Signup Now
Da bi mogli da pišete na forumu, otvarate nove teme, kao i da vidite download
linkove morate prvo da se registrujete.

Ukoliko Vam nije jasan proces registracije, molimo vas da kliknete OVDE
Ako ste zaboravili lozinku, kliknite OVDE :)

Sosovi za meso i ribu

Diskusija u 'Kulinarstvo i Gastronomija' započeta od zexmon, 03.12.2009.

  1. zexmon
    Offline

    zexmon Član

    Postova:
    1.444
    Zahvala:
    7

    sos od belog luka

    [​IMG]

    Sastojci:
    3 chena belog luka margarin 1/2 litre mleka brasno zacini pavlaka

    Uputstvo:
    Zagrejati jednu kasiku margarina i u njega staviti iseckan beli luk.Prziti ga nekoliko minuta,pa doliti 1/2 lit.mleka.U posebnu solju razmutiti 1 kasiku brasna u malo vode i dodati kad mleko provri.Zatim dodati dve kasike pavlake i vegetu po ukusu.Kad dostigne zeljenu gustinu skinuti sa vatre i sluziti uz meso. PRIJATNO

    Vreme pripreme: 15 minuta


    [​IMG]
    [​IMG]
    Poslednja izmena od urednika: 18.12.2009
  2. EuroTurs
  3. crvendac_011
    Offline

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    23.911
    Zahvala:
    431
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos za meso sa roštilja

    Sos za meso sa roštilja

    50 g senfa,
    50 g maslaca,
    1 dl kisele pavlake,
    mleveni beli biber,
    1 kašičica iseckanog peršuna.

    Žicom penasto umutiti maslac pa dodati senf, kiselu pavlaku, beli biber i peršun. Dobro izmešati da se sastojci sjedine.

    Ovaj sos služiti sa mlevenim mesom pripremljenim na roštilju.

    Poslednja izmena: 18.12.2009
  4. crvendac_011
    Offline

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    23.911
    Zahvala:
    431
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Mlečni preliv

    Mlečni preliv
    [​IMG]

    1 praziluk
    1 kašičica karanfilića
    lorberov list
    35 grama maslaca
    40 grama brašna
    1,5 l mleka
    so i biber
    malo rendanog muskatnog oraščića

    Praziluk očistite, dobro operite i isecite na kolutove. Praziluk karanfilić i lorber malo prodinstati na rastopljenom maslacu.
    Dodati brašno i na laganoj vatri ga pržiti dok ne dobije braonkastu boju.
    Dodati polovinu mleka i pustiti da provri, a onda dodati i ddrugu polovinu mlrka uz stalno mešanje.
    Začiniti i zatim kuvati 40-50 minuta na jako smanjenoj vatri dok se ne dobije gusta masa. Preliv skinite sa vatre i nakon desetak minuta procedite kroz sito.
    Ostavite da stoji u frižideru.
    Služi se uz hladno ili toplo pečenje.
  5. crvendac_011
    Offline

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    23.911
    Zahvala:
    431
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Čili krem

    Čili krem
    (Meksiko)


    [​IMG]

    5 - 6 velikih crvenih osušenih paprika
    2 - 3 kašike ulja

    U rerni zagrejanoj na 200 stepeni zagrevajte paprike 2 - 3 minuta, pa ih prelijte ključalom vodom i ostavite da stoje dvadeset minuta. Ocedite paprike i sameljite ih. Uz dodatek ulja mikserom umutite pastu. Čuvajte u frižideru gde može da se održi i po nekoliko meseci.
  6. crvendac_011
    Offline

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    23.911
    Zahvala:
    431
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos od više začina

    Sos od više začina
    [​IMG]

    250 gr pavlake
    2 tvrdo kuvana jajeta
    1 kašika limunovog soka
    2 kašike zaćina
    (mirođija, peršun,
    list paštrnaka) so i šećer

    Umutite pavlaku i limunov sok pa dodajte sitno seckana jaja i začine. U sos dodajte malo šećera i posolite po ukusu. Ovaj sos ide uz sve vrste mesa pečene na roštilju.
  7. crvendac_011
    Offline

