Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice. Trebali biste nadograditi ili koristiti alternativni pregledač.
POTREBNO JE:
4 manja oslića, 2 kašičice senfa, 2 kašičice mešavine suvih začina, 1 dl belog vina, 1 dl vode, biber, mirođija, 3 čena belog luka, 1 limun, 50 g đumbira.
PRIPREMA:
Ribu dobro operite a sve sastojke dobro izmešajte i sastavite. Pleh podmažite uljem i poređajte po njemu kolutove limuna i isečeni đumbir. Ribu premažite sa izmešanim sastojcima i poređajte na kolutove limuna i đumbira. Sipajte vodu i belo vino. Pleh pokrijte folijom, pa ribu pecite jedan sat, zatim skinite foliju i pecite još 15 minuta da riba dobije lepu boju. Servirajte oslić sa barenim ili grilovanim povrćem po želji.
Filete delimično odmrznite i poprskajte limunovim sokom. Posle 20 minuta pržite na dobro zagrejanom ulju dok ne porumene. Potom ih izvadite iz ulja, stavite u vatrostalnu posudu i poklopite. Na istom ulju propržite iseckani crni luk, papriku, paradajz i posolite po ukusu. Povremeno dolivajte pomalo vode. Kad povrće omekša, rasporedite ga preko ribe i zapecite u zagrejanoj rerni.
Za 4 osobe: 4 fileta oslića, 60 g mlevenih lešnika, 20 g seckanog peršuna, 30 g putera, seckan čen belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike vode, 2 kašike kapra, 2 kašike vinskog sirćeta.
Začinite ribu sa pola kašičice soli i malo bibera, pa je ubacite u tiganj sa vrelim uljem. Svaku stranu pržite po četiri minuta sve dok ne dobije rumenkastu boju. Istopite puter, umešajte beli luk i lešnike, pa posle dva minuta dodajte sirće i vodu. Sos skinite sa vatre, ubacite kapar i peršun, posolite i pobiberite po želji i time prelijte filete.
Za 2 osobe: 400 g fileta oslića, 300 g spanaća, 1 dl sojinog mleka, 1 kašika brašna, prezle po potrebi, so, biber, maslinovo ulje.
Očišćeni spanać kratko obarite, ocedite i ostavite po strani. U manjoj šerpi zagrejte 4 kašike ulja, dodajte kašiku brašna, kratko propržite i postepeno dolivajte sojino mleko. Kuvajte dok sos ne postane gust. Posolite i pobiberite. Podmažite vatrostalnu posudu maslinovim uljem, poređajte riblje filete, pospite prezlama, prekrijte slojem kuvanog spanaća, zalijte sosom od brašna i sojinog mleka, po potrebi dodajte so i biber. Pecite u rerni oko 30 minuta na 180 stepeni, dok se na površini ne formira zlatno žuta korica.
Za 4 osobe potrebno je: 600 g fileta oslića, 1,5 kg bundeve, 100 g očišćenog lešnika, 1 narandža, 50 g putera, so i biber.
Oljuštite bundevu, isecite na manje komade, potom na kockice približno jednake veličine i kuvajte 25-30 minuta dok ne omekša, po mogućstvu na pari. U posebnoj šerpi obarite filete oslića oko 15 minuta. Kuvanu bundevu iscedite, stavite u šerpu, dodajte 30 g putera i dinstajte 5-7 minuta na umerenoj temperaturi dok tečnost ne ispari. Posolite i pobiberite, sklonite sa ringle i umešajte rendanu narandžinu koru. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Preostalim puterom podmažite vatrostalnu činiju. Iskidajte filete oslića, posolite ih i pobiberite i rasporedite na dnu činije. Potom dodajte bundevu, pospite iseckanim lešnikom i zapecite 15-20 minuta. Poslužite toplo.
Za 4 osobe potrebno je: 600 g fileta oslića ili bakalara, 4 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu. Za sos: 2 paradajza iseckana na kockice, 1 avokado iseckan na kockice, 1 glavica crvenog luka, 4 kašike maslinovog ulja, 2 kašike seckanog estragona, 1 kašika limunovog soka, so i biber.
U činiji pomešajte iseckani paradajz, avokado, seckani crveni luk, 4 kašike maslinovog ulja, seckani estragon i limunov sok. Posolite i pobiberite po ukusu. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Poređajte riblje filete u plehu, posolite i pobiberite, prelijte preostalim uljem i pecite 15-20 minuta dok riblje meso ne omekša. Potom dodajte sos i pecite još desetak minuta.
POTREBNO JE 800 g fileta oslića, 100 g mlevenih oraha, 50 g parmezana, 150 ml ulja, 100 ml belog vina, brašno, so, suvi biljni začin, biber
PRIPREMA Filete operite, ocedite i posolite, pa pobiberite po ukusu. Pomešajte brašno s parmezanom i mlevenim orasima, pa u to uvaljajte svaki komad ribe i pržite na jako zagrejanom ulju da s obe strane postane hrskav. Ispržene komade vadite na papirni ubrus, a kad završite, vratite sve u tiganj i prelijte vinom. Poklopite i isključite ringlu.
Za 4 osobe potrebno je: 600 g fileta oslića debljine 2,5 cm (bez kožice), 60 g semenki susama (crnih i belih), 60 g čia semenki, umućeno belance, 500 g mladog spanaća, 250 g bele rotkve (ili rotkovica) iseckane na kockice, 2 struka mladog luka, 18 čeri paradajza, maslinovo ulje, so i biber,
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Filete oslića isecite na 16 kocki. U činiji pomešajte čia semenke sa crnim i belim susamom. U drugoj činiji pomešajte kocke oslića i umućeno belance, potom iscedite komade ribe i uvaljajte ih u mešavinu semenki. Poređajte po četiri kocke na četiri štapića za ražnjiće i stavite u pleh obložen masnim papirom. Posolite i pobiberite i pecite 12-15 minuta. U međuvremenu u činiji pomešajte očišćeni spanać, kockice bele rotkve, seckani mladi luk i čeri paradajz. Posolite, pobiberite, začinite uljem, promešajte i podelite u četiri porcije. Dodajte pečenu ribu i poslužite.
