Recepti Maje Volk i sve ostalo u vezi sa sirovom hranom

[crvendac_011]

Hrabra vocna bomba

HRABRA VOCNA BOMBA

Puno puta mi se desilo da isprobavam I kombinujem razna povrca sa vocem, pa da to na kraju ne ispadne bas ukusno, ali ga ja iskapim, znajuci koliko je to zdravo. Jutros sam htela tako da napravim jednu malu bombu, ne ocekujuci previse od ukusa, ali je ispalo odlicno, zato nemojte da se mrstite kad cujete kombinaciju. Ispalo je okrepljujucem, sveze, mirisljavo, ukusno, super…..
U sokovnik sam stavila
3 ogromna lista sveze debele blitve,
1 granu kineskog celera,
1 sargarepu,
1 malu cveklu.
U blender,
cetvrtinu male lubenice,
cetvrtinu dinje,
3 kajsije,
1 bananu,
kasiku meda I
kasiku bogatu mlevenih semenki antiholesterol, sa cimetom.
Sve to blendirala jedan minut. Sta da vam kazem – bingo u letnjim danima!

Kad dodje vreme lubenica, ja pijem lubenice – odmah je raskomadam I stavim u blender,. Lubenica je 80 posto voda, pretvori su u ruzicasti sok – ne cistim od semenki, kad je jak blender on sve promelje. Gruja procedi posle taj sok, da te smrvljene semenke izbaci, ja to ne radim. Ko ima strpljenja I vremena, neka cedi. Priznajem da mi je vreme dragoceno. Taj sok sipam u dvolitarske flase od vode I zamrzavam, tako da I zimi imam kad se zazelim svezeg soka iod lubenice.
Taj sok u kombinaciji sa dinjom I grozdjem I bananama sam prvi put pila u Tunisu I raspametila sam se. U Zanzibaru, kokos, mango, lubenica, banana je dobitna rajska kombinacija. Kad god ga napravim I pijem zatvorenih ociju, cujem sum indijskog okeana I hodam u svitanje po belom pesku….anti depresiv prve klase!

 

[crvendac_011]

Mali letnji luksuzni snek

MALI LETNJI LUKSUZNI SNEK

Znam da je avocado skupa vocka ili povrcka, ali je ne jpotentniji za zdrave oci. Treba ga uzeti I drzati napolju, dok sasvim ne sazri I omeksa malo pod rukom. Onda ga iseci na dve polovine, izvaditi veliku semenku. Izdubiti I izvaditi prvu polovinu iz kore (kasikom guliti kad je zrelo, nozem kad je zelen). Izgnjeciti sa biberom, limunovim sokom I maslinovim uljem. Namazati bogato na crni hleb, dodati 2 seri paradajza I kasiku otopljenog kukuruza secerca I eto male zakuske….

 

[crvendac_011]

Salata od avokada i grejpfruta

SALATA OD AVOKADA I GREJPFRUTA

Ukus je sasvim neocekivan, pravo letnje osvezenje….
1 kasika meda
1/2 kasike senfa
1/8 solje limunovog soka
1/4 kasicice sveze mlevenog bibera
1/4 solje maslinovog uljal
2 zrela avokada
1 zlatni grejpfrut
2 crveni grejp

Pomesati med, senf, limun, biber. Add the olive oil and whisk together.Peel the avocados, remove the pits. Cut into small cubes. drizzle with a little of the dressing just so the avocado won’t turn brown while you prep your grapefruits. Peel the grapefruits, cutting off the white pith. Carefully slice between each membrane so that you get only fruit segments. Toss with the avocados and the rest of the dressing. Serve cold.

 

[crvendac_011]

Kosmicki dorucak

10. jul 2011.


