Punjene paprike (mrsne)

[Coiska]

Paprike punjene sirom

Sastojci


1 kg paprika - 250 g punomasnog kravljeg sira - 250 g
punomasnog ovcijeg sira - 1 veza peršuna - 2 glavice crnog
luka - 3 jajeta - 1dcl ulja - 200g kisele pavlake - 1 kašicica aleve
paprike - kašika zacina od sušenog povrca - so po ukusu -
biber po ukusu

Priprema

Ocistite i izdubite paprike.
Umutite izgnjecen sir jaja,seckan peršun,luk,zacin od
sušenog pvrca,so i biber.Nadevajte paprike.
PoreDajte paprike u vatrostalnu podmazanu posudu.Dodajte
vode.
Pecite u pecnici 30 minuta na umerenoj toploti.Zatim zalijte
kiselom pavlakom.Pospite alevom paprikom.Dalje pecite još 30
minuta.

Ohladite.Služite hladno.
​

 

[Nostradamus]

Paprike punjene povrćem

Paprike punjene povrćem

Potrebno je: 10 paprika, 2 šolje piririnča, kuvana zelen iz supe, glavica crnog luka, 100 g dimljene slanine, 2 kašike paradajz-pirea, 3 veća sveža paradajza, veza peršuna, malo ulja, bibera, soli i »Začina C«.

Priprema: paprike oprati, iseći gornji deo i očistiti od semena. Na ulju propržiti iseckan crni luk, dodati pirinač, zatim sitno iseckanu zelen iz supe, kockice slanine, so, biber, iseckan peršun i »Začin C«. Pirjaniti pet minuta, a zatim ovom masom puniti paprike. Svaku papriku zatvoriti kolutom paradajza, poredati ih jednu do druge u dublju posudu, naliti vodom da ogreznu, umešati paradajz-pire i staviti u pećnicu da se ispeku.

​

 

[Julkica]

Paprike punjene belim mesom

Sastojci

• 10-15 paprika babura
• 1 kg filea pilećeg belog mesa
• 1 celo jaje
• 2 srednje glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 6 paradajza
• 1 veća šargarepa
• 150 grama kuvanog pirinča (uzeti 50 grama i kuvati u slanoj vodi)
• so, vegeta, biber po ukusu
• ulje za prženje

Način pripreme

Sitno iseckati crni luk pa pržiti na malo ulja. Dodati prognječen beli luk i rendanu šargarepu. Nakon minut-dva, dodati i mleveno belo meso (sveže). Oljuštiti dva paradajza, nastrugati i dodati u šerpu sa masom koja se prži. Na kraju posoliti, pobiberiti, pa dodati obaren pirinač i celo jaje.
Dobijenom masom puniti očišćene babure. Zatvarati ih četvrtinama paradajza. Ređati u nauljenu posudu, poklopiti i peći 30-40 minuta na 225 stepeni.

 

[Julkica]

Paprike punjene pilećim “bubcima”

Paprike punjene pilecim "bubcima"




Samleti desetak pilećih bubaca. Na masnoći propržiti struk praziluka i jednu narendanu šargarepu. U međuvremenu posebno skuvati jednu šolju pirinča, i kada se praziluk i šargarepa proprže dodati pirinač. Po ukusu začiniti alevom paprikom, vegetom, biberom i solju. Još malo pržiti i dodati sitno seckani sveži peršun. Sveže paprike očistiti od semena i puniti pripremljenim filom. Birati manje paprike. Napunjene paprike odozgo zatvoriti kolutovima svežeg paradajza. Paprike zapeći u rerni dok lepo ne porumene.

 

[Julkica]

Punjena paprika sa krompirom

Punjena paprika sa krompirom

Sastav:

četiri srednja krompira
jedan mali luk
jedan veliki paradajz
jogurt ili kajmak
4 paprike
ljuto maslinovo ulje
vegeta, so, origano
Peršun

Način pripreme
Oljuštiti i izrendati (na krupno) krompir, jedan mali luk i jedan sočan, zreli paradajz. Sve pomešati, dodati dve pune, velike kašike jogurta ili kajmaka, malo soli, vegete, origana i kašiku ulja.
Ostaviti miks malo da odstoji.
U međuvremenu očistiti četiri srednje i što je moguće tanje paprike. Krompir smesa će kad odstoji pustiti sok koji u biti ima funkciju sosa. Puniti paprike. Bitno je da se fil ne sabija dok se puni.
Kad su paprike punjene, poređati ih u malu vatrostalnu tepsiju, na dno uliti sok od smese i malo zaliti paprike ljutim maslinovim uljem (ili obično maslinovo ulje u koje možete dodati ljutu papričicu i neko bilje,) i zatim ostaviti da se peče u rerni.

Peći oko 2 sata na srednjoj temperaturi. U sos na kraju može se umešati malo svežeg, iseckanog peršuna.

