Krompir na više načina

[crvendac_011]

Francuski krompir

Francuski krompir

1 kg krompira - 5 jaja - 200 g kisele pavlake - 50 g maslaca - so po
ukusu - biber po ukusu

Obarite i isecite na kolutove krompir, Obarite jaja. Umutite
pavlaku sa biberom. Ugrejte ulje.
U vatrostalnu podmazanu posudu poređajte naizmenično krompir
i jaja, sočena na kolutove. Postupak ponovite dok imate
materijala.Zalijte umućenom pavlakom i vrelim uljem. Odozgo stavite
listove maslaca.
Pecite u pećnici 1 sat na 200 c.
Služite toplo.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"

 

[crvendac_011]

Krompir punjen škrapinom

10 krompira - 400g škrapine - 2 jajeta - 100g maslaca - 20g suve
slanine - sok od 1 limuna - 1 veza peršuna - 1 kašika kapra - 10 zrna
bibera - so po ukusu - biber po ukusu
Krompire operite i napola obarite. Izdubite ih. Škrapinu stavite da
se kuva. dodajte biber u zrnu, limunov sok i 1/2 veze peršuna.
Kuvajte 10 minuta. Ribu ocedite, propasitajte, dodajte seckanu
slaninu, jaja, seckan peršun, kapar, so i biber. Izmešajte i punite
krompire.
Poređajte krompire u vatrostalni sud podmazan maslacem. Na
svaki krompir stavite po grumen maslaca.
Pecite u pećnici 30 minuta na 200 oC.
Služite toplo.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"

 

[Julkica]

Krompir iz rerne na starinski način

Potrebno je:
1 kg krompira
3 glavice crnog luka
1 kašičica aleve paprike
1 šoljica ulja
3 šoljice vode
začin
Krompir se oljušti i iseče na kriške,a crni luk na rebarca.Sipajte ulje i vodu. Začinite po ukusu i dodajte aleva papriku , a onda sve dobro promešajte. Sipajte u tepsiju, a onda stavite u rernu da se peče na 200 °C.

Izvor:Minjina kuhinjica

 

[crvendac_011]

Krompir u foliji

Krompir u foliji

Sastojci:
500 g krompira (većih)
1 kašika ulja
so
malo kravljeg sira ili kajmaka
malo peršuna

Priprema:
Krompire operite i osušite. Aluminijumsku foliju namažite uljem, stavite krompir pa ga uvijte tako da folija prekrije ceo krompir. Ponovite isto sa svakim krompirom. Tako uvijene krompire stavite u vatrostalni sud i pecite 40 minuta u rerni koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni.
Kada su krompiri pečeni, otvorite foliju, posolite i ukrasite svaki krompir sa malo belog kravljeg sira ili kajmaka kojem ste dodali malo naseckanog peršuna.
Poslužite odmah.

 

[crvendac_011]

Krompir sa kačkavaljem i prazilukom

Krompir sa kačkavaljem i prazilukom



Potrebno je:
4 krompira
1 praziluk
1 kašika senfa
20 gr maslaca
1 dl mleka
40 gr rendanog kačkavalja.



Priprema:
Krompir operite,obrišite i svaki zasebno umotajte u foliju, pa pecite 40 min. na 200 C, dok ne omekšaju.
Praziluk isecite na tanke krugove, stavite u tiganj sa margarinom, mlekom, senfom i kačkavaljem i dinstajte.
Kada su krompiri omekšali, izdubite ih a njihovu pulpu pomesajte sa smesom od praziluka
Punite krompire i jos malo ih zapecite.

 

[crvendac_011]

Krompir sa susamom

Krompir sa susamom

Potreban materijal:
500 g krompira,
50 g maslaca,
3 kašike integralnog susama,
so.

Priprema:
Krompir dobro oprati i skuvati u ljusci. Ocediti i poklopiti, pa ostaviti da se malo prohladi. Oljuštiti i staviti u nauljenu vatrostalnu posudu. Posuti solju i susamom. Na svaki krompir staviti komadić maslaca, pa zapeći u pećnici na jakoj vatri.
Kad lepo porumeni izvaditi i poslužiti uz sve vrste pohovanog i pečenog mesa.

 

[crvendac_011]

Pečeni "harmonika" krompir

Pečeni "harmonika" krompir

Krompir oljuštiti i do pola zarezati na režnjeve. U teflonsku tepsiju podmazanu uljem poređati krompir, sa zarezima na gore. Posebno iseckati list peršuna, ½ kesice mlevenog bibera i jednu glavicu belog luka. Ovom masom puniti zareze krompira. Peći na jakoj vatri dok krompir ne porumeni, a zarezi se otvore kao harmonica. Služiti vruće uz salatu po želji.

 

[Julkica]

Krompir sa paprikom i kobasicama

Krompir sa paprikom i kobasicama

Potrebno je :

​

1. 750 g krompira, malo soli,
2. 1 kašikica kima,
3. 2 glavice crnog luka,
4. 1 čen belog luka,
5. 1 zelena paprika babura,
6. 1 kašika maslaca ili margarina,
7. 1 puna kašika aleve paprike,
8. 1/8 L mesne supe,
9. 16 roštilj kobasica.​

Oprani krompir kuvati poklopljen sa po 1 kašikicom soli i kima 20 minuta. Preliti hladnom vodom, oljuštiti ga i iseći na kolutove. U međuvremenu oljuštiti crni i beli luk i sitno iseckati. Papriku iseći na četvrtine, izvaditi semenke, oprati je i iseći na kockice.

Zagrejati maslac ili margarin. Dodati beli i crni luk i malo propržiti. Dodati kockice paprike i pržiti još 5 minuta. Mešajući dodati alevu papriku, kolutove krompira i mesnu supu. Malo posoliti i pirjaniti još 5 minuta. Servirati uz roštilj kobasice.

Izvor: Turbo-kuvar

 

[crvendac_011]

Mediteranski krompir

Mediteranski krompir

Potrebno: 1kg krompira, 200gr slanine pancete ili neke druge dimnjene slanine, 6 čenova belog luka, veza peršuna, začin C.

Priprema:
Oljuštiti krompir i iseći ga na kolutove kao za musaku. Šnite posoliti začinom C i složiti u podmazanu vatrostalnu posudu. Izmedju krompira ugurati sitno secene kockice dimnjene slanine i sve zaliti vodom da ogrezne. Peći u rerni dok krompir ne porumeni i ne omekša, a zatim pre nego sto se rerna isključi, posuti krompir sitno seckanim belim lukom i peršunom. Sluziti toplo.

 

[Julkica]

Zapeceni krompir sa sirom i slaninom

Zapeceni krompir sa sirom i slaninom

Sastojci
1,5 kg. krompira
500 gr. svezeg sira
oko 300 gr. slanine

Priprema
Skuvati krompir, kako zelite, u ljusci ili oguljen, u slanoj vodi. Ako je sir slan, u vodu za kuvanje dodajte samo malo soli. Paziti da se ne raspadne tokom kuvanja, kuvati oko 30 minuta.
U sud za pecenje redjati red slanine, krompir secen na kolutove, sir, ponovo krompir i poslednji sloj slaninu. Ako je sir suv, izmesati ga sa 2, 3 kasike pavlake. Zapeci sve zajedno jos dvadesetak minuta na 200 stepeni.


Izvor:Mamina jela