Šta je novo?
SerbianForum

Dobrodošli na SerbianForum.org, mjesto na kojem možete pronaći apsolutno sve, mjesto druženja i odlične zabave!

Torte i kolači sa pomorandžama i/ili mandarinama

  • Začetnik teme crvendac_011
  • Datum pokretanja
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Tuniski kolač sa pomorandžom

Tuniski kolač sa pomorandžom

12.jpg

Sastojci

Za podlogu:
200g seckanih oraha


Za testo:
6 belanaca
malo soli
250g kristal šećera
150g marmelade od šipka

Za kremu:

6 žumanaca
200g kristal šećera
2 kesice vanili šećera - burbon
120g pšeničnog griza
500ml mleka
250g margarina
2 kašike umućenog šlaga

Za voćni premaz preko kreme:

4 narandže
2 kašike meda
2 kesice preliva za tortu-svetlog
2dl soka od narandži i vode

Za premaz:
500 mltoping baze ili slatke pavlake


Priprema

  • Orahe sitno iseckati, može i blenderom
  • Tepsiju od rerne namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje
  • Papir za pečenje, dno i stranice namazati margarinom, označiti veličinu na 28 cm. x 35 cm., te celom označenom površinom staviti seckane orahe (na papir prsta debljine).
Priprema testa:

  • Belanca sa malo soli mikserom umutiti u tvrd sneg, dodati šećer pa mikserom dobro umutiti i na kraju dodati marmeladu od šipka i dobro mikserom umutiti.
  • Umućena belanca ravnomerno premazati preko oraha u tepsiji.
  • Staviti peći u zagrejanu rernu na 150°C. i peći 20 min.
  • Pečeno testo lagano preneti na ravnu površinu – NE OKRETATI (orasi ostaju na dnu), osloboditi od papira samo stranice, a dno (gde su orasi) ostaje na papiru, polako preneti na tacnu za posluživanie i pustitit da se ohladi.
Priprema želiranih narandži:

  • Narandže oprati i rendisati koru, paziti da se ne zahvati beli deo jer je gorak, zatim ih oljuštiti, iseći na kriške, pa na sitne kockice.
  • Iseckane narandže staviti u cedilo nad posudom da se malo iscede (oko pola sata).
  • Izmeriti sok od narandže i dopuniti vodom do 2 dcl
  • Preliv za tortu staviti u šolju i dodati sok sa vodom te promešati da ne bude grudvica.
  • Na dno šerpe staviti med i pripremljen preliv za tortu te na laganoj vatri kuvati oko 5 min,. dodati iseckane narandže i koru od narandži i uz neprestano mešanje kuvati oko 10 min. da se malo želira (ne sme da provri).
  • Želirane narandže pustiti da se ohlade.
Priprema krema:

  • Mikserom umutiti žumanca sa šećerom i vanili šećerom.
  • Od pola litre mleka izdvojiti 1 dl. i preliti preko griza i razmutiti.
  • Tako pripremljen griz dodati u umućena žumanca i mikserom sjediniti.
  • Ostalo mleko zakuhati i u vrelo mleko umutiti kremu od žumanaca i griza i kuvati oko 10 – 15 min
  • Kada se skuva, pustiti da se ohladi.
  • Umutiti šlag od toping baze ili slatke pavlake
  • U ohlađenu kremu dodati razrađen margarin i mikserom umutiti.
  • Na kraju varjačom umešati 2 kašike šlaga.
Ohlađeno testo prvo premazati kremom, i nožem ili koncem na kremi označiti parčad kolača, da se na kraju dobije 28 parčadi kolača veličine 7 cm. x5 cm. (stranicu dužine 28. cm. podeliti na 4 dela po 7 cm. svaki, a stranicu dužine 35 cm. podeliti na 7 delova po 5 cm. svaki).

