Kuglof

[crvendac_011]

Jednostavan kuglof

Jednostavan kuglof

Za 6 osobe: 350 g brašna, 200 g dijamantovog "dijavit" margarina, 220 g šećera, 4 jajeta, kesica praška za pecivo, pola limuna, 1 dl mleka i malo šećera u prahu.

Brašno pomešajte s praškom za pecivo, sipajte na radnu površinu, u sredini napravite udubljenje, dodajte 2 jajeta, komadiće "dijavit" margarina, mleko, struganu limunovu koru i mesite prstima dok ne dobijete homogenu masu. Prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se "odmara" najmanje 10 minuta. Pripremljeno testo prebacite u podmazan i brašnom posut kalup za kuglof. Odozgo premažite preostalim jajetom koje ste blago umutili. Oštricom noža testo zasecite na nekoliko mesta i pecite 45 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečeni kolač preručite na poslužavnik, pospite šećerom u prahu, kada se ohladi isecite na kriške i servirajte uz čaj ili toplu čokoladu.

 

[crvendac_011]

Kuglof od limuna

Kuglof od limuna



Za 4 osobe:3 belanca, limun, 25 g brašna, 30 g skrobnog brašna, 40 g šećera, 4 kašike ulja, pola kašičice suvog kvasca i malo soli.

Umutite čvrst sneg od belanaca kojima ste dodali na vrh noža soli. U ovu masu lagano sipajte brašno, kvasac i skrobno brašno i pažljivo promešajte. Polako dodajte šećer, struganu koru i sveže isceđeni sok od pola limuna i ulje, pa sve pažljivo sjedinite da dobijete mekanu, homogenu smesu. Dobijenu smesu sipajte u teflonski kalup za kuglof i pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečeni kolač izvadite iz rerne, sačekajte da se ohladi i ukrasite kolutovima limuna.

 

[crvendac_011]

Letnji kuglof

Letnji kuglof



Za 4 osobe: 400 g jagoda, 200 g borovnica, 4 kriške dinje, 250 g krem sira, 2 voćna jogurta (sa šumskim voćem), limun, 6 listića želatina od po 5 g, grančica sveže nane, 100 g šećera i 3 kašike sirupa od malina.

Jagode operite i ako je potrebno iseckajte ih. Tri četvrtine jagoda i pomešajte sa dinjom isečenom na kockice, dodajte pola količine šećera i kuvajte na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje dok se sav šećer ne otopi. Dobijenu masu sipajte u mikser, dodajte jogurt, krem sir i 2 kašike sirupa od malina i izmiksajte da dobijete gust, homogen krem. Listiće želatina prelijte vodom, sačekajte da malo omekšaju, dobro ih ocedite, dodajte sok od pola limuna, kašiku sirupa od malina i kašiku vode i sve pomešajte sa pripremljenim kremom. Dobijenu masu sipajte u kalup za kuglof čiju ste unutrašnjost prethodno navlažili i čuvajte najmanje tri sata u frižideru. Za to vreme očistite borovnice i pomešajte ih sa ostatkom jagoda. Prelijte preostalim limunovim sokom i šećerom. Pred serviranje ceo kalup potopite na trenutak u šerpu sa ključalom vodom i kuglof pažljivo izručite na tanjir. Centralnu šupljinu napunite mešavinom bobičastog voća i ukrasite listićima nane.

 

[crvendac_011]

Zebrasti kuglof

Zebrasti kuglof



POTREBNO JE
200 ml mleka, 15 g kvasca, kašika šećera, 450 g brašna, 50 g + 25 g rastopljenog maslaca, 3 žumanceta, pola kašičice soli, kašika limunovog soka
ZA FIL 75 g meda, 250 g kesten pirea, 150 g mlevenih oraha, 50 g suvog grožđa, 2 kašike ruma, šećer u prahu
ZA PRELIVANJE 200 ml mleka, 2 kašike šećera

PRIPREMA
Kvasac izmrvite u čaši s mlakim mlekom u koje ste dodali šećer, pospite kašičicom brašna, prekrijte i pustite da nadođe. U brašno sipajte rastopljeni maslac, žumanca, so, limunov sok i mleko s nadošlim kvascem. Zamesite glatko testo, pokrijte ga i držite na toplom oko jedan sat da naraste. Premesite ga i ostavite još jednom da nadođe. Za fil mešajući zagrevajte med dok se ne otopi. Skinite s vatre, umešajte kesten pire, mlevene orahe i suvo grožđe koje je malo stajalo u rumu. Testo razvijte, tanko ga premažite rastopljenim maslacem i rasporedite fil. Uvijte u rolat i stavite ga u maslacem namazan i brašnom posut kalup za kuglof. Ostavite ga na toplom mestu oko 15 minuta, pa pecite prvo 20 minuta na 180 stepeni, pa još 40 minuta na 150 stepeni. Pečeni kolač izvadite iz kalupa, pa prelijte vrućim mlekom koje ste prokuvali sa šećerom. Kad se kuglof ohladi, pospite ga šećerom u prahu.

 

[crvendac_011]

Kuglof sa višnjama

Kuglof sa višnjama



Za 4 osobe - za testo: 175 g običnog brašna, 175 g integralnog brašna, kesica suvog kvasca, 220 g smeđeg šećera, 2,5 mleka, 0,8 dl suncokretovog ulja, strugana kora i sok od pomorandže i 200 g smrznutih očišćenih višanja. Za sirup: 4 kašike šećera u prahu, 2 kašike soka od pomorandže i kašika soka od višanja.

