Likeri - razni

[Nostradamus]

Liker od čokolade





Sastojci
500 g šećera
0,5 l mleka
200 g čokolade za kuvanje
0,5 l belog ruma
1 vanilin šećerPriprema
500 g šećera prokuvati u 250 ml mleka (kao za karamel), u drugih 250 ml rastopiti 200 g čokolade bez kuvanja. Sjediniti dva mleka i dodati 0,5 l ruma i kesicu vanil šećera. Sipati u flaše i ostaviti 10 dana da odstoji. Provremeno promućkati.

 

[crvendac_011]

Liker "Kralj Sunce"

Liker "Kralj Sunce"

Francuski kralj Luj XIV, nazvan i kralj-Sunce, živeo je raskošno, raspusno, rasipnički. Bio je pravi apsolutista i pripisuje mu se čuvena rečenica: "Država - to sam ja". Nije sigurno da je on tu rečenicu ikada izgovorio, ali, u svakom slučaju, ona verno odslikava njegov način vladanja. Usled čestih ratova i ogromnih poreza narod je osiromašio do krajnjih granica, ali to nije ni malo smetalo kralju da izgradi velelepni dvorac i park Versaj i da uživa u svim životnim radostima, a posebno u lepoticama koje je izdašno darivao.
Jedna od miljenica raspusnog kralja bila je madam de Mentenon. I, kada je zapazila da neumeren život počinje da ostavlja tragove na kraljevoj muškoj snazi, madam de Mentenon je, po savetu jednog kaludjera, počela da mu spravlja posebne slatke alkoholne napitke, preteče današnjih likera. Eksperimentisala je sa različitim vrstama voća i biljaka. Nije ostalo zabeleženo da li su ova pića zaista delovala okrepljujuće na onemoćalog kralja, ali su likeri postali omiljeni širom sveta i danas ih ima mnogo vrsta, samo što ih radije piju žene nego muškarci. Liker od oraha, jedan od onih koji su se kralju najviše dopali, madam de Mentenon je nazvala njegovim imenom.

Originalni recept:
Potrebno je 14 do 15 mladih zelenih oraha kojima su jezgra još bela i mekana, litar konjaka, kora od 2 pomorandže, štapić vanile, 500 grama šećera.
Orahe malo izlupati drvenim tučkom za meso, staviti u bocu sa širokim grližem, naliti konjakom, zatvoriti bocu i ostaviti na suncu 10 dana. Posle toga procediti, dodati na tanke rezance isečenu koru od pomorandži i štapić vanile, zatvoriti bocu i opet ostaviti na suncu 6 dana. Povremeno protresti bocu, da se sadržaj promeša. Šećer prokuvati s 1/4 litra vode, ohladiti i izmešati s tečnošću iz boce, procediti kroz gazu ili gusto sito, naliti u manje boce, dobro začepiti pampurom i ostaviti da liker u ostavi odstoji 3 meseca do upotrebe.

 

[freeze1]

Liker od cokolade

1 Litar mleka
1 kg secera
300 gr cokolade
Staviti da se kuva. Kad pocne da vri kuvati 15 do 20 min. Kada se ohladi sipati 4 dcl alkohola ili neke dobre domace rakije. Sipati u flasu, drzati u frizideru, pre upotrebe promuckati.

 

[crvendac_011]

Mentol liker

Mentol liker

POTREBNO JE
500 ml vode, 180 ml domaće rakije, 150 g smeđeg šećera, 3 kesice burbon vanilin šećera, 2 kesice čaja od nane, kašika arome mente

PRIPREMA
U sud sipajte vodu, rakiju, smeđi šećer i vanilin šećer, te kuvajte na laganoj vatri. Kada provri, kuvajte još pet minuta. Skinite s vatre, stavite kesice čaja, poklopite sud i ohladite. Zatim izvadite vrećice i sipajte aromu, dobro promešajte, preručite u boce i ostavite da stoji na hladnom i tamnom mestu do sutradan. Poslužite uz kolutove kivija.

