POTREBNO JE: ZA TESTO : 600 g kukuruznog brašna , 400 g pšeničnog brašna , 1 sveži kvasac , malo šećera , 1 kašika soli , 1 dl maslinovog ulja , 6 dl mleka. ZA FIL: šunka , sir , origano , kečap , masline , šampinjoni.
PRIPREMA: Kukuruzno brašno prelijte sa 4 dl vrućeg mleka. U malo toplog mleka razmutite kvasac i šećer i ostavite da nadođe. Ostale sastojke izmešajte sa obe vrste brašna. Dodajte nadošli kvasac i umesite testo. Pokrijte i ostavite na toplom da se digne. Razvaljajte testo i vadite krugove čašom ili kalupom. Složite testo na pek papir na pleh, premažite ga kečapom i pospite origanom. Stavite list šunke, malo naseckanih maslina, tanko isečene šampinjone i završite kockicama sira. Pecite kratko na 180-200 stepeni. Pre posluživanja po želji još malo dodajte kečapa.
POTREBNO JE: 1 podloga za picu , 3 kašike maslinovog ulja , 1 manji plavi patlidžan , 2 manja paradajza , 50 grama rikote , malo svežeg bosiljka , so i biber.
PRIPREMA: Nauljite i začinite isečen patlidžan i paradajz i grilujte na srednjoj vatri. Potom sklonite povrće i prekrijte ga folijom da bi ostalo toplo. Zatim na papir za pečenje stavite podlogu za picu, nauljite maslinovim uljem i pospite povrćem, rikotom i bosiljkom. Za kraj začinite biberom i pecite na 200 stepeni pazeći da ne zagori dno podloge.
POTREBNO JE: ZA TESTO : 300 g brašna , 20 g svežeg kvasca , 150 ml mlake vode , so. ZA FIL : 350 g sosa od paradajza za picu , 500 g tikvica , 300 g rikota sira.
PRIPREMA: Od brašna, kvasca, tople vode i malo soli umesite glatko testo i ostavite na toplom mestu oko 15 minuta. Testo podelite na 6-8 komada i oblikujte male loptice. Svaku lopticu razvaljajte na pobrašnjenoj dasci na debljinu oko pola centimetra i ostavite da odstoji oko deset minuta. U širem tiganju zagrejte ulje pa svaki komad testa pržite sa obe strane 20-30 sekundi. Ovako pripremljena testa izvadite iz tiganja, dobro ih ocedite na papirnatom ubrusu i položite na pleh. Testa premažite sosom od paradajza, prekrijte kolutovima tikvica i po tikvicama rasporedite rikota sir. Zapecite u rerni.
POTREBNO JE: 800 g brašna , 200 g griza , 200 ml vode , 2 kašičice šećera , 10 g kvasca , 250 ml mleka , 1 kašika soli , 1 kašika maslaca , 1 kašika ulja , kečap , kulen , šampinjoni , mocarela , šunka , jaja , origano.
PRIPREMA: U mlakoj vodi razmutite razdrobljen kvasac i šećer pa dodajte mlako mleko i pomešajte sa ostalim sastojcima. Testo mesite onoliko dugo da počne da se odvaja od posude u kojoj se mesi pa ga ostavite preko noći u frižideru pokriveno mokrom kuhinjskom salvetom. Od testa sutradan napravite četiri lopte pa ga razvucite da bude tanko. Razvučeno testo za picu premažite kečapom pa na jednu četvrtinu složite kulen, na drugu šampinjone, na treću mocarelu sa šunkom i na četvrtu razlupajte jedno jaje ili dva jajeta. Na kraju začinite origanom. Picu kvatro prenesite u nauljen pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 250 stepeni oko deset minuta.
PRIPREMA: U velikoj činiji pomešajte brašno, vodu, kvasac, med i maslinovo ulje, promešajte a potom ostavite da odstoji nekih desetak minuta. Dodajte 2 ½ šolje brašna i so, mešajući varjačom. Zatim dodajte ostatak brašna i mesite rukama sve dok ne prestane da se lepi. Pokrijte testo kuhinjskom krpom i ostavite na toplom da naraste oko 1 ½ sat. Potom razvaljajte testo i stavite ga u pleh u kome će se peći. Ostavite ad se digne još nekih desetak minuta. Potom uključite rernu na 200 stepeni. Za to vreme prepecite slaninu tako da bude hrskava, ali ne previše jer će se još peći u rerni. Prodinstajte spanać sa belim lukom, tek malo da omekša. Poprskajte testo maslinovim uljem, narendajte rikotu i ostale sireve, pa potom slanunu i spanać. Stavite picu u rernu da se peče 25-30 minuta.
PRIPREMA: Najpre zagrejte rernu na 230 stepeni. Na ringli u šerpici prokuvajte maslac,paradajz sos i ljuti sos, potom dodajte piletinu. Kada se sve fino skuva i sjedini, dobijeni sosom premažite testo za picu, dodajte mocarelu, maslijne i vlašac. Pecite oko 10 minuta.
