Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice. Trebali biste nadograditi ili koristiti alternativni pregledač.
POTREBNO JE
300 g pirinča, 400 g lignji, 200 g škampi, 100 ml maslinovog ulja, 2 kašike maslaca, glavica crnog luka, 3 čena belog luka, 200 g paradajza, 150 ml belog vina, so, biber, peršun
PRIPREMA
Seckan crni luk propržite na zagrejanom maslacu i maslinovom ulju. Dodajte seckani beli luk, potom i lignje isečene na kolutove, pa očišćene škampe. Posle nekoliko minuta prženja dodajte oljušten i isečen paradajz i nastavite prženje. U posebnom sudu obarite pirinač. Kad malo omekša, ocedite je i sastavite s lignjama i škampima. Zatim u rižoto sipajte belo vino i dinstajte uz povremeno dolivanje vode. Posolite, pobiberite i umešajte seckani peršun.
Za 4 osobe potrebno je:750 g pirinča, 1 kg smrznutih plodova mora, 1 dl maslinovog ulja, velika glavica crnog luka, 5 čenova belog luka, vezica peršuna, paradajz, paprika, 1 l vode, so i biber po ukusu.
Odmrznite morske plodove. U dubokoj šerpi na vrelom ulju izdinstajte sitno iseckan beli i crni luk nekoliko sekundi, pa dodajte najpre komade hobotnice i sipe, zatim paradajz isečen na kocke i prelijte sa litrom vrele vode. Ostavite da se kuva 5 minuta, a zatim dodajte ostatak morskih plodova (rakove i dagnje). Kada provri, smanjite temperatutu i stavite papriku isečenu na rezance i pirinač. Kada svi sastojci postanu meki, a tečnost gotovo ispari, pomešajte sa skuvanim pirinčem, dodajte isecakni peršun i servirajte dok je toplo.
Za 4 osobe potrebno je: 5 paradajza, 400 g pirinča, 0,5 l gustog soka od paradajza, 2,5 supe od povrća, 100 g rendanog sira ementalera, 3 glavice crnog luka, 5 kašika suncokretovog ulja, kašika origana, so i biber.
U kipućoj vodi kuvajte cele paradajze 10 minuta, nakratko ih potopite u hladnu vodu kako bi ih lakše oljuštili i isecite na četvrtine. Zatim odstranite semenke, pa ih iseckajte na sitne kocke i odložite sa strane. Na zagrejanom ulju u velikom tiganju kratko propržite sitno iseckani luk, dodajte kockice paradajza i oprani pirinač, promešajte i na umerenoj temperaturi krčkajte dok zrna pirinča ne omekšaju. Zatim sipajte polovinu soka od paradajza i polovinu supe od povrća, posolite, pobiberite i začinite origanom. Poklopite, pojačajte temperaturu dok ne provri, a zatim smanjite i kuvajte dok tečnost ne ispari. Sipajte ostatak soka od paradajza i supe i kuvajte na umerenoj temperaturi još 25 minuta uz povremeno mešanje, odnosno dok rižoto ne postane kremast. Umešajte sir ementaler i kuvajte još 10 minuta. Servirajte toplo.
Za 4 osobe: glavica luka, 3 čena belog luka, limun, 2 paketa smrznute mešavine plodova mora od 250 g, 300 g pirinča, 1 dl paradajz pirea, 1 dl kisele pavlake, maslinovo ulje, so i biber.
Pirinač skuvajte u ključaloj slanoj vodi, pazeći da zrna sasvim ne omekšaju, ocedite, isperite pod mlazom hladne vode i ostavite sa strane. Na vrelom ulju pet minuta pržite plodove mora sa svih strana, ocedite i položite na upijajući papir. U istom ulju izdinstajte seckani beli i crni luk i kada luk omekša dodajte paradajz pire i kiselu pavlaku. Posolite, pobiberite, dodajte seckani peršun i uz stalno mešanje dinstajte pet minuta. U vreli sos stavite oceđene plodove mora i pirinač, pažljivo promešajte, prelijte limunovim sokom i servirajte.
Za 4 osobe: 400 g pirinča, 100 g pileće džigerice, 150 g mlevene svinjetine, 100 g dimljene šunke u komadu, 12 očišćenih gambora, glavica luka, 2 čena belog luka, zelana babura, 2 stabljike celera, 30 g brašna, 40 g maslaca, 3 kašike maslinovog ulja, 1 dl pilećeg bujona iz kocke, kašičica "tabasko" sosa ili ekstrakta ljute papričice, kašičica sušene majčine dušice, kašičica sušenog origana, beli i crni biber u zrnu i so. U tiganju zagrejte ulje, dodajte brašno i na umerenoj temperaturi mešajte 5 minuta, sklonite s ringle i ostavite sa strane. U drugoj posudi na maslacu izdinstajte iseckani crni i beli luk, stavite papriku isečenu na tračice, iseckane stabljike celera, dinstajte 5 minuta uz stalno mešanje, pa dodajte mleveno meso i iseckanu pileću džigericu, promešajte i dinstajte još 3 minuta. Ovoj mešavini dodajte proprženo brašno, pirinač, majčinu dušicu, origano, "tabasko" sos, mleveni crni i beli biber i 0,5 l toplog pilećeg bujona iz kocke, promešajte i kuvajte 15 minuta. Posolite, dodajte očišćene gambore i iseckanu dimljenu šunku, ako je potrebno sipajte još malo pilećeg bujona, i kuvajte još 5 minuta. Servirajte toplo.
