Šta je novo?

Lazanje

  • Začetnik teme Nostradamus
  • Datum pokretanja
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.805
Prolećna lazanja

Prolećna lazanja

lazanja-sa-brokolijem1.jpg

Za 4 osobe potrebno je: 1 kg brokolija, 200 g testa za lazanje, 150 g rendanog sira gauda, 40 g butera, 800 g paradajza u konzervi, 30 g crnog pšeničnog brašna, 150 ml mleka, 2,5 dl kisele pavlake, 1/4 kašičice muskatnog oraha, kašika seckanog svežeg peršuna, kašika seckanog svežeg bosiljka, kašika seckanog svežeg majorana, 20 g meda, 1/2 kašičice ljute paprike, maslinovo ulje, so i biber.

Operite i očistite brokoli, skuvajte u slanoj vodi 15 minuta. U tiganju zagrejte maslinovo ulje i dodajte paradajz, ljutu papriku, med, so i na umerenoj temperaturi krčkajte oko 30 minuta, povremeno promešajte. U drugom tiganju zagrejte buter i na njemu propržite brašno, sve vreme mešajući, kad porumeni sipajte mleko i kiselu pavlaku. Nastavite da mešate dok ne dobijete kremasti sos, posolite ga, pobiberite i začinite muskatnim orahom i svežim začinskim biljem. Na dno vatrostalne činije stavite sloj testa za lazanje, po njemu ravnomerno rasporedite sos od paradajza, stavite novi sloj testa, pa stavite oceđeni kuvani brokoli i pospite 1/3 količine rendanog sira, pa ponovo stavite testo i prelijte ga belim sosom sa začinima, pa pospite preostalim sirom. Stavite u zagrejanu rernu i pecite na 200 stepeni oko 30 minuta, servirajte dok je toplo.



 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.805
Zapečene rolnice

Zapečene rolnice

ZAPECENE-ROLNICE.jpg

Za 6 osoba: 18 gotovih listova za lazanje, 700 g mešanog mlevenog mesa, 150 g mesnate slanine, 100 g struganog parmezana, jedno ili dva jaja, 180 g margarina, 5-6 grančica majorana, 2 dl kisele pavlake, 0,3 dl vinjaka, 2 čena belog luka, po grančica žalfije i ruzmarina, 3,5 dl supe od povrća iz kocke, na vrh noža muskatnog oraščića, so i biber po ukusu.

Zagrejte 50 g margarina, dodajte grančice žalfije, ruzmarina i mleveno meso, posolite, pobiberite, prelijte vinjakom, sačekajte da alkohol ispari, promešajte i dinstajte na umerenoj temperaturi 30 minuta, povremeno dolivajući malo-pomalo supu od povrća iz kocke. Sklonite s ringle, sačekajte da se masa ohladi, izvadite grančice začinskog bilja i dodajte seckanu slaninu, pola količine struganog parmezana i jaje. Začinite muskatnim oraščićem, posolite, pobiberite po ukusu i sve sjedinite. Ako je masa suviše gusta dodajte još jedno jaje. Listove testa skuvajte "al dente" u ključaloj slanoj vodi, ocedite i ređajte preko kuhinjske krpe. Punite ih pripremljenim filom od mesa, urolajte, prepolovite i vertikalno poređajte u podmazanu vatrostalnu posudu. Ostatak margarina otopite, dodajte cele, očišćene čenove luka, seckani majoran, posolite, pobiberite i dobro promešajte. Sada izvadite čenove belog luka, dodajte pavlaku, snažno promešajte i sklonite s ringle. Ovako dobijenim sosom prelijte rolnice, pospite preostalim parmezanom i pecite 15-20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.805
Rolnice sa mesom

Rolnice sa mesom

1.jpg


Za 4 osoba: 6 listova svežeg testa za lazanje, 300 g mlevene svinjetine i 200 g mlevene junetine, 100 g šunke, 100 g struganog kačkavalja, ruzmarin, lovorov list, 1 dl suvog belog vina, 50 g maslaca, manja šargarepa, manji koren celera, manja tikvica i samo beli deo manjeg praziluka, jaje, 30 g oljuštenih badema, 8,5 dl goveđeg bujona, peršun, Začin C i biber.

Meso izdinstajte na maslacu, dodajte seckani ruzmarin i lovorov list, prelijte s belim vinom, sačekajte da alkohol ispari i kuvajte 30 minuta, povremeno dodajući 3,5 dl C toplog goveđeg bujona. Skinite sa ringle, sačekajte da se masa ohladi i izmiksajte meso sa šunkom, 30 g struganog kačkavalja, oljuštenim bademima. Dodajte jaje, Začin C i biber i sve dobro sjedinite.