Na sredinu svakog označenog parčeta kolača na kremu staviti kašičicu želiranih narandži. Na želirane narandže staviti šlag, i ponovo označiti parčad kolača nožem ili koncem, ukrasiti prema želji i staviti u frižider da se ohladi.

(Serbiancafe)
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Poslastica od pomorandže

POSLASTICA OD POMORANDŽE

1.jpg

Potrebno je: dve-tri kašike meda, 2 pomorandže, 100 g putera, 100 g šećera, 2 jaja, 175 g brašna, pola kesice praška za pecivo, 2 kašike kandirane kore pomorandže i 75 g suvog grožđa. Za krem od vanile: 250 ml slatke pavlake, 250 ml mleka, 2 kesice vanilin šećera, 5 žumanaca i 100 g šećera.

Kalup za puding obilato podmažite uljem i obložite papirom za pečenje. Papir premažite medom i pospite kandiranom korom pomorandže, a odozgo rasporedite tanke kriške jedne pomorandže. Drugu pomorandžu prepolovite i iscedite sok. Penasto umutite puter sa šećerom, pa dodajte jedno po jedno žumance, malo-pomalo brašna pomešanog sa praškom za pecivo, 2 kašike soka od pomorandže i suvo grožđe. Posebno umutite čvrst sneg od belanaca i pažljivo ga pomešajte sa pripremljenom masom, pa sve preručite u pripremljeni kalup. Pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Za to vreme pomešajte slatku pavlaku, mleko i vanilin šećer i kuvajte pet minuta na sasvim slaboj temperaturi. Penasto umutite žumanca sa šećerom, pomešajte sa pripremljenom masom i sve zajedno kuvajte na pari 10 minuta, pazeći da se ne zgusne previše, pa sklonite s ringle i ostavite sa strane. Pečeni kolač ohladite, preručite na poslužavnik i servirajte preliven kremom.

(Večernje novosti)
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
TORTA OD POMORANDŽI I PRŽENIH BADEMA



POTREBNO:
Za koru: 6 jaja, 200 g šećera, 200 g prženih mlevenih badema, 1 kašičica brašna, 1 kašičica mlevenog keksa, 1 1/2 pomorandža (sok i korica).


ZA FIL:
3 jajeta, 200 g šećera, 1 kašičica brašna, 1 1/2 pomorandža (sok i korica), 1/2 kašika mleka, 200 g margarina
PRIPREMA:
200 g badema preliti vrelom vodom i oguliti im kožu. Osušiti ih i staviti u veliki lim na 200 stepeni u rernu. Peći ih kratko dok ne dobiju zlatnu boju. Zatim ih samleti. Razdvojiti belanca i žumanca. Belanca umutiti u čvrsti sneg. Žumanca i šećer mutiti dok ne postanu penasti. Dodati bademe i opet mutiti. Dodati brašno i mleveni keks, zatim sok i koru pomorandže. Na kraju kašikom dodavati sneg od belanaca. Sipati smesu u namazan kalup i peći oko 25-30 minuta. Koru ohladiti i prerezati na dve kore. Za fil u posudu umutiti jaja i šećer, dodati brašno, sok i koru pomorandže i na kraju mleko. Staviti da se kuva na pari, mešati dok se ne zgusne. Fil ohladiti i umešati omekšali margarin. Na poslužavnik staviti jednu koru, namazati fil, poklopiti drugom korom i premazati celu tortu filom. Po vrhu ukrasiti listićima badema.

(Blic žena)
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Egzotična poslastica



Potrebno je: 8 većih pomorandži, 12 sušenih urmi, 12 sušenih smokava, 50 ml ruma, 50 g suvog grožđa, kašičica meda, strugana limunova kora, kesica krem-šlaga od vanile i malo cimeta u prahu.


