Mafini - slatki

[zexmon]

American Muffins

Sastojci
250 g putera
250 čokolade za kuvanje
6 jaja
400 g šećera
200 g brašna
2 kašičice praška za pecivo

Priprema
Puter zajedno sa čokoladom rastopiti na pari i ohladiti. Žumanca izmiksati sa šećerom dok se ne dobije kremasta masa.
Jajima dodati ohlađenu čokoladu i puter.
Kašikom umiješati brašno i prašak za pecivo.
Od bjelanaca napraviti čvrst snijeg i umiješati kašikom u masu.
Mafine podijeliti u 24 formice i peći 25-30 minuta na 175°C.
Tijestu se mogu dodati i isjeckani lješnici ili isjeckana čokolada, tad je ukus još originalniji.
Napomena: u originalnom receptu piše da ide 625 g šećera, mislim da je to stvarno mnogo, i ovako su slatki.

​

 

[crvendac_011]

Često pravim mafine, svaki put drukčije, ali ovi i prelepo izgledaju. Moraću da probam, možda sa ribizlama, a možda i sa brusnicama.

 

[Julkica]

Muffins sa ribizlama

Muffins sa ribizlama

1. sloj:
125 g butera ili margarina
125 g šećera
1 pakovanje vanilin šećera
1 prstohvat soli
2 jaja
175 g brašna
1 pakovanje pudinga vanila (odvojiti 1 kašika puding praha na stranu)
½ kašičica praška za pecivo

2. sloj:
1 jaje
50 g šećera
1 šolja kisele pavlake
1 kašika pudinga u prahu (gore navedeno)
2 kašike badema u listicima
150 g ribizle, oprane i ociscene

Za testo, mešati puter ili margarin, šećer, vanil šećer i so. Umesati 2 jaja, jedno po jedno. Posebno sastaviti brašno i puding u prahu i prašak za pecivo. Na kraju to sve sjediniti. Dobijeno testo, naliti u kalupe, samo do pola i posuti ribizlama.

Umutiti jaje sa secerom, pavlakom i kasikom prah pudinga i to sipati preko ribizli.

Posuti sa bademima

Peci na 180 stepeni, 20-25 min.

Izvor: Chefkoch.de

 

[Julkica]

Rum - Kokos Muffins

Rum - Kokos - Kugel Muffins

200 g brašna
50 gr kokosa
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
3 kašike kakao praha
1 jaje
150 g šećera, braon
Od 100 ml ulja
200 ml Jogurta (ili pavlaka)
1 ekstrat ruma, visokim procentom
1 pregršt kokosa za posipanje
eventualno glazura (čokolade)


U posudu pomesati brašno, koskos, prašak za pecivo, sodu i kakao prah. Posebno, lagano umutiti jaje, dodati šećer, ulje, rum i jogurt i mešati. Zatim lagano dodati mesavinu brasna.

Sa testom napuniti korpice (u sredinu, moze se dodati kokos-rum bombona) i peci 15 min na 180 stepeni.
Na kraju se moze preliti cokoladnom glazurom i posuti kokosom.


Izvor: chefkoch.de

 

[Julkica]

Ananas-kokos muffins

Ananas-kokos muffins

250 g brašna (tip 405)
2 jaja
60 g šećera
75 gr margarina
2 kašičice praška za pecivo
½ kašičice sode bikarbone
150 ml mleka
1 prstohvat soli
240 gr ananasa
50 gr kokosa
eventualno ulje za podmazivanje

Zagrejati pecnicu na 180 stepeni. Podmazati form ili staviti papirne korpice.
Ananas iseci na kocke.

Brasno, prasak za pecivo, sodu, so, secer, vanil secer i kokos dobro pomesati.
Posebno umutiti jaja sa margarinom i mlekom. Zatim sve pomesati sa brasnom i lagano umesati ananas. Naliti u form i malo pustiti da odstoji.

Peci 20-25 min.

(kokos se moze `poprskati` po testu, nakon nalivanja u form, pre pecenja)


Izvor: Chefkoch.de
​

 

[Julkica]

Muffins a la violette

Muffins a la violette

Vreme pripreme: 30 min
Sastojci za 4 osobe:

• 3 jaja
• 150 grama tamne čokolade50 grama brašna
• 1 mala kašičica praška za pecivo
• 50 grama maslaca
• 2 velike kašike sirupa od ljubičice
• 50 grama šećera u prahu
• cimet
• chili prah
• vanilin šećer

1. Na pari otopite čokoladu i maslac te u smesu dodajte malo chili praha (na vrh noža), kašičicu cimeta i sirup od ljubičice ( znam da je ovo jako retko i teško ga je kupiti, ali umesto ovog sirupa možete koristiti bilo koji drugi).
2. Odvojite žumanca i belanjca, žumance izmiksajte sa šećerom i vanilin-šećerom, a belanjca istucite u sneg (malo posolite).
3. U žumanca dodajte otopljenu čokoladu s mirođijom (ostavite polovinu za dodavanje u smesu pre pečenja i za dekoraciju) i lagano izmešajte, a na sneg od belanjca prosijte brašno sa praškom za pecivo i takođe lagano izmešajte.
4. U smesu od žumanca dodajte smesu od belanjca i brašna.
5. Kalupe za muffine (12 komada) namažite maslacem i posipajte gorkim kakaom te punite smesom do 2/3 kalupa, u svaki kalup dodajte kašiku čokolade koju ste ostavili i malo prošarajte.
6. Stavite peći u zagrejanu rernu na 180 stepeni od 6-8 minuta (pecite manje ako želite da budu unutra mekani).
7. Ohlađene muffine dekorišite s ostatkom čokolade koju ste ostavili za dekoraciju i ušećerenim višnjama.

