Kroketi/šnicle/ćuftice od povrća

[Mahalia]

Pohovane tikvice

Potrebno je: nekoliko mladih tikvica, 2 jajeta, kašika brašna, so, ulje, 2 kašike mleka.

Priprema: viljuškom umutiti jaja, umešati mleko i brašno, pa u ovu masu umakati oljuštene i na kolutove isečene tikvice. Posoliti i pržiti na vrelom ulju, da budu reš. Poslužiti uz pire od krompira i kupus salatu.


​

Ukusno i lako za spremiti !Hvala!

 

[crvendac_011]

Vegetarijanski kroketi

Vegetarijanski kroketi

Za 4 osobe potrebno je: 10 listova kelja, glavica zelene salate, 200 g pirinča, 50 g maslaca, pola kašičice šafrana u prahu, ravna kašika šećera, 2 jajeta, kašika sirćeta, prezle, kašika maslinovog ulja, so i ulje za prženje.

Listove kelja obarite 2 minuta u slanoj, ključaloj vodi, ocedite, ohladite, raširite preko kuhinjske krpe i poklopite daskom za meso. Pirinač skuvajte u slanoj vodi, procedite, dodajte maslac i šafran, posolite, pobiberite, promešajte, rasporedite na listove kelja i uvijajte sarmice. Svaku sarmicu od kelja uvaljajte u umućena jaja i prezle i pržite na vrelom ulju. Odvojte listove zelene salate, iseckajte na trake i prelijte mešavinom maslinovog ulja, šećera, na vrh noža soli i sirćeta. Krokete od kelja servirajte preko začinjene zelene salate.

 

[crvendac_011]

Falafel

Za 2 osobe

200 g leblebija
2 kašike brašna
glavica crnog luka
2 čena belog luka
kašičica kima
½ kašičice muskatnog oraščića
¼ kašičice tucane ljute paprike
3 kašike svežeg peršuna
so i biber
ulje za prženje

Preliv
2 kašike milerama ili jogurta
kašika taana
sok od ½ limuna
čen belog luka
so i biber

Prilog
sveža sezonska salata

Način pripreme

1. Napraviti preliv. U činiji pomešati mileram, taan, limunov sok, beli luk, so i biber po ukusu. Ostaviti u frižideru da se hladi.

2. Ocediti leblebije iz vode u kojoj su prenoćile. Staviti leblebije u duboku šerpu, preliti ih vodom pa ih kuvati na umerenoj vatri oko 60 minuta. Ocediti ih i ostaviti da se prohlade. Zatim ih samleti, pa dodati crni i beli luk, brašno i sve začine. Sjediniti u kompaktnu masu. Ako je masa suviše suva, dodati kašiku-dve hladne vode.

3. Formirati ćufte od dobijene mase i pržiti ih u dubokom ulju na srednje jakoj vatri, sve dok ne poprime zlatno-smeđu boju.

4. Servirati ih sa prelivom uz dodatak svežeg povrća za salatu.

Izvor: GastroNomad

 

[crvendac_011]

Kroketi od celera



Potrebno je: 2 velika korena celera (svaki po 300 g), 1 kašičica morske soli, 4 kašike integralnog brašna od celog zrna, dve kašike heljdinog brašna, 1 kašika belog brašna, pola kašičice suvih začina, pola kašičice mlevenog đumbira, 2 dl kisele vode i sok od pola limuna.

Sipajte 7 dl vode u šerpu i kuvajte na jakoj temperaturi, celer oljuštite i isecite na šnite debljine 5 mm, svaku premažite limunovim sokom i spustite u kipuću vodu. Kuvajte oko pet minuta, procedite i ostavite da se malo osuše na vazduhu. Umutite brašno, so i kiselu vodu kao za palačinke, pa umačite šnite celera sa svih strana, a zatim pržite na ulju u tiganju. Ocedite od ulja i servirajte kao toplo predjelo.

 

[macaue]

PLJESKAVICE OD PŠENICE
Pšenicu namočiti i drugi dan je dobro skuvajte ocedite sameljite, dodajte začine so seckani peršun biber vegetu alevu papriku 3-4 kašike mlevenih oraha (možete dodati dodatak jelima za pripremu ćevapa i pljeskavica) oblikujte šnicle i pržite na vrelom ulju da porumene.Odlične su uz bilo koji prilog od povrća i sa kiselim kupusom.

 

[crvendac_011]

Italijanski kroketi



Za 35 kuglica potrebno je: 150 g pirinča, 5 dl vode, 2 kašičice suvih začina, 80 g parmezana, 2 kašike sveže seckanog peršuna, jedno jaje, 80 g kukuruznih ili zobenih pahuljica, 5 kašika prezli i ulje za prženje.

