Torte i kolači sa šljivama

[Julkica]

Puding sa medenim šljivama

Puding:
1 kesica Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom griz-vanile
40 g šećera
450 ml mleka

Medene šljive:
500 g (1/2 kg) šljiva
100 ml vode
4 kašike meda
1 šipka cimeta
1 vrhom puna kašičica Dr. Oetker Gustina
2 kašike vode

Priprema: Pomešajte prašak za puding sa šećerom. Postepeno razmutite sa 6 kašika mleka, tako da dobijete glatku smesu. Preostalo mleko prokuvajte, skinite sa šporeta, mešajući metlicom dodajte razmućeni puding. Vratite na šporet i neprestano mešajući kuvajte još 1 minut. Sipajte puding u hladnom vodom ispranu plitku posudu (đuveč tepsiju). Kako se ne bi stvarala kožica, pokrijte površinu vrelog pudinga prozirnom folijom. Ostavite puding da se hladi u frižideru najmanje 2 sata.

Medene šljive: Operite šljive, ocedite, prepolovite, odstranite koštice i isecite na kriške. Dinstajte ih 3 minuta na tihoj vatri zajedno sa 100 ml vode, medom i šipkom cimeta. Razmutite Gustin sa 2 kašike vode, umešajte u šljive, koje ste skinuli sa šporeta, vratite na šporet i pustite ih kratko da prokuvaju. Ostavite da se ohlade.
Sa ohlađenog pudinga skinite foliju, istresite ga na veliku tacnu i pomoću modlica isecite različite oblike. Servirajte na dezertnim tanjirićima zajedno sa medenim šljivama i ukrasite po želji.

SAVET: Umesto Dr. Oetker pudinga sa ukusom griz-vanila možete da koristite i Dr. Oetker puding sa ukusom slatke pavlake.

Dr.Oetker

 

[Julkica]

Salama sa suvim sljivama i orasima

• 180 gr šećera
• 1 dl vode
• 300 gr suvih šljiva
• 300 gr oraha
• kokos

Šećer ušpinovati sa vodom, u međuvremenu orahe sitno naseckati (ja koristim secko), a suve šljive samleti u blenderu. Kad je šećer ušpinovan, dodati samlevene šljive, kuvati par minuta da se dobije ujednačena masa, skinuti sa vatre i umešati naseckane orahe. Dobro izmešati pa masu izručiti na foliju i oblikovati salamu. Staviti u frižider da se stegne pa od gore posuti kokosom.

 

[crvendac_011]

Kolač sa šljivama

Za 6 osoba: 4 jajeta + jedno belance, 400 g većih šljiva, 3 dl mleka, 1,5 dl slatke pavlake, 75 g meda, 1 dl ruma, C vanilin šećer, maslac i so.

Šljive dobro operite, prepolovite, odstranite im koštice i naopako poređajte u ovalnu vatrostalnu posudu. Poprskajte rumom i ostavite da odstoji 15 minuta. Penasto umutite jaja s medom i malo soli, malo-pomalo i naizmenično sipajte mleko i slatku pavlaku i nastavite da mutite dok ne dobijete homogenu masu. Posebno umutite čvrst sneg od belanaca i pažljivo, mešajući odozdo nagore, pomešajte s pripremljenom masom. Pecite 35 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Izvadite iz rerne, obilato pospite šećerom u prahu i servirajte toplo.

 

[crvendac_011]

Kolač sa šljivama



Za 4 osobe: 200 g brašna, 125 g mlevenih badema, 2 kašike džema od šljiva, 4-5 većih šljiva, 2 jajeta, 150 g maslaca, 150 g šećera, strugana limunova kora, sok od pola limuna, 10 g suvog kvasca, kašičica cimeta u prahu, 2 kašike vinjaka i prstohvat soli.

U veću posudu sipajte brašno, kvasac i cimet, dodajte šećer, prstohvat soli, mlevene bademe, promešajte i u sredini napravite udubljenje. Dodajte jaja, limunovu koru, konjak i komadiće maslaca i sve snažno mesite da dobijete homogenu smesu. Sa tri četvrtine ove smese obložite dno okruglog kalupa, prečnika 24 cm koji ste prethodno podmazali maslacem i posuli brašnom. Džem od šljiva razredite sa limunovim sokom i ovom mešavinom pažljivo premažite testo u kalupu. Preostalo testo sipajte u kolačarski fišek sa otvorom prečnika 1 cm i istisnite testo uz ivicu kalupa. Šljive operite, prepolovite, uklonite im koštice i ređajte po sredini kolača. Pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečeni kolač ohladite, preručite na poslužavnik i servirajte.