Izvorrasulence.com

 

[crvendac_011]

Orange muffins na moj način

Orange muffins na moj način

​

Potrebno:
- 115 gr maslaca
- 200 gr sećera
- kašičica ekstrakta vanile (ili jedan vanil šećer)
- 2 jaja
- 210 gr brašna
- 2,5 kašičice praska za pecivo
- 1/4 kašičice soli
- sok i kora 1 veće pomorandže.

Priprema

U činiji izmešati brašno, so, prašak za pecivo i sitno rendanu koru pomorandže.
Posebno umutiti maslac sa sećerom, vanilom i žumancima dok ne dobijete ujednačenu masu, pa u to odjednom dodajte polovinu mase sa brašnom i nastavite da mutite dok se sve lepo ne izjednači.
Postepeno dodajte sok muteći sve vreme, zatim dodajte ostatak brašna, umutite, pa u dobijenu masu polako umešajte umućena belanca.
Smesu sipajte u kalupe ili u korpice, kako ste već navikli, pecite 20 minuta na 180 stepeni. Po želji, pečeno pospite prah šećerom.

Napomena: gotove muffine možete preliti čokoladom, a u testo možete dodati i seckano koštunjavo ili suvo voće. Ja sam danas pravila sa suvim grožđem, koje sam prethodno potopila u toplu vodu, u koju sam dodala i par kašika Curacao likera od pomorandže.
I još nešto, kad se ohlade, umotajte svaki posebno u prijanjajuću foliju i ostavite u frižideru do sutra. Biće još lepši i vlažniji, i pojačaće im se ukus pomorandže.
Prijatno!



​

 

[crvendac_011]

Mafini sa grožđem

Mafini sa grožđem

Za 12 mafina: 300 g brašna, kesica praška za pecivo, na vrh noža soli, 145 g šećera, 70 g maslaca, jaje, 1,5 dl g kisele pavlake, 10 g mlevenih oraha, dve šake zrna crnog i belog grožđa i pola kašičice ruzmarina.


Pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo, mlevene orahe i ruzmarin. Penasto umutite jaje sa malo soli, dodajte komadiće maslaca i jogurt i nastavite da mutite. Ovako dobijenu penastu masu pomešajte s mešavinom suvih sastojaka, dodajte zrna grožđa i pažljivo promešajte. Masu sipajte u podmazane kalupe za projice i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 190 stepeni. Sačekajte nekoliko minuta i pečene mafine izvadite iz kalupa.

 

[crvendac_011]

Mafini s pomorandžom

MAFINI S POMORANDŽOM

POTERBNO JE
3 jajeta, sok od 2 pomorandže, 200 g brašna, 150 g šećera, 200 ml kisele pavlake, 100 g putera, kesica praška za pecivo, šećer u prahu za posipanje

PRIPREMA
Umutite mikserom šećer i jaja. Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, rastopljeni maslac i kiselu pavlaku. Kad se masa dobro sjedini, sipajte je u kalupe. Mafine pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 20 minuta. Vruće mafine izbockajte čačkalicom i dobro nalijte sokom isceđenim iz pomorandži. Pre služenja pospite šećerom u prahu.

 

[jeca10]

Čokoladni mafini



Sastojci za 24 komada muffina:

90 gr kakaoa
170 gr vruće vode
375 gr brašna
1 kašikica praška za pecivo
1 kašikica sode bikarbone
1 kašikica soli
250 gr maslaca ili margarina
350 gr šecera
4 jaja
200 ml kisele pavlaka

Krema:

500 ml slatke pavlake
250 gr tamne cokolade

Priprema:

1. Pomešajte kakao i vodu. U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.

2. Maslac i šecer stavite na paru dok se sav maslac ne otopi, kada dobijete jednoličnu smjesu skinite s pare i mešajte mikserom dok se ne ohladi. Kad se ohladi (5-6 minuta) dodajte jedno po jedno jaje. Zatim dodajte mešavinu vode i kakao i dobro
izmiješajte. Pomalo zatim dodajte suve sastojke, te na kraju dodajte kiselu pavlaku.

3. Punite kalupe za muffine, ali najviše do 3/4 visine. Pecite na 180 stepeni oko 20 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade.

4. Za kremu ugrejte slatku pavlaku (ne treba da provri). U posebnoj posudi izlomite cokoladu te dodajte ugrejanu slatku pavlaku i miješajte dok se cokolada otopi. Ohladite u frižideru.

5. Na hladne muffine priborom za ukrašavanje nanesite kremu.