Signup Now
Da bi mogli da pišete na forumu, otvarate nove teme, kao i da vidite download
linkove morate prvo da se registrujete.

Ukoliko Vam nije jasan proces registracije, molimo vas da kliknete OVDE
Ako ste zaboravili lozinku, kliknite OVDE :)

Sosovi za meso i ribu

Diskusija u 'Kulinarstvo i Gastronomija' započeta od zexmon, 03.12.2009.

  1. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Ljuti dresing

    Ljuti dresing

    17ljuti.jpg

    Potrebno je: 400 g paradajza, 5 suvih ljutih papričica, 3 kašike vrele vode, 4 kašike ulja, 2 glavice crnog luka, 2 čena belog luka, 3 kašike paradajz pirea, kašičica kima, kašičica zrna korijandera, 1,5 kašika vinskog sirćeta i kašičica šećera.

    Paradajz operite i oljuštite, pa zajedno sa vodom i ljutim papričicama ispasirajte i sačuvajte sok. Na ulju kratko propržiti crni i beli luk, dodajte ispasirani paradajz, promešajte, dodajte sok koji ste sačuvali, a zatim paradajz pire, kim, korijander, vinsko sirće i šećer.

    Poklopite i kuvajte oko 10 minuta. Sosom prelivajte specijalitete od mesa.

     
  2. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Holandski sos

    Holandski sos

    17holandski.jpg

    Potrebno je:
    4 žumanceta, šolja kisele pavlake, 160 g butera, sok od limuna i so po ukusu.

    Na pari umutite žumanca sa pavlakom i polako dodajte istopljeni buter, neprekidno mešajući.

    Kuvajte na niskoj temperaturi sve dok se krem ne zgusne.

    Posolite i začinite sokom od limuna. Prelijte time piletinu, ribu ili zelenu salatu.



     
  3. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Španski sos

    Španski sos

    17spanski.jpg

    Potrebno je:
    100 g majoneza, 3 čena belog luka, kašičica ljutog senfa, 2 kašike jogurta, kašičica ljute paprike i 1 šnita šunke.

    Beli luk oljuštite, posolite i dobro izgnječite. Pomešajte senf i majonez, dodajte jogurt, izgnječeni beli luk i ljutu papriku, pa sve dobro promešajte.

    Sos sipajte u staklenu posudu i na vrhu dodajte sitno iseckanu šunku. Ohladite ga u frižideru, servirajte ga kao prilog uz hladno pečenje, prženu ili pečenu ribu ili pečurke.



     
  4. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Katalonski sos

    Katalonski sos

    18-katalonski-sos.jpg

    Za 4 osobe: 12 prženih i oljuštenih badema, 10 prženih i oljuštenih lešnika ili oraha, 2 crvene paprike, 2 veća paradajza, 3 čena belog luka, 2 kriške tost hleba, 2 dl maslinovog ulja, 0,5 dl vinskog sirćeta, so i biber.

    Paprike, paradajz i beli luk poređajte u pleh i pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, ohladite i oljuštite. U tiganju zagrejte maslinovo ulje i u njemu s obe strane propržite tost hleb. Zajedno izmiksajte bademe, lešnike, beli luk, paradajz, papriku i hleb, po potrebi dodajući maslinovo ulje. Preručite u činiju, dodajte sirće, posolite pobiberite i snažno promešajte da dobijete gust sos. Servirajte sa ribom sa grila.

     
  5. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Dijetalni Tartar sos

    Dijetalni Tartar sos

    1.jpg

    Sastojci:
    150 g jogurta
    1 kašika vinskog sirćeta
    1 kašika vlašac
    1 kašika kapara
    So, biber

    Priprema:
    Vlašac i kapar sitno naseckajte. Izmešajte sve sastojke tako da dobijete glatki sos.


    Servirajte umak sa ribom ili kuvanim krompirom.

    Izvor: Velika kuhinja




     
  6. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Od đumbira i pomorandže

    Od đumbira i pomorandže

    Potrebno je:2 pomorandže, jedan srednji koren đumbira, 2 kašike gustina, kašičica žutog šećera, kašičica svežeg soka od limuna, kašika maslinovog ili suncokretovog ulja i so po ukusu.

    Pomorandže dobro operite, izrendajte koru i iscedite sok. Đumbir očistite i izrendajte, a gustin razmutite sa malo vode. Ulje sipajte u malu posudu, zagrevajte ga na pari, a zatim umešajte razmućeni gustin, dodajte sok od pomorandže i limuna, na kraju dodajte šećer, koru pomorandže i izrendani đumbir, pa dobro promešajte. Ukoliko je sos suviše gust, dodajte malo vode i posolite. Aromatični sos se servira uz pohovano belo pileće ili ćureće meso.

    (Novosti)
     
  7. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Pikantno-slatki

    Pikantno-slatki

    17-pikantno-slatki.jpg

    Potrebno je: 4 kašike meda, 4 kašike belog vinskog sirćeta, kašika senfa, glavica crnog luka, 6 kašika hladno ceđenog maslinovog ulja i 4 kapi ljutog tabasko sosa.

    Pomešajte med sa belim vinskim sirćetom, zatim dodajte senf i najsitnije iseckani crni luk. Dobro promešajte, pa polako dodajte maslinovo ulje, sve vreme mešajući. Na kraju, na isti način umešajte i tabasko sos. Ovaj pikantno-slatki preliv idealan je za razne vrste pečenja.

    (Novosti)
     
  8. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Od bobičastog voća

    Od bobičastog voća

    17-od-bobicastog-voca.jpg

    Potrebno je: 500 g višanja, borovnica ili ribizli, kašika putera, 2 kašike brašna, 1,5 dl supe od kocke, kašika šećera i so po ukusu.

    Puter zagrejte na umerenoj temperaturi, dodajte brašno i kratko propržite, pa dodajte očišćeno bobičasto voće bez koštica. Pržite nekoliko minuta da voće omekša i raspadne se, a zatim nalijte supu, dodajte šećer i so po ukusu. Kuvajte do željene gustine, najbolje je da bude srednje gust. Preliv od bobičastog voća se u engleskoj kuhinji tradicionalno servira uz svinjsko, jagnjeće ili teleće pečenje.

    (Novosti)
     
  9. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Od cvekle i vina

    Od cvekle i vina

    17-sos-od-cvekle.jpg

    Potrebno je: 200 g ukiseljene cvekle, 20 g putera, kašika brašna, 1 dl crvenog vina i so po ukusu.
    Istopite puter na pari, dodajte brašno, sipajte vino, promešajte i sačekajte da provri. Zatim dodajte izrendanu cveklu i kuvajte još nekoliko minuta, sve vreme mešajući, posolite, pa sklonite s ringle i procedite. Sos od cvekle preliva se preko mesa jer olakšava varenje, a servira se dok je topao.

    (Novosti)
     

Preporučite stranicu