostavite neka kuva 5-6 min, zatim skinite sa vatre.
-Umutiti posebno bjelanca i zumanca sa po tri kasike secera, pa umuceno sjediniti i dodati brasno, cokoladu, orahe i rum. Sve dobro izmjesati i ostaviti na stranu.
-Namazati sa malo putera ili ulja kalup velicine 20x30.
-Kore podjeliti na dva jednaka djela.
-Redjati u kalup jednu po jednu koru i svaku poprskati sa mjesavinom otopljenog putera i ulja.
-Kada se potrosi polovina kora, onda ide fil, pa preko fila opet redjanje kora, jedna po jedna i svaku poprskati mjesavinom otopljenog putera i ulja.
-Kada je sve poredjano, reckavim nozem isjeci baklavu uzduz, prekriti folijom i staviti da se pece.
-Peci na srednjoj temperaturi dok se malo zapece pa je onda isjeci i poprijeko, vratiti da se pece dok fino porumeni.
-Kada je porumenila, zaliti je i ostaviti da se hladi i upije zaljev.
Ohladjenu posluziti i uzivati.

Napomena!
-Kada zaljevate baklavu bolje je da sipate po malo zaljeva sve dotle dok baklava upije dovoljno zaljeva, nego da sipate cjelu kolicinu zaljeva jer se moze desiti da vam bude previse pa ce baklava biti "premokra". Koliko ce baklava upiti zaljeva zavisi od vrste kora koje koristite.


Izvor:Tristo cuda

 

[Chili Peppers]

Baklava sa mlevenim keksom

Baklava sa suvim sljivama

Potrebni sastojci:

500 g kora za pitu
500 g suvih sljiva
500 g secera
300 g oraha
250 g meda
3 dl vode
200 g maslaca

Priprema jela:

Sljive potopite desetak minuta u vodu, potom ih ocedite, osusite i iscedite. Dodajte med i orahe. premazite cetiri kore rastopljenim maslacem i preko stavite polovinu fila. Dodajte jos dve kore, drugu polovinu fila i jos cetiri kore. Ceo kolac prelijte ostatkom rastopljenog maslaca i isecite ga na rombove. Pecite 50 minuta na 170 stepeni.

Prelijte hladnim sirupom dok je jos vruce

Turska baklava

Potrebni sastojci:

500 g oraha
250 g maslaca
8 kora za pitu
80 g suvog grozdja
muskatni orascic
300 g secera
50 g meda
5 dl vode
vanilin secer
limun

Priprema jela:

Sve kore presecite na pola. spajajte po cetiri kore, premazite ih rastopljenim maslacem, slozite jednu preko druge i stavite odmah u pleh. Pospite orasima, suvim grozdjem i muskatnim orascicem i ponovite postupak dok ne utrosite fil. Zavrsite sa cetiri kore premazane sa rastopljenim maslacem. Baklavu isecite na kocke sirine oko pet centimetara i svaku presecite dijagonalno. Prelijte preostalim maslacem i pecite 20 minuta na 180 stepeni, zat, a zatim jos 40 na 160.


Kada se ohladi preliti serbetom.

Dodato posle 2 Sati 6 minuta:
--------------------------------------------------------------------------

Baklava sa mlevenim keksom

Potrebni sastojci:

500 g tankih kora
2 dl kiselog mleka
300 g secera
3 dl ulja
3 jajeta
1 prasak za pecivo
200 g mlevenih oraha
300 g mlevenog keksa
3 dl kisele vode
1 limun
500 g secera
4 dl vode

Priprema jela:

1. U odgovarajucoj posudi sjediniti kiselo mleko, secer, 2dl ulja, jaja, prasak za pecivo, mlevene orahe i mleveni keks te dobro izmesati.

2. Tepsiju sa dubljim dnom nauljiti pa dno prekriti sa dve kore za pitu, poprskati ih uljem i kiselom vodom te premazati filom. Isti postupak filovanjakora nastaviti dok se ne potrosi pripremljen materijal.

3. Pripremljenu baklavu iseci na kocke, preliti spinovanim secerom i staviti da se pece u zagrejanu rernu na 200 C dok ne porumeni.

PRELIV:

1. Limun dobro oprati i zajedno sa korom iseci na kolutove.

2. U manjoj serpi sjediniti secer, vodu i limun, pa kuvati dok ne pocnu da se pojavljuju mehurici.

 

[Chili Peppers]

Baklava sa kiselim mlekom

Baklava sa kiselim mlekom

Potrebni sastojci:

500 g kora za baklavu
4 jaja
250 g secera
250 ml ulja
250 ml kiselog mleka
1 kesica praska za pecivo
250 g oraha
500 g secera
250 ml kisele vode

Priprema jela:

Mikserom mutimo jaja i secer. Kada se secer rastopi, iskljucimo mikser i kodamo kiselo mleko., ulje i prasak za pecivo. U nauljenu tepsiju stavimo cetvrtinu kora. Na kore nanesemo fil, pospemo izdrobljenim orasima i stavimo jos cetvrtinu kora. Ponovimo postupak sa filom, orasima i korom. na kraju na baklavu stavimo preostale kore, isecemo na kocke i poprskamo uljem. Pecemo 40 minuta na 200 C.

Pripremamo serbet. U serpu na sporetu sipamo kiselu vodu, dodamo secer i promesamo. Limun isecemo na krugove i dodamo u serpu. Kada serbet dobije potrebnu gustinu, sklonimo sa sporeta i ostavimo da se ohladi. Baklavu prelijemo ohladjenim serbetom i ostavimo da upije.

 

[crvendac_011]

Baklava od pistaća i badema

Baklava od pistaća i badema



POTREBNO JE
500 g tankih kora, 250 ml slatke pavlake, 250 g maslaca, 250 g pistaća, 250 g badema
ZA SIRUP
1 kg šećera, 100 g meda, 1 l vode, anis, limun

PRIPREMA
Prokuvajte maslac i slatku pavlaku. Kore isecite na trake širine 5 cm, pa svaku traku premažite smesom maslaca i pavlake. Na jednu baklavu idu dve trake. Pospite pistaćima ili bademom i uvijte u trouglove.
Poređane baklave premažite smesom od maslaca i pavlake, te pecite pola sata na 175 stepeni. Pečene baklave prelijte skuvanim, hladnim sirupom od šećera, vode, meda, anisa i odozgo poređajte kolutove limuna.

 

[crvendac_011]

Kokos baklava

Kokos baklava



Potrebno je: jedno pakovanje kora, 3 jajeta, 200 g šećera, 2 dl ulja, 2 dl jogurta, 100 g kokosovog brašna, kesica vanilin šećera.
Za preliv: 250 g šećera, 5 dl vode, 2 kesice vanilin šećera.

Penasto umutiti jaja sa šećerom, dodati jogurt, ulje, kokosovo brašno i vanilin šećer i sve sjediniti. U veću, podmazanu tepsiju naizmenično ređati kore, svaku premazati filom, prekriti drugom korom i tako redom dok ne potrošite sav materijal. Peći 20 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, izvaditi i sasvim ohladiti. Od šećera i vode napraviti gust sirup i njime preliti ohlađenu baklavu. Seći na kvadratiće i služiti.

Izvor: Večernje novosti