Signup Now
Da bi mogli da pišete na forumu, otvarate nove teme, kao i da vidite download
linkove morate prvo da se registrujete.

Ukoliko Vam nije jasan proces registracije, molimo vas da kliknete OVDE
Ako ste zaboravili lozinku, kliknite OVDE :)

Sosovi, marinati, nadevi na način Vokija Kostića

Diskusija u 'Kulinarstvo i Gastronomija' započeta od crvendac_011, 18.11.2009.

  1. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    33.925
    Zahvala:
    18.346
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Smiljin sos od senfa

    Smiljin sos od senfa

    100g senfa - 1 žumance - 3 kašike ulja - 3 kašike mlake vode - 100g
    kisele pavlake - 1 koren hrena - so po ukusu - biber po ukusu

    Umutite žumance, senf, mlaku vodu i ulje. Kuvajte stalno
    mešajući na pari dok ne počne da se zgušnjava.
    Ohladite.
    Dodajte kiselu pavlaku, strugan hren, so i biber. Izmešajte.
    Služite hladno.
     
  2. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    33.925
    Zahvala:
    18.346
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Engleski preliv za salatu

    Engleski preliv za salatu

    1,5 dcl maslinovog ulja - 2 kašike jabukovog sirćeta - 1 kašika začina
    od sušenog povrća - 1 kašika senfa - 1 kašika meda - 1 dcl crnog
    vina - 1 izrendisan crni luk

    Sve dobro izmešajte i upotrebljavajte kao preliv za salatu.
     
  3. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    33.925
    Zahvala:
    18.346
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos za struganu šargarepu

    Sos za struganu šargarepu

    200g kisele pavlake - 3 kašike senfa - 1 mala tuba majoneza (85g) -
    so po ukusu - biber po ukusu

    Dobro umutite kiselu pavlaku,senf, majonez, so i biber.
    Služite uz struganu šargarepu.
     
  4. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    33.925
    Zahvala:
    18.346
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos tartar

    Sos tartar

    3 dl majoneza - 2 kašike kapra - 2 kisela krastavca - 1 manja
    glavica crnog luka - 1 jaje

    Sitno isecite kapar, luk, krastavce. Izgnječite tvrdo kuvano jaje i
    sve umešajte s majonezom.
    Služite hladno.
     
  5. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    33.925
    Zahvala:
    18.346
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Holandski sos

    Holandski sos

    4 žumanceta - 0,75 dl belog vina - 100g maslaca - sok od 1 limuna -
    1 dl slatke pavlake - so po ukusu - biber po ukusu

    Umutite žumanca sa vinom. Posolite, pobiberite i kuvajte na pari
    dok ne zgusne. Dodajte list po list maslaca stalno mešajući. Zalijte
    sokom od limuna i slatkom pavlakom. Dobro umutite.
    Služite toplo ili hladno.
     
  6. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    33.925
    Zahvala:
    18.346
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos od kiselih krastavaca

    Sos od kiselih krastavaca

    80g maslaca - 2 glavice crnog luka - 2 kašike brašna - 4 dcl bistre
    supe - 4 kašike sitno sečenih kiselih krastavaca

    Ugrejte maslac.Propržite seckan luk i brašno. Uspite supu stalno
    mešajući. Dodajte krastavce i kuvajte 10 minuta stalno mešajući.
    Služite toplo ili hladno.
     
  7. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    33.925
    Zahvala:
    18.346
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos od mirođije

    Sos od mirođije

    3dl bešamel sosa - 1 veza mirođije

    Napravite sos bešamel, sitno iseckajte mirođiju i izmešajte.
    Služite toplo.
     
  8. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    33.925
    Zahvala:
    18.346
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos za divljač

    Sos za divljač

    40g maslaca - 1 šargarepa - 1 paštrnak - 1 celer - 1 glavica crnog
    luka - 30g brašna - 5 dcl bistre supe - sok od 1 limuna - 1 kašičica
    šećera - 150g kisele pavlake - 5 zrna bibera - so po ukusu

    Propržite na maslacu površe pa brašno. Sipajte supu i biber.
    Kuvajte dok povrće ne omekša. Pasitejte. Dodajte sok od limuna, so,
    šećer i kiselu pavlaku. Izmešajte.
     
  9. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    33.925
    Zahvala:
    18.346
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos za ribu

    Sos za ribu

    1dcl vina - 200g kisele pavlake - 1 kašika kapra - beli biber - ulje u
    kome se pržila riba

    Zagrejte ulje, dodajte vino, kiselu pavlaku, isitnjen kapar i beli
    biber. Prokuvajte, da baci ključ. Prženu ili lešo ribu zalijte ovim
    sosom.
     
  10. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    33.925
    Zahvala:
    18.346
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos Bolonjez za špagete

    Sos Bolonjez za špagete

    250g mlevenog junećeg mesa - 120g maslaca - 1 glavica crnog luka -
    2 šargarepe - 1 celer - 3 kašike koncentrata paaradajza - so - biber -
    2 dcl vina - parmezan

    Luk isitnite, šargarepu i celer izrendišite. Meso izdinstaje na
    maslacu sa lukom. Dodajte šargarepu i celer. Paradajz umutite sa
    vinom, dodajte so i biber. Sve zajedno umešajte i kuvajte na slaboj
    vatri 1 sat. Na kraju dodajte parmezan.


     

Preporučite stranicu