Šta je novo?

Somovina na više načina

  • Začetnik teme Big Moca
  • Datum pokretanja
Big Moca

Big Moca

Član
Učlanjen(a)
17.04.2009
Poruka
4.300
Ragu od soma



Potrebno je: (za 4 osobe)

Vreme pripreme: 40 minuta


800 g fileta soma
1 veći praziluk
4 šargarepe
2 glavice crnog luka
50 g margarina
300 g pelata paradajza
2 dl supe od povrća
0,5 dl vorčester sosa
1 supena kašika brašna
začin C, biber

Priprema:

1. Filete soma iseći na kocke, praziluk i šargarepu na štapiće a crni luk na rebarca.

2. Na otopljenom margarinu propržiti šargarepu, dodati praziluk i crni luk, te dinstati uz povremeno dolivanje supe.

3. U omekšalo povrće dodati pelat paradajza, vorčester sos i filete soma, pa dinstati na umerenoj temperaturi još 15 minuta.

4. Pred kraj dinstanja jelo posuti brašnom, začiniti po ukusu, te kuvati mešajući sve vreme dok se ne dobije kašasta masa.


Prijatno
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.049
Somovina na grčki način

Somovina na grčki način

Potrebno je:

1,2 kg somovine
0,5 kg crnog luka
5-6 suvih šljiva
10 g suvog grožđa
2 dl belog vina
3 kašike ulja
1 kašičica brašna
1/2 kašičice aleve paprike
sok od limuna
so


Priprema:

Ribu očistite, operite i isecite na komade široke dva prsta, posolite i nakapajte limunovim sokom. Dok riba stoji (pola sata) iseckajte crni luk na rebarca i pržite na ulju dok ne omekša, a onda ga posolite i preručite u tepsiju. Preko luka pobacajte suve šljive i suvo grožđe, a odozgo složite ribu. Razmutite brašno i alevu papriku sa vinom i ostatkom limunovog soka i stavite u zagrejanu rernu. Pecite ribu dok ne porumeni i poslužite sa nekom kiselom salatom.
 
Rekontra

Rekontra

Član
Učlanjen(a)
25.10.2009
Poruka
3.285
Bože, koliko si recepata iznela ovde, ako znaš od toga da spremiš bar 5% tvoj dragi sigurno izgleda kao bumbar...i lepo mu je!!! Šalim se, naravno, bez ljutnje, sve pohvale! :)
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.049
Bože, koliko si recepata iznela ovde, ako znaš od toga da spremiš bar 5% tvoj dragi sigurno izgleda kao bumbar...i lepo mu je!!! Šalim se, naravno, bez ljutnje, sve pohvale! :)
Hvala! :)
Pa ovako... ja kuvam od svoje 15-te godine (znači već 22), toliko se bavim i skupljanjem recepata, i stvarno sam svašta spremala. Umem i volim da kuvam, a što se mog dragog tiče, za šest godina zajedničkog života ugojila sam ga desetak kila. Bilo bi i više, ali je počeo da pazi koliko jede. :-D
 
Rekontra

Rekontra

Član
Učlanjen(a)
25.10.2009
Poruka
3.285
Ha-ha! Znači sad se samo bacamo na teme: supe, salate, i sve što ne prelazi 60cal/kg! :lol::lol:
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.049
Fileti soma sa brokolijem

Fileti soma sa brokolijem

Sastojci:
1 kg fileta soma
3 čena belog luka
2-3 lista lorbera
1 kašika začina
maslinovo ulje
malo ruzmarina
peršun lišće
200 gr brokolija
100 gr šargarepe
1 kašikica morske soli
150 gr mozzarele, kačkavalja
ili slanog sira

Priprema:
Beli luk očistiti, oprati i sitno iseckati pa pomešati sa ruzmarinom, lorberom, maslinovim uljem, začinom i peršun lišćem. Ovom marinadom preliti filete soma sa obe strane i ostaviti u pokrivenom sudu da odstoji. Marinirati ribu dan pre spremanja ovog jela i držati u frižideru ili barem sat vremena ranije.

