Punjeni paradajz

[crvendac_011]

Provansalske polutke

PROVANSALSKE POLUTKE

POTREBNO JE
8 paradajza, 200 g mesa za nadev (ostaci od pečenja, sitno seckane pržene kobasice ili slanine), 200 g prezle, maslinovo ulje, 2–3 struka celera, sušeni peršuni beli luk u granulama

PRIPREMA
Svakom paradajzu odsecite poklopac, izdubite ga, ali tako da deo mesa ostane, pa sačuvajte poklopce i meso za neko drugo jelo. Iseckajte sitno lišće celera, pa pomešajte s prezlom, uljem, peršunom i belim lukom u granulama. U svaki paradajz stavite prvo seckano meso, kobasice ili hrskavo pržene kockice slanine, pokrijte odozgo provansalskim mrvicama i kratko zapecite u rerni.

 

[crvendac_011]

Urnebes

URNEBES

POTREBNO JE
8 paradajza, 400 g ovčjeg sira, 100 g slanine, bosiljak i beli luk u granulama, tucana ljuta paprika po ukusu

PRIPREMA
Ispržite hrskavo kockice slanine, sklonite s vatre, pa dodajte u to sir. Izgnječite kriške sira, sve dobro umutite, obilno začinite bosiljkom i belim lukom u granulama, zaljutite po ukusu i napunite paradajz tim nadevom.

 

[crvendac_011]

Paradajz punjen rižotom

PARADAJZ PUNJEN RIŽOTOM

POTREBNO JE
8–10 paradajza, pola pilećih grudi, ulje za prženje, 1 veza mladog crnog luka, pola šolje pirinča, 2 šolje supe od kocke, so, biber, origano

PRIPREMA
Isecite belo meso na kockice, ispržite na ulju, posolite, začinite biberom i origanom, pa izvadite i ostavite po strani. Na istom ulju ispržite seckani mladi luk, dodajte pirinač, prvo propržite, zalijte polovinom supe, pa kuvajte 20 minuta na tihoj vatri, uz dolivanje supe i mešanje. Kad se pirinač skuva, vratite meso, začinite po ukusu, napunite rižotom izdubljene i posoljene paradajze, premažite ih uljem i zapecite kratko u rerni.

 

[crvendac_011]

Paradajz punjen lososom

Paradajz punjen lososom

Za 4 osobe: 4 veća paradajza, 4 kašike pirinča, 100 g dimljenog lososa, kašičica kapara iz ulja, limun, 4-5 kašika kisele pavlake, so i biber.

Paradajze operite, odsecite im kapice, izdubite i pulpu sačuvajte. Izdubljene paradajze naopako poređajte na upijajući papir, da se dobro osuše. Pirinač skuvajte u ključaloj slanoj vodi, ocedite i sačekajte da se sasvim ohladi. Pomešajte usitnjenu pulpu od paradajza sa obarenim pirinčem i usitnjenim dimljenim lososom. Dodajte sitno iseckane kapare, struganu limunovu koru i kiselu pavlaku. Posolite, pobiberite, promešajte i punite izdubljene paradajze. Ukrasite tankim listićem dimljenog lososa i struganom limunovom korom i služite.

 

[crvendac_011]

Punjeni paradajz na primorski način

PUNJENI PARADAJZ NA PRIMORSKI NAČIN

Potrebno:
4 velika paradajza
150 gr tunjevine
1 glavica luka
2 kisela krastavca
4 zelene masline
1 kašičica senfa
1 limun
1 dl ulja
peršun, vlašac,
so i biber

Paradajzu odrezati vrh i izdubiti sredinu pazeći da se ne ošteti kožica. Okrenuti ih tako da se ocedi voda. Luk, kisele krastavce i masline iseći na kockice. Tunjevinu zgnječiti viljuškom. Meso paradajza odvojiti od semena i narezati na kockice. Paradajz, tunjevinu i ostale sastojke dobro izmešati, dodati seckani peršun i vlašac, posoliti i pobiberiti. Posebno izmešati ulje, senf i limunov sok pa dodati nadevu. paradajz puniti ovim filom, posuti sjeckanim peršunom, ohladiti u frižideru i poslužiti kao hladno predjelo.

 

[crvendac_011]

Osvežavajući paradajz

Osvežavajući paradajz



Za 4 osobe: 8 zrelih paradajza, 300 g filea morske bele ribe, 200 g očišćenih škampi, veza vlašca, čen belog luka, 150 g majoneza, 2-3 kašike senfa, 4 kriške tost hleba, maslinovo ulje, manja glavica ajsbergzelene salate, so i biber.

