Salata od kupusa na više načina

[crvendac_011]

Monaška salata od slatkog kupusa
sa čvarcima

1 glavica kupusa - 200g suve slanine - 1,5l vinskog sirćeta - so po
ukusu - biber po ukusu

Očistite i na rezance isecite kupus. Posolite. Ostavite da stoji 1
sat. Malo procedite.
Slaninu isecite na kocke i propržite na vrućem tiganju. Izvadite
slaninu i na mast sipajte sirće. Prokuvajte ga pa zalijte kupus vrelom
mašću i sirćetom. Poklopite i ostavite da stoji 5 minuta. Ocedite, pa
isto sirće i mast stavite da ponovo prokuvaju. Prelijte kupus kao prvi
put. Još jednom ponovite isti postupak. Na kraju pospite čvarcima i
odmah služite.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"

 

[crvendac_011]

Salata od kupusa sa kikirikijem

Salata od kupusa sa kikirikijem

Sastojci:
• 150 gr kupusa
• 1 crvena paprika
• 1 žuta paprika
• 2 kašike susamovog ulja
• 2 ljute papričice
• 4 kašike soja sosa
• 4 kašike meda
• so i biber
• 4 kašike prženog kikirikija

Priprema: Kupus očistite i isecite na tanke rezance ili narendajte. Paprike operite, izvadite semenke i takođe isecite na tanke rezance. Zagrejte dublji tiganj i dodajte ulje. Mešajući dva minuta pržite kupus, ali pazite da ne dobije tamnu boju. Povrće stavite na stranu da se ohladi. Ljute paprike operite, izvadite semenke i sitno naseckajte. Od sojinog sosa, iseckane ljute paprike, meda, soli, i bibera, napravite sos za salatu kojim treba da prelijete ohlađeni kupus. Na kraju salatu pospite kikirikijem. Tako pripremljenu salatu bar 20 minuta držite u frižideru pre služenja.

 

[crvendac_011]

Salata od kupusa i paprike

Salata od kupusa i paprike

Potrebno je: 500 g kupusa, 300 g paprike, 80 g slanine, malo ulja i sirćeta, glavica crnog luka, tri kašike maslinovog ulja, biber i so.

Priprema: Izdinstati na vrućem ulju sitno seckani crni luk i kupus, posoliti, pobiberiti i ostaviti da se ohladi, pa dodati, na trake seckanu papriku. Za preliv pomešati sirće, maslinovo ulje, so i biber, pa preliti salatu, a na kraju dodati i na kockice sečenu i izdinstanu slaninu.

 

[Chili Peppers]

Salata od kupusa sa mangom

Salata od kupusa sa mangom

Priprema

1. Sitno isjeci kupus.
2. Mangu isjeci na kockice i ostaviti jedno parce (1 cetvrtinu) za dekoraciju.
3. Zaciniti i servirati rashladjeno.

Sastojci za 6 osoba
1/2 glavice kupusa
1 manga (srednje velicine)
1 kasicica soli
2 kasike ulja
1 kasika sirceta

Vrijeme pripreme 15 min

 

[Chili Peppers]

Salata od svježeg kupusa sa hrenom

Salata od svježeg kupusa sa hrenom

Priprema

Kupus izrendati na tanke trakice. Posoliti i ostaviti oko 1 sat da smekša i pusti vodu. Nakon toga ga ocijediti (po potrebi isprati ako je previše slan), pa dodati hren i malo pouljiti. Polako izmješati da se hren fino rasporedi. Količina hrena zavisi od ukusa, ja volim da nije preljuto ali da aroma hrena bude dosta jaka.

Sastojci
1 glavica svježeg kupusa
1-2 čajne kašićice rendanog hrena
malo ulja
sol i ostali začini po želji

 

[Chili Peppers]

Salata od kiselog kupusa sa karijem (curry) i belim lukom

Salata od kiselog kupusa sa karijem (curry) i belim lukom

Priprema

Naseckati kupus, dodati seckani luk, ulje, zacin..i navalite!

Sastojci
pola glavice kiselog kupusa
3-4 cena belog luka
oko 3 supene kas. maslinovog ulja
1-2 kasicice zacina curry (po ukusu ljut ili blag)

 

[Chili Peppers]

Pikant šarena salata od kupusa

Priprema
Kupus sitno iseckati ili izribati i poslsoliti
Paradajz iseći na sutne skriške(poput jabuke)
Papričicu iseći na kolutiće
Vlašac iseći na male štapiće od 1 cm
Iseckati peršun
Sve pomešati i začiniti uljem i octom
Po potrebi dosoliti
Posluživanje

Oni koji ne vole ljuto mogu umesto ljute useći 1 baburu


Sastojci za 4 osobeosnovni sastojci
1/2 glavice(mekšeg kupusa)
2 manja paradajza
1 crveni luk
vlašac
2 crvene ljte papričice(može i druge)
1 veza peršunovog lista
sol
ulje
ocat

 

[Chili Peppers]

Salata od kupusa sa kačkavaljem i šunkom

Priprema
Kupus nasecite na tanke rezance(ili još bolje narendajte na rendi za kupus)
Po soliti kupus po ukusu
Zatim na trenici narendajte kačakavalj i šunku
Na onom najsinem delu na trenici narendajte beli ili protisnite kroz onu spravicu za beli luk
Izmešajte majonez i pavlaku i u to dodajte beli luk
Izmešajte dobro kupus sa smesom pavlake,majoneza i belog luka
Zatim dodajte šunku i kačkavalj i sve dobro izmešajte
Ukoliko želite možete dodati malo limunova soka
Ostavite malo da odstoji i spremno je za služenje
Posluživanje

Kao što sam već napomijala kod nekih mojih recepata,kada kupujete kupus uvek ako možete da nađete kupujte onaj mekši što bise reklo “domaće” sorte a ne onaj “rebraš” kako ga moja baka naziva,mnogo je ukusniji
Ko ne voli beli luk nije obavezno da ga stavi ali on po meni daje poseban “šmek” salati
Ova salata može poslužiti i kao neki lagani obrok…

Sastojci za 4 osobe1/2 glavice glavice kupusa srednje veličine
100 gr kačkavalja
100 gr praške ili stišnjene šunke
100 gr majoneza
2-3 gr kisele pavlake
2-3 režnja belog luka
sol

 

[Chili Peppers]

Salata od crvenog kupusa

Priprema
Kupus iseći na tanke rezance(ili ga još bolje izrendati trnicom za kupus)
Zatim ga popriti i posoliti te dodati ulje i dodro izmešati
Ostavite da odstoji barem jedan sat
Napravite preliv od propasiranih jaja,soli,papra,kiselog vrhnja,kosanog peršina,senfa,šećera i octa koji ste dobro imešali
Razdelite kupus nakon jednog sata u četiri činije i prelite prelivom


Sastojci za 4 osobeosnova
1/2 glavice crvenog kupusa
sol
papar
1 žlica ulja(najbolje maslinovo)
sastojci za previv
4 kuvana jajeta
5 žlica kiselog vrhnja
1 žlicica senfa
1 žličica šećera
1 veza sitno kosana peršina
1/2 žličice soli
papar po ukusu
1žličica octa

 

[Chili Peppers]

salata od kiselog kupusa

Salata od kiselog kupusa

Sastojci:

pola glavica kiselog kupusa
vegeta po ukusu
4 supene kasike ulja
pola kafena kasicica aleva paprika
pola kasicica tucana paprika(moze iljuto)

Priprema:

seckamo kupus velicine po zelji
i sve sastojke promesamo sa kupusom.