Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice. Trebali biste nadograditi ili koristiti alternativni pregledač.
SASTOJCI:
* 300 g gotovog zelenog testa za lazanje
* 500 g tikvica
* 200 g dimljenog kačkavalja
* kašičica usoljenih kapara
* pola glavice luka
* 3 kašike maslinovog ulja
* 1,5 dl suvog belog vina
* kašika suncokretovog ulja
* 2 dl supe od povrća iz kocke
* grančica ruzmarina
* so, biber.
PRIPREMA:
Na maslinovom ulju, na umerenoj temperaturi dinstajte sitno iseckani luk. Dodajte tikvice isečene na kolutove, isprane i oceđene kapare, iseckane iglice ruzmarina i dinstajte još pet minuta.
Sipajte belo vino, kuvajte 10 minuta, pa sve zajedno izmiksajte i opet vratite na ringlu. Dodajte pola količine tople supe od povrća, posolite, pobiberite i kuvajte da se masa zgusne.
Skuvajte testo za lazanje u slanoj kipućoj vodi u koju ste sipali kašiku ulja, ocedite i ređajte na upijajući papir.
U vatrostalnu posudu koju ste podmazali preostalim maslinovim uljem stavite red lazanja, red sosa od tikvica, red kačkavalja isečenog na tanke listiće i opet red sosa.
Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal.
Pecite 20 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni.
Za 4 osobe: 250 g svežeg testa za lazanje, 1,5 kg plavog patlidžana, čen belog luka, grančica majčine dušice, grančica majorana, 300 g krem sira, 500 g paradajza, 80 g struganog parmezana, 2,5 dl mleka, kašičica karija, ulje i so.
Plavi patlidžan operite, osušite, isecite na kockice, dodajte seckanu majčinu dušicu i majoran, prelijste s 0,5 dl tople vode, posolite i dinstajte na slaboj temperaturi 20 minuta. Sklonite s ringle i ostavite sa strane. Zajedno izmiksajte krem sir, mleko, pola količine struganog kačkavalja i kari u prahu. Testo za lazanje kuvajte pet minuta u ključaloj slanoj vodi i dobro ocedite. Vatrostalnu činiju premažite uljem i u nju ređajte sloj testa za lazanje, odozgo rasporedite malo krema od sira, zatim nanesite sloj paradajza isečenog na kolutiće, sloj struganog parmezana i sloj dinstanog plavog patlidžana. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal. Na kraju pospite preostalim struganim parmezanom i pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
POTREBNO JE
250 g testenina za lazanje, 40 g kačkavalja
ZA BEŠAMEL SOS: 80 g kačkavalja, 500 ml mleka, 100 g brašna, 60 ml ulja, so
ZA BOLONJEZE SOS: 350 g mlevenog mesa, 250 ml paradajz pirea, 250 ml soka od paradajza, po kašičica origana, suvog biljnog začina, majčin dušice, bibera, bosiljka, malo soli
PRIPREMA
Za bešamel sos zagrejte ulje u posudi i, uz stalno mešanje, dodajte brašno. Pržite nekoliko minuta, a kad zaprška bude gotova, lagano dodajte mleko. Posolite po ukusu, dodajte sir i nastavite da mešate dok brašno ne postane žućkasto. Nakon bešamela pripremite bolonjeze sos. Zagrejte u tiganju ulje, dodajte meso i izdinstajte. U meso dodajte sok od paradajza i paradajz pire. Sve prokuvajte, pa dodajte so, biber i ostale začine. Nakon toga kuvajte još desetak minuta.
U vatrostalnu posudu sipajte ulje, pa ređajte testo, bešamel sos, bolonjez sos, pa ponavljate postupak dok ne potrošite materijal. Ako na ambalaži nije naznačeno drugačije, testo za lazanje skuvajte. Lazanje pecite 45 minuta na 220 stepeni. Kad se ispeku, pospite ih sirom.