Riblje filete skuvajte na pari i ostavite da se ohlade. Kriške hleba poređajte u pleh i pecite 3-4 minuta u zagrejanoj rerni da porumene. Još tople kriške hleba poprskajte maslinovim uljem i istrljajte očišćenim čenom belog luka. Paradajzima odsecite vrhove, pažljivo ih izdubite i ređajte na upijajući papir, okrenute naopako. Ohlađene komade ribe izmiksujte sa komadićima škampi, mešavinom majoneza i senfa i iseckanim vlašcem. Posolite, pobiberite i ovom smesom punite izdubljene paradajze, ukrasite tračicama od vlašca i ređajte u tanjire preko listova salate. Čuvajte u frižideru i servirajte sa prepečenim hlebom.

 

[crvendac_011]

PUNJENI PARADAJZ



POTREBNO JE
4 veća paradajza, 500 g fete, 3 kašike majoneza, 2 kašike kisele pavlake, veza peršuna, kašičica crvene začinske paprike, beli biber, glavica crnog luka, vlašac

PRIPREMA
Svaki paradajz prepolovite, izdubite mu sredinu, pa polovine okrenite da se ocede. Izdubljeno meso paradajza ocedite i sačuvajte. Feta sir narendajte na krupno rende, dodajte mu majonez i kiselu pavlaku i dobro umutite. U masu ubacite luk, peršun i vlašac koje ste prethodno sitno iseckali i još jednom izmešajte. Prepolovite masu, pa u jedan deo dodajte meso paradajza i začinsku papriku, a drugi deo obilno pobiberite. Punite oceđene polovine paradajza i poslužite ohlađeno.

 

[crvendac_011]

Punjeni paradajz



Potrebno je: 6 velikih paradajza, 250 g šampinjona, 2 crvene paprike, 1 žuta paprika, 2 glavice crvenog luka, 250 g feta sira, 2 čaše kisele pavlake, 150 g gauda kačkavalja, 150 g šunke, 100 g dimljene slanine, 10 kašika maslinovog ulja i biber.

Paradajz operite, isecite pri vrhu i pažljivo kašičicom izvaditeunutrašnjost. Luk, paprike, "srce" paradajza i šampinjone sitno iseckajte. U jednom tiganju na ulju dinstajte nekoliko minuta papriku i paradajz, a u drugom pečurke i luk. Kad sve bude gotovo, pomešajte u jedinstvenu smesu i dodajte sitno iseckan kačkavalj, šunku, slaninu i 200 g feta sira. Paradajze napunite ovim filom i poređajte u vatrostalnu posudu koju ste malo podmazali. Pomešajte kiselo mleko i izgnječen feta sir i time prelijte paradajz. U zagrejanoj rerni pecite oko 40 minuta na 250 stepeni. Servirajte toplo.

 

[crvendac_011]

Punjeni paradajz



Za 6 osoba: 14 paradajza, plavi patlidžan srednje veličine, 3 tikvice, zelena paprika, 100 g očišćenih crnih maslinki, 4 kašike maslinovog ulja, dve grančice bosiljka, so i biber.

Dva paradajza i ostalo povrće, operite, očistite i iseckajte na kockice. Na vrelom ulju, neprekidno mešajući prvo 10 minuta dinstajte plavi patlidžan i papriku, onda dodajte tikvice, promešajte, smanjite temperaturu i dinstajte još 10 minuta. Na kraju dodajte paradajz, posolite, pobiberite, poklopite i dinstajte još 15 minuta. Za to vreme, iseckajte maslinke i bosiljak i pred kraj dodajte u dinstano povrće. Preostalim paradajzima odsecite vrhove, pažljivo ih izdubite kašičicom, poređajte u pleh i napunite pripremljenom masom od povrća. Punjene paradajze poklopite odsečenim vrhovima, prelijte maslinovim uljem i pecite 25 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Služite kao prilog uz meso sa roštilja.

 

[crvendac_011]

Mediteranski paradajz

Mediteranski paradajz

Za 4 osobe: 12 zrelih duguljastih paradajza, pola žute paprike, kašika ukiseljenih kapara, 2 inćuna iz ulja, 2 čena belog luka, veza peršuna, maslinovo ulje, morska so i biber.

Zajedno izmiksajte peršun, beli luk, oceđene inćune, papriku isečenu na kockice i oceđene kapare. Posolite, pobiberite, promešajte i ostavite sa strane. Paradajze postavite uspravno i oštrim nožem napravite tri duboka ureza, pazeći da ih sasvim ne presečete. Ureze napunite pripremljenom masom, po tri paradajza zajedno vežite kanapom i poređajte u pleh obložen kolačarskim papirom. Prelijte s malo maslinovog ulja i pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Servirajte kao toplo predjelo ili kao prilog uz pečenje.