 

[crvendac_011]

Kafetino

Kafetino

POTREBNO JE
150 g kafe, 150 ml vode, 300 g šećera, 600 ml ključale vode, 150 ml rakije, kašika cimeta

PRIPREMA
Šećer prelijte sa 150 ml vode i kuvajte nekoliko minuta. Kafu prelijte ključalom vodom, pa procedite kroz gazu. Proceđenu kafu, rakiju, cimet i šećerni sirup kuvajte još dva-tri minuta da rakija malo ispari. Skinite s vatre i ohladite, te poslužite.

 

[crvendac_011]

Ajer liker

Ajer liker

POTREBNO JE
8 žumanaca, 400 g šećera, 400 ml slatke pavlake, 500 ml lozovače, 2 kašičice vanilin šećera, malo sirćeta

PRIPREMA
Umutite žumanca s malo sirćeta, dodajte vanilin šećer i slatku pavlaku, pa sve dobro promešajte. Dok mešate, polako sipajte rakiju. Smesu stavite u frižider na nekoliko sati, zatim skinite penu i sipajte u flaše. Ovako pripremljen liker iskoristite u roku od dve nedelje.

 

[crvendac_011]

Narančino

Narančino

POTREBNO JE
1 l alkohola, 9 pomorandži, oko 400 g šećera, 1,5 l vode

PRIPREMA
Isecite koru pomorandži na uže i kraće tračice da lakše iscedite aromatično ulje. Isečenu koru i kolutove pomorandži stavite u teglu, prelijte alkoholom i dobro zatvorite. Teglu držite na tamnom i hladnom mestu 15 dana i svaki dan lagano promešajte njen sadržaj. Od šećera i vode skuvajte sirup i sastavite s pomorandžama i alkoholom. Dobro promešajte, procedite i sipajte u flaše. Izgnječite kore koje su ostale u cediljki. Flaše zatvorite i ostavite da stoje tri meseca, ali još je bolje ako stoje i duže.

 

[crvendac_011]

Liker od vanile

Liker od vanile

POTREBNO JE
250 g šećera, 3 kesice burbon vanilin šećera, 650 ml vode, 300 ml alkohola, 30 g smeđeg šećera

PRIPREMA
Kristal šećer, burbon vanilin šećer i vodu stavite da se kuvaju. Kad provri, preručite u staklenu flašu, dodajte alkohol i smeđi šećer, te promućkajte. Flašu ostavite da odstoji na hladnom mestu oko nedelju dana, ali je povremeno promućkajte. Liker procedite kroz gazu i sipajte u flašu za liker.

 

[Chili Peppers]

Liker od zelenih oraha-orahovac

Liker od zelenih oraha-orahovac

Od 12 do 15 zelenih oraha oprati i skinuti im peteljke, a zatim ih poredati na dno velike staklene tegle od 3l. Preko njih posuti 1kg kristal secera, 1 sipku vanile ( moze i vanilin secer u kesici) a po zelji i kora narandze. Usuti 1l rakije, lozovace ili kruskovace. Zatvoriti i staviti na suncano mesto da stoji mesec dana. Procediti i sipati u staklene flase.

Pice je ukusno a "nerodni lekar" preporucuje jednu casicu dnevno, pre dorucka za sve koji imaju probleme sa stitnom zlezdom. Prijatno!

 

[Chili Peppers]

Liker od višanja-višnjevača

Liker od višanja-višnjevača

1kg opranih i od peteljki očišćenih višanja staviti na dno velike staklenke a preko njih posuti 1kg kristal šećera i 1l domaće lozovače. Držati na svetlom, suncanom mestu 1mesec pa procediti u staklene flaše. Višnje iz likera mogu se ostaviti u likeru i služiti uz svaku časicu jer liker izgleda lepše. Piće je ukusno ali se mora umereno konzumirati.