Šta je novo?
SerbianForum

Dobrodošli na SerbianForum.org, mjesto na kojem možete pronaći apsolutno sve, mjesto druženja i odlične zabave!

Sosovi - univerzalni

  • Začetnik teme crvendac_011
  • Datum pokretanja
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Umak od mirođije



100 gr maslaca
80 gr brašna
1 veza mirođije
1 limun
1 dl kisele pavlake
1 dl supe
so

Rastopite maslac, dodajte brašno i propržite ga. Mirođiju operite, sitno iseckajte i dodajte u brašno, pa i nju malo propržite. Nalijte hladnom supom ili vodom, prokuvajte, posolite i zakiselite limunovim sokom. Umak stalno mešajte da ne zagori. Na kraju dodajte kiselu pavlaku, dobro promešajte, prokuvajte i poslužite.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Umak od mirisnog bilja sa pavlakom

Umak od mirisnog bilja sa pavlakom



60 gr maslaca
40 gr brašna
3/8 l supe od mesa
so
sok od limuna
1 žumance
1/8 l slatke pavlake
bosiljak
mirođija
peršun

Bosiljak, mirođiju i peršunovo lišće sitno iseckajte i propržite na maslacu, pospite brašnom i dobro izmešajte, pa postepeno nalivajte supom i kuvajte. Umak posolite i dodajte sok od limuna. Umutite žumanac sa pavlakom i dodajte umaku da bi se zgusnuo. Gotov umak poslužite uz kuvanu ribu, jaja, teletinu ili pirinač.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Umak od paradajza

Umak od paradajza



1/2 kg paradajza
2 kašike brašna
1/2 glavice crnog luka
šećer
so
ulje

Paradajz operite, i isecite na četvrtine, skuvajte ga i propasirajte. Od ulja i brašna napravite svetlu zapršku. Dodajte propasiran paradajz, sitno seckan crni luk i malo vode. Ostavite umak da vri, ali ga povremeno promešajte da ne zagori. Pri kraju kuvanja dodajte malo šećera i soli. Da bi umak bio sasvim izjednačen, procedite ga kroz cediljku.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Salsa Kruda

Salsa Kruda
(Meksiko)




6 - 8 krupnih paradajza
6 - 8 velikih ljutih crvenih paprika
1 glavica crnog luka
5 - 6 čenova belog luka
1/2 šolje seckanog peršuna
1 veza mladog luka
1 kašičica šećera
so i biber po ukusu

Ovo je hladan sos, priprema se mlevenjem svih sastojaka i najbolje će biti ako imate neki multipraktik, mada i mašina za mlevenje mesa može sasvim lepo da posluži. Paradajz prelijte vrućom vodom i oljuštite. Luk, beli luk i mladi luk očistite i malo usitnite. Sve sastojke sad sameljite. Dobro izmešajte. začinite po ukusu i dobro ohladite pre služenja.

Ovaj sos možete poslužiti uz bilo koje jelo - sa mesom, povrćem, uz testo ili roštilj, kuvana ili pržena jaja - jednom rečju bilo koju namirnicu koju želite da obogatite svežim i pikantnim ukusom u kojem dominiraju paprike.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Umak od luka

Umak od luka



2 glavice crnog luka
2 kašike masti ili ulja
3 kašike brašna
1 kocka šećera
so
1 list lovora
sirćeta po ukusu
1/2 l vode ili supe
3 - 4 kašike pavlake

Stavite isitnjen šećer na zagrejanu masnoću da porumeni, dodajte sitno iseckan crni luk i pržite dok požuti. Dodajte zatim brašno, kratko propržite vodeći računa da ne potamni, nalijte vodom ili supom i stalno mešajte da se ne naprave grudvice. Dodajte so, sirće, lovorov list i kuvajte desetak minuta. Gotov umak propasirajte i začinite pavlakom.

Na isti način priprema se i umak od belog luka.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Umak od praziluka

Umak od praziluka



3 praziluka
1 kašika maslaca
1 kašika brašna
1-2 dl goveđe supe
2 kašike kisele pavlake
sirće
so
biber

Praziluk očistite, operite i isecite na tanke kolutove. Na maslacu propržite brašno, dodajte seckan praziluk i pirjanite da luk malo omekša, pa nalijte goveđom supom. Posolite i pobiberite i kuvajte umak, povremeno mešajući da ne zagori, sve dok praziluk sasvim ne omekša. Dodajte pola kašike sirćeta i prokuvajte umak još malo. Umak zatim procedite kroz odgovarajuću cediljku, dodajte kiselu pavlaku i sve dobro promešajte.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Umak od kelerabe

Umak od kelerabe



2 mlade kelerabe
mast ili ulje
1 kašika peršunovog lišća
so
2 kašike brašna
1/2 l supe od kostiju ili od koncentrata

Kelerabu očistite, operite, rasecite po sredini i isecite na kolutove, pa pirjanite na malo masnoće uz povremeno dodavanje vode. Posolite i dodajte peršunovo lišće. Kad keleraba omekša pospite brašnom, pa još malo propržite. Nalijte supom ili vodom i kuvajte još malo.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Sos sa jabukom i celerom

Sos sa jabukom i celerom



250 gr majoneza
1 kisela pavlaka
1 nakisela jabuka
1 veći koren celera
1 kašika ulja
so i biber

Sjedinite mešajući viljuškom majonez, pavlaku i ulje.
Jabulku oljuštite i narendajte na krupno rende. Isto uradite sa korenom celera. Pomešajte sve sastojke, posolite i pobiberite.
Ovo je možda malo drugačiji ukus ali je izuzetan naročito uz pohovanu piletinu ili kao preliv svežim salatam. Probajte.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Umak od ajvara

Umak od ajvara



200 gr ajvara
3 jaja
2 kašike ulja
1,5 kašika sirćeta
sok od 1 limuna
so

Obarite jaja, oljuštite ih i odvojite belanca od žumanaca. Žumanca propasirajte kroz sito, pa dodajte ulje, sirće, sok od limuna i so i stalno mešajte dok ne dobijete gustu masu. U ovu masu umešajte ajvar i služite.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Kikiriki umak

Kikiriki umak



1/4 šolje kikiriki putera
1/4 pakovanja žutog šećera
2 kašike jabukovog sirćeta
2 kašika soja sosa
1 kašičica susamovog ulja
1/8 kašičice mlevenog đumbira

Pomešajte sve sastojke i dobro ih izmiksirajte.
 
Top