Pomešajte šećer, ulje, mleko, struganu koru i sok od pomorandže, snažno promešajte i postepeno dodajte brašno pomešano sa suvim kvascem. Snažno mešajte da se svi sastojci sjedine i dobijenu masu preručite u podmazan i brašnom posut kalup za kuglof.

Odozgo rasporedite višnje koje ste prethodno dobro ocedili, a sok sačuvali. Pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Za to vreme pomešajte šećer u prahu sa sokom od pomorandže i sokom od višanja i kuvajte. Kada tečnost proključa kuvajte tri-četiri minuta da se sirup malo zgusne, sklonite s ringle i sačekajte da se malo ohladi. Pečeni kuglof izvadite iz rerne, preručite na poslužavnik, prelijte pripremljenim sirupom, sačekajte da se sasvim ohladi i servirajte.

 

[crvendac_011]

Kuglof s čokoladom

KUGLOF S ČOKOLADOM



Potrebno je: 250 g maslaca, maslac za namašćivanje oblika za pečenje, 150 g šećera, 1 kesica vanilin šećera, prstohvat soli, 4 jajeta, 500 g brašna, 1 kesica praška za pecivo, 100-125 ml mleka, prezle mrvice za posipanje

Priprema: Izmutite testo. Zagrejte rernu na 180°C i pecite 65 minuta. Hladni kolač premažite s 50 g rastopljene čokolade.

 

[crvendac_011]

Kuglof s višnjama i čokoladom

KUGLOF S VIŠNJAMA I ČOKOLADOM



Potrebno je: kompota od višanja, 225 g maslaca, 225 g šećera, 1 vanilin šećer, so, pola flašice arome limuna, 5 jaja, 375 g brašna, 3 kašike praška za pecivo, 150 g čokolade.

Priprema: Za testo: ocedite višnje. Maslac izmeštajte mikserom, dodajte šećer, vanilin šećer, so i aromu. Umešajte jedno po jedno jaje. Brašno pomešajte s praškom za pecivo i dodajte u testo. Trećinu testa sipajte u kalup. Ubacite oceđenje višnje, pa spajte trećinu testa. Rendanu čokoladu umešajte u preostalu smesu. Kolač pecite 180°C oko 60 minuta.

 

[crvendac_011]

Francuski kuglof s rumom

FRANCUSKI KUGLOF S RUMOM



Potrebno je: 20 g kvasca, kašičica šećera, 80 ml mleka, 4 jajeta, 4 žumanca, 65 g šećera, vanilin šećer, 250 g brašna, so, malo cimeta. Za sirup: 250 ml vode, 100 g šećera, 50 ml ruma. Za premaz: 120 g marmelade od kajsije, 4 kašike likera od pomorandže.

Priprema: Za testo: Kada kvasac nadođe u toplom mleku sa šećerom, ubacite ga u smesu od jaja, žumanca, šećera i vanilin šećera i brašna. Mešajte dok se ne pojave balončići. Kada testo naraste, stavite ga u kalup i pecite na 180°C oko 40 minuta.

Za sirup: Skuvajte sirup od šećera i vode, dodajte rum i natopite kolač. Za premaz: Pomešajte marmeladu i liker i namažite kolač.

 

[crvendac_011]

Kuglof sa kajsijama

Kuglof sa kajsijama



Za 4 osobe: 220 g brašna, 400 g zrelih kajsija, 1,5 kašika griza, 120 g šećera, 125 g neutralne pavlake, 2 jaja, pola kesice praška za pecivo, limun, 8 kašika maslinovog ulja, na vrh noža soli i malo maslaca.

Kalup za kuglof dobro podmažite maslacem, pospite grizom koji ste pomešali sa kašikom šećera. Posebno umutite jaja sa ostatkom šećera, dodajte na vrh noža soli i istruganu limunovu koru i mutite da dobijete penastu masu. Prvo dodajte nekoliko kašika brašna, zatim ulje, pa ostatak brašna. Dodajte još i kvasac, kiselu pavlaku i kriške kajsija koje ste prethodno uvaljali u brašno. Ovom smesom napunite kuglof i pecite 45 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečeni kuglof ohladite, pospite šećerom u prahu, isecite na kriške i servirajte.

 

[crvendac_011]

Slatki kuglovčići

Slatki kuglovčići



Za 4 osobe: 150 g maslaca, 100 g šećera, 3 jajeta, 120 g brašna, 30 g kokosovog brašna, limun, 2 kašičice suvog kvasca, na vrh kašičice soli i na vrh kašičice sode bikarbone.
Za glazuru: 200 g šećera u prahu, 2 kašike vode i kandirano voće.

Penasto umutite maslac sa šećerom i ne prestajući da mutite dodajte jedno po jedno jaje. Kada se jaja sjedine postepeno dodajte brašno, struganu limunovu koru, kvasac, sodu bikarbonu i so. Ovom smesom napunite četiri podmazana i brašnom posuta kalupčića za kuglofe - ali nikako do vrha i pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. U međuvremenu, umutite šećer u prahu sa vodom, dodajte malo strugane limunove kore da dobijete glatku, gustu smesu pa njom prelijte ohlađene kuglovčiće koje ste izvadili iz kalupa. Pospite kokosovim brašnom i ukrasite kandiranim voćem.

Izvor: Večernje novosti