Sarma - razne vrste

[cvrle77]

Danas ćemo Vam pokazati kako se pravi sarma. Najpopularnije domaće jelo svih vremena. Naša sarma sa suvim rebrima je pojedena tako brzo da je od nje za uspomenu ostao samo ovaj video zapis. Nudimo Vam ovaj video, kao podsetnik, ako se nekad izgubite u pripremanju sarme, ili želite da probate drugačiji recept.

Priprema

• 2 kom crni luk
• 1 kašika vegeta
• 1/2 kašika so
• 2 kašika sitna paprika slatka
• malo ulja
• 1 šolja voda
• 1 kg mešano mleveno meso
• 1 šolja pirinač
• na vrh kašike bibera
• listovi kiselog kupusa
• 1 kom jaje
• suva rebra,slanina,suva kobasica količina po vašem izboru

Luk sitno iseckati ili ga izblendirati. U posudu staviti vegetu,so,luk,ulje,papriku i vodu pa sve prodinstati. Dodati mleveno meso,biber i pirinač pa vratiti na šporet da se prodinsta jos 5 minuta. na kraju dodati jaje is ve dobro promešati.
Uzeti list kupusa,staviti kašiku smese od mesa i uviti. Prvo saviti deo bliži vama pa delove sastrane i na kraju urolati. Na dno lonca staviti male i pokidane listove kupusa p na njih redjati zavijenu sarmu. Kad smo popunili prvi red izmedju sarmi pozabadati rebra,slaninu,kobasicu (sta ste spremili).
Suvo meso je glavni uzročnik zašto je sarma tako dobra. pravo suvo meso. Bilo bi dobro da imate domaće jer ovo iz prodavnica bas i nije toliko prodimljeno. Kupus je već slan,kao i rebra pa zato u smesu od mesa i nismos tavili tako puno vegete i soli.
Naliti vodom,da ogrezne pa kuvati 2-3h bez me
šanja. samo posudu u kojoj se kuva sarma prodrmati. Kad je skuvana napraviti zapršku. Upržiti dve kašike brašna i jednu kašiku crvene slatke paprike na malo ulja,da bude kao redji sos i to istresti u vodu u koj se kuva sarma. ostaviti da krčka bar još 15ak minuta.

Izvor: Domacirecepti.net

 

[crvendac_011]

Letnja sarma

Letnja sarma



POTREBNO JE
1 glavica kupusa, 500 g mlevenog mesa, 2–3 glavice crnog luka, 1 paradajz, 1 šargarepa, kašika kisele pavlake, kašika kajmaka, kašika brašna, šoljica pirinča, šoljica ulja, suvi biljni začin, so, biber, peršun, začinska paprika

PRIPREMA
Očišćenoj glavici kupusa izvadite koren, spustite u ključalu vodu i kuvajte dok svi listovi ne omekšaju. Na zagrejanom ulju propržite seckani crni luk, dodajte struganu šargarepu, mleveno meso, pirinač i narezan paradajz, pa posolite i pospite suvim biljnim začinom. Sve još malo propržite. Na svaki list kupusa stavite po kašiku fila i zavijajte sarme. Ređajte ih u podmazan vatrostalni sud. Pavlaku i kajmak razmutite, začinite, dodajte brašno i malo začinske paprike. Preko sarmi sipajte šolju vode, pa smesu od pavlake, pecite u rerni na 180 stepeni oko 90 minuta.

(Blic žena)

 

[crvendac_011]

Posne sarme u bundevi

Posne sarme u bundevi



Za 4 do 6 osoba: bundeva srednje veličine, glavica kiselog kupusa, 200 g pirinča, 3-4 kašike ulja, glavica luka, 2 šargarepe, 2 crvene paprike, veza peršuna, 2 kašike paradajz pirea, so i biber.

Odvojte listove kupusa, nekoliko komada ostavite za kasnije, a ostatku uklonite korenasti deo. Pripremljene listove kiselog kupusa isperite ukoliko je kupus suviše kiseo ili slan i ostavite ih sa strane. Na vrelom ulju zajedno propržite seckani luk i pirinač. Dodajte struganu šargarepu, prelijte s malo vode i kada tečnost proključa dinstajte 5 minuta. Dodajte paprike isečene na kockice, seckani peršun, posolite, pobiberite i sve promešajte. Sklonite s ringle i malo ohladite. Ovom masom punite listove kiselog kupusa, uvijajte sarme i ređajte ih na tanjir. Bundevi odstranite vrh, izdubite je i sav sadržaj sačuvajte za neku drugu priliku, a bundevu napunite pripremljenim sarmama. Sačuvane listove kiselog kupusa iseckajte i rasporedite po dnu bundeve, odozgo ređajte pripremljene sarme, pa ih prekrijte celim listovima kiselog kupusa. Paradajz pire rastvorite u vodi i sipajte preko sarmi. Napunjenu bundevu premestite u pleh i pecite tri-četiri sata u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

