Šta je novo?

Torte i kolači sa kestenom

Član
Učlanjen(a)
13.06.2010
Poruka
8
Kesten bajadere



[FONT=&quot]Sastojci[/FONT][FONT=&quot] za smesu od keksa:[/FONT][FONT=&quot]
[FONT=&quot]- 500 g mlevenog keksa [/FONT]
[FONT=&quot]- 300 gr šećera [/FONT]
[FONT=&quot]- 2 dl vode [/FONT]
[FONT=&quot]- 1 margarin[/FONT]
[FONT=&quot]- 4 [/FONT][/FONT]
[FONT=&quot]ka[/FONT][FONT=&quot]šike[/FONT][FONT=&quot] [/FONT][FONT=&quot] kakao.[/FONT][FONT=&quot]

Prokuvajte šećer u 2 dl vode. Kakao i keks pomešajte. Prokuvani šećer prelijte preko keksa i dobro izmutiti dok se sve ne spoji u jednu masu. Margarin penasto umutite pa ga dodajte toj smesi.

[FONT=&quot]Sastojci[/FONT][FONT=&quot] za smesu od kestena: [/FONT]
[FONT=&quot]- 500 g kesten pirea [/FONT]
[FONT=&quot]- 1 margarin [/FONT]
[FONT=&quot]- 1 želatin[/FONT]


Margarin penasto izradite i dodajte kesten. Mutite mikserom.

Pripremiti želatin prema uputstvu i dodajte kremi od kestena.

Lim (22×33 cm) obložite masnim papirom.

Pola smese od keksa razvući ka[/FONT][FONT=&quot]šikom[/FONT][FONT=&quot] i rukama, pa dobro potapšati da se slegne. Mora se raditi rukama jer je smjsa još uvijek ljepljiva. Kad se stvrdne, više neće biti takva.

Na to ide krema od kestena, pa drugi dio smese od keksa koji se mora slagati rukama.[/FONT]
[FONT=&quot]
[/FONT]
[FONT=&quot]Gore ide [/FONT][FONT=&quot]glazura od čokolade:[/FONT][FONT=&quot]
[FONT=&quot]- 50 g (ko voli može i više) čokolade za kuvanje [/FONT]
[FONT=&quot]- 2-3 [/FONT][/FONT]
[FONT=&quot]ka[/FONT][FONT=&quot]šike[/FONT][FONT=&quot] ulja [/FONT][FONT=&quot]

Čokoladu i ulje topiti na pari i preliti preko kolača.
Dobro ohladiti pa rezati na šnite.[/FONT][FONT=&quot][/FONT]
.[FONT=&quot][/FONT]
 
Poslednja izmena:
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.691
Dugmići od kestena

DUGMIĆI OD KESTENA

1.jpg

POTREBNO JE

100 g šećera, malo vode, malo ruma, 50 g suvog grožđa, 1 kg kesten pirea, žele bombone, 100 g čokolade


PRIPREMA

Skuvajte gust sirup od šećera i malo vode. Suvo grožđe potopite u rum, a žele bombone iseckajte. Kesten, žele bombone, oceđeno suvo grožđe i malo ruma zamesite sa sirupom. Formirajte oblik po želji, prelijte rastopljenom čokoladom i ukrasite sitno iseckanim žele bombonama.

 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.691
Mus od čokolade i kestena

Mus od čokolade i kestena

1.jpg

Sastojci:
100 gr. čokolade za kuvanje
200 gr. kesten pirea
150 ml slatke pavlake
2 kašičice višnjevače ili likera od čokolade


Priprema:
U posudu staviti pavlaku i izlomljenu čokoladu i mešati na tihoj vatri dok se čokolada ne istopi. Staviti u blender pa miksirati sa kesten pireom i likerom tako da dobijete ujednačenu penastu masu. Ako nemate blender, mutite mikserom.

Masu rasporedite u 4 posude za serviranje. Ukrasite po sopstvenoj želi šlagom, čokoladnim mrvicama, kandiranom trešnjom.


 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.691
Kesten torta (posna)

Kesten torta (posna)

11466_WEB_1500px_shutterstock_20801248_kul.jpg

POTREBNO JE
1 kg kesten-pirea, 400 g šećera u prahu, 0,5 l biljne pavlake, 250 g margarina, 300 g mlevenih oraha
ZA PRELIV 100 g posne čokolade za kuvanje, 70 g margarina
ZA DEKORACIJU 200 g belog ratluka, 300 g šećera u prahu, boja za kolače

PRIPREMA
Umutite margarin sa šećerom u prahu, dodajte omekšali i propasiran kesten-pire i sjedinite. Potom umešajte prethodno umućenu biljnu pavlaku. Dodajte mlevene orahe i oblikujte tortu u kalupu s obručem koji se skida. Ostavite je da se dobro stegne u frižideru. Za preliv istopite na pari čokoladu i margarin. Njime treba da prelijete celu tortu. Dekorišite ukrasima od ratluka i šećera u prahu, koje ćete dobro izmesiti i obojiti prehrambenom bojom.

 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.691
Kolač sa kestenjem i orasima

Kolač sa kestenjem i orasima

19-SALE_620x0.jpg

Za 8 osoba: 500 g kestenja, 180 g šećera u prahu, 100 g brašna, 110 g maslaca, kesica praška za pecivo, 100 g oraha, 2 kašike ruma, 100 g istrugane čokolade za kuvanje, 4 jajeta, 100 g bele čokolade i prstohvat soli.