Izasao je politikin nedeljni dodatak sa mojim clankom o zivoj hrani. Na sajtu je jedan covek dao komentar da zamrzavanje nije zdravo a da se zitarice moraju termicki obraditi, jer, kako bi inace jeli kinou, raz, jezcam itd….
Da je zamrzavanje stetno po zivu materiju, da li bi se organi za transplantaciju kuvali na pari I zasto se onda I dalje zamrzavaju? Semenke pronadjene u ledu Sibira su nikle I posle 10000 godina, a zamrznute mumije u andima su najbolje ocuvane na svetu, jer ni jedna bakterija nije mogla do prezivi a tkivo je savrseno ocuvano. Cak im je I sadrzaj hrane u crevima netaknut…Toliko o ledu. Iz zamrzavanja se zivot da povratiti, ali iz kuvanja tesko…..
Sto se tice zitarica, ja sam (a potpuni sam amater u tome) klicala vrlo jednostavno I raz I jecam I kinou (najvise mi se dopada kinoa) I proso, pa cak I mesavinu sociva – bob, socivo, japanski grasak, japanski pasulj….potpoim ih u vodu preko noci, I dva dana menjam vodu (sipam u cediljku I blago isperem, pa opet polijm novom vodom da ogreznu, I drzim u ostavi u mraku. Treceg dana to stavim u salatu ili u blender sa vocem.
Gospodin je takodje rekao da se voce I povrce ne treba da mesaju. To je tacno, ali sam ja svojim eksperimentima videla da za varenje nije nikakav problem kada se mesaju sokovi od povrca I voca, jer je zelucu lako da ih obradi, a ja bas ne podnosim veliki broj zelenih povrcki a znam koliko su zdrave. Da se ne bih silila I kao u detinjstvu kad me je majka terala razvila averziju prema blitvi, karfiolu, kelju itd….ja to povrce koje ne volim trpam u sokovnik I taj sok mesam sa vocnim sokom. Na celijskom nivou, sve se to razlozi u korisne supsrtance, a ja ne osetim ukus koji mi smeta. A sa druge strane, od kad znam za sebe, moje telo hoce I slatko I slano istovremeno – ja sam od malena jela hleb sa grozdjem, ubacivala grozdjice u salatu I seckala mandarine, pomorandze u zelenu salatu….ako naucite da slusate svoje telo, ono ce vam nepogresivo re’I sta mu se dopada, u prtevodu, sta mu treba a sta ne. Tako sam samo jednog dana prosto prestala da narucujem kapucino jer mi vise ni gutljaj nije prijao. Prestala sam da kupujem sir, iako sam ga jedno vreme zadrzala na veganskom meniju, bez ikakve odluke. Samo ga prosto jednog dana nisam zelela da stavim u korpu. Slusajuci svoje telo, ne mozete da pogresite, naravno, kada ga prvo ocistite od svih ovisnickih sizioloskih muka koje vam je donela termiscki obradjena hrana, zasladjena I zasoljena. No, dosta o tome, evo jedan hrabri recept od jutros, ali beskrajno ukusan.

​

KOSMICKI DORUCAK

U sokovnik – 2 lista sveze blitve, velike,
2 male saregarepe,
1 mala cvekla,
1 pomorandza,
1 grana celera kineskog I
pola zelene paprika (ostalo od jucerasnje salate).
U blender –
1 banana,
pola male lubenice,
cetvrt dinje,
1 breskva,
kasika meda,
2 kasike psenicnih klica.
Sok I voce u blenderu pomesati I raditi 1 minut. Osvezavajuce a u sebi sadrzi kompletan obrok. Hajde da to nazovemo kosmicki dorucak….

 

[crvendac_011]

Smuti pa popi…..

SMUTI PA POPI…..

sveze maline, 4 kasike,
1 banana
2 kajsije (kostice naravno ne bacamo, skupljamo I onda jednog dokonog popodneva lupamo, vadimo jezgra I grickamo u slast B 17)
2 breskve nectarine
3 kasike badema, a moze I vise
Kasicica polena rastvorenog u malo topple vode
Sokovnik: 2 sargarepe
2 jabuke
1 mala cvekla
1 grana kineskog celera
2 pomorandze
Sipati sok iz sokovnika u blender sa babanon, kajsijama, breskvama, malinama I bademima, dodati polen, casu vode pride, I sve to blendiarti dva puta po minut. Ukus – po meri svakoga! To je moje pice kada imam ceo dan na televiziji, ponesem litru u kesi za hladjenje I tako prezivim snimanje ZENA
U pauzi pojedem saladni obrok

 

[crvendac_011]

Salata zvana “zene”

SALATA ZVANA “ZENE”

Kasika kukuruza secerca otopljenog iz zamrzivaca
Kasika otopljenog graska
3 seri paradajza
2 lista salate
2 lista radicha
Cetvrt rendanog krastavca,
Pola rendane sargarepe,
Rendana mala cvekla
1 luk seckani
Pola grane kineskog celera, sitno seckano.
I fenomenalni dressing – u blender umutiti po kasicicu ulja od maka, susama, kikirikija, bundeve I hladno cedjenog ulja od suncokreta, sa 3 kasike ulja od masline, plus sok od celog limuna, 2 kasicice senfa, pola case vode, dosta bibera, 1 cesanj belog luka, kasika meda, saka ubranog bosiljka, nane, lavande, ruzmarina….sve to dobro blendirati I preliti po zelji po salati….salatu odozgo posuti kao zeli suvim vocem (brusnice, grozdcice, seckane suve sljive) I semenkama po zelji – ja danas ubacih 2 kasike sirovog kikirikija…..

