Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice. Trebali biste nadograditi ili koristiti alternativni pregledač.
Za 4 osobe: 800 g zamrznutog oslića, 100 g crnih maslinki, 100 g zelenih maslinki, 2 čena belog luka, veza peršuna, kašičica sušenog majorana, kašičica slačice u prahu, kašičica šafrana u prahu, 1 dl belog vina, maslinovo ulje, so i biber.
Maslinke očistite, iseckajte i pomešajte sa seckanim belim lukom i polovinom peršuna. Dodajte so, biber, majoran, slačicu i sve dobro promešajte. Upijajućim papirom dobro obrišite odmrznutu ribu, napunite je pripremljenim filom i položite je na veći list kolačarskog papira koji možete kasnije presaviti i napraviti paket. Ribu pospite peostalim seckanim peršunom i belim lukom, prelijte maslinovim uljem i vinom u koje ste umešali šafran u prahu, posolite, pobiberite, zatvorite paket, položite ga u vatrostalnu posudu i pecite 30 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Služite sa barenim krompirom, prelivenim sokom koji je riba pustila tokom pečenja.
Potrebno je: 400 g fileta oslića, 250 g šampinjona, 2 krompira, šargarepa, kašika meda, kašika suvog začina, 1 dl belog vina, peršun, biber, mlevena paprika i ulje.
Filete oslića blago istucajte tučkom, pospite suvim začinom, biberom, mlevenom paprikom i ostavite da odstoje 20 minuta. U međuvremenu isecite šampinjone, izdinstajte ih na vrelom ulju, dodajte suvi začin, pobiberite, stavite iseckani peršun, mlevenu papriku, promešajte i sklonite s ringle. Svaki file premažite s malo meda, nanesite sloj pripremljene smese od šampinjona i urolajte. Vatrostalnu činiju podmažite uljem, pa poređajte kolutiće krompira i kockice šargarepe. Pospite suvim začinom, odozgo poređajte rolovane filete, prelijte vinom, sipajte pola čaše vode, prekrijte aluminijumskom folijom i pecite 30 minuta u zagrejanoj rerni. Servirajte uz zelenu salatu.
Za 4 osobe: 600 g fileta oslića, 400 g gotovog paradajz sosa, glavica luka, čen belog luka, pola veze peršuna, 4 kašike maslinovog ulja, malo brašna, ulje za prženje, so i biber.
Riblje filete operite, osušite, uvaljajte u brašno i pržite na vrelom ulju da porumene sa obe strane. Pržene filete ređajte na upijajući papir da se ocede. Crni i beli luk usitnite i zajedno pržite u posebnom tiganju na vrelom maslinovom ulju. Kada se luk zacakli, dodajte paradajz sos, posolite, pobiberite i kuvajte 10 minuta na jakoj temperaturi, uz stalno mešanje. Dodajte oceđene filete, kuvajte još minut-dva, pospite iseckanim peršunom i odmah servirajte uz prilog od barenog krompira.
Izvor: Večernje novosti
Za 4 osobe: 4 fileta oslića od oko 250 g, 4 limete, 2 glavice luka, 2 kašike ribljeg bujona iz kocke, 800 g smrznutog povrća (na primer "zlatna mešavina"), grančica majčine dušice, 2 kašičice margarina, 1 dl belog vina, 2 kašičice gustina, pola limuna, so i biber.
Na dno posude rasporedite kolutove limete, položite filete oslića, posolite, pobiberite, posudu poklopite i stavite u veću šerpu koju ste do pola napunili vodom i kuvajte do vrenja. Kada voda u donjoj posudi proključa kuvajte još 15 minuta na pari. Na isti način na pari kuvajte i smrznuto povrće. Za to vreme na vrelom margarinu ispržite luk, dodajte belo vino, ranije pripremljen riblji bujon i kuvajte dok se količina tečnosti ne prepolovi. Dodajte gustin koji ste razmutili u limunovom soku, posolite, pobiberite i dinstajte još dva-tri minuta da se sos zgusne. Obarene filete oslića položite preko kolutova limete, prelivene sosom i okružene obarenim povrćem.
Izmiksirajte prvih 6 sastojaka, pa smesu pomešajte sa nekoliko kašika ulja. Filete ribe složite na pleh obložen papirom za pečenje, pa ih premažite pripremljenim prelivom sa obe strane. Pecite oko 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C.
