Signup Now
Da bi mogli da pišete na forumu, otvarate nove teme, kao i da vidite download
linkove morate prvo da se registrujete.

Ukoliko Vam nije jasan proces registracije, molimo vas da kliknete OVDE
Ako ste zaboravili lozinku, kliknite OVDE :)

Sosovi, marinati, nadevi na način Vokija Kostića

Diskusija u 'Kulinarstvo i Gastronomija' započeta od crvendac_011, 18.11.2009.

  1. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos od parmezana za pirinač

    Sos od parmezana za pirinač

    200g kisele pavlake - 1 žumance - 40 g istruganog parmezana - 1
    kašičica senfa

    Umutite pavlaku, senf, žumance i parmezan. Obaren pirinač
    premešajte ovim sosom.
     
  2. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Preliv za njoke

    Preliv za njoke

    50g maslaca - 20g struganog parmezana - 2 dcl slatke pavlake -
    100g struganog trapista - 3 kocke sira za mazanje

    Ugrejte i kratko prokuvajte maslac, pavlaku i sve sireve. Prelijte
    tople njoke.
     
  3. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Pikantan sos za pečenje

    Pikantan sos za pečenje

    1,5 dcl ulja - 1 dcl vode - pola tube koncentrata paradajza - 1 manja
    glavica crnog luka - sok od 1 limuna - beli biber - suvi ruzmarin -
    origano

    Umutite ulje, vodu, paradajz, limun, ispasirani luk, istrunjen
    ruzmarin, origano i na kraju pobiberite.
    Pečenje, dok se peče mažite u nekoliko navrata. Prilikom služenja
    prelivajte ovim sokom.


     
  4. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos majonez

    Sos majonez

    3 žumanceta - 3 dcl ulja - 200g kisele pavlake - 1 kašika senfa - sok
    od 1 limuna - so po ukusu

    Stavite u mikser 2 žumanceta (ne smeju biti hladna iz hladnjaka),
    jedno natrunjeno tvrdo kuvano žumance i jednu kašičicu soka od
    limuna. Mešajte mikserom dodajući stalno ulje u tankom mlazu. Kad
    je majonez umućen, dodajte senf, sok od limuna i so.
    Služie hladno ili upotrebite za druge sosove.


     
  5. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Zeleni sos majonez

    Zeleni sos majonez

    50g spanaća - 50g zelene salate - 1 veza peršuna - 30 g estragona -
    3dcl majoneza - prstohvat kajenskog bibera - so po ukusu

    Skuvajte spanać, salatu, peršun, estragon. Ocedite i dobro
    propasirajte. Umešajte u majonez, dodajte bibera i soli.
    Služite hladno.
     
  6. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos od oraha

    Sos od oraha

    150g oraha - 50g badema - 1 krompir - 1dcl ulja - sok od 1/2 limuna
    - 1 glavica crnog luka - so po ukusu - biber po ukusu

    Oljuštite i sameljite orahe i bademe. Dodajte obaren i propasiran
    krompir, iseckan luk, sok od limuna, so, biber i ulje. Sve dobro
    umutite.
    Služite uz meso i ribu.
     
  7. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos od paradajza

    Sos od paradajza

    1kg paradajza - 1 kašičica brašna - 1 kašičica šećera - 1 dcl ulja -
    prstohvat bosiljka - so po ukusu - biber po ukusu

    Oljuštite paradajz i propasirajte.
    Ugrejte ulje, dodajte brašno, propržite ga da ostane svetle boje,
    nalijte paradajz i kuvajte 40 minuta na umerenoj toploti. Dodajte
    šećer, bisiljak, so i biber.
    Služite toplo.


     
  8. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Hladan preliv od paradajza

    Hladan preliv od paradajza

    1dcl ulja - 2 kašičice paradajza - 1 kašičica senfa - 1/2 korena
    struganog hrena - 1 veza peršuna - so - biber

    Umutite ulje, senf, paradajz, hren, so, biber i isitnjeni peršun.
    Služite hladno uz meso ili ribu.
     
  9. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos bešamel

    Sos bešamel

    100g maslaca - 2 kašike brašna - 1/2l mleka - sok od 1/2 limuna -
    beli biber po ukusu - so po ukusu

    Ugrejte maslac i propržite brašno da ostane svetle boje. Dodajte
    vrijuće mleko. Stalno mešajući, dodajte sok od limuna, biber i so.
    Služite toplo ili upotrebite kao osnovu za druge sosove.
     
  10. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos Remulad

    Sos Remulad

    3dcl majoneza - 3 kašičice senfa - 2 kašike sitno isečenih kiselih
    krastavaca - 1 kašika kapra - 1 veza peršuna - 1 kašičica estragona -
    1/2 kašičice sardel-paste - so po ukusu - biber po ukusu

    Sitno iseckajte krastavce, kapar, peršun, estragon. Sve umutite s
    majonezom, senfom i solju. Pobiberite.
    Služite hladno.


     

Preporučite stranicu