Za 4 osobe: 350 g pirinča, po 100 g vrganja, lisičarki i bukovače, 5 dl piva, 7 dl povrtnog bujona iz kocke, glavica luka, 2 kašike karija u prahu, pola kašičice šafrana u prahu, dve grančice majorana, 3 kašike istruganog parmezana, 2 kašike maslinovog ulja, 40 g maslaca, so i biber.
Pečurke prebrišite vlažnom krpom i isecite na listiće, luk sitno iseckajte. Pripremite povrtni bujon. U veću šerpu sipajte ulje i pola količine maslaca, zagrejte, izdinstajte usitnjeni luk, stavite pečurke i dinstajte 3 minuta. Dodajte pirinač, promešajte i kada se pirinač zacakli smanjite temperaturu, prelijte pivom, promešajte, pa kako pirinač upija tečnost postepeno sipajte bujon i kuvajte dok pirinač ne omekša. Posolite, pobiberite, dodajte kari i šafran, promešajte, sklonite s ringle, dodajte preostali maslac i istrugani parmezan, promešajte, ukrasite iseckanim majoranom i servirajte.
Za 4 osobe: 400 g pirinča, 6 usoljenih inćuna, 1 dl crnog vina, 1 l ribljeg bujona iz kocke, veza peršuna, manja glavica luka, 3 kašike maslinovog ulja, 40 g crnih maslinki, so i biber.
Inćune isperite pod mlazom hladne vode, dobro ocedite i sitno iseckajte. U šerpi zagrejte ulje i na njemu zajedno izdinstajte iseckani luk i inćune, dodajte pirinač i pržite minut-dva uz stalno mešanje. Prelijte crnim vinom, sačekajte da alkohol ispari, stavite očišćene maslinke, prelijte ribljim bujonom da pirinač ogrezne i kuvajte 15 minuta, dodajući s vremena na vreme još bujona, ako je potrebno. Isključite ringlu, posolite i pobiberite, dodajte iseckani peršun, sačekajte minut-dva i odmah servirajte.
Za 4 osobe: 250 g pirinča, jedna crvena i jedna žuta babura, veći zreli paradajz, 150 g pikantne sušene kobasice, 250 g očišćenih repova gambora, glavica luka, čen belog luka, 50 g praške šunke, 7 dl povrtnog bujona iz kocke, veza peršuna, 4 kašike maslinovog ulja, so i biber.
Zagrejte ulje u većem tiganju, stavite iseckani beli luk, promešajte, dodajte očišćene paprike isečene na tračice i dinstajte 3-4 minuta. Dodajte paradajz isečen na kockice, posolite, pobiberite, promešajte, maksimalno smanjite temperaturu i kuvajte 10 minuta. Dodajte kolutiće kobasice, pirinač, prašku šunku isečenu na kockice, prelijte toplim povrtnim bujonom iz kocke, poklopite i kuvajte 12 minuta na umerenoj temperaturi, bez mešanja. Posolite, pobiberite, stavite gambore, ako je potrebno sipajte malo vode i kuvajte još 3 minuta. Isključite ringlu, ukrasite iseckanim peršunom, lagano promešajte i odmah servirajte.
SASTOJCI (za 4 osobe):
* 600 g očišćenih lignji
* 3 supene kašike maslinovog ulja
* 300 g crnog luka
* 350 g pirinča
* 2 supene kašike paradajz pirea
* 600 ml supe
* 1 rendani celer
* 200 g šeri paradajza
* 100 ml belog vina
* 50 g parmezana
* 1 supena kašika kapra
* so, biber
PRIPREMA:
Iseckati lignje na komade, pa ih staviti da se prže na ulju. Lignjama dodati sitno isečen luk, izrendan celer, so i biber. Naliti vinom i dinstati dok ne omekšaju. Zatim dodati pirinač, paradajz pire, kapar i supu, pa kuvati još 10 minuta. Rižoto posuti rendanim parmezanom.
Napomena: Maslinovo ulje sačuvaće ukus i nutritivna svojstva ukoliko se čuva u tamnoj, neprovidnoj ambalaži, daleko od svetlosti i neposrednog izvora toplote. Najbolje ga je u jelo dodati neposredno posle kuvanja.
Savet lekara: Osim povoljnog masnokiselinskog sastava, i obilje polifenola sadržanih u maslinovom ulju ”odgovorno” je za njegove blagotvorno dejstvo na srce. Polifenoli su snažni antioksidanti, deluju protivupalno i sprečavaju da dođe do zgrušavanja krvi.
