Baklava na više načina

[cvrle77]

Baklava po receptu naše prijateljice Zahrine.

Sastojci:

500 gr tankih kora za pitu/baklavu
500 gr oraha
250 gr šećera
250 gr maslaca/putera
3 kašike hlebnih mrvica/prezli

Sirup:
500 ml vode
500 gr šećera
pola limuna

 

[Aledomacica]

• Za posipanje
• 250 gr mljevenih orasa
• 30 gr prezli ili krušnih mrvica
• 100 gr šećera
• Masni preliv
• 100 gr maslaca ili margarina
• 50 ml ulja
• 100 gr meda
• Zaljev
• 200 ml vode
• 100 gr šećera
• 100 gr meda
• 1 korica limuna
• Kore
• 250 gr kora za baklavu

1. Pomješajte orase, prezle i šećer i ostavite sa strane.
   
   
2. Rastopite maslac ili margarin te pomješajte sa uljem i medom.
   
   
3. Isjecite kore na veličinu tepsije i tek posle ovoga izvažite 250 gr.
   
   
4. Ja sam pravila manju baklavu i moja tepsija je velicine 30 cm sa 20 cm. Ako vi imate veću porodicu koristite duplu smjesu.
   
   
5. Namažite tepsiju sa samo malo ulja jer ne želimo da nam se prva kora zalijepi za dno.
   
   
6. Postavite prvu koru, premažite ju sa masnim prelivom te postavite drugu koru na ovu.
   Premažite i ovu koru jos jednom te postavite treću koru.
   Ovo je kora na koju ćemo da posipamo orase.
   U samo prvom sloju kora cemo da stavimo tri kore jer nam je ovo baza.
   U svakom drugom sloju kora cemo da stavljamo po dvije kore.
   
   
7. Namažite i ovu trecu koru te ju pospite sa smjesom sa orasima.
   Prelijte sa malo masnog preliva te postavite jednu koru preko. Premažite i ovu koru sa masnim prelivom te postavite jos jednu koru na nju.
   Premažite koru sa masnim prelivom te pospite orasima.
   
   
8. Možete da jasnije pogledate u videu ali evo i ovde:
   
   1. tri prazne kore (sve tri) premazane sa masnim prelivom
   
   2. orasi + posuti sa masnim prelivom
   
   3 dvije masne kore (obe) premazane sa masnim prelivom
   
   4. orasi+ posuti sa masnim prelivom
   
   5. dvije masne kore (obe) premazane sa masnim prelivom.... itd dok vam ne nestane jedan sastojak.
   
   
9. Na kraju premažite zadnju koru samo sa uljem. Isjecite baklavu na zeljene porcije te preko stavite 4 do 5 praznih kora.
   Ovo radimo jer ce ove kore obično da nam izgore i kasnije cemo da ih skinemo.
   
   
10. Zagrijte pecnicu na 190 stepeni pola sata prije pečenja.
    Pecite oko 1 sat na 190 stepeni zavisno od pećnice.
    
    
11. Napravite zaljev tako sto pomješate šećer i vodu te ostavite šećer da se otopi u vodi prije zagrijavanja.
    Kada se šećer otopio stavite da proključa.
    Kada je voda proključala dodajte med te miješajte 1 minutu.
    Sklonite sa vatre te dodajte koricu limuna.
    
    
12. Izvadite baklavu te odstranite višak kora sa vrha (koje su obično prepečene) tako da vam ostanu samo dvije kore.
    Ostavite da odmori oko 3 minute te prelijte sa toplim ali ne vrelim zaljevom.
    
    
13. Vratite u jos toplu pećnicu da se ''dotjera''(na nekih 50 stepeni dok vam se pećnica hladi).