U kipuću vodu stavite suve začine i pirinač, kuvajte na niskoj temperaturi 15 minuta. Sklonite s ringle i ostavite da se prohladi. Umešajte parmezan, peršun, jaje i pahuljice, pa sve dobro izmešajte da dobijete smesu za oblikovanje. Vlažnim rukama napravite kugle željene veličine, uvaljajte ih u prezle i ispržite u dubokom ulju da dobiju zlatno-žutu nijansu. Izvadite ih na kuhinjski papir da se ocede od ulja. Servirajte toplo uz paradajz sos.

 

[crvendac_011]

Burgeri od leblebija sa raita prelivom



Potrebni su vam:
1 šolja probiotičkog jogurta
1 mali krastavac
1 kašika limunovog soka
1 crni luk, sitno iseckan
1 čen belog luka, iseckan
2 kašike karija
1 tikvica, očišćena i narendana
400g kuvanih leblebija
1 jaje, umućeno
1 kašika iseckanog korijandera
integralno brašno
šolja integralnih prezli
termostabilno ulje

Za raita preliv:
100 g mladih tikvica
morska so
300ml probiotičkog jogurta
1 kašičica smeđeg šećera od šećerne trske
2 kašičice nane
biber
1/2 kašičice kima
1 čen belog luka

Priprema:

Pomešajte jogurt, krastavac i limunov sok. Ostavite u frižideru da se hladi. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Uspite ulje i pržite luk, stalno mešajući 5 minuta. Dodajte beli luk i pržite još minut. Dodajte kari i pustite da se sjedini 1 do 2 minuta. Uspite i tikvicu i ostavite 2 minuta da smekša. Izblendirajte kuvane leblebije i prespite ih u posudu. Dodajte luk, prezle, jaje i korijander. Pomešajte dok se sve ne sjedini. Na ruke pospite brašno, i oblikujte smesu u 4 burgera. Zagrejte veliki tiganj na srednjoj vatri, i pržite burgere po 3-4 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatkastu nijansu. Služite preliveno raita prelivom.

Izvor: Zdrav život

 

[crvendac_011]

Vegetarijanske pljeskavice od šargarepe



Za 8 pljeskavica potrebno je: 4 mlade šargarepe, 50 g sočiva, kašika suncokretovog ulja, glavica crvenog luka, čen belog luka, kašičica kima, 1/2 kašičice bibera, jedno jaje, 2 kašike prezli i kašika seckanog peršuna.

U velikom tiganju na umerenoj temperaturi zagrejte ulje i na njemu izdinstajte očišćenu i sitno iseckanu šargarepu, sočivo, crni i beli luk, uz postepeno dolivanje jednog decilitra vode. Posle nekoliko minuta, kad povrće omekša, dodajte kim, promešajte i dinstajte minut. Smesu iz tiganja sipajte u veliku posudu, dodajte jaje, so i biber, dobro promešajte, na kraju stavite prezle i peršun, pa ponovo promešajte. Od ove smese napravite 8 tankih pljeskavica. Pržite ih na vrelom ulju nekoliko sekundi sa obe strane. Servirajte toplo.

 

[crvendac_011]

ŠNICLE OD OVSENIH PAHULJICA



POTREBNO JE
75 g ovsenih ili nekih drugih žitnih pahuljica, 150 ml tople vode, prstohvat začinske paprike, prstohvat soli, pola glavice crnog luka, 3 čena belog luka, jaje, prezle

PRIPREMA
Ovsene pahuljice potopite u toplu vodu i ostavite ih da nabubre 15–20 minuta. Zatim dodajte na vrh noža začinsku papriku, so, iseckan crni luk, izgnječen beli luk i jaje. Ako je masa suviše retka, dodajte prezle. Sve dobro sjedinite, kašikom vadite komadiće, oblikujte ih u šnicle i pržite sa obe strane na vrelom ulju. Ostavite na papirni ubrus da se upije ulje.

 

[crvendac_011]

Ćufte od povrća (bez mesa)



SASTOJCI:

* 4 krompira
* 3 šargarepe
* 2 krupnije tikvice
* 1 struk praziluka
* 1 jaje
* 5 ravnih kašika prezli
* 1 kašika ulja
* 1 dl vode
* so

PRIPREMA:

1. Krompir, šargarepu i tikvice iseći na manje komade, pa skuvati u što manje vode.

2. U dubokom tiganju zagrejati kašiku ulja (može i maslinovo) i na njemu podinstati praziluk sa 1dl vode i kuvati ga 2-3 minuta. Dodati kuvano povrće i sve dinstati zajedno još kratko, dodajući prstohvat soli. Izdinstano povrće malo usitniti u secku, da se dobije smesa pogodna za mešenje. Premestiti ga u odgovarajuću posudu, dodati mu jaje, promešati rukama, dodati prezle i dalje mesiti, da se dobije homogena mekana masa.

3. Oblikovati ćuftice rukama, lako ih uvaljati u prezlu (da bi bile hrskave), pa ih ređati po plehu, tako da se ne dodiruju međusobno. Peći ih u zagrejanoj rerni na 180C 20-30 minuta. Dodati im neki prilog ili samo kiselu pavlaku.

Izvor: S media