Pizze i ostala slična testa

[crvendac_011]

Pica sa pršutom, mocarelom i smokvama

Sastojci
Za testo za picu: 500 g brašna, 2 kašičice soli, 5 g suvog kvasca, 290 ml tople vode, 60 ml maslinovog ulja.
Za fil:1 pakovanje paradajz-pirea, 2 kugle mocarele, 8 kriški pršute, so i biber, 5 kom. sveže smokve, bosiljak, maslinovo ulje.

Način pripreme
1. Testo umesite u činiji sa brašnom, kvascem i soli. Napravite udubljenje u samoj smesi i sipajte toplu vodu i maslinovo ulje. Mutite testo mikserom 5 minuta ili 10 minuta ručno. Od testa napravite loptu i uvijte je u providnu foliju. Ostavite testo da naraste 30–40 minuta.
2. Razvijte tanko pola testa. Stavite ga u pleh i izbockajte viljuškom na različitim mestima.
3. Dobro namažite paradajz-pireom. Odozgo iseckajte mocarelu. Nakon toga dodajte ravnomerno tanke kriške šunke. Isecite 3 smokve na četvrtine, stavite i njih. Malo posolite i pobiberite. Pecite picu 15–20 minuta na 220 stepeni.
4. Dekorišite picu ostatkom smokvi, svežim listovima bosiljka i maslinovim uljem.

(Vestionline)

 

[Maksimiljan Herkulije]

Testo za picu treba da bude skoro kao za lepinju . OKLAGIJA ne postoji kod razvlačenja i veoma je bitna temperatura .
Ako se hoće praviti pica kao italijanske babe , onda su samo DVA momenta važna , Testo i VISOKA Temperatura . Sve ostalo je stvar dekoracije i ukusa .

Napolitanci stavljaju MAST prilikom izrade testa , ulje okolo , ali unutat testa MAST

 

[crvendac_011]

BRUSKETI PICA

Za 4 osobe potrebno je: 450 g gotovog testa za picu, 500 ml sveže kuvanog sosa od paradajza, začinjenog belim lukom i peršunom, 200 g kuvane slanine iseckane na kockice, 200 g mocarela sira, 12 listića svežeg bosiljka.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Istanjite testo za picu, napravite koru prečnika 25 cm i stavite u podmazan kalup. Potom preko kore rasporedite sos od paradajza, pospite kockicama slanine, dodajte iseckanu mocarelu, posolite i pobiberite po želji. Ispecite u dobro zagrejanoj rerni 20-25 minuta. Kad korica postane hrskava, izvadite iz rerne, ukrasite listićima bosiljka i poslužite.

(Novosti)