Urme i smokve očistite i usitnite, pa pomešajte sa suvim grožđem koje ste kratko potopili u toplu vodu i ocedili. Prelijte limunovim sokom i rumom, dodajte med i ostavite da se sve marinira dva sata. Za to vreme pripremite šlag-krem prema uputstvu na pakovanju, pa ohladite. Pomorandže prepolovite, pažljivo ih izdubite, izvađeno meso očistite od bele opne, iseckajte i pomešajte sa mariniranim suvim voćem. U izdubljene polutke pomorandži rasporedite ovu mešavinu, odozgo sipajte šlag-krem, pospite cimetom u prahu i do služenja čuvajte u frižideru.

(Novosti)
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Pirinčani kolač sa pomorandžom



1. Stavite mleko u veliku šerpu zajedno sa izrendanim štapićem vanile, narendanom korom limuna i šećerom.

2. Čim mleko provri, dodajte pirinač i smanjite vatru. Ostavite pirinač da se kuva 20-25 min. Treba da bude al dente, da upije mleko, ali da ima kremastu strukturu. Sklonite pirinač sa vatre, ostavite da se ohladi i odstranite kore limuna.

3. Umutite žumanca sa likerom od pomorandže dok ne dobijete kremastu mešavinu. U drugoj činiji umutite penasto belanca.

4. Dodajte umućena žumanca u pirinač. Dodajte narendanu koru pomorandže i suvo grožđe. Nakon toga dodajte umućena belanca i sve pažljivo varjačom promešajte.

5. Namažite maslacem okrugli kalup, prečnika 24 cm. Stavite hartiju za pečenje na dno. Obložite zidove hartijom za pečenje, ostavite krajeve da štrče. Sipajte mešavinu u oblik. Pecite kolač u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

6. Sklonite papir sa kolača i pospite ga šećerom u prahu i narendanom korom pomorandže.

Dvojica nezasitih Italijana
Izvor: 24kitchen.rs
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Češka torta od oblandi



Sastojci

10 okruglih oblandi ili 6 četvrtastih


FIL


5 pomorandži ili 1/4 l sveže ceđenog soka od pomorandže
rendana kora 1 pomorandže
100 g šećera u prahu
200 g maslaca
20 g želatina
kašicica šećera



GLAZURA



100 g čokolade
2-3 kašike ulja



I JOŠ



nekoliko kriški pomorandže


Priprema

1. Pomorandže prepolovite i iscedite sok. Sok, koru pomorandže i šećer kuvajte. Neposredno pre nego što zakipi, ubacite želatin. Neprestano mešajte dok se ne zgusne. Čim stigne do tačke ključanja, sklonite s vatre i ostavite da se hladi. Povremeno promešajte dok se hladi, kako se ne bi stvorila korica.


2. Penasto umutite maslac i šećer u prahu, pa umešajte, neprestano mešajući, kuvani fil. Mešajte sve dok se smesa ne ujednači.


3. Oblande obilno filujte i slažite jednu na drugu. Na kraju tortu prelijte glazurom od čokolade i dekorišite po želji.


Izvor: Stvarukusa.rs
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Pomorandžine kocke



Za 30 komada: 175 g + 4 kašike šećera, 175 g margarina, 475 g grčkog jogurta, 4 jaja, 300 g brašna, kesica praška za pecivo, 1 kg pomorandži, 3 kašike kakao praha, 300 ml + kašika mleka, jedna i po kašičica mešanih začina po želji (cimet, korijander, đumbir, anis), 300 ml slatke pavlake sa ukusom vanile, 2 kesice svetlog želatina u prahu i 450 ml soka od pomorandže.


