Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice. Trebali biste nadograditi ili koristiti alternativni pregledač.
Za 6 osoba: 190 g maslaca, 435 g brašna, kašičica suvog kvasca, kašičica sode bikarbone, prstohvat soli, 400 g šećera, 4 jajeta, 3 dl mleka, strugana kora od pomorandže i 18 kašičica likera od pomorandže. Za glazuru: 200 g maslaca, 200 g šećera, sok i strugana kora 2 pomorandže i 3 dl likera od pomorandže.
Pomešajte brašno, so, sodu bikarbonu i kvasac i ostavite sa strane. Penasto umutite maslac sa šećerom i dodajte jedno po jedno jaje, ne prestajući da mutite. Posebno pomešajte mleko sa struganom korom od pomorandže i 2 kašike likera od pomorandže i tome, naizmenično i postepeno, dodajte pripremljenu mešavinu suvih sastojaka i mešavinu sa jajima i lagano mešajte. Dodavanje treba da započnete i završite sa mešavinom suvih začina. Ovako dobijenom smesom punite, ali nikako do vrha, podmazane kalupe za projice. Poprskajte preostalim likerom od pomorandže i peci te 30-40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. U međuvremenu pripremite preliv: pomešajte otopljen maslac sa šećerom, likerom od pomorandže, sokom i struganom korom od 2 pomorandže i kuvajte do vrenja uz stalno mešanje. Kada masa proključa smanjite temperaturu i, neprekidno mešajući, nastavite da kuvate dok ne dobijete gust sirup. Pečene mafine ohladite, izvadite iz kalupa, svaki prelijte sa još toplim sirupom i poređajte na poslužavnik.
POTREBNO JE
2 kruške, 3 jajeta, 150 g margarina, 100 g šećera, kesica burbon vanilin šećera, 150 g brašna, kesica praška za pecivo, kašika cimeta, 120 g oraha ili badema, 100 g čokolade za kuvanje
ZA GLAZURU 100 g čokolade, 70 ml slatke pavlake
PRIPREMA
Podmažite kalup za mafine i stavite u frižider. Penasto umutite jaja sa šećerom, vanilin šećerom i margarinom. Dodajte brašno pomešano s praškom za pecivo i cimetom. Mešajte mikserom dok testo ne postane glatko. Pomešajte seckane orahe i izlomljenu čokoladu, te stavite u testo i promešajte da se svi sastojci sjedine. Izvadite kalup iz frižidera i napunite ga testom. U svaki mafin zaronite krišku oljuštene i očišćene kruške. Pecite 25 minuta na 200 stepeni. Rastopljenu čokoladu prelite slatkom pavlakom zagrejanom do ključanja. Skinite s vatre i mešajte da dobijete ujednačenu glazuru. Tople mafine prelite glazurom.
[h=1]Šumski mafini [/h] POTREBNO JE
ZA MAFINE
100 g maslaca, 250 g kesten pirea, 2 jajeta, 75 g šećera u prahu, 125 g oštrog brašna, 2 kašičice praška za pecivo
ZA KREM
250 g kesten pirea, 2 kašike mleka, 100 g šećera u prahu, kesica vanilin šećera, 2 kašike ruma, 500 ml slatke pavlake, 12 kockica čokolade
ZA DEKORACIJU 12 obarenih kestena, kašika maslaca, 50 g šećera
PRIPREMA
Rastopite maslac, skinite ga s vatre, dodajte mu pire od kestena, pa izmiksujte. Zatim umešajte jaja i šećer da dobijete ujednačenu smesu. Dodajte brašno izmešano sa praškom za pecivo, dobro izmešajte i tom smesom punite kalupe za mafine, ali dopola. Onda stavite kockicu čokolade, pa napunite kalupe do kraja. Pecite 20 minuta na 180 stepeni. Za krem kesten pire pomešajte sa mlekom i ispasirajte kroz sito. Sastavite sa šećerom, vanilin šećerom i rumom. Čvrsto umutite slatku pavlaku i sjedinite sa kesten pireom. Smesu stavite u špric za kolače i nafilujte prohlađene mafine.
PRIPREMA:
U dublji sud staviti sve tri vrste brašna, sodu bikarbonu, orahe i cimet, pa sve varjačom dobro izmešati. Zatim lagano dodavati pivo, med i ulje i dobro ujednačiti.
Testo peći u plehu sa udubljenjima u koje treba staviti papirne korpice.
Peći u zagrejanoj rerni 20 minuta na 200 stepeni.
Zagrejte rernu na 180°C. Premažite kalup za mafine. U velikoj posudi pomešajte brašno i šećer. Dodajte preostale sastojke. Mešajte tek toliko da se sve sjedini. Rasporedite masu u modlice. Pecite 20-25 minuta.
Priprema
Zagrejte rernu na 180°C. Uzmite pleh za 12 mafina i u kalupe ubacite papirne korpice za kolače.
U veliku činiju stavite brašno, prašak za pecivo, ulje, jaje, mleko i vanilu. Pomešajte kašikom. Dodajte banane i izmešajte.