Očistiti i oprati brokoli i šargarepu, posoliti, pa ih omekšati na pari. Možete koristiti i gotov kupljeni smrznuti brokoli i šargerepu, ali ga pre pripreme odmrznuti.

Mariniranu ribu poređati u sud u kojem će se peći, prelite pripremljenim povrćem, pospite izrendanim sirom. Zapeći u rerni u dok se sir ne istopi.

Kao prilog možete posebno skuvati integralni pirinač ili skuvan pirinač prvo poređajte u posudu za pečenje pa preko njega ribu, povrće i sir.

 
CRAZYandLAZY

CRAZYandLAZY

Član
Učlanjen(a)
19.01.2010
Poruka
684
e ovo sam čeko kad si krenula sa brokeljom...prava stvar a bogami ja ovo volim i bez ikakvog mesa....
 
janko75

janko75

Član
Učlanjen(a)
03.09.2009
Poruka
1.293
Fileti bi bili strava..samo bez brokolija,i da se spreme na nacin kako spremaju alasi iz sela Dobra,Djerdapska klisura...ko je njihovu ribu probao-mora da se vrati jos jednom da je proba...znam iz iz iskustva,verujte mi.


Ko ne veruje-verovace kada proba...pozz svim alasima iz Dobre.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.049
Som na povrću

Som na povrću

Glavno jelo - vreme pripreme: 60 minuta.



Sastojci:

250 g fileta soma
2 režnja mesnate slanine
100 g povrća (šargarepe, paprike, celera)
1 dl soka od paradajza
0,5 dl belog vina
sok od limuna
kašika maslinovog ulja
čen belog luka
ruzmarin
biber, so.

Priprema:
Filete soma isecite na komade, poprskajte limunovim sokom, posolite i pobiberite.
Na teflonskom tiganju zasebno pržite najpre slaninu, zatim parčiće ribe i na kraju, na malo maslinovog ulja, kolutove šargarepe, isečenu papriku i celer.
Kad povrće omekša, sipajte sok od paradajza i belo vino i dinstajte dok alkohol ne ispari. Na kraju posolite, pobiberite i pospite ruzmarinom.
Pržene filete soma poslužite na povrću uz režnjeve slanine.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.049
Som u sosu od mleka

Som u sosu od mleka

SOM-U-SOSU-OD-MLEKA.jpg

Za 6 osoba: 6 većih filea svežeg soma sa kožicom, 180 g margarina, 75 g prezli, 75 g struganog kačkavalja, 3 kašike meda i prstohvat bibera.
Za sos od aromatičnog mleka:
6 čenova belog luka, 7,5 dl mleka, 7,5 dl milerama, 3 šnite dimljenog vrata i 3 lista žalfije.

U posudi za salatu pomešajte margarin, prezle, strugani kačkavalj i med, dodajte biber i sve snažno umutite. Dobijenu masu sipajte na aluminijumsku foliju, pažljivo urolajte, uvijte krajeve folije i ostavite da odstoji u zamrzivaču. Za to vreme pomešajte mleko i mileram i kuvajte do vrenja. Kada mleko proključa dodajte neoljuštene čenove belog luka, suvi vrat isečen na kockice i listove žalfije, promešajte, odmah sklonite s ringle, poklopite i ostavite da odstoji 15 minuta. Vratite na ringlu i kada tečnost ponovo proključa pažljivo u nju stavite komade ribe i kuvajte na sasvim niskoj temperaturi od 8 do 10 minuta. Komade ribe izvadite šupljom kašikom iz tečnosti u kojoj su se kuvali, poređajte na upijajući papir i pažljivo im odstranite kožicu. Procedite mleko u kojem ste kuvali ribu, vratite na ringlu i kuvajte na niskoj temperaturi, uz stalno mešanje, dok se ne zgusne. Posolite i pobiberite po ukusu i sklonite s ringle. Komade soma poređajte u pleh obložen kolačarskim papirom, a preko svakog komada ribe stavite dva-tri komadića smrznutog margarina isečenog na kolutove i pecite pet minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, odnosno samo dok se na komadima ribe ne formira zlatno-žuta korica od margarina i kačkavalja. Pečenu ribu servirajte sa čipkastom testeninom i prelivenu sosom od aromatičnog mleka.

 
Top