(Večernje novosti)

 

[bojanwish]

Ovo sa bundevom neverovatno simpaticno izgleda. Interesuje me samo da li je prakticno za frizider

 

[crvendac_011]

Mislim da nije. U frižideru bi bundeva postala vlažna i verovatno bi se raspala. Ovo je ipak za neke manje količine, tj. za jedan dobar ručak za više osoba, da ne ostane ništa.
Ako Vam je ovo zanimljivo, možda će Vam biti zanimljiv i sličan recept za argentinski gulaš. Možete ga naći ovde:

http://serbianforum.org/glavna-jela/23311-gulas-razne-vrste-4.html

recept br.36

 

[Aledomacica]

Sastojci:
900 gr mljevene junetine
600 gr mljevene svinjetine
250 gr riže ili pirinča
1 veca glavica crvenog luka
5 češnja češnjaka
2 fanta za sarmu (2 paketića od po 60 gr)
6 gr soli
6 gr vegete
3 do 8 gr papra
3 gr crvene paprike u prahu

Zaprška:
2 kašike brašna
2 gr crvene paprike u prahu
5 kašika ulja

Za zamotavanje:
3 glavice kiselog kupusa ili 40 listova


Stavite mljeveno meso u zdjelu te dodajte sitno isjeckani crveni luk, češnjak te rižu.
Dodajte sve začine. Fant za sarmu pomješajte sa 200 ml mlake vode te dodajte u meso.

Počnite da mješate sa rukom i mjesite bar 5 do 8 minuta da se svi sastojci lijepo sjedine.
Možete takođe da dodate oko 100 ml vode ako vam je meso previse tvrdo.
Razdvojite listove kupusa.
Spremite 3 glavice kiselog kupusa (u slucaju da vam listovini nisu dobrog oblika) ali su posve dovoljne 2 vece glavice kiselog od po 1 kg.

Promješano meso skupite u šaku te zamotajte cvrsto kao na videu.
Sarme poredajte tijesno jedne do drugih da se prilikom kuhanja ne bi rasule.

Poredajte sarme u dva reda.

Ovdje ce vam trebati jedan kamen (oko 1 kg) te jedan limeni tanjirić ili za zamjenu možete koristiti stakleni poklopac sa koga ste prethodno skinuli plastičnu dršku.

Kamen treba da prethodno dobro operete, te otkuhate u vodi i detrdžentu za suđe bar 3 puta.

Poklopite i kuhajte oko 2 sata na srednje jakoj (ne prejakoj) vatri.

Kada je sarma kuhana treba da napravimo zapršku.

Zagrijte ulje da ne bude previše vrelo te dodajte 2 kasike brašna.
Prižite oko 2 minute i dodajte crvenu papriku.

Sklonite odmah zapršku sa vatre da vam paprika ne bi izgorila.

Dodajte zapršku u sarmu te ostavite da se lagano kuha samo 2 minute.

Poklopite te sklonite sa vatre.



Poslužite sa ljutim hren sosom.

 

[crvendac_011]

SARMICE U SOSU

Za 4 osobe potrebno je: 600 g mlevenog junećeg mesa, 1 glavica kelja, 400 g iseckanog paradajza, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 2 jajeta, 1 kocka za goveđu supu, 2 kašike prezle, ulje, so i biber.

Odvojite oko 15 većih listova kelja, isperite i blanširajte 10 minuta u posoljenoj kipućoj vodi. Potom ih isperite hladnom vodom i ostavite da se iscede. Očistite i sitno iseckajte crni i beli luk. U tiganju zagrejte 4 kašike ulja, dodajte tri četvrtine crnog i pola čena belog luka. Pržite na umerenoj temperaturi 5-7 minuta, pa umešajte paradajz i pola kocke za supu. Posolite i pobiberite po želji i ostavite da se krčka 15-20 minuta. U činiji pomešajte mleveno meso, jaja, prezlu, ostatak crnog i belog luka i drugu polovinu kocke. Posolite i pobiberite, promešajte i ostavite da malo odstoji. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Podmažite pleh, sipajte paradajz sos i dodajte 3-4 lista kelja. Od preostalih listova i mesa napravite sarmice, stavite ih u pleh i pecite oko 60 minuta. Povremeno prelijte sosom sa dna.

(Novosti)