Za to vreme očistite i iseckajte povrće, prelijte ostatkom toplog goveđeg bujona, dodajte Začin C i kada bujon proključa kuvajte 10 minuta. Odvojeno u ključaloj slanoj vodi skuvajte testo za lazanje, ocedite, svaki list testa prepolovite i raširite na radnoj površini. U sredinu svakog lista za lazanje rasporedite po malo mfila od mesa, pažljivo ih urolajte, ređajte na pleh obložen kolačarskim papirom, odozgo sipajte ostatak otopljenog maslaca, prekrijte aluminijumskom folijom i pecite 10 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Rolnice pospite preostalim struganim kačkavaljem i peršunom i služite sa pripremljenim goveđim bujonom i barenim povrćem.



 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.805
Lazanje sa mesom i pečurkama

Lazanje sa mesom i pečurkama

1.jpg

Za 4 osobe: 400 g integralnog brašna, 200 g mlevene svinjetine, manja glavica luka, 3 jajeta, 200 g konzerviranog graška, 30 g parmezana,
1,5 dl suncokretovog ulja, 2 kašike maslinovog ulja, 200 g mocarele 30 g šampinjona, koren šargarepe, manji koren celera, so i biber.

Umesite glatko, elastično testo od brašna i onoliko vode koliko je potrebno da se ne lepi za prste. Radnu površinu pospite brašnom, istanjite testo i podelite ga na široke trake i kuvajte ih u ključaloj, slanoj vodi u koju ste sipali kašiku ulja. Lazanje su kuvane čim isplivaju na površinu vode. Ocedite i ostavite sa strane. Meso pomešajte sa struganim parmezanom, dodajte jaje, posolite, pobiberite i dinstajte na vrelom ljulju da meso porumeni. Pečurke, celer i šargarepu očistite, iseckajte na kolutiće, odnosno kockice i dinstajte na vrelom ulju zajedno sa seckanim lukom.

Dodajte oceđeni grašak iz konzerve, prelijte s dve kašike maslinovog ulja, promešajte i skinite sa ringle. U vatrostalnu posudu ređajte sloj lazanja, sloj mesa, sloj dinstanog povrća, sloj tvrdo kuvanih jaja isečenih na kolutove.
Po vrhu poređajte tanke kriške mocarele, i pecite 30 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.



 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.805
Lazanje sa tikvicama

Lazanje sa tikvicama

2.jpg

Za 4 osobe: 150 g gotovog testa za lazanje, 1 kg mladih tikvica, 40 cvetova tikvica, 650 g sremskog sira, 60 g struganog parmezana, 1,5 dl mleka, veza vlašca, 2 čena belog luka, 60 g maslaca, maslinovo ulje, so i biber.

Tikvice isecite na kolutove i dinstajte na 30 g vrelog maslaca zajedno sa seckanim čenom belog luka. Posolite, pobiberite, promešajte i dinstajte 10 minuta, pa dodajte seckani vlašac. Cvetovima tikvica uklonite tučkove i drške, tridesetak cvetova iseckajte i pomešajte sa sremskim sirom i mlekom. Dodajte 40 g struganog parmezana, prstohvat soli i bibera. Testo za lazanje kuvajte u slanoj, ključaloj vodi u koju ste sipali kašiku ulja, ocedite i ređajte na upijajući papir. Ostatkom maslaca podmažite vatrostalnu posudu i ređajte sloj lazanja, sloj dinstanih tikvica i sloj mešavine od sira. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav materijal. Završite slojem mešavine sira, odozgo rasporedite preostale cele cvetove tikvica, pospite ostatkom struganog parmezana, poređajte komadiće preostalog maslaca i pecite 30 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.805
Lazanje sa kobasicom

Lazanje sa kobasicom

3.jpg

Za 4 osobe: 400 g gotovog testa za lazanje, 200 g svežih kobasica, glavica luka, 2 šargarepe, 2 manja korena celera, 50 g brašna, 0,5 l mleka, 3 kašike maslinovog ulja, 2 kašike suncokretovog ulja, 80 g maslaca, so i biber.