(Novine)

 

[crvendac_011]

Punjene paprike

Punjene paprike





Sastojci
500. gr. mlevenog mesa
oko 10 paprika babura, zavisi od velicine
(na slici je 9, ali su bile malo vece)
1 soljica pirinica
1 jaje
1 glavica luka
malo slatke paprike
kasikica vegete
so, bober

sos
1 dcl. ulja
3 kasike brasna
1/2 l. paradajz soka
1,5 l. vode
so, malo slatke paprike
secer, po zelji

Priprema:
Proprziti brasno na ulju, sipati paradajz, izmesati, doliti vodu, dodati zacine i kada prokuva staviti napunjene paprike.

Sve sastojke za punjenje izmesati, ali ne treba mnogo da se mesi jer ce biti tvrdo punjenje kada se skuva, ostaviti pola sata a zatim puniti paprike. Takodje ne treba puniti papriku do kraja jer ce pirinac prilikom kuvanja da nabubri i rasirice se smesa.

Kuvati na umerenoj vatri oko sat vremena.

Izvor: Mamina jela

 

[crvendac_011]

Zapečene punjene paprike

ZAPEČENE PUNJENJE PAPRIKE

POTREBNO JE
1 kg mlevenog junećeg mesa, 10 paprika srednje veličine, 1 dl ulja, 500 g crnog luka, 200 g dinstanog pirinča, 2 jajeta, 2 kašike aleve paprike, sos od paradajza

PRIPREMA
Prodinstati luk, dodati meso i dinstati 15 minuta. Dodati dinstani pirinač, malo aleve paprike i posoliti. Paprike napuniti ovom smesom, ali da ne budu nabijene. Pripremite fitezu i svaku papriku pržite u vrelom ulju 10 minuta. Paprike izvadite i složite u vatrostalnu posudu tako da su otvorom okrenute na gore. Prelijte ih sosom od paradjza u koji ste prethodno dodali dva umućena žumanceta i sve stavite da se zapeče oko 15 min. Poslužuju se tople, a kao prilog najviše odgovara pire krompir.

Preuzeto iz knjige Ane Drulović "Titov kuvar"

 

[crvendac_011]

Punjene zelene babure

Punjene zelene babure

Potrebno je: 10 zelenih paprika babura, 250 g junećeg mlevenog mesa, 2 glavice crnog luka, 2 kašike vočester sosa, 1 kašičica korijandera, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike kečapa, 1 čen belog luka, 2 kašike prezli, so i biber po ukusu.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Dobro operite paprike, odstranite vrhove i semenke. U velikom tiganju na maslinovom ulju propržite najpre sitno iseckani crni i beli luk, pa dodajte ostale sastojke uključujući i meso. Na umerenoj temperaturi pržite fil oko 30 minuta, odnosno dok meso ne bude gotovo. Povremeno promešajte. Sipajte fil u paprike i pecite ih u rerni u vatrostalnoj posudi oko 40 minuta. Isključćite rernu, ali nemojte odmah da izvadite posudu, već za 10-ak minuta, da paprike otpuste sok. Služite odmah dok je toplo.

 

[crvendac_011]

Gurmanske papričice

Gurmanske papričice



Za 4 osobe: 12 većih zelenih papričica, 250 g mlevene junetine, dva paradajza, 10 zrna badema, manja glavica luka, kašičica sušenog origana, 250 g "čeri" paradajza, prstohvat ljute papričice u prahu, so i maslinovo ulje.

Papričice kuvajte pet minuta u ključaloj slanoj vodi, ocedite i ostavite da se ohlade. U istoj vodi kratko obarite paradajz, ocedite, oljuštite i iseckajte na kockice. Luk iseckajte i izdinstajte na mešavini 3 kašike ulja i 2 kašike vode, dodajte meso i dinstajte još dva-tri minuta. Posolite, dodajte sušeni origano, ljutu papriku u prahu i bademe isečene na listiće. Ovoj masi dodajte seckani paradajz i sve promešajte. Osušene i ohlađene papričice zasecite, pažljivo ih otvorite, napunite pripremljenom masom i ređajte u pleh obložen kolačarskim papirom. Okolo rasporedite polutke "čeri" paradajza, prelijte s 2 kašike ulja i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

 

[crvendac_011]

Paprika sa tunjevinom

Paprika sa tunjevinom



Za 4 osobe: po dve velike crvene i žute paprike, 250 g tunjevine iz ulja, 2 jaja, 3 kašike prezli, veza peršuna, maslinovo ulje, so i kašičica sušenog origana.

Paprike pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. U međuvremenu pomešajte oceđenu tunjevinu, prezle i jaja. Dodajte iseckani peršun i origano, posolite i snažno promešajte. Ispečene paprike ohladite, prepolovite po dužini, izbacite vodu koja se nakupila tokom pečenja i napunite smesom od tunjevine. Paprike poređajte u pouljenu vatrostalnu posudu i pecite još 30 minuta ili dok po površini ne dobiju zlatnožutu boju. Servirajte toplo sa obarenim pirinčem.