Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice. Trebali biste nadograditi ili koristiti alternativni pregledač.
Potrebno je: 400 g taljatela, 100 g špargli, 70 g pršute, 40 g crnih maslinki, 30 g zelenih maslinki, 60 g čeri paradajza, pola kašičice seckanog bosiljka, 1 dl pilećeg bujomna, 6 kašika maslinovog ulja, kašičica ulja od belog luka, 30 g feta sira i strugani parmezan.
Špargle sasvim kratko obariti u ključaloj slanoj vodi, ocediti i iseći na komadiće, pa zajedno sa seckanom pršutom i maslinkama prodinstati na maslinovom ulju. Dodati čeri paradajz, preliti pilećim bujonom, promešati i posuti struganim parmezanom. Taljatele skuvati "al dente" u ključaloj slanoj vodi, ocediti, pomešati sa dinstanim povrćem, posuti seckanim bosiljkom i na kraju dodati strugani feta sir.
Za 4 osobe: 400 g špageta, škarpina od oko 600 g, 150 g sveže tunjevine, 150 g svežeg lososa, koren celera, 400 g paradajz pirea, 1 dl suvog belog vina, glavica luka, 2 dl ribljeg bujona iz kocke, 3 kašike maslinovog ulja, šargarepa, struk vlašca, so i biber.
Luk, šargarepu i celer sitno iseckajte i zajedno dinstajte 10 minuta na vrelom ulju, dodajte paradajz pire, smanjite temperaturu i kuvajte još 20 minuta. U ovaj sos položite celu, očišćenu škarpinu, sipajte vino i 1 dl ranije pripremljenog ribljeg bujona i kuvajte još 15 minuta. Ribu izvadite iz sosa i očistite od kostiju.
Tunjevini i lososu uklonite kožu, meso isecite na kockice, sipajte u sos i kuvajte još 15 minuta, pa dodajte komadiće škarpine, seckani vlašac i preostali riblji bujon, posolite, pobiberite i kuvajte još 10 minuta. U međuvremenu, špagete skuvajte al dente u ključaloj slanoj vodi, prelijte ih pripremljenim ribljim prelivom, promešajte i servirajte toplo.
Sastojci: Špagete
Sojine mrvice
100 ml kečepa
Vegeta
Lorber
50 gr. oraha
Ulje
Priprema: Skuvati špagete i ostaviti ih da se ocede. Na zagrejano ulje staviti 5 kašika sojinih mrvica. Propržiti ih dok ne porumene, pa odmah dodati kečep. Promešati pa dodati oko 200 ml vode, jedan list lorbera, 2 kašike vegete i ostaviti da se ukuva dok ne bude gusto. Kad je gotovo, skloniti sa vatre i dodati seckane orahe. Serviranje: prvo staviti špagete, pa preliv.
Potrebno je: 500 g fileta smuđa, 500 g špageta, 2 kašičice suvih začina, 3 kašike maslinovog ulja, 2 čena belog luka, 1 dl belog vina, 2,5 dl pavlake za kuvanje, kašika seckanog peršuna i 2 kašike rendanog parmezana.
Filete smuđa dobro osušite pomoću upijajućeg papira, isecite ih na veće kocke, pospite suvim začinima, prelijte maslinovim uljem, pa ostavite da odstoje desetak minuta. Zatim ih kratko ispržite u velikom tiganju na ulju, pa dodajte sitno iseckani beli luk i vino, kuvajte dok tečnost ne ispari. Prelijte pavlakom za kuvanje, dodajte špagete koje ste prethodno skuvali u slanoj vodi i sve dobro promešajte. Sipajte u tanjire, pospite peršunom i parmezanom, servirajte odmah.
Sastojci: 300 g testenine, 2 struka praziluka, 250 g dimljene šunke, 3 šargarepe, 1 kašika iseckanog peršuna, 100 g rendanog kačkavalja, 3 kašike paradajz pirea, 3 komada jaja, 1-2 češnja belog luka, 250 ml slatke pavlake, 250 ml mleka, 1 kašika senfa, morski orah (na vrh noža), so, biber (po ukusu), Ostali sastojci: 3 kašike kačkavalja, 1 kašika maslinovog ulja, malo hladnog butera
Priprema Testeninu skuvati po uputstvu sa kese. Praziluk oprati, iseckati na tanke kolutove i na zagrejanom ulju malo propržiti.
Dodati iseckanu na kockice šunku i šargarepu, na tanke listiće iseckan beli luk promešati i na smanjenoj temperaturi pržiti još 2-3 minuta. Dodati peršun, so, biber i pomešati s oceđenom testeninom. Izručiti u đuveč – vatrostalnu posudu podmazanu buterom i poravnati površinu.
Umutiti jaja, dodati paradajz pire, senf, pavlaku, mleko, morski orah, so i biber. Masu promešati i naneti – sipati preko testenine. Površinu posuti kačkavaljem (3 kašike) i staviti da se peče. Peći na 220°C stepeni oko 25-27 min.
Sitno iseckati crveni luk i propržiti na maslinovom ulju. Dodati iseckanu šunku, šampinjone i iseckan sušeni paradajz. Dinstati 10-ak minuta, a zatim dodati iseckan beli luk, masline, kapar i inćune. Pred kraj kuvanja dodati biber i peršunov list. Ranije pripremljenu testeninu preliti skuvanim sastojcima i posuti parmezanom.