POTREBNO JE
2 kašike maslinovog ulja, sitno seckan praziluk, 440 g paradajza iz konzerve, 2 kašike soka od paradajza, 500 g račića, 250 g lignji, 15 listića testa za lazanje, 125 g iseckane mocarele
PRIPREMA
Na malo ulja propržite praziluk, u tiganj dodajte paradajz i kuvajte dok se smesa ne zgusne. Tada spustite račiće i lignje, pa dinstajte na tihoj vatri još pet minuta. U ključaloj vodi kuvajte lazanje dok ne omekšaju. Potom ih stavite u veliku činiju sa hladnom vodom. U vatrostalnu činiju poređajte lazanje i sipajte trećinu sosa s morskim plodovima. Preko stavite drugi red kora, na njega sipajte drugu trećinu sosa i na vrh stavite još jedan red kora. Premažite lazanje preostalom trećinom sosa i narendajte mocarelu. Pecite 40 minuta na 180 stepeni.
POTREBNO JE
12 listova za lazanje, 400 g obarenog spanaća, 200 g sremskog sira, 50 g parmezana ili nastruganog tvrdog kačkavalja, 2 čena belog luka, so, biber, ulje ZA SOS 2 kašike brašna, 400 ml mleka, so, beli biber, muskatni oraščić
PRIPREMA
Obareni spanać isecite i izmešajte sa seckanim belim lukom i sremskim sirom. Brašno malo propržite na zagrejanom ulju i lagano sipajte mleko, uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice. Kuvajte da dobijete ne previše gust bešamel sos. Posolite, dodajte beli biber i muskatni oraščić. U podmazan sud stavite red listova za lazanje, rasporedite trećinu spanaća, prelijte bešamel sosom, pospite parmezanom ili nastruganim kačkavaljem i tako radite da utrošite sav materijal. Na kraju prelijte bešamel sosom i pecite 30 minuta na 180 stepeni.
Za 4 osobe: 400 g mladog kravljeg sira, 8 traka gotovog testa za lazanje, 600 g šampinjona ili svežih mešanih pečurki, 250 g korena celera, kašika-dve paradajz sosa, 2 lista žalfije, veza peršuna, nekoliko struka vlašca, 4 kašike maslinovog ulja, so i biber.
Na vrelom ulju pržite pet minuta kockice celera, dodajte pečurke isečene na kolutiće i paradajz sos, posolite, pobiberite i kuvajte još 15 minuta. Začinite seckanim peršunom, žalfijom i vlašcem i ostavite sa strane. Testo kuvajte minut-dva u ključaloj, slanoj vodi, ocedite i pažljivo raširite na kuhinjsku krpu. Oceđene trake testa prepolovite da dobijete 16 kvadrata i jedan po jedan raširite na vatrostalne tanjire za posluženje. Odozgo nanesite sloj pripremljenog fila, preko fila rasporedite sloj mladog sira i prekrijte novim slojem testa za lazanje. Ovaj postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal. Tanjire sa lazanjama poređajte u zagrejanu rernu i pecite četiri-pet minuta na 200 stepeni. Servirajte toplo.
Za 4 osobe: 400 g testa za lazanje, 200 g šunke, 6 kašika struganog parmezana, pola glavice luka, manja šargarepa, pola korena celera, 500 g paradajza "pelato" iz konzerve, 500 g šampinjona, 3 kašike maslinovog ulja, 30 g maslaca, so i biber. Za bešamel sos: 50 g maslaca, 50 g brašna, 0,5 l mleka, prstohvat muskatnog oraščića u prahu i so.
Luk, šargarepu i celer sitno iseckajte i zajedno propržite na mešavini vrelog maslinovog ulja i maslaca. Dodajte šampinjone isečene na kolutiće i nastavite da dinstate još pet minuta uz stalno mešanje. Dodajte oceđen paradajz, isečen na kockice, posolite, pobiberite, smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte još 30 minuta. Za to vreme u šerpici otopite maslac za bešamel sos, stavite brašno i mešajte minut-dva, pazeći da se ne naprave grudvice, dok brašno ne porumeni, pa sipajte hladno mleko i nastavite da mešate mutilicom 10 minuta, dok se sos ne zgusne. Sklonite s ringle, posolite, dodajte muskatni oraščić i strugani parmezan i snažno promešajte. Testo za lazanje skuvajte u ključaloj slanoj vodi, isperite pod mlazom hladne vode, ocedite i ređajte na upijajući papir. Kalup u obliku kupole premažite maslacem i obložite testom za lazanje, odozgo ređajte šnite šunke, prelijte bešamelom i postupak nastavite dok ne potrošite sav materijal, vodeći računa da završite lazanjama i bešamelom. Pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Pečenu lazanju pažljivo preručite na poslužavnik i servirajte sa sosom od povrća i šampinjona.