SOS: - 6 režnjeva slanine - 225 g paradajz sosa sa bosiljkom i ruzmarinom - ¼ šolje kobasice (čajne) - 6 reženjeva pršute - 2 kašike maslinovog ulja - 225 g gaude - 225 g dimnjenog kačkavalja - 3 kašike parmezana - 1/3 šolje bosiljka - 3 kašike vlašca
PRIPREMA: U velikoj posudi pomešajte vodu, kvasac, med i maslinovo ulje. Promešajte dobro varjačom i ostavite da odstoji oko deset minuta. Nakon toga, dodajte 2 ½ šolje brašna i so i zatim umeste testo. Dodajte i ostatak brašna i mesite sve dok ne prestane da se lepi za ruke. Ostavite testo na toplom da naraste oko 1, 5 sat. Nakon toga razvaljajte testo i stavite ga u pleh u kome će se peći. Ostavite da naraste u plehu oko 10 minuta, a za to vreme pripremite sos. Ispržite slaninu, izvadite je i ostavite da se osedi od viška masnoće na ubrusu. Prepržite kobasicu koju ste prehodno isekli na kolutiće i takođe je ostavite da se ocedi od masnoće. Rernu uključite na 230 stepeni da se zagreje, a testo premažite maslinovim ulje i stavite da se zapeče deset minuta. Izvadite testo iz rerne i premažite ga paradajz sosom, naslažite meso, rendani kačkavalj i pospite vlašcem i bosiljkom. Pecite oko 25 minuta.
TESTO: - 1 ½ šolja brašna - ½ šolje vode - 1 ½ kašičica suvog kvasca - 1 kašika meda - ¼ kašičice soli - 1 kašika maslinovog ulja FIL: - 6 kašika maslinovog ulja - 250 g šamšinjona - 3-4 ššargle, očišćene, isečene - ¼ kašičice ljute tucane paprika - So - Biber - ¼ šolje svežeg bosiljka - 1 manji čen belog luka - 1 ½ šolja mocarele - 2 kašike parmezana - 200 g burato ( ili neke vrste topljenog) sira - 300 g feta sira - Nekoliko komada sušenog paradajza - 1 kašika balzamiko sirćeta - 2 kašike pinjola - ½ šolje balzamika - 1 kašiočica smeđeg šećera PRIPREMA: U većoj posudi pomešati šećer, kvasac, vodu, ulje i med. Ostaviti deset minuta a potom pomešati sa brašnom i soli. Umesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke i ostvati ga na toplom da se udvostruči. Nakon toga ga razvaljati i staviti u pleh u kome će se peći pica. Potom spremite preliv za picu i to tako što ćete pomešati smeđi šećer sa ½ šolje balzamika, a potom tu mešavinu prokuvati na srednjoj temperature oko deset do 15 minuta. Ostavite da se ohladi. Uključite rerun 230 stepeni da se dobro zagreje. U tiganju prodinstajte seckane pečurke i špargle na maslinovom ulju i balzamiku ( 1 kašika). Kada povrće omekša (ne sasvim) začinite ga po ukusu. Testo premažite maslinovim uljem, pospite seckanim belim lukom, bosiljkom i parmezanom. Dodajte mocarelu, burato, fetu i pinjole. Na kraju stavite sušeni paradajz i prelijte dresingom od balzamika koji ste prethodno spremili. Pecite u zagrejanoj rerni oko 20 minuta.
SASTOJCI: - 6 vrlo tankih kolutića limuna - 100 g mocarele - Gotovo testo za picu - 5 svežih listića bosiljka - Malo maslinovog ulja
PRIPREMA: Premažite testo za picu maslinovim uljem pa ga zapecite u dobro zagrejanoj rerni (250 stepeni) desetak minuta. Izvadite testo i poslažte drobljenu mocarelu i limun a zatim poprskajte maslinovim uljem i vratite da se zapeče još desetak minuta.
Potrebno je:250 g palente (kukuruznog brašna), 1 l povrtnog bujona, 4 paradajza (oko 320 g), 250 g mocarele, 6 kašika svetlog pesto sosa, nekoliko listića bosiljka, so i biber.
Prokuvajte bujon, sklonite s ringle i umešajte palentu. Posudu vratite na ringlu, posolite i na umerenoj temperaturi kuvajte oko pet minuta, dok ne nabubri, povremeno promešajte. Palentu sipajte na masni papir, napravite krug prečnika 30 cm, poravnajte lopaticom i ostavite da se malo ohladi. Mocarelu ocedite i isecite na kriške, a paradajz na kolutove. Ohlađenu palentu premažite pestom, poređajte kolutove paradajza i mocarele, posolite, pobiberite i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 minuta. Picu pospite usitnjenim listićima bosiljka i servirajte. Osim paradajza i mocarele, na picu možete staviti seckanu šinku ili papriku.
