Šta je novo?

Baklava na više načina

Član
Učlanjen(a)
19.06.2009
Poruka
519
Baklava

Veoma jednostavan recept.



Sastojci za više od 10 porcija



5 jaja
1 jogurt 200 ml
1 čaša ulja 200 ml
1 čaša šećera 200 ml
1 prašak za pecivo
150 g oraha
100 g suvog grožđa
500 g tankih kora

Preliv:



400 g šećera
2 čaše vode 400 ml
sok od 2 limuna
1 limun za dekoraciju


Priprema



Ulupati belanca, dodati kašiku po kašiku šećera i na kraju žumanca.
Dodati ostale sastojke i dobro izmešati.
U pouljenu tepsiju ređati testo i posipati sa filom dok se ne potroši sav materijal.
Poslednju koru pokvasiti kiselom vodom i premazati uljem. Iseći presno na kocke.

Preliv:



Skuvati vodu sa šećerom, na kraju dodati sok od 2 limuna. Kada je baklava pečena preliti VRUĆ kolač VRUĆIM prelivom.
Dekorisati kolutovima limuna.
 
Član
Učlanjen(a)
31.08.2009
Poruka
434
Rolovana baklava

Rolovana baklava

262um9h.jpg


Upustvo za pripremu:

Potrebno je :

1. 600 g tankih kora,
2. 150 g seckanih oraha,
3. 100 g suvog groždja,
4. 4 jaja,
5. 4 kašike šećera,
6. 3 kašike griza,
7. 3 kašike oštrog brašna,
8. 1 prašak za pecivo,
9. 2 rendane kisele jabuke,
10. 300 g zejtina,
11. 600 g šećera i
12. 5 dl vode.

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom pa dodati griz, brašno, orahe suvo groždje, jabuke i prašak za
pecivo_Odvajati po 3 kore, prskati zejtinom, pa preko treče razmazati fil. Uviti kao rolat i re ati u
tepsiju ( dobije se 6 rolnica ). Preliti rolnice zejtinom. Oštrim nožem iseći baklavu na rombove,
pa peći u pećnici na 200 stepeni oko 30 min. Skuvati šećer i vodu ( da vri 4 - 5 minuta ), pa preliti
ohladjenu baklavu.


 
Hoyas
LEGEND
Učlanjen(a)
06.06.2009
Poruka
21.097
Baklava sa visnjama

BAKLAVA SA VISNJAMA

f3a3b278bbf399f971f2193639672475_content_large.jpg




POTREBNO JE:



500 g tankih kora,2 jaja,1,5 šoljica + 200 g šećera,0.5 šoljice ulja,2 vanil šećera,
1 prašak za pecivo,cimet,1.5 kg višanja,150 g oraha,malo suvog grožda i 1 kiselo mleko.




PRIPREMA:



Kore iseći na veličinu pleha i redjati po 2 kore premazane filom, pa red očišćenih višanja, malo seckanih oraha i suvog grožda, posuti vanil šećerom i cimetom. Pleh prethodno podmazati i redjati slojeve kora, fila i višanja dok se ne utroši sav materijal.
Višnje treba očistiti od koštica, orahe možemo izlomiti ili bolje samleti pa popariti (dobija se različita aroma).




FIL:



Mutiti mikserom jaja i šećer. Kad je dobijena pena, dodavati redom ulje, prašak za pecivo i kiselo mleko. Ovim filom se premazuje svaka kora i potrebno je ostaviti malo za odozgo. Kada sve slojeve poredjamo, baklavu treba iseći na kocke ili trouglove, pa preliti preostalim filom i staviti da se peče oko 40 minuta u rerni.
Kad se baklava malo prohladi preliti je pripremljenim mlakim sirupom.




SIRUP:



200 g šećera kuvati sa 4 dcl vode oko 20 minuta. Na kraju dodati 1 vanil šećer i 1 limun, pola iscedjen a polovinu iseći na kolutiće.
 
