Vinogradarstvo

Nostradamus · 19.02.2012

[FONT=Times New Roman, Times, serif]Za veće bačve treba 12 i više obruča. Na svaki hektolitar zapremnine bačve potrebno je 3 kg obruča.[/FONT]
[TABLE="align: center"]
[TR]
[TD="width: 597, colspan: 4"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]POVRŠINA U PODRUMU POTREBNA ZA RAZLIČITE VELIČINE BAČAVA[/FONT]

[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 115"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]Bačva [hl][/FONT]

[/TD]
[TD="width: 117"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]Dužina [cm][/FONT]

[/TD]
[TD="width: 106"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]Širina [cm][/FONT]

[/TD]
[TD="width: 223"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]Potrebna površina [m[SUP]2[/SUP]][/FONT]

[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 115"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]1[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 117"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]60[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 106"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]60[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 223"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]0,36[/FONT]

[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 115"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]2[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 117"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]80[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 106"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]73[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 223"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]0,58[/FONT]

[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 115"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]5[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 117"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]100[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 106"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]90[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 223"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]0,9[/FONT]

[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 115"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]10[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 117"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]128[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 106"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]114[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 223"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]1,46[/FONT]

[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 115"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]20[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 117"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]190[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 106"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]165[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 223"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]3,14[/FONT]

[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 115"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]50[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 117"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]220[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 106"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]180[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 223"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]3,96[/FONT]

[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 115"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]100[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 117"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]280[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 106"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]210[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 223"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]5,88[/FONT]

[/TD]
[/TR]
[/TABLE]

Nostradamus · 19.02.2012

[TABLE="align: center"]
[TR]
[TD="colspan: 5"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]STANDARDNE MJERE OKRUGLIH BAČAVA[/FONT]

[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]Sadržaj bačve [hl][/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]Težina prazne bačve [kg][/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]Dužina bačve [cm][/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]Širina bačve [cm][/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]Podrumski prostor potreban za smještaj [m[SUP]2[/SUP]][/FONT]

[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]1[/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]25-30[/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]60[/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]60[/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]0,36[/FONT]

[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]3[/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]50-60[/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]90[/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]75[/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]0,67[/FONT]

[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]5[/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]100-150[/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]100[/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]90[/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]0,9[/FONT]

[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]10[/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]150-250[/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]130[/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]115[/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]1,5[/FONT]

[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]20[/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]270-500[/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]190[/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]170[/FONT]

[/TD]
[TD]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]3,25[/FONT]

[/TD]
[/TR]
[/TABLE]

Nostradamus · 19.02.2012

[FONT=Times New Roman, Times, serif]IZRAČUNAVANJE ZAPREMNINE POSUDA[/FONT]
[FONT=Times New Roman, Times, serif]Zapremninu izračunavamo pomoću matematičkih formula, i to za okrugle i ovalne bačve, stožaste kace i valjkaste posude (slika 1. a-d).[/FONT]

[TABLE="align: right"]
[TR]
[TD]

[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
[FONT=Times New Roman, Times, serif]a) Zapremnina okruglih bačava s jačim postranim izbočenjima:
[/FONT]
[TABLE="align: center"]
[TR]
[TD="width: 36"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]V =[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 75"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif] d x 3,14 [/FONT]

[/TD]
[TD="width: 35"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif](G2+[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 33"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif] g2 [/FONT]

[/TD]
[TD="width: 21"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif])[/FONT]

[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 75"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]6[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 33"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]2[/FONT]

[/TD]
[/TR]
[/TABLE]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]V = zapremnina
G = dubina bačve mjerena kroz čep (bez debljine duga)
g = dubina bačve pri dnu (bez debljine duga)
d = dužina bačve[/FONT]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]Zapremnina okrugle bačve s manjim postranim izbočenjem:
[/FONT]
[TABLE="align: center"]
[TR]
[TD="width: 32"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]V =[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 66"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif] (2G + Š) [/FONT]

[/TD]
[TD="colspan: 3"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]x d x 0,7854[/FONT]

[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 66"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]3[/FONT]

[/TD]
[/TR]
[/TABLE]

Nostradamus · 19.02.2012

[TABLE="align: right"]
[TR]
[TD]

[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
[FONT=Times New Roman, Times, serif]b) Zapremnina ovalnih bačava:
[/FONT]
[TABLE="align: center"]
[TR]
[TD="colspan: 5"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]V = (2G x Š) + (g x š) x d x 0,262[/FONT]

[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
[FONT=Times New Roman, Times, serif]V = zapremnina
G = dubina bačve mjerena kroz čep (bez debljine duga)
g = dubina bačve pri dnu (bez debljine duga)
Š = širina bačve na presjeku gornjeg čepa (bez debljine duga)
š = širina bačve na dnu (bez debljine duga)[/FONT]

Nostradamus · 19.02.2012

[FONT=Times New Roman, Times, serif]
[/FONT] [TABLE="align: right"]
[TR]
[TD]

[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
[FONT=Times New Roman, Times, serif]c) Zapremnina drvenih stožastih kaca:[/FONT]
[TABLE="align: center"]
[TR]
[TD="width: 32"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]V =[/FONT]