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    23.911
    Zahvala:
    431
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos od senfa i pavlake

    Sos od senfa i pavlake

    [​IMG]

    200 gr senfa
    200 gr kisele pavlake
    1 dl ulja
    2 korena rena
    2 jajeta
    sok od limuna
    so i biber po ukusu

    Umutite senf sa uljem, dodajući kap po kap, kao kada pravite majonez. Dodajte zatim kiselu pavlaku, izgnječena tvrdo kuvana jaja, limunov sok, so i biber. Sos dobro ohladite pre služenja i služite ga uz pečenje.
  8. crvendac_011
    Offline

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    23.911
    Zahvala:
    431
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Hladni umak od rena

    Hladni umak od rena

    [​IMG]

    2 kašike nastruganog rena
    2 dl pavlake
    1 žumance
    1 kašičica senfa
    1 limun
    sećer
    so

    Pomešajte strugan ren i pavlaku i ostavite da stoje dva sata. Dodajte zatim umućeno žumance, kašiku senfa, malo šećera i limunovog soka. Posolite, pa sve dobro promešajte. Gotov umak ostavite na hladnom mestu do upotrebe.
  9. crvendac_011
    Offline

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    23.911
    Zahvala:
    431
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Umak od rena s mlekom

    Umak od rena s mlekom

    [​IMG]
    1 veći koren rena
    2 kašike maslaca
    2 kašike brašna
    1/2 l mleka
    1 kocka šećera
    so

    Izmešajte brašno sa malo hladnog mleka, sipajte ga u toplo mleko i kuvajte. Dodajte šećer, so i kuvajte da smesa postane gusta. U međuvremenu očistite hren, nastružite ga na trenici (rende) i dodajte umaku, pa prokuvajte još malo i poslužite.
  10. crvendac_011
    Offline

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    23.911
    Zahvala:
    431
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Ren sa kajmakom

    Ren sa kajmakom

    [​IMG]
    1 koren rena
    1/2 kisele jabuke
    2 kašike soka limuna
    125 gr kajmaka
    so i šećer

    Ren očistite, opreti i grubo narendati. Polovinu jabuke oljuštiti, očistiti od semenki i takođe grubo narendati.
    Ren i jabuku pomešati i sipati limunov sok, malo šećera i posoliti po ukusu. Kajmak penasto umutiti sipati u smesu i dobro promešati.
    Ovaj umak ide kao prilog pečenom mesu.
  11. crvendac_011
    Offline

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    23.911
    Zahvala:
    431
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Umak od kiselih krastavaca

    Umak od kiselih krastavaca

    [​IMG]

    2 - 3 kisela krastavca srednje veličine
    60 gr masti
    2 kašike brašna
    1 mala glavica crnog luka
    so
    biber
    limunova kora
    malo supe
    malo belog vina

    Sitno seckan luk propržite na masti, dodajte brašno i pržite ga da porumeni, pa nalijte supom i vinom i kuvajte. Posolite i pobiberite. U međuvremenu oljuštite krastavce, odvojite čvrsti, mesnati deo od dela sa semenkama, pa mekši deo sitno iseckajte. Od tvrđeg dela iseckajte kockice. Srednji deo krastavaca dodajte umaku, kao i koru od limuna. Propasirajte pripremljeni umak, pa u njega umešajte kockice od kiselih krastavaca.
Slične teme
Forum Naslov Datum
Kulinarstvo i Gastronomija Sosovi - univerzalni 18.12.2009
Kulinarstvo i Gastronomija Sosovi za testeninu i kuvano povrće 18.12.2009
Kulinarstvo i Gastronomija Sosovi, marinati, nadevi na način Vokija Kostića 18.11.2009
Ekonomija Bajato meso u Mekdonaldsu i KFC-u 21.07.2014
Dokumentarni Filmovi Meso ili povrće / Meat vs Veg (2013) 30.06.2014

Preporučite stranicu