Signup Now
Da bi mogli da pišete na forumu, otvarate nove teme, kao i da vidite download
linkove morate prvo da se registrujete.

Ukoliko Vam nije jasan proces registracije, molimo vas da kliknete OVDE
Ako ste zaboravili lozinku, kliknite OVDE :)

Sosovi, marinati, nadevi na način Vokija Kostića

Diskusija u 'Kulinarstvo i Gastronomija' započeta od crvendac_011, 18.11.2009.

  1. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos kari

    2dcl majonez-sosa - 2 kašike kečapa - 2 kašičice aleve paprike - 1/2
    kašičice karija u prahu

    Umutite majonez sa kečapom, alevom paprikom i karijem.
    Služite hladno uz meso, ribu, krokete.
     
  2. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos Bernes

    Sos Bernes

    2dcl majonez sosa - 2 veze peršuna - 2 veze mirođije - 200g kisele
    pavlake

    Umutite majonez sa kiselom pavlakom, dodajte seckani peršun i
    mirođiju. Sve dobro izmešajte.
    Služite hladno.
     
  3. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos Andaluz

    Sos Andaluz

    2 dcl majoneza - 3 glavice crnog luka - 2 kašike kapra - sok od 1
    limuna

    Sitno iseckajte luk, i kapar. Izmešajte sa majonezom, dodajte
    limunov sok.
    Služite hladno.
     
  4. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos od hrena

    Sos od hrena

    300g kisele pavlake - 2 korena hrena - sok od 1 1/2 limuna - so po
    ukusu

    Istružite hren. Izmešajte ga sa kiselom pavlakom. Dodajte sok
    od limuna i so. Sve dobro izmešajte.
    Služite hladno.
     
  5. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos od senfa

    Sos od senfa

    200g senfa - 200g kisele pavlake - 1 dcl ulja - 2 korena hrena - 2
    jajeta - sok od 1 limuna - so po ukusu - biber po ukusu

    Umutite senf sa uljem dodavajući kap po kap. Dodajte kiselu
    pavlaku, strugan hren, izgnječena tvrdo kuvana jaja, limunov sok, so
    i biber.
    Sve dobro umutite.
    Služite hladno.
     
  6. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos od limuna

    Sos od limuna

    125g maslaca - 1 veza peršuna - 1 kašika svežeg bosiljka - kora od
    limuna - sok od 2 limuna - so po ukusu - biber po ukusu

    Dobro umutite maslac da bude buav. Dodajte seckan peršun i
    bosiljak, zatim ribanu koru od limuna, sok od limuna, so i biber. Sve
    dobro izmešajte. Služite hladno.
     
  7. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos od limuna za špagete

    Sos od limuna za špagete

    2 limuna - 1 kašika šećera - 0,5 dcl belog vina - 2 dcl pileše bistre
    supe - 200g kisele pavlake - 1 kašika maslaca - so - biber

    Limun operite i oljuštite. Nikako belu kožu. Limunovu koru isecite
    na tanke štapiće, blanširajte, prohladite i osušite. Oljuštene limune
    ocedite. Šećer u manjoj šerpici karamelizirajte, dodajte limunov sok,
    vino i limunovu koru. Skuvajte kao sirup. Dodajte supu i skuvajte na
    polovinu, zatim dodajte pavlaku i kratko prokuvajte. Začinite i
    dodajte Grand Marine da dobije aromu. Procedite kroz sito i dobro
    izmešajte sa hladnim maslacem.
    Služite toplo uz špagete.


     
  8. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Vokijev preliv za salatu

    Vokijev preliv za salatu

    1,5 dcl ulja - 1 mala tuba majoneza (85 g) - sok od 1 limuna - so po
    ukusu

    Dobro umutite ulje, sok od limuna, majonez i so.
    Preliv izmešajte sa zelenom salatom.
     
  9. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos od tunjevine

    Sos od tunjevine

    1 kutija sardele u ulju - 1 kutija tunjevine u ulju - 1 veza peršuna - 3
    paradajza - so po ukusu - biber po ukusu

    Propržite sardele na njihovom ulju. Dodajte oljušten paradajz i
    kuvajte 10 minuta. Isecite i izgnječite tunjevinu, stavite u dinstan
    paradajz, dodajte so, biber, seckan peršun i umućenu pavlaku sa
    pireom od paradajza. Sve dobro izmešajte. Služite hladno.


     
  10. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos od sardele

    Sos od sardele

    1 kutija sardela u ulju - 0,5 dcl maslinovog ulja - 1 glavica crnog luka
    - 1 kapika kapra - 1 veza peršuna - 2 kašike pira od paradajza - 2
    lista kadulje (žalfije) - 1 struk bosiljka - 1 list lovora - prstohvat
    origana - 0,5 dcl prošeka - 0,5 dcl belog vina

    Ugrejte maslinovo ulje i ulje od sardela. Izdinstajte seckan luk,
    seckan peršun, pire od paradajza, kadulju, bosiljak, lovor, origano,
    isitjene sardele, kapar. Stalno mešajte. Dodajte prošek i vino. Kuvajte
    2 minuta.
    Služite hladno.


     

Preporučite stranicu