Luk, šargarepu i celer očistite, iseckajte i dinstajte 15 minuta na vrelom maslinovom ulju. Kobasici uklonite opnu (crevo) usitnite je i propržite u teflonskom tiganju bez masnoće.
Prženu kobasicu pomešajte sa dinstanim povrćem, posolite, pobiberite i dinstajte još 5 minuta.
Posebno otopite 60 g maslaca, dodajte brašno, promešajte i posle 2 minuta dodajte mlako mleko. Mešajte 5 minuta da se masa zgusne. Pred kraj posolite i pobiberite.
Testo za lazanje kuvajte 2,3 minuta u ključaloj slanoj vodi u koju ste sipali kašiku ulja, ocedite i ređajte na upijajući papir.
U podmazanu, vatrostalnu posudu ređajte sloj lazanja, sloj kobasica i prelijte bešamel sosom.
Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav materijal. Vodite računa da poslednji sloj budu kobasice. Pecite 30 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.805
Gurmanske lazanje

Gurmanske lazanje

1.jpg

Za 4 osobe: 350 g svežeg testa za lazanje, 130 g svežih kobasica, 250 g mlevene junetine, 130 g mlevene svinjetine, 2 kašike mešavine strugane šargarepe, luka i celera, 0,5 dl suvog belog vina, 600 g paradajz pirea, 30 g struganog parmezana, 3,5 dl mleka, 35 g brašna, 40 g maslaca, 2 kašike maslinovog ulja, muskatni oraščić, so i biber.

Mešavinu šargarepe, celera i luka izdinstajte kratko na vrelom ulju, dodajte mleveno meso i oljuštene kobasice i dinstajte na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje. Sipajte belo vino, sačekajte da alkohol ispari, dodajte paradajz pire, 0,5 dl mlake vode, posolite, pobiberite i kuvajte još 40 minuta na sasvim niskoj temperaturi, uz povremeno mešanje. U većem tiganju otopite maslac, dodajte brašno i kada dobije svetložutu boju postepeno sipajte mleko i kuvajte 10 minuta, neprekidno mešajući da se ne formiraju grudvice. Pred kraj posolite, pobiberite, začinite struganim muskatnim oraščićem i sklonite s ringle. Testo za lazanje obarite "al dente" u ključaloj slanoj vodi, ocedite i ređajte na kuhinjsku krpu. Četvrtastu vatrostalnu posudu obilato podmažite maslacem, dno prekrijte slojem testa, prelijte prelivom od mesa, a odozgo sipajte bešamel sos i strugani parmezan. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal. Pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečene lazanje isecite na kocke, sačekajte da se malo ohlade i servirajte.

 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.805
Lazanje sa korama za pitu

Lazanje sa korama za pitu

1.jpg

Sastojci:
500 grama kora za pitu
300 grama mlevenog mesa
200 grama kačkavalja
500 ml mleka
4 kašike brašna
kašičica origana
1 paradajz
začin
malo soka od paradajza
1 crni luk
150 grama margarina


Priprema:

Iseckati crni luk, propržiti, dodati meso. Zatim dodati iseckan paradajz na kockice, zacin po ukusu i origano.

U drugoj šerpi skuvati bešamel sa margarinom, brašnom i mlekom. Kad se dobije potrebna gustina, skinuti sa ringle i dodati u meso. Kuvati još nekoliko minuta sve zajedno.


Nauljiti pleh, polovinu kora uvijenih u rolnu iseckati na tanje šnite i rukama rstresti po plehu.Preko toga sipati pola fila i premazati sokom od paradajza. Drugu polovinu kora iseći na isti način i poređati preko fila.


Ostatak fila sipati na kore, premazati, sve preliti sa 100 ml vode i rastresti pleh. Odozgo narendati kačkavalj i staviti da se peče na 200 stepeni 70 minuta.



 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.805
Lazanje sa čeri-paradajzom

Lazanje sa ceri paradajzom.jpg
540LAZANJE_2.jpg

Izvor: SALE & PEPE
 
Poslednja izmena:
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.805
Meksička lazanja

Meksička lazanja

17-lazanje.jpg

Potrebno je: 200 g kukuruza šećerca, 500 g mlevenog junećeg mesa, 500 g gustog soka od paradajza, kašika čilija, 12 kukuruznih tortilja, 100 g feta sira, 450 g krem sira, 2 jaja, 4 kašike parmezana, kašika senfa i kašičica origana.

Jaja umutite u kajganu, pa dodajte krem sir, parmezan i origano. Sve zajedno dobro umutite dok ne dobijete kompaktnu smesu, odložite sa strane. U poklopljenom tiganju sa nelepljivom podlogom, dinstajte mleveno meso u 1 dl vode na umerenoj temperaturi, povremeno ga promešajte. U međuvremenu skuvajte kukuruz i ocedite od vode. Kad meso u tiganju dobije braon boju sipajte sok od paradajza, čili, senf i zrna kuvanog kukuruza. Dobro promešajte, pojačajte temperaturu za jedan podeok i dinstajte još 10 minuta. U plehu ili vatrostalnoj činiji poređajte jednu na drugu šest tortilja, zatim sipajte celu smesu iz tiganja, poređajte preostale tortilje i prelijte umućenim jajima i sirom. Pecite na 200 stepeni oko 30 minuta. Lazanje izvadite nakratko, pospite ih feta sirom, pa vratite u rernu još 10 minuta.

 
Top