POTREBNO JE
250 g oslića, 1/4 paprike, par krišaka patlidžana i tikvica, 1/4 manjeg crnog luka, manji paradajz, čen belog luka, kašičica soka od limuna, so, biber, maslinovo ulje za pripremu, malo seckanog peršuna
PRIPREMA Ribu posolite i pobiberite. Zagrejte rernu na 180 C. Naseckajte luk, papriku, patlidžan, tikvice, paradajz i beli luk. Na maslinovom ulju kratko propržite povrće i začinite solju . Začinite limunovim sokom i prohladite. Oslića položite na papir za pečenje, pa oko njega stavite povrće. Zatvorite papir kao bombonu. Pecite u ugrejanoj rerni 20 minuta.
POTREBNO JE
pakovanje smrznutih fileta oslića, 2 kašike sojinih ljuspica, 1 jaje, kašičica suvog biljnog začina, 1 limun, so, beli biber, kašičica seckanog bosiljka
PRIPREMA
Odmrznute filete ocedite, prosušite ih papirnim ubrusom i sameljite u blenderu. Sojine ljuspice natopite vodom i sačekajte desetak minuta da nabubre. Pomešajte mlevenog oslića sa oceđenom sojom, dodajte biljni začin, biber i so po ukusu. Belance ulupajte viljuškom i dodajte ga u masu, zatim sve sjedinite i ostavite da u frižideru odstoji dok se ne stegne. Rukom oblikujte valjke, ređajte ih u pleh obložen pek-papirom i pecite pola sata na 220 stepeni. Povremeno okrenite valjčiće da sa svih strana dobiju lepu boju. Gotove valjke nabodite na štapić za roštilj i servirajte uz salatu.
POTREBNO JE
1 kg fileta oslića, 100 g crnog luka, 1 šargarepa, malo lovora, malo bibera, 20 g maslaca, 2 kašike senfa
PRIPREMA
U ključalu vodu stavite iseckan crni luk, list lovora, biber u zrnu i kuvajte oko 15 minuta. Potom spustite ribu i nastavite s kuvanjem još 20 minuta. Kuvanu ribu izvadite i stavite u zagrejanu činiju. Prelijte je s malo supe u kojoj se kuvala. Rastopite maslac, dodajte senf i mešajte na vatri dok malo ne porumeni, pa prelijte ribu i ukrasite kolutovima šargarepe.
POTREBNO JE
500 g fileta oslića, 2 kašike suvog biljnog začina, kašičica bibera, 3 čena belog luka, 100 g brašna, 100 g kukuruznog brašna, limun, 100 dl ulja
PRIPREMA
Filete očistite, operite i prosušite. Beli luk očistite, sitno naseckajte i pomešajte sa suvim biljnim začinom i biberom, pa tu smesu rukama utapkajte u riblje meso. U mešavinu dve vrste brašna uvaljajte ribu, a zatim je pržite na vrelom ulju po dva minuta sa svake strane. Da bi riba bila spolja hrskava a iznutra dobro pečena, okrenite filete samo jednom.
POTREBNO JE:
700 g oslića, 3-4 kašike limunovog soka, 3 čena belog luka, 3-4 kašike prezli, 2 jaja, 3 kašike vegete, 2 kašike maslinovog ulja, 100 g mocarele, ulje za prženje, prezle za valjanje
ZA TARTAR SOS:
200 ml pavlake, 100 g majoneza, 1/2 kašike kapara, 50 g kiselih krastavčića, biber, 1 kašika seckanog peršuna
PRIPREMA:
Oslič skuvajte u posoljenoj vodi, u koju ste dodali limunov sok. Skuvanu ribu ocedite, ohradite, očistite od kostiju i iseckajte. Dodajte isitnjen beli luk, prezle, jaja, vegetu, maslinovo ulje i narendanu mocarelu. Po želji još malo posolite, i sve dobro umesite. Od pripremljene smese formirajte kuglice, uvaljajte ih u prezle i pržite na zagrejanom ulju do zlatnožute boje. Za tartar umak pomešajte pavlaku i majonez, pa dodajte kapar i narendane krastavčiće. Začinite biberom i dodajte malo prešuna. Ukrasite kuglice prelivom i seckanim peršunom, i uživajte.