 

[crvendac_011]

Nema nista u kuci a napolju je 38 stepeni

NEMA NISTA U KUCI A NAPOLJU JE 38 STEPENI

Ova salata se pravi od onog sto je ostalo u frizideru pre sledece nabavke –
Poslednja sargarepa
Poslednja mala tikvica
Poslednji listovi radicha
I sve sto je ostalo od zelene salate
Grana celera kineskog
Mala cvekla,
Sastrugana dinja
Ono crega uvek mora da ima – grasak
Zamrznuti kukuruz secerac
Saka siroviog kikirikija
Saka suvih brusnica
Poslednjih 7 seri paradajza…
Dressing – kao u predhodnom receptu – sveze zacinsko bilje, mesavina ulja, sok od limuna, malo meda I malo senfa I pola casa vode.
Sve sasrtojke iseckatyi, izrendati, kako ko voli, preliti sa dresingom I klopati.
I kako god pogledas, opet 21 sastojak!

 

[crvendac_011]

Gaspacho

GASPACHO

sastojci
· 1 lep krastavac, neoljusten, iseckan
· 2 crvene babure paprike, ociscene od semena
· 4 duguljasta paradajza
· 1 crveni luk
· 3 cesnja belog luka, gnjecenog
· 3 solje soka od paradajza (sveze iscedjenog u sokovniku)
· 1/4 solje sirceta od divlje jabuke
· 1/4 solje hladno cedjenog maslinovog ulja
· Malo kalijumove I morske soli
· 1 kasicica sveze mlevenog bibera
·
Sve satojke staviti u blender ili secka I raditi dok se sve ne stopi.
Staviti gaspaco u frizider – sto duze stoji, bolji je ukus!

 

[crvendac_011]

Slatka presna gibanica

SLATKA PRESNA GIBANICA

Za one koji vole sa bakcu u kuhinji – ali I za goste!
Gibanica se sastoji iz nekoliko slojeva:

DONJA KORA
· 50 g badema
· 50 gd oraha
· 100 grama urmi
Bademe I orahe smuljamo u multipraktiku, dodamo datule dad se formira testo. Ako treba, dodati kasicicu vode. Masu stavimo sa strane

SLOJ OD MAKA
· 150 g maka
· 50 g namočenih urmi
· 3 kasicice limunovog soka
Mak sameljemo u multipraktiku, dodamo namočene datule I limunov sok, da dobijemo gustu smasu. Postavimo na stranu.

SLOJ OD ORAHA
· 200 g oraha
· 100 g namočenih urmi
Orahe sameljemo u multipraktiku ili vblenderu, dodamo namocene datule, ako treba dodati malo vode dok se ne dobije fina masa. Staviti je na stranu.

Sloj od indijskih oraha
· 200 g indijskih oraha
· 5 kasicica limunovog soka
· Malo soli
Orahe prvo potopimo yu vodu par sati, ocedimo ih I radimo u blender sa limunovim sokom I solju. Postavimo na stranu.

Sloj od jabuka
· 4 vece jabuke
· 1 kasicica limunovog soka
Rendane jabuke pomesamo sa limunovim sokom.stavimo na stranu.

FINALE
Gibanicu lako pravimo rukama, sloj po sloj redjamo u pleh. .Na kraju ga pokrijemo sa plasticnom folijom
Prvo razvijemo donju koru debljine 1 cm. onda redjamo slojeve – po polovinu svakog nadeva. Mak, orah, indijski orah, rendane jabuke. Pa ponovo drugu polovinu nadeva. Zavrsimo sa jabukama.
Gibanica je najbolja kad se stavi u frizider I ostyavi par sati, da se ukusi sjedine! Izvadimo je iz frizidera I secemo na male kriske. Prijatno!

 

[crvendac_011]

Vocna eureka

16.7.2011

E sad zaista vise nema niceg u frizideru. Pogledam od jutros, ostala 1 jabuka, 1 pomorandza, 2 sargarepe….poslednja grana celera…a onda se setim, imam sigurno u zamrzivacu neki vitalis mix, toga uvek imam u steku….o da, I nabasam na one proslogodisnje zamrznute smokve….i kako da nazovemo ovaj vocni dorucak nego

VOCNA EUREKA

U blender:
Pola kutije vitalis mixa (iz zamrzivaca, pravo)
6 smrznutih smokava (potopljenih minut u toploj vodi)
Pola kutije svezih malina
Saka badema
2 kasike klica psenicnih
Grancica sveze nane sa listicima
Kasika antiholesterol cimet semenki
2 kasike meda
3 kajsije
1 breskva

U sokovnik ide:
1 grana celera
2 sargarepe
1 jabuka
1 pomorandza
1 mala cvekla

Sok sipati u blender, , 2 case vode, sve to blendati minut. Jako, gusto, morala sam da razblazim, I dobila sam skoro 2 litre fabuloznog soka….a nije bilo nicega u kuci!