Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice. Trebali biste nadograditi ili koristiti alternativni pregledač.
Potrebno
1/2kg mljevenog mesa
2 žlice lanenog brašna (sameljete lanene sjemeke u mikseru)
1 jaje
3 prutića mladog luka
1 žlica češnjaka u prahu
sol, papar, crvena paprika
2 žlice maslinovog ulja za pečenje
Priprema
Nasjeckajte mladi luk i pomiješajte sve sastojke. Dodajte sol i papar i crvenu papriku, količina po vašoj želji. Uzimajte meso, oblikujte ga u kuglice, te spljosnite na izgled polpete. Veličinu koju želite, međutim, preporučila bih da radite manje polpetice. Iz nekog razloga,mesne polpete sa lanenim brašnom su mi ukusnije ako su manje.
Zagrijte dvije žlice maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Pecite polpete dok sa obje strane ne posmeđe.
400 g gljiva
1 jaje
1 žlica suhih začina po želji
5 žlica naribanog parmezana
4-5 tikvica srednje veličine
100 g Gorgonzole
100 g sira za topljenje
Priprema:
Prerežite tikvice na polovine, po dužini. Žlicom izdubite i odstranite sjemenke, tako da dobijete oblik duguljastih lađa. Isjeckajte sredinu tikvica na sitne komade. Gljive izrežite na sitne komadiće, ja sam gljive nasjeckala u sjeckalici za luk.
Ispecite gljive, pustite ih da se dobro ocijede od viška tekućine. Izmiješajte izdubljenu sredinu tikvice i gljive, posolite i popaprite po želji.
Umiješajte začinske trave, sav parmezan sir i sav topivi sir. Na kraju umiješajte jaje.
Napunite tikvice sa nadjevom. Punjene tikvice složite u vatrostalnu posudu. Pecite ih oko 35 minuta na 200 C. Pred sam kraj pečenja (oko 10 minuta prije), izvadite tikvice, na svaku posložite tanke listiće Gorgonzola sira pa ih vratite u pećnicu. Pecite još 10 minuta, sir će se rastopiti. Servirajte ih tople ili rashlađene.
Sastojci:
1 velika glavica cvjetače
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 srednja glavica luka
sol, mljeveni crni papar
Začini , začinsko bilje, i / ili povrće po izboru (vidi varijacija ideje u nastavku )
Priprema :
Očistite cvjetaču: izvadite jezgru i lišće te odstranite smeđe ili crne mrlje na njoj. Operite cvjetaču. Grubo nasjeckajte cvjetaču na komade dovoljno male da stanu u multipraktik. Pustite cvjetaču da se potpuno osuši prije mljevenja u multipraktiku. Multipraktik držite upaljen sve dok ne dobijete usitnjenu cvjetaču i teksturu koja podsjeća na klasičnu rižu.
U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk i popecite oko 10 minuta ili dok ne omekša.
Dodajte pripremljeni karfiol na luk. Pokrijte i kuhajte oko 5-6 minuta odnosno dok cvjetača ne postane blago hrskava izvana. Maknite s vatre i poslužite .
Ideje za serviranje:
Riža od cvjetače može se korisiti kao: riža u juhama i varivima ili kao prilog umjesto. Često ju koristim kao prilog uz piletinu, plodove mora.
Prijedlog za začine:
Curry riža: