Supe i čorbe od povrća

[crvendac_011]

Tunižanska supa od povrća

Sastojci (za 4-6 osoba)
4 kašike ulja, 80 g luka
2 kašike koncentrata paradajza
pola kašičice čili papričice
2 grančice celera, biber, so
1 kašičica slatke aleve paprike
100 g smrznutog pasulja
200 g smrznutog graška
3 artičoke (sveže ili iz konzerve), 200 g leblebija
100 g testenina
1 kašika naseckanog peršuna

NAČIN PRIPREME
Na zagrejanom ulju propržite sitno naseckani luk. Koncentrat paradajza pomešajte s čilijem i malo vode pa dodajte luku. Nalijte oko 500 ml vode, dodajte iseckani celer, so, biber i kratko prokuvajte. Dodajte alevu papriku, leblebiju, pasulj, grašak i očišćenu i naseckanu artičoku. Kuvajte oko 10 minuta, a zatim dodajte 700 ml vode i testeninu. Kuvajte još 10-15 minuta. Pospite peršunom i poslužite.

 

[Julkica]

Obogaćena supa od povrća

Obogaćena supa od povrća

*Stil*

Sastojci

200 g slanine
pola veze celera
malo praziluka
2 šargarepe
2 manje glavice luka
3 krompira
2 čena belog luka
litar goveđe supe
so
biber
2,5 dl slatke pavlake
maslac


Priprema:
Slaninu isecite na manje kockice. Celer očistite i isecite na tanke trakice. Očišćen i opran praziluk isecite na kolutove. Isto tako isecite i šargarepu. Oljuštite luk i beli luk, zatim sitno iseckajte beli luk, a crni luk isecite na kolutove. Krompir oljuštite i isecite na tanje kriške. U odgovarajućoj posudi prvo malo propržite slaninu. Dodajte celer, šargarepu, luk i beli luk, a nakon kratkog prženja sipajte goveđu supu. Supu kuvajte na tihoj vatri oko 20 minuta. Na kraju dodajte krompir i kuvajte dok krompir ne omekša. Supu od povrća začinite solju i biberom, a po želji je obogatite slatkom pavlakom i kockicama maslaca.

 

[seka persa]

Supa od mešanog povrća

Supa od mešanog povrća

Potrebni sastojci:

100 g mahuna
100 g grasak
100 g makarona
100 g celer
2 sargarepe
2 paradajz
2 bijeli luk
1 praziluk
1 paprika
persunov list
so
vegeta

Priprema jela:

Cve vrste povrća izseckati, staviti u šerpu, naliti hladnom vodom i kuvati.

Kad proključa posoliti, vegeta i pobiberiti po ukusu.

Kuvati oko 45 minuta, potom dodati makarone i kuvati dok se neomekšaju.

 

[crvendac_011]

Supa od povrća

Supa od povrća

Za 4 osobe - 2 kašike maslinovog ulja, 2 čena belog luka, glavica luka, beli deo praziluka, 2 grančice celera, koren celera, 3 šargarepe, koren paškanata, list lorbera, po dve grančice svežeg ruzmarina, majčine dušice i peršuna, pola kašičice korijandera u zrnu, 1,8 l vode, biber, Začin C i kesica istruganog parmezana.

Na vrelom ulju izdinstajte sitno iseckani luk, dodajte beli luk, mešajte minut-dva pa dodajte praziluk isečen na kolutiće, sitno iseckane šargarepu, grančice i koren celera i koren paškanata. Dinstajte još par minuta uz stalno mešanje, dodajte lovorov list, sitno iseckano aromatično bilje i zrna korijandera. Sve prelijte vodom, posolite, pobiberite, dodajte Začin C i kuvajte 15-20 minuta na umerenoj temperaturi. Skinite sa ringle, obilato pospite istruganim parmezanom i služite.

 

[crvendac_011]

Tunižanska supa od povrća (II način)

Tunižanska supa od povrća (II način)

Sastojci: 200 g krompira, 50 g celera, 20 g bele repe, 20 g maslaca, 200 g šargarepe, 50 g gustog paradajza, 100 g praziluka, 200 g kelerabe, 1 limun, 50 g peršuna

Priprema: Povrće dobro oprati. Očistite šargarepu i iseckajte je u kolutiće. Očistite krompir , belu repu i kelerabu i isecite ih na kockice. List peršuna i celera iseckajte zajedno sa prazilukom, potom sve stavite u veći lonac i dodajte gusti paradajz i 2 litre vode. Promešajte i dodajtze so i biber po ukusu, potom kuvajte na lakoj vatri dok ne provri. Nakon vrenja poklopite i kuvajte na laganoj vatri sat vremena. U međuvremenu dodajte maslac. Servirajte vruće, a uz supu servirajte i kriške limuna.