Učlanjen(a)
19.09.2009
Poruka
27.643
Grčka baklava

Grčka baklava

367_baklave_kul.jpg


POTREBNO JE:


500 g tankih kora za pitu, 150 g otopljenog margarina, 100 g mlevenih badema, 100 g mlevenih oraha, pola kašičice cimeta, kašika i po šećera
ZA SIRUP 350 g šećera, 350 ml vode, 6 kašika meda, kašika soka od limuna, kašika soka od pomorandže.


PRIPREMA:

Kuvajte sirup dok mu gustina ne bude takva da se zadržava na varjači kojom se meša. Kore podelite na četiri dela, fil na tri dela, svaku koru premažite maslacem i poređajte u odgovarajući pleh. Oštrim nožem isecite baklavu na kocke ili rombove, oblino je porskajte vodom i pecite 30 minuta na 220 stepeni. Ispečenu baklavu odmah prelijte potpuno hladnim sirupom i ostavite da se hladi.
 
Član
Učlanjen(a)
06.06.2009
Poruka
940
Posna baklava

[SIZE=-1]POSNA BAKLAVA[/SIZE] [SIZE=-1]za više od 10 porcija
800 g kora za pitu
300 g mlevenih oraha
300 g mlevenih badema
strugana kora od 1 limuna
125 g margarina (biljnog)
[/SIZE]
[SIZE=-1]
1 šolja ulja (može i maslinovo)
1 kg šećera
1/2 litra vode
1 vanilin šećer
sok od 1 limuna
[/SIZE]
baklava.jpg

[SIZE=-1] Uključite rernu da se zagreje na 200ºC. U podmazan pleh redjajte kore, prskajući ih mešavinom zagrejanog ulja i margarina. Posle svake treće kore stavljajte nadev od mešavine mlevenih oraha, mlevenih badema, 200 g šećera i strugane kore od limuna. Složenu baklavu isecite oštrim nožem zamočenim u vrelo ulje. Stavite je u zagrejanu rernu i pecite dok lepo ne porumeni.

Sirup skuvajte od preostalog šećera (800 g) i 1/2 litra vode. ad se sirup malo prokuva,dodajte sok od limuna i vanilin šećer. Pečenu baklavu pažljivo prelijte polovinom sirupa i ostavite da upije preliv. Malo kasnije sipajte preko nje i preostali sirup. Kad baklava malo odstoji u sirupu poslužite je tako što ćete svako parče preliti ostatkom sirupa koji baklava nije upila.

U nadev za baklavu možete staviti i malo suvog groždja. U tom slučaju smanjite količinu badema i oraha. Baklavu možete seći kao i svaku pitu na kocke, ili pak na veće kocke koje se potom preseku po dijagonali. Tako ćete dobiti trouglaste parčiće baklave. Naravno i ovo treba obaviti pre nego što baklavu stavite u rernu da se peče. [/SIZE]
 
Član
Učlanjen(a)
06.06.2009
Poruka
940
Sevdidžan baklava

[SIZE=-1]SEVDIDŽAN BAKLAVA[/SIZE][SIZE=-1]
[SIZE=-1]
12 debljih kora za pitu
1kg secera šerbet
Malo limuna
[/SIZE]
[SIZE=-1]za nadev: 1/4 kg putera
1/4 kg brašna
6 jaja
1/4 kg šećera
[/SIZE]
baklava.jpg

[SIZE=-1] Ulupajte jaja sa polovinom šećera (125 gr). Posebno ulupajte puter (ili margarin). Zatim sastavite puter i jaja i dodajte brašno, izmešajte, dodajte drugu polovinu šećera, ponovo izmešajte i nadev je gotov.

Pleh zamastite i prekrijte 6 puta korom, a svaku koru poprskajte topljrnim puterom. Fil izlijte i ravnomerno rasporedite po plehu. Prekrijte sve 6 puta korom, a svaku ponovo poprskajte rastopljenim puterom. Ostatkom putera zalijte gornju koru i baklavu pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 45 minuta.