Inćuni pripadaju porodici sleđeva, zajedno sa srdelom, papalinama, haringama i nekim drugim ribama. Cela porodica nosi zajednički naziv „sitna plava riba“. Inćuni se najčešće konzervišu i kao usoljeni u konzervama ili staklenim teglama dospevaju na tržište.
Testo
350 g brašna
½ kašičice soli
2 jaja
½ dl vode
Fil
glavica crnog luka
350 g junećeg mlevenog mesa
so i biber
muskatni oraščić
50 g leblebija
Preliv I
2 dl jogurta
3 čena belog luka
Preliv II
2 kašike ulja
kašičica aleve paprika
Način pripreme
1. U činiji za mešenje pomešati brašno, so, jaja i vodu. Varljačom, laganim pokretima, sjediniti namirnice, a zatim rukom umesiti elastično testo. Prekriti ga prijanjajućom folijom i staviti u frižider na 30 minuta.
2. Preko noći potopiti leblebije u vodu. Nakon toga kuvati ih 1 h. Zatim ih ocediti i krupno samleti. U činiji pomesati leblebije, mleveno meso, sitno seckani luk i začine (so, biber, muskatni oraščić). Fil dobro promešati i ostaviti 30 minuta u frižider.
3. Radnu površinu posuti brašnom, pa na njoj premesiti testo. Zatim oklagijom testo razvući na debljinu od 2 mm. Nožem isecati kvadrate 5x5 cm. Svaki kvadrat puniti sa po kašičicom fila. Dijagonalne uglove kvadrata spojiti, te dobro pritisnuti ivice. Preostala dva ćoška spojiti jedan za drugi.
4. Formirani manti kuvati u kipućoj slanoj vodi sa dodatkom ulja, svega 3-4 minuta ili dok ne isplivaju.
5. Napraviti prelive; u jogurt ispasirati beli luk, pa dobro promešati. Isto tako u ulju dobro razmutiti alevu papriku. Servirani manti preliti jogurt prelivom, te začiniti prelivom od paprika. Servirati toplo.
Izvor: GastroNomad
Za 4 osobe: 600 g špageta, 3 šnicle soma od po 200 g, 2 glavice luka, 2 čena belog luka, manji koren celera, manja šargarepa, veza peršuna, 300 g paradajz pirea, 1 dl suvog belog vina, 1 dl maslinovog ulja, ljuta papričica, so i biber.
Jednu glavicu luka i celer očistite, isecite na komade, dodajte očišćen čen belog luka, nekoliko grančica peršuna, prelijte s 2 dl vode i kuvajte 20 minuta. U dobijeni bujon položite komade ribe, pazeći da budu potpuno potopljeni i kuvajte 15 minuta. Ocedite ribu, uklonite joj kožu i kosti, meso malo usitnite i ostavite sa strane. Preostalu glavicu luka i čen belog luka usitnite, kratko propržite na vrelom ulju, dodajte seckanu ljutu papričicu, šargarepu i peršun i sbve zajedno dinstajte 10 minuta, uz stalno mešanje. Dodajte ribu, paradajz pire i vino, posolite, pobiberite i dinstajte 30 minuta, dodajući, ako je potrebno kutlaču, dve pripremljenog bujona. Posebno skuvajte špagete u ključaloj, slanoj vodi, pazeći da se ne prekuvaju. Ocedite, preručite u veću posudu, odozgo sipajte pripremljeni preliv, promešajte, pospite preostalim seckanim peršunom i odmah služite.
POTREBNO JE 500 g špageta, 300 g šampinjona, 200 g lisičarki, 100 g vrganja, 150 g rendanog parmezana, 400 ml pavlake za kuvanje, 2 čena belog luka, so, maslinovo ulje
PRIPREMA
Skuvajte špagete. Na maslinovom ulju kratko propržite beli luk, pa, kad zamiriše, dodajte iseckane pečurke. Začinite po ukusu, dinstajte pečurke dok sva voda ne ispari, pa dodajte pavlaku za kuvanje, parmezan i dobro promešajte. Sklonite sa šporeta i u sos dodajte špagete.
Za 4 osobe: 350 g špageta, 500 g "čeri" (trešnjastog) paradajza, 2 čena belog luka, 3 kašike prezli, 2 kašike istruganog ovčjeg sira, pola kašičice ljute papričice u prahu, po pola veze bosiljka i peršuna, maslinovo ulje i so.
Paradajz operite, prepolovite, posolite i ređajte naopako okrenut na upijajući papir. Ostavite da odstoje najmanje 20 minuta da se dobro ocede. U međuvremenu usitnite bosiljak i peršun, pa ih pomešajte. Pola količine ove mešavine pomešajte sa usitnjenim belim lukom, dodajte ljutu papričicu u prahu i istrugani ovčji sir, prelijte s 2 kašike ulja, dodajte prezle i snažno promešajte. Oceđeni paradajz pažljivo izdubite kašičicom, napunite pripremljenom smesom, ređajte u pouljenu vatrostalnu činiju, prelijte s malo ulja i pecite 45 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Desetak minuta pre nego što ćete paradajz izvaditi iz rerne, skuvajte testeninu u ključaloj slanoj vodi, pazeći da se ne raskuva. Ocedite, dodajte ispečeni punjeni paradajz, pospite preostalim iseckanim bosiljkom i peršunom, prelijte s malo ulja, posolite, lagano promešajte i servirajte.