 

[crvendac_011]

Kolač sa šljivama



Sastojci za testo:
500 gr. glatkog brašna T-500
80 gr. margarina
2 jaja
100 gr. kristal šećera
2,5 dcl. mleka
malo soli
1 kesica instant suvog kvasca
1 kesica praška za pecivo
1 limun – korica
i još do 100 gr. brašna za umesivanje

Sastojci za preliv:
1000 gr. očišćenih šljiva
1 kašičica cimeta u prahu
100 gr. kristal šećera
1 kesica vanilin šećera

Sastojci za premazivanje tepsije:
25 gr. margarina

Priprema testa:
Zagrejati 2,5 dcl. mleka. Rastopiti 80 gr. margarina na slaboj vatri. Brašno sa praškom za pecivo prosejati u dublju posudu za mešanje, dodati so i šećer. U sredini napraviti udubljenje i staviti suvi kvasac i toplo mleko i pustiti 10-ak minuta da kvasac nadođe.
Na kraju dodati 2 jaja, rastopljen margarin i rendanu koru od limuna.

Mikserom sa dodatkom za testo dobro umesiti testo. Testo prebaciti na podlogu za mešanje i rukama ga još dobro umesiti da postane glatko testo. Testo staviti na toplo mesto da se diže 1 sat, pokriveno. Tepsiju od rerne premazati sa svih strana margarinom, staviti papir za pečenje kojega isto premazati margarinom.

Dignuto testo razvaljati na pobrašnjenoj podlozi na veličinu tepsije od rerne. Na testo gusto naslagati polovine šljiva tako da kožica bude okrenuta testu. Kako nisam imala dovoljno šljiva na jedan deo testa sam stavila polovine kajsija. 100 gr. šećera pomešati sa 1 kašičicom cimeta i 1 kesicom vanilin šećera burbon i gusto posipati po voću.

Rernu zagrejati na 180 stepeni (ventilatora), staviti tepsiju u rernu i kolač peći 40 min.
Pečeni kolač staviti na ravnu površinu i lagano izvući papir za pečenje.
Kolač staviti na tacnu za posluživanje. Kada se kolač ohladi rezati na parčad.

Izvor: Torteikolaci.com

 

[crvendac_011]

Sočna torta

Potrebno je: 500 g šljiva, 180 g brašna, 125 g putera ili margarina, 60 g šećera u prahu, kesica vanilin šećera, jaje + žumance, 400 g marcipana, 145 g šećera, kašika listića badema, kesica crvenog voćnog želatina u prahu, 2 kašike soka od limuna i malo šećera u prahu za posipanje.

Od brašna, putera, šećera u prahu, žumanceta i vanilin šećera umutite glatko testo, umotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider da se hladi. Posle 60 minuta testo razvijte oklagijom, stavite u kalup za tortu i izbockajte viljuškom na nekoliko mesta. Jaje i 70 g šećera dodajte u marcipan i mesite dok ne postane glatko, a zatim napunite kesu sa zvezdastim vrhom i istisnite ružice po obodu torte. Pokrijte folijom i pecite u rerni na 175 stepeni oko 25 minuta. U tiganju bez masnoće kratko propržite listiće badema. Šljive operite, izvadite koštice i izrežite na kriške. Polovinu šljiva skuvajte sa 150 ml vode i sokom od limuna oko tri minute, dodajte preostale šljive, kratko prokuvajte i malo ohladite. Crveni želatin pomešajte sa 75 g šećera i šest kašika vode, čim počne da ključa sklonite s ringle, ohladite i pomešajte sa šljivama. Pečenu koru premažite želatinom sa šljivama, pospite listićima badema i servirajte sa šlagom.

(Novosti)

 

[crvendac_011]

Madeira kocke

Potrebno je: 250 g suvih šljiva, 175 ml vina "madeira", 300 g crne čokolade, 250 g putera, 4 jaja, 250 g smeđeg šećera, 250 g brašna, 50 g kakao praha, kašičica praška za pecivo, 400 g marcipana, 2 kašike likera od badema, 400 ml mleka, 500 g šljiva, pola kašičice gustina, 8 listova želatina, 2 žumanceta, 600 g šlaga i 2 kesice vanilin šećera.