Za to vrijeme napravite šerbet od pola litre vode i kilogram sećera uz dodatak limunova soka.

Pečena baklava se izreže na kvadratiće, zalije ukuvanim sećerom (šerbetom) i hladi. [/SIZE]
[/SIZE]
 
Član
Učlanjen(a)
17.04.2009
Poruka
4.300
Baklava “Via del Gusto”

Baklava “Via del Gusto



Potrebno je: (za 4 osobe)

200 g tankih kora,
120 g oraha,
60 g plazme,
60 g suvog grožđa,
30 g šećera,
3 dl vode,
5 g cimeta,
kugla straćatele


Priprema:

Napravite fil od oraha, "plazme" i suvog grožđa. Slažite po tri kore, pa preko njih mažite fil. Kore isecite po dužini i motajte ih u trouglove, sve dok ne umotate baklavu do kraja. Stavite ih u rernu i pecite 20 minuta. Za to vreme, napravite fil od šećera, vode i limunovog soka. Dobijenim filom prelijte ispečenu baklavu. Služite uz kuglu straćatele i krišku svežeg ananasa.


Prijatno
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.692
Baklava bez kora

Baklava bez kora

Sastojci:
5 šoljica mleka, 4 šoljice šećera, 4 šoljice brašna, 4 šoljice griza, 3 šoljice ulja, 100g suvog grožđa, 100g oraha, 1 prašak za pecivo, 1 vanilin šećer, malo soka od limuna.

Priprema:
Izmešati mleko, šećer, brašno, griz, ulje, suvo grožđe, samlevene orahe, prašak za pecivo, vanilin šećer. Ispeći masu. Ohlađeno preliti sa ušpinovanim 7 šoljica vode, 7 šoljica šećera i sokom od jednog limuna.



 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.692
Posna baklava na drugi način

Posna baklava

11762_baklava_f.jpg


Sastojci:
500g kora
300g seckanih oraha
100g posnog mlevenog keksa
250g biljnog maslaca


Sastojci za sirup:

700g šećera
3,5 dl vode
1 limun
1 vanilin šećer


Priprema:
Stavite dve kore jednu preko druge, a zatim ih isecite u trake dužine 30 cm i širine 7 cm. Na početak trake stavite malo seckanih oraha i malo mlevenog keksa, a zatim traku presavijajte neizmenično, da formirate trougao. Gotove baklave poslažite u pleh jednu do druge, a potom svaku baklavu malo zasecite nožem na par mesta.
Zatim istopite 250g maslaca i dok je maslac vreo prelijte preko svake baklave. Nakon toga sačekati 2 do 3 minuta dok se maslac ne upije.
Sirup: prokuvajte 700g šećera u 3,5 dl vode, pa onda u to dodajte vanilin šećer i iscedite limun.
Baklave peći u prethodno zagrejanoj rerni 40 minuta na 170 °C. Kada su baklave pečene, prelijte ih dok su još tople, prethodno ohlađenim sirupom.
Pre služenja obavezno ostaviti baklave da malo odstoje u sirupu. Kasnije prilikom služenja svako parče baklave prelijte sirupom koji baklava nije upila.

 
Član
Učlanjen(a)
27.11.2009
Poruka
1.307
Baklava sa čokoladom

Baklava sa cokoladom

b_09ee3f791e.jpg


Sastojci


  • 600 grama kora
  • 250 grama oraha
  • 250 grama margarina (bolje je sa puterom)
  • 250 grama krupno rendane čokolade
  • 600 grama šećera
Način pripreme

Staviti dve kore jednu preko druge, pa filovati rendanim orasima i čokoladom. Uviti čvrsto, poređati sve u pleh i seći nožem kriške na 5 cm. Preliti otopljenim margarinom i ostaviti da odstoji desetak minuta, a zatim peći na tihoj vatri (50 stepeni) 45 minuta.
Skuvati 600 grama šećera i dve čaše vode, pa kad se šerbet ohladi, preliti vruću baklavu.
 
Top