Potrebni su vam: 4 čena belog luka
2 šolje domaćeg paradajz sosa
2 kašike morske soli
4 kašike sušenih italijanskih začina
2 do 3 patlidžana srednje veličine
8 do 9 kriški velikog integralnog hleba
1 šolja integralnih prezli
sveži bosiljak, za ukrašavanje
termostabilno ulje Priprema: U velikom tiganju zagrejte ulje, na srednjoj temperaturi. Propržite luk, dodajte paradajz sos, morsku so, začine. Neka se krčka pola sata, dok vi povremeno mešate. Oljuštite patlidžane i isecite ih na kriške. Poređajte ih na pleh i premažite uljem. Pecite ih 30 do 40 minuta na 150 stepeni. Na pola procesa ih okrenite. Svaku krišku hleba pecite u tostu ili tiganju dok ne dobije boju sa obe strane. U duboku posudu za pečenje uspite 1/2 paradajz sosa. Prekrijte dno kriškama hleba, a zatim hleb slojem patlidžana. Prespite preko patlidžana ostatak paradajz sosa izuzev 2 kašike sosa, i prekrijte ga hlebom, a onda i redom patlidžana. Premažite ostatak sosa preko patlidžana, i pospite prezle. Pecite 40 minuta, na 150 stepeni. Neka odstoji 10 minuta pre sečenja.
POTREBNO JE
Ploče lazanja, 7 jaja, 500 g šampinjona, 350 bukovača, 50 g šunke, 4 dl pavlake, malo mlevenog muskata, 50 g rendanog kačkavalja, veza peršuna, malo mrvica, ulje, maslac, so, biber
PRIPREMA
Umutiti jaja sa pavlakom, posoliti, staviti malo bibera, mlevenog muskata i rendani kačkavalj. Posebno iseckati šampinjonei bukovače, malo posoliti, dodati biber i sečeni peršun, propržiti i dodati šunku. Namazati uljem đuveč, pleh, staviti 3 lazanja-ploče, premazati sa malo smese od pavlake. Onda pola smese sa šampinjonima, preliti sa delom od pavlake i gore 3 lazanja ploče. Ostatak od pečuraka i ostatak od pavlake preliti preko. Uzeti malo mrvica i ostatak od rendanog kačkavalja pomešati i posuti po smesi u plehu. Zagrejati rernu na 180 stepeni Celzijusa i peći oko 45 minuta. Petnaest minuta pre kraja malo maslac rastopiti, dodati sitno iseckani peršun i posuti po vrhu.
POTREBNO JE
340 g brašna, 300 g spanaća, 3 jajeta Za nadev: 1 dl umaka bolonjeze, 40 g maslaca, 70 g elementalera, malo crnog tartufa, supa od povrća
PRIPREMA
Umesiti zeleno testo sa 300 g brašna, jajima i spanaćem i pustiti ga da odstoji pola sata. Rastopiti 40 g maslaca u posudi i dodati, mešajući uvek u istom smeru, ostatak brašna, so i postepeno supu. Zgusnuti beli umak na tihoj vatri i dodati rendani elementaler. Razviti testo i iseći ga na pravougaonike od 8 x 14 cm. Skuvati ih (6 minuta) u osoljenoj vodi sa nekoliko kapi ulja, izvaditi i staviti na suvu krpu.
Premazati kalup maslacem i složiti testo, preliti umakom bolonjez, belim umakom i rendanim tartufom, pa ponavljati postupak dok ima namirnica, a završiti slojem belog umaka. Peći u rerni 10 minuta na 200 stepeni Celzijusa. Mogu se posuti parmezanom.