[/TD]
[TD="width: 66"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]R2 + r2 [/FONT]

[/TD]
[TD="colspan: 3"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]x h x 3,14[/FONT]

[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 66"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]2[/FONT]

[/TD]
[/TR]
[/TABLE]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]V = zapremnina
R = promjer većeg dna
r = polumjer manjeg dna
h = visina kace[/FONT]

Nostradamus · 19.02.2012

[TABLE="align: right"]
[TR]
[TD]

[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
[FONT=Times New Roman, Times, serif]d) Zapremnina valjkaste posude:
[/FONT]
[TABLE="align: center"]
[TR]
[TD="colspan: 5"]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]V= r[SUP]2[/SUP] x h x 3,14[/FONT]

[/TD]
[/TR]
[/TABLE]

[FONT=Times New Roman, Times, serif]V = zapremnina
r = polumjer dna
h = visina posude[/FONT]

Nostradamus · 19.02.2012

[h=1]Održavanje vinskih posuda i naprava[/h][h=6]Čišćenje bačava od crnog vina[/h] Ukoliko želimo u bačvu, u kojoj se prethodno nalazilo crno vino staviti bijelo vino, tada moramo istu pripremiti. Priprema se sastoji od tretiranja otopinom solne kiseline i sode. Najprije bačvu isperemo hladnom vodom, zatim odstranimo vinski kamen, pomoću vruće otopine kristalne sode (na 100 litara vruće vode dodajemo 3 kilograma sode). Poslije toga bačvu ispiremo 3-postotnom otopinom solne kiseline, a na 100 litara vruće vode treba 3 dcl kiseline. Tako pripremljenu bačvu valjamo s prekidima od 2 do 3 sata, ponavljamo to, sve dok iz bačve ne izlazi bezbojna tekućina. Potom se bačva ispire najprije vrućom, a zatim nekoliko puta hladnom vodom (tekuća voda iz kabla priključenog na pipu). Ako treba ispiremo i otopinom hipermangana (na svakih 100 litura vode otopimo 200 grama hipermangana). Poslije toga ispiremo toplom, pa zatim hladnom vodom u kojoj smo otopili limunsku kiselinu i vinobran (na 100 litara vode dodajemo 10 grama vinobrana i 20 grama limunske kiseline). Potom bačvu ocijedimo, i tek tada možemo biti sigurni da bijelo vino neće poprimiti ružičasti ton. Isto tako sve to možemo učiniti i vrućom petpostotnom otopinom sode (na 100 litara vode dodajemo 5 kilograma sode).

Nostradamus · 19.02.2012

[h=6]Plastično i stakleno posuđe[/h] Plastično posude vinogradari rela-tivno dobro održavaju, pere se toplom vodom i deterdžentima uz višestruko ispiranje hladnom vodom. Posude izrađeno od polivinila ili polietilena nije preporučljivo za duže držanje vina !!! Vino bi moglo poprimiti miris materijala iz kojeg se izrađuje posuda. Mnogo bolje je posude napravljeno od poliestera. Održavanje staklenog posuda najjednostavnije je, a potrebno ga je prati mlakom vodom i deterdžentima. Za dezinfekciju preporučujemo sredstva na bazi vinobrana u dvopostotnoj otopini. U ovo posude ubrajaju se baloni-demižoni od 5 do 60 litara, zatim sve drugo stakleno posude kao i cisterne koje su obložene staklenim pločicama.

Nostradamus · 19.02.2012

[h=6]Parafinirane bačve[/h] Ove bačve prvenstveno se koriste za transportiranje vina, bilo bijelog ili crnog. Te se bačve ne smiju sumporiti, niti prati vrućom vodom, niti ih držati na suncu. Dovoljno ih je isprati nekoliko puta hladnom vodom: Ukoliko se parafin ošteti, postupak parafiniranja se ponavlja. Recept je slijedeći: ...
Bačva se najprije dobro i temeljito opere i ukloni se vinski kamen, a zatim se otvori dno i dobro se posuši. Parafinski vosak otopi se na temperaturi od 45 do 65 stupnjeva C, te se vrućim parafinom dobro premaže unutrašnjost, kao i prije skinuto dno. Parafiniranje se obavlja i posebnim raspršivačem pod pritiskom, no to se radi u većim tvornicama. Na metar kvadratni potrebno je od 60 do 100 grama čistog parafina kojeg otapamo u vodenoj kupelji od 60 do 100 stupnjeva C.

Nostradamus · 19.02.2012

[h=6]Održavanje drvenog posuđa[/h] Zabluda je da se drveno posude ne mora brižljivo održavati. Naprotiv! Obruči na bačvi zaštićuju se od rđe premazivanje temeljnom bojom, a zatim crnim lakovima. Za premaz dužica najbolje je laneno ulje ili parafinsko ulje (proizvodi ga INA Zagreb) ili šezdeset-postotna otopina plave galice bez vapna. Nemojte bačve premazivati firnajzom ili lakom. Ta sredstva zatvaraju pore na dužicama, putem kojih se obavlja diskretna oksidacija, odnosno sazrijevanje vina.