- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 38.981
Minestrone s povrćem, pasuljem i tubicama
Kuvanje povrća
Na kockice iseckajte 200 g slatkog krompira (ako ga ne volite, zamenite ga običnim), 1 praziluk, 1 šargarepu, 3-4 lista kelja, 1 tikvicu, 100 g blitve i 2 krompira. Prebacite sve u veliku šerpu, dodajte oko 2 l vode, malo posolite i sačekajte da provri.
Priprema prženog dodatka
Iseckajte 30 g bele slanine sa šakom peršuna, pola manjeg korena celera, nekoliko listova bosiljka, 1 čenom belog luka i 1 malim crvenim lukom. Sve prebacite u dublji teflonski tiganj, dodajte 2 kašike ulja i propržite. Potom dodajte 3 oljuštena i usitnjena paradajza i dinstajte desetak minuta. Umešajte ovu smesu u čorbu.
Dodavanje pasulja
Dodajte 200 g šarenog pasulja koji ste prethodnu noć potopili u vodu, pa nastavite s kuvanjem još 2 sata. Dopunite kratkom testeninom u obliku tubica, pa kuvajte dok pasta ne bude al dente. Začinite mlazom maslinovog ulja, sveže mlevenim biberom i rendanim parmezanom.
Ukusne varijacije
Tradicionalne kore
Umesto tubica, možete upotrebiti kore za lazanje. Možete napraviti ili kupiti 200 gotovih kora za lazanje s jajima i, pomoću nazubljenog točkića za sečenje testa, iseći kore na nepravilne oblike – vreme njihovog kuvanja je 3-4 minuta.
Pesto po meri
Dodatak pesto sosa minestrone čorbu čini neodoljivom. Na kraju kuvanja dodajte prepunu kašiku pesta koji možete napraviti na klasičan način s bosiljkom i belim lukom, ili od mešavine peršuna, ruzmarina i malo ljute papričice.
Parmezan
Šačica rendanog sira je neophodna u ovom jelu. Birajte grana padano ili parmiđano ređano. Ukoliko želite intenzivniji ukus sira, na pola kuvanja u čorbu ubacite komadić tvrde kore sira, pa ga na kraju odstranite.
"Sale & Pepe"
Kuvanje povrća
Na kockice iseckajte 200 g slatkog krompira (ako ga ne volite, zamenite ga običnim), 1 praziluk, 1 šargarepu, 3-4 lista kelja, 1 tikvicu, 100 g blitve i 2 krompira. Prebacite sve u veliku šerpu, dodajte oko 2 l vode, malo posolite i sačekajte da provri.
Priprema prženog dodatka
Iseckajte 30 g bele slanine sa šakom peršuna, pola manjeg korena celera, nekoliko listova bosiljka, 1 čenom belog luka i 1 malim crvenim lukom. Sve prebacite u dublji teflonski tiganj, dodajte 2 kašike ulja i propržite. Potom dodajte 3 oljuštena i usitnjena paradajza i dinstajte desetak minuta. Umešajte ovu smesu u čorbu.
Dodavanje pasulja
Dodajte 200 g šarenog pasulja koji ste prethodnu noć potopili u vodu, pa nastavite s kuvanjem još 2 sata. Dopunite kratkom testeninom u obliku tubica, pa kuvajte dok pasta ne bude al dente. Začinite mlazom maslinovog ulja, sveže mlevenim biberom i rendanim parmezanom.
Ukusne varijacije
Tradicionalne kore
Umesto tubica, možete upotrebiti kore za lazanje. Možete napraviti ili kupiti 200 gotovih kora za lazanje s jajima i, pomoću nazubljenog točkića za sečenje testa, iseći kore na nepravilne oblike – vreme njihovog kuvanja je 3-4 minuta.
Pesto po meri
Dodatak pesto sosa minestrone čorbu čini neodoljivom. Na kraju kuvanja dodajte prepunu kašiku pesta koji možete napraviti na klasičan način s bosiljkom i belim lukom, ili od mešavine peršuna, ruzmarina i malo ljute papričice.
Parmezan
Šačica rendanog sira je neophodna u ovom jelu. Birajte grana padano ili parmiđano ređano. Ukoliko želite intenzivniji ukus sira, na pola kuvanja u čorbu ubacite komadić tvrde kore sira, pa ga na kraju odstranite.
"Sale & Pepe"