Popunite modle smesom, pa na vrh svakog mafina dodajte seckane bademe i prelijte ih s malo meda. Pecite oko 30 minuta.
Izvor: Hrana za dušu
Za 4 osobe: 270 g brašna, 120 g maslaca, 160 g šećera, 2 jaja, 2 dl kisele pavlake, 2 kašičice praška za pecivo, prstohvat muskatnog oraščića u prahu, kašičica cimeta u prahu, kesica vanilin šećera, kašičica đumbira u prahu, prstohvat karanfilića u prahu, prstohvat bibera u prahu i so. Za dekoraciju: sezonsko bobičasto voće i šećer u prahu.
Maslac razmekšajte na sobnoj temperaturi i penasto ga umutite sa šećerom, dodajte jaja, vanilin šećer, sve začine i prstohvat soli. Promešajte i naizmenično dodajte po kašiku brašna pomešanog sa praškom za pecivo i kašiku kisele pavlake. Dobijenu masu rasporedite u dobro podmazane kalupčiće za projice, ali ih nemojte do vrha napuniti jer će testo narasti tokom pečenja. Pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečene mafine ohladite, izvadite iz kalupa, pospite šećerom u prahu i ukrasite komadićima sezonskog voća.
Kalupe za mafine obložiti papirnim korpicama. Pomešati kakao i vruću vodu.
U drugoj posudi pomešati brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i so.
Maslac i šećer otopiti na srednje jakoj vatri, uz povremeno mešanje. Trebalo bi da se dobije smesu slična tek skuvanom pudingu od vanile. Prebaciti tu smesu u drugu posudu i mutiti mikserom 4 – 5 minuta dok se smesa ne ohladi.
Dodavati jedno po jedno jaje, svaki put mutiti mikserom. Dodati vanilin šećer i kakao koji je predhodno pomešan sa vrućom vodom, i nastavite sa mućenjem.
Smanjite brzinu miksera ,pa u dva – tri navrata dodati brašno sa sodom bikarbonom, solju i praškom za pecivo i na kraju dodati kiselu pavlaku i mutiti dok se ne dobije glatk smesa.
Rasporediti papirne korpice u kalupe, napuniti 3/4 korpice i peći 20 minuta. Izvaditi ih i ohladiti nekih 15 minuta i ukrasiti glazurom.
Glazura:
Zagrejati slatku pavlaku i med do vrenja, uz povremeno mešanje, pa sve preliti preko naseckane cokolade. Ostaviti 5 minuta da se čokolada rastopi. Zatim promešati i staviti u frižider dok se ne stegne.
* 50 g šećera
* 1 vanilin šećer
* 100 g margarina za kolače
* 1 jaje
* 2 dcl mleka
* 2 kašike kakaa
* 150 g mekog brašna
* 1 prašak za pecivo
* 200 g trešanja (bez koštice)
* 200 g čokolade (pola rastopiti, a pola iseckati)
PRIPREMA:
1. Margarin ostavite da omekša pa ga dobro sjedinite sa šećerom. Dodajte još i kesicu vanilin šećera i jedno celo jaje, pa dobro izmešajte. 2. Veliku čokoladu (200 g) prepolovite, a jednu polovinu oprezno rastopite i lagano dodajte u smesu jaja i margarina. 3. Dolijte šoljicu (2 dcl) mleka i 2 kašike kakaa. Na kraju, uz stalno mešanje, postepno dodajte brašno s praškom za pecivo. 4. Ostatak čokolade izrendajte na grubo, ili sitno iseckajte i zdrobite, pa ove čokoladne komadiće dodajte u smesu. 5. Na kraju ubacite i trešnje, pa onda smesu promešajte da se svi sastojci pravilno rasporede u masi, savetuje Velika Kuhinja. Papirnate čašice za mafine poslažite u kalup, kašikom ih napunite do 2/3 visine i pecite na 180°C oko 20 minuta.
Izvor: S media
2 jaja
100 g sitnog (caster) šećera
50 g bele čokolade (kuverture)
80 g putera
250 ml kefira ili jogurta
1 kašićica vanilinog ekstrakta ili vanilla paste ili 1 kesica vanilinog šećera
prstohvat praška za pecivo
250 g brašna
PRIPREMA
Na vrlo niskoj temperaturi ili na pari, otopiti puter i čokoladu, mešajući. Ostaviti da se prohladi.
U zdelu prosejati brašno i prašak za pecivo, Ako koristite vanilin šećer, dodajte ga sada.
U drugoj zdeli umutiti jaja i šećer, dok jaja ne pobele i količina se ne udvostruči. Dodati otopljenu čokoladu i puter, a mikser neka radi na jedinici, i na kraju dodati kefir. Sve sjediniti.
Nežnim pokretima umešati brašno.
U kalup za mafine staviti korpice i u korpice sipati smesu da bude malo više od pola tj, dve trećine od veličine korpice.
Peći ih u kalupu na 175°C dok blago ne porumene u zavisnosti od vaše rerne.