Kestenje operite, svaki komad zarežite i kuvajte 60 minuta u ključaloj vodi, u poklopljenoj šerpi. Ocedite, oljuštite, uklonite mu opnu i izblendirajte. Žumanca penasto umutite sa šećerom, dodajte komadiće omekšalog maslaca i nastavite da mutite da dobijete kremastu masu.

Dodajte rum, prašak za pecivo, pire od kestenja, čokoladu i iseckane orahe. Posebno umutite čvrst sneg od belanaca kojima ste dodali prstohvat soli i pomešajte sa masom od žumanaca. Smesu sipajte u četvrtast pleh, obložen podmazanim papirom za pečenje i pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Ispečeni kolač ohladite, isecite na kocke i poređajte na poslužavnik. Belu čokoladu izlomite, otopite na pari i prelijte preko svake kocke.

Izvor: Sale & Pepe




 
Član
Učlanjen(a)
04.06.2010
Poruka
5
GRILIJAZ-KESTEN MINJONI

Sastojci
250 g kesten-pirea
120 g grijaza od oraha
100 g cokolade kasika ruma

Grijaz
60 g secera
60 g oraha

Cokoladna glazura
100 g cokolade
3 kasike ulja


Za grijaz istopiti secer kao karamel i dodati seckane orahe, pa sve izliti na nauljeni tanjir.
Kad se ohladi, usitniti u avanu/muzaru ili samleti na vodenici za orahe.
Kesten-pire izmesati sa usitnjenim grijazom, dodati rum i smesu podeliti na dva dela.
U jedan deo staviti rastopljenu cokoladu, a u drugi deo, ako je smesa suvise mekana, dodati malo mlevenih oraha, pa sve staviti u frizider da se malo stegne.
Preko celofana rastanjiti prvo smesu sa cokoladom, oko 0, 5 cm debljine, preko toga namazati drugi deo smese i ako je potrebno ponovo malo rashladiti.

Okruglom modlicom vaditi minjone , preliti ih cokoladnom glazurom i ukrasiti polovinom karamelisanog oraha.
Od preostale smese mogu se oblikovati kuglice i uvaljati u mlevene orahe ili naribanu cokoladu.

Izvor: Coolinarika.com
 
Poslednja izmena od urednika:
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.691
Kesten rolat

KESTEN ROLAT

1.jpg

Potrebno je: za kesten smesu - 1 kg pasiranog kestenja, 75 g kakaa u prahu, kašika ruma/ili ekstrakt ruma, 300 g šećera; za krem smesu - 250 g maslaca, 150 g šećera u prahu, 2 kašike jake kafe.

Priprema: Ispasirano kestenje umutiti u kremastu smesu, dodati kakao u prahu, rum i šećer. Nastaviti sa mućenjem dok se šećer ne rastopi. Smesu podeliti na dva približno jednaka dela. Svaki deo rastanjiti na folijom obloženoj radnoj površini, u pravougaoni oblik, debljine 5-7 mm. Ostaviti do upotrebe.
U međuvremenu penasto umutiti maslac sa prah šećerom, dodati kafu i umutiti u ujednačenu smesu. Podeliti na dva približno jednaka dela, svaki staviti na jednu pripremljenu kesten ploču, poravnati i pažljivo urolati, počevši od duže stranice. Rolate obmotati folijom, učvrstiti i ostaviti u frižideru do upotrebe. Poslužiti sečeno na kriške debljine oko 1 cm, dekorisano po želji.

(Večernje novosti)
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.691
Torta od kesten musa

TORTA OD KESTEN MUSA

1.jpg

POTREBNO JE
600 g pasiranog kestena, 240 g šećera u prahu, 240 mlake slatke pavlake, kašika ruma, 20 g keksa

ZA ČIKOLADNI MUS
5 belanaca, 600 g čokolade, 1 l slatke pavlake

PRIPREMA

Kesten, rum i šećer u prahu sjedinite i dodajte ulupanu slatku pavlaku. Za mus otopite čokoladu i umutite slatku pavlaku. Umutite belanca i u njih dodajte otopljenu čokoladu, a potom i umućenu slatku pavlaku. Na dno modle stavite biskvit, sipajte mus, a preko njega mus od kestena.

(Blic žena)
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.691
Kestenčići

KESTENČIĆI

1.jpg

POTREBNO JE

600 g ispasiranog kestena, 240 g šećera u prahu, 2 dl slatke pavlake, kašika ruma

PRIPREMA

Sve namirnice pažljivo sjedinite i oblikujte po želji. Svaki kestenčić umočite u otopljenu čokoladu.

(Blic žena)
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.691
Kesten kolač

Kesten kolač

Potrebno:
3 jaja
75 gr šećera
60 gr brašna
20 gr kakaa
0,5l slatke pavlake
150 gr šećera
0,5 kg kesten pirea

Priprema
:

Umutiti belanca sa šećerom, dodati žumanca i blago promešati, u umućenu masu dodati brašno i kakao, pa ispeći koru - pet minuta na temperaturi od 180 stepeni Celzijusovih. Zatim se kora urola, a dobijeni rolat iseče na kriške, koje će poslužiti kao "građenje" piramide.
Umutiti 400 ml slatke pavlake sa 150 gr šećera, a zatim dodati kesten pire. Poređajte kriške rolata na tacnu za kolače, tanko premažite filom, zatim poređajte još jedan red, a preko stavite sav fil. Ostatak slatke pavlake (100 ml) umutiti i njime ukrasiti kolač. Ostaviti da se ohladi.

(MONDO)
 
Top