 

[ljubopitljiva]

Corba od povrca

2 povece sargarepe

3-4 krompira

1 poveca glavica karfiola (mogu i sampinjoni koji se sitno iseckaju)

1 jaje

1 kisela pavlaka (moze i jogurt)


Sargarepu ocistiti i iseci na kolutice. U serpu staviti ulje (moze i maslinovo) malo proprziti sargarepu dodati brasno i naliti hladnu vodu . Karfiol se ocisti i stavi u vodu. Krompir ocisitimo i iseckamo ga na kockice, operemo i stavimo u sud. Kada se skuva staviti Zacin C . Izmutiti jaje i sjediniti sa pavlakom, zatim skloniti corbu sa vrele ringle malo da se ohladi i onda naliti smesu. Prijatno.

 

[crvendac_011]

Minestrone

MINESTRONE

POTREBNO JE
300 g krompira, 300 g šargarepe, 300 g korena celera, 300 g tikvica, glavica crnog luka, 250 ml belog vina, 100 g graška, 200 ml maslinovog ulja, povrtna kocka za supu, kašičica origana, 8 listova svežeg bosiljka, kašičica tucane ljute paprike, 2 čena belog luka, 4 kašike parmezana, so

PRIPREMA
Crni luk i bosiljak sitno iseckajte. Šargarepu, krompir, celer i tikvicu operete, očistite i isecite na kocke. Sve kratko dinstajte na maslinovom ulju. Dodajte vino, grašak, litar supe, origano, bosiljak, posolite i krčkajte na laganoj vatri nekoliko minuta. U tiganju, na maslinovom ulju, izdinstajte beli luk i dodajte tucanu papriku, zatim sipajte u čorbicu. Čorbu pospite parmezanom.

 

[crvendac_011]

Supa od povrća

SUPA OD POVRĆA



POTREBNO JE
100 g karfiola, 100 g brokolija, 100 g šargarepe, 80 g graška, 80 g celera, 100 g tikvica, 40 g crnog luka, 400 ml supe
ZA PALAČINKU brašno, voda, jaje
ZA PRELIV žumance, kašika parmezana, malo soka od limuna, malo strugane kore od limuna, so, biber

PRIPREMA
Karfiol i brokoli izdelite na cvetiće, šargarepu, celer, tikvice i crni luk isecite na kocke. Sve povrće prelijte vodom da ogrezne i kuvajte dok ne omekša. Na kraju posolite i pobiberite. U međuvremenu, od brašna, jajeta i vode napravite smesu za palačinke i ispecite jednu. Palačinku isecite na tanke rezance. Žumance, parmezan, sok i nastruganu koru od limuna umutite da dobijete ujednačenu smesu. Pre serviranja supe umešajte seckanu palačinku i prelijte umućenim žumancetom.

 

[crvendac_011]

Minestrone sa mladim kupusom

Minestrone sa mladim kupusom



Potrebno je: pola glavice prolećnog kupusa, 500 g svežeg povrća (šargarepa, krompir, celer, crni luk), 30 g slanine pancete, 100 g testenine za supu, 2 kašike maslinovog ulja, 100 ml paradajz soka, kašika suvih začina, prstohvat muskatnog oraha, 1/2 kašičice bibera i kašika parmezana.

U dubokoj šerpi na maslinovom ulju kratko ispržite slaninu. Sipajte sok od paradajza i kuvajte oko pet minuta, pa nalijte sa 1,5 l vode. Šargarepu, celer, krompir i crni luk očistite i isecite na sitne kocke. Kupus očistite i isecite na rezanca, a zatim ga stavite u čorbu. Kad voda provri, smanjite temperaturu i kuvajte 15 minuta. Dodajte muskatni orah i biber, kao i testeninu za supu, začinite suvim začinom i kuvajte još 10 minuta. Na kraju stavite parmezan. Servirajte toplo.

 

[crvendac_011]

Supa od povrća

Supa od povrća



SASTOJCI:
* 1,5 l vode
* 2 kocke za supu
* 5 šargarepe
* 5 lista kelja
* 150 g karfiola
* 150 g brokolija
* 1 velika kašika
* mešavine začina
* prstohvat bibera
* prstohvat naseckanog peršuna

PRIPREMA:
Listove kelja nasecite na kockice, šargarepu na kolutiće, a karfiolu i brokoliju odvojite cvetiće.
Spustite u kipuću vodu i kuvajte 25 minuta.
Dodajte kocku za supu, biber, mešavinu začina i peršun. Kuvajte pet minuta.

Izvor: S media