Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice. Trebali biste nadograditi ili koristiti alternativni pregledač.
PUNJENI PARADAJZ SA RIŽOTOM I PASULJEM (POSNO, NA VODI)
POTREBNO JE
250 g svežeg crvenog pasulja, 750 ml bujona od povrća, 100 g crnog luka, 450 g pirinča, 250ml crnog vina, 8 komada svežeg paradajza, 3 čena belog luka, kašika svežeg peršuna
PRIPREMA
Pasulj skuvajte sa bujonom od povrća. Ispecite seckani crni luk u teflonskom tiganju. Dodajte pirinač, propržite pa dolijte vino. Kada pirinač upije vino, dolijte bujon i kuvajte 15–20 minuta. Pri kraju kuvanja dodajte beli luk i začine. Svakom paradajzu odsecite vrh, operite ga i iscedite. Izvadite sredinu, usitnite je i dodajte u pripremljen rižoto i pasulj. Svaki paradajz posolite i napunite nadevom. Poklopite vrhovima paradajza, poređajte u vatrostalnu posudu i pecite oko 30 minuta.
Za 4 osobe: 4 veća paradajza, 3 kašike prezli, 3 kašike struganog parmezana, čen belog luka, 4 fileta inćuna iz ulja, 2 kašike usoljenih kapara, kašika seckanog peršuna, 6 kašika maslinovog ulja, so, biber i prezle.
Kapare dobro operite pod mlazom hladne vode da uklonite so pa ih usitnite zajedno sa inćunima i belim lukom. Dodajte seckani peršun, strugani parmezan, prezle, posolite i pobiberite. Paradajz operite, prepolovite, kašikom izdubite i poređajte naopako na upijajući papir da se ocede. Oceđeni paradajz poređajte u pleh obložen kolačarskim papirom, napunite pripremljenom smesom, prelijte maslinovim uljem i pecite 5 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
Za 4 osobe: 8 manjih zrelih paradajza, 100 g tunjevine iz ulja, 2 fileta inćuna iz ulja, 200 ml "mediteran" majoneza, pola veze peršuna, pola čena belog luka, ulje, so i biber.
Paradajz operite, odsecite im gornji deo sa drškom i sačuvajte, a paradajze izdubite i uklonite semenke. Paradajze iznutra posolite i ređajte naopačke okrenute na upijajući papir da se dobro ocede. Za to vreme ocedite tunjevinu i inćune od ulja i izmiksajte zajedno sa očišćenim belim lukom i peršunom. Ukoliko je dobijena smesa suviše gusta, malo je razredite uljem i pobiberite. U svaki paradajz prvo sipajte kašiku "mediteran" majoneza, odozgo nanesite smesu od tunjevine i prelijte sa još malo "mediteran" majoneza. Poklopite sačuvanim "poklopcima" od paradajza, ukrasite preostalim listićima peršuna i "mediteran" majonezom i do serviranja čuvajte u frižideru.
Za 4 osobe potrebno je: 4 veća paradajza, 2 avokada, 2 nakisele jabuke, 4 grančice estragona, 2 prstohvata muskatnog oraščića, 1 limun, 0,5 dl maslinovog ulja, 0,5 dl balzamiko sirćeta, so i biber.
Potopite paradajz u vrelu vodu minut, isperite pod mlazom hladne vode, obrišite i oljuštite. Potom narežite na kolutove približno jednake debljine i stavite u tanjir. Posolite, pobiberite i svaki komad zalijte uljem i sirćetom i ostavite da odstoji u frižideru. Operite avokado, izvadite košticu i pulpu nasecite na kocke. Operite i obrišite jabuke i potom ih nasecite na kocke. U činiji pomešajte kockice avokada i jabuka, zalijte ih limunovim sokom i začinite muskatnim oraščićem. Posolite i pobiberite po želji, dodajte seckani estragon, kašiku ulja i kašičicu balzamiko sirćeta. U tanjiru naizmenično ređajte kolutove paradajza i fil od avokada i jabuka. Ukrasite grančicama estragona i poslužite odmah.
Za 4 osobe potrebno je: 8 paradajza, 500 g mlevenog junećeg mesa, 8 kašika prezle, 2 kriške starog hleba, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, pola veze peršuna, malo mleka, maslinovo ulje, so i biber.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Operite paradajz, odsecite gornji deo i kašičicom pažljivo izdubite pulpu i sačuvajte u činiji. Potopite hleb u mleko, izgnječite rukom i iscedite. Operite i iseckajte peršun. Oljuštite i sitno naseckajte crni i beli luk. U činiji pomešajte juneće meso, hleb, seckani peršun, crni i beli luk. Posolite, pobiberite i dobro promešajte. Napunite paradajz pripremljenom smesom, stavite u dublji pleh, zalijte uljem i pospite prezlom. Pecite 30 minuta, pa dodajte "poklopce" paradajza koje ste predhodno odsekli i pecite još 10-15 minuta.
Za 4 osobe potrebno je: 8 paradajza srednje veličine, 1 krastavac, 250 g grčkog jogurta, 12 crnih maslina bez koštice, 2 čena belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašika belog vinskog sirćeta, 2 grančice mente, so i biber.
Operite i oljuštite krastavac, uklonite semenke, isecite na sitne kockice, propasirajte, posolite i ostavite da odstoji 30 minuta. Operite paradajz, odsecite gornji deo i pažljivo izvadite pulpu. Izdubljene plodove posolite sa unutrašnje strane i okrenite naopako da se iscede. U činiji pomešajte jjogurt, seckani beli luk, maslinovo ulje i sirće. Posolite i blago pobiberite. Dodajte seckanu mentu (ostavite nekoliko celih listića za dekoraciju). Iscedite krastavac i umešajte u jogurt. Dodajte masline i dobro promešajte. Pripremljenom smesom napunite paradajz, ukrasite menstom i poslužite hladno.
Za 4 osobe potrebno je: 4 krupna paradajza, 4 šnite šunke, 2 kašike seckanog bosiljka, 200 g krem sira sa začinskim travama, 6 jaja, 1 kašika seckanog vlašca, 2 kašike otopljenog putera, so i biber.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Odsecite vrh paradajza, izdubite srednji deo, potom obložite šunkom, stavite u pleh i pecite u rerni 7-10 minuta. U činiji umutite jaja sa seckanim bosiljkom, posolite i pobiberite. U tiganju rastopite puter na srednjoj temperaturi, ispržite jaja 3-4 minuta, umešajte sir, pa napunite paradajz. Pospite seckanim vlašcem i poslužite dok je toplo.