Seckane suve šljive prelijte sa 100 ml vina i ostavite da odstoje 60 minuta. Čokoladu i puter otopite u velikom tiganju na umerenoj temperaturi, sklonite s ringle i odmah dodajte jaja izmiksana sa šećerom. Postepeno sipajte brašno izmešano s praškom za pecivo i kakaom, dodajte suve šljive i promešajte. Testo sipajte u pleh obložen masnim papirom i pecite u rerni na 180 stepeni oko 40 minuta. Mleko skuvajte sa marcipanom, sipajte liker i ohladite oko 60 minuta. Šljive isecite na kriške, izvadite koštice, prelijte sa 75 ml vina, kuvajte pet minuta, dodajte gustin pomešan s kašikom vode i ohladite. Želatin omekšajte u hladnoj vodi. Žumanca umutite sa vanilom, pomešajte sa šlagom i sjedinite sa marcipanom. Oceđen želatin zagrejte na laganoj vatri, dodajte marcipan smesu, promešajte, ohladite i nafilujte koru. Kolač ohladite, isecite na kocke i ukrasite "madeira" šljivama.

(Novosti)

 

[crvendac_011]

Krokant torta

Za koru: 250 g brašna, prstohvat praška za pecivo, 125 g putera, 65 g šećera, jaje i kesica vanilin šećera. Za krem: 750 g šljiva, 40 g smeđeg šećera, 50 g prezli, 100 g listića badema, 500 g neslanog krem sira, 250 g neutralne pavlake, 5 jaja, kesica vanilin šećera, 2 kašike pudinga od vanile i limun. Za krokant: 100 g oraha, 50 g šlaga i 100 g šećera. Za ukrašavanje: 100 g šlaga, 6 prepolovljenih oraha, 3 šljive i nekoliko listića nane.

Od svih sastojaka za koru zamesite glatko testo i ostavite da odstoji 30 minuta. Prepolovljene šljive bez koštica pospite smeđim šećerom, prezlama i bademima. Testo razvijte oklagijom, 2/3 stavite na dno kalupa i izbockajte viljuškom, a ostatak rasporedite uz obruč kalupa. Izmiksajte pavlaku, krem sir, jaja, šećer, puding i rendanu limunovu koru. Poređajte šljive, prelijte kremom i pecite u rerni na 180 stepeni 60 minuta. Seckane orahe karamelizujte sa šećerom i šlagom, ohladite i rasporedite po površini. Tortu ukrasite šlagom, orasima, šljivama i listićima nane.

(Novosti)

 

[crvendac_011]

Sočni kolač

Potrebno je: 800 g šljiva, 100 g + kašika putera, 2 jaja, 100 g šećera, rendana kora od limuna, 200 g brašna, prstohvat soli, kašičica praška za pecivo, 30 g listića badema i kašika šećera za posipanje.

Jaja, puter, prstohvat soli i šećer umutite mikserom. Brašno pomešajte s praškom za pecivo i rendanom limunovom korom, sipajte u umućena jaja i miksajte dok ne postane kremasto. Testo sipajte u kalup obložen masnim papirom. Šljive prepolovite, izvadite koštice, poređajte preko testa, pospite listićima badema, kašikom šećera i putera i pecite u rerni na 180 stepeni oko 45 minuta.

(Novosti)

 

[crvendac_011]

Aromatični desert

Sastojci za 4 osobe: 750 g šljiva, kesica vanilin šećera, 400 g šlaga, 4 kašike + 130 g šećera, 2-3 kašike likera od badema, 3 lista želatina, kašika karamelizovanih badema, štapić cimeta i kašika gustina.

Zagrejte šlag, dve kašike šećera i vanilu. Čim proključa, smanjite temperaturu i kuvajte oko tri minuta. U međuvremenu, listove želatina omekšajte u hladnoj vodi. Posudu sklonite s ringle, sipajte liker, odmah dodajte oceđen želatin i promešajte. Desert rasporedite u četiri čaše, poklopite i ostavite da se hladi tokom noći u frižideru. U tiganju karamelizujte dve kašike šećera i bademe, sipajte ih na nauljenu foliju i ohladite. Skuvajte sirup od 130 g šećera i 250 ml vode, dodajte neoljuštene prepolovljene šljive bez koštice, kašiku gustina, štapić cimeta i kuvajte na srednjoj temperaturi dok ne počne da se zgušnjava. Sklonite s ringle, izvadite cimet, ohladite, sipajte preko deserta i ukrasite bademima.

(Novosti)