Pomorandže operite toplom vodom, izrendajte, oljuštite, uklonite belu kožicu i isecite na kriške. Mikserom umutite margarin, 175 g šećera i 175 g grčkog jogurta. Dodajte jedno po jedno jaje i postepeno sipajte brašno pomešano s praškom za pecivo i rendanom pomorandžinom korom. Pola količine testa sipajte u pleh obložen masnim papirom. U ostatak testa dodajte kakao, mešavinu začina, kašiku mleka, sipajte preko svetlog testa, rasporedite kriške pomorandži i pecite u rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. Penasto umutite 300 ml mleka i 300 ml grčkog jogurta, umešajte slatku pavlaku, miksajte tri minuta, nafilujte koru i ohladite u frižideru 60 minuta. Želatin pomešajte sa četiri kašike šećera, sipajte u sok od pomorandže, uz stalno mešanje, kuvajte dok se ne zgusne i odmah preloijte kolač. Pre serviranja, isecite na kocke i ukrasite kriškama pomorandže.

(Novosti)
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Šarlota od mandarina



Za 4 osobe potrebno je: 12 mandarina, 24 piškote, 100 g smeđeg šećera, 50 g hladne slatke pavlake, 4 lista želatina, čokolada za kuvanje.


Oljuštite mandarine, odvojite 6 komada i izmiksajte sa 50 g šećera. Rastvorite želatin u hladnoj vodi, iscedite i umešajte u voće. Umutite pavlaku sa preostalim šećerom i postepeno umešajte u prethodnu smesu. Dno i strane kalupa za kolač obložite piškotama, sipajte polovinu fila, dodajte sloj kriški mandarina, pa prekrijte piškotama, rasporedite preostali krem i piškote i ostavite da odstoji u frižideru 12 sati. Pre serviranja izvadite kolač iz kalupa, ukrasite rendanom čokoladom i preostalim kriškama voća.

(Novosti)
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Brzi kolač



Za 6 osoba potrebno je: 7 mandarina, 100 g izmrvljenog plazma keksa , 50 g putera, 50 g smeđeg šećera, 250 g krem sira, 6 kašičica šećera u prahu.

Dobro isperite jednu mandarinu ispod mlaza vrele vode, obrišite salvetom, narendajte koru i iscedite sok. U činiji rastopite puter i pomešajte sa rendanom korom i kašikom soka. Pomešajte keks sa smeđim šećerom i aromatizovanim istopljenim puterom. Umutite, pa smesu podelite u 6 metalnih kalupova obloženih masnim papirom, dobro utapkajte i ostavite u frižideru 60 minuta. Umutite krem sir sa šećerom u prahu i rasporedite preko kora od keksa. Oljuštite preostale mandarine, podelite ih na četvrtine i potopite nekoliko sekundi u kipuću vodu. Potom ih isperite ledeno hladnom vodom, obrišite, uklonite kožicu sa svake kriške i rasporedite na torticama.


(Novosti)
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Štanglice sa narandžom



Za 20 štanglica potrebno je: 250 g ovsenih pahuljica, 250 g pšeničnih mekinja, 130 g kukuruznih pahuljica, 130 g brašna, 2-3 kašike rendane narandžine kore, 0,6 dl sirupa od narandže, 130 g smeđeg šećera, 60 g putera, 1 kašičica sode bikarbone, 1,8 dl jogurta sa pomorandžom, 80 g čokoladni musli, 200 g crne čokolade, kandirana narandžina kora za dekoraciju.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. U činiji pomešajte ovsene pahuljice, pšenične mekinje, kukuruzne pahuljice, brašno i narandžinu koru. U većoj šerpi zagrejte sirup od narandže sa šećerom i puterom, neprestano mešajući. Ostavite da se kuva 3-5 minuta na srednjoj temperaturi. Potom sklonite sa ringle, umešajte sodu bikarbonu i mešavinu pahuljica, mekinja, brašna i rendane kore. Dodajte jogurt i čokoladni musli i sve dobro izmešajte. Dobijenu smesu sipajte u četvrtasti teflon kalup dimenzija 28 cm h 18 cm, obložen masnim papirom. Nožem poravnajte površinu i pecite oko 25 minuta. Sačekajte da se ohladi, premažite rastopljenom čokoladom i isecite na štanglice. Po želji ukrasite kandiranom korom od narandže.

(Novosti)
 
Top