Somovina na više načina

[crvendac_011]

Riba sa začinjenim maslacem

Riba sa začinjenim maslacem



SASTOJCI:
* 1 limeta
* 2 kašike maslaca na sobnoj temperaturi
* 2 kašike seckanog svežeg korijandera ili peršuna
* 2 čena belog luka, sitno seckana
* 1 kašike ulja repice
* 4 fileta soma (200 g svaki)
* 1 kašika začina za ribu

PRIPREMA:

Izrendati kašičicu kore limete, pa onda preseći plod i iscediti sok. Kori i soku dodati korijander, maslac i beli luk. Izmešati i sjediniti, pa ostaviti sa strane.

Zagrejati ulje u tiganju, na veoma jakoj vatri. Natapkati ribu začinom. Kada ulje u tiganju počne blago da dimi, dodati ribu i pržiti bez pomeranja, dok riba po ivici ne poprimi tamniju boju i postane hrskava, ukupno oko 4 minuta. Okrenuti ribu i pržiti je dok ne počne da se razdvaja pri blagom pritisku prsta odozgo, oko 2 minuta.

Prebaciti ribu na tanjire za serviranje, pa na svako parče odmah staviti komad pripremljene smese od maslaca.

Izvor: Men's health

 

[crvendac_011]

Faširane šnicle od somovine

FAŠIRANE ŠNICLE OD SOMOVINE



Potrebno je: 1 kg somovine, 1 veza zeleni, 2 glavice crnog luka, 4 čena belog luka, 1 list lovora, 1 limun, korica, 2 parčeta sredine hleba, 1 veza peršuna, 5-7 kašika brašna, ulje za prženje, biber u zrnu i so po ukusu.

Priprema: Skuvajte somovinu u bujonu od zeleni, 1 glavice luka, 2 čena belog luka, lista lovora, kore od limuna, soli i 3 zrna bibera.
Kuvanu ribu zatim odvojite od kostiju i sameljite u mašini za meso, zajedno sa sredinama hleba koje ste natopili u vodi i dobro ocedili.
Samlevenoj masi dodajte sitno iseckan i izdinstan luk, dva sitno iseckana ili izgnječena čena belog luka, iseckane listove peršuna, so i biber.
Sve dobro umešajte da se sastojci sjedine i zamesite kao testo, nanesite malo ulja na dlanove i oblikujte pljeskavice.
Zatim pljeskavice dobro uvaljajte u brašno i pržite na vrelom ulju. Izvadite ih na salvetu da upije suvišnu masnoću i poslužite dok su tople.
Bujon od kuvanja ribe možete da upotrebite za pripremanje supe ili ukusnog sosa.

(Večernje novosti)

 

[crvendac_011]

Punjeni som

Punjeni som



Za 4 osobe: očišćen som od oko 2 kg, 3 grančice celera, glavica luka, dva-tri čena belog luka, veza peršuna, limun, 2 šargarepe, kašičica-dve suvog začina, ulje, so i biber.

Ribu operite pod mlazom hladne vode, osušite čistom kuhinjskom krpom, posolite spolja i iznutra i ostavite da odstoji sat-dva u frižideru. Spolja ribu zasecite oštrim nožem na nekoliko mesta i u useke sipajte malo suvog začina i iseckanog belog luka. Limunovim sokom dobro istrljajte unutrašnjost ribe i napunite je s pola količine mešavine iseckane šargarepe, celera, peršuna, belog luka i ulja. Punjenu ribu zatvorite čačkalicama, stavite je u pleh, prelijte maslinovim uljem, prekrijte aluminijumskom folijom i pecite 60 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni, zatim uklonite foliju i pecite još oko 39 minuta. Servirajte s obarenim krompirom.

(Večernje novosti)

 

[crvendac_011]

SOM U SOSU OD POVRĆA

POTREBNO JE:
400 g fileta soma, 2 kašike maslinovog ulja, 2 šargarepe, 1 koren peršuna, 1 crni luk, 1 koren celera, 2 paradajza, 1-2 feferona, 1 paprika, so, biber, peršunov list, supa od povrća.

PRIPREMA:
Na ulju propržite sitno seckani luk. Dodajte iseckano povrće i feferone i zalijte sa malo supe od povrća tako da povrće bude pokriveno. Posolite i kuvajte dok povrće ne omekša. Dodajte ribu i nastavite da kuvate još oko 15 minuta na laganoj vatri. Dodajte biber i začinite po ukusu. Kada je jelo gotovo pospite ga peršunovim listom.

(Blic žena)

 

[crvendac_011]

Somovina sa šljivama

POTREBNO JE
1 kg somovine, 100 g suvih šljiva, 50 g suvog grožđa, 500 g crnog luka, kašičica crvene začinske paprike, brašno, 300 ml ulja, malo badema, so, biber, sok od limuna

PRIPREMA
Ribu isecite na komade, posolite je i prelijte sokom od pola limuna, pa ostavite da odstoji pola sata. Na zagrejanom ulju propržite sitno iseckan crni luk, a potom ga izručite u posudu za pečenje. Dodajte suve šljive, suvo grožðe i bademe, a preko složite komade soma koje ste prethodno uvaljali u mešavinu brašna i crvene paprike. Pecite oko pola sata na 180 stepeni.

(Blic Žena)

 

[crvendac_011]

Fileti soma na bakin način

Potrebno je:

• 1 kg fileti soma
• 100 gr belog brašna
• 100 gr kukuruznog brašna
• 1 kašičica senfa
• 1 kašičica aleve paprike
• začin, so
• mleveni biber
• maslinovo ulje
• 4 čena belog luka

Priprema:

1. Ribu odmrznuti i upiti višak vode. Izdrobiti beli luk, dodati senf, alevu papriku, ulje, začin, so, i sve dobro izjednačiti.
2. U drugu posudu izmešati kukuruzno i hlebno brašno. Ribu namazati marinadom pa je uvaljati u brašno i ređati u pleh koji ste obložili pek papirom. Odozgo još malo dodati neku kap ulja.

Peći na 250 stepeni oko 35 min da dobije lepu rumenu boju.

Izvor i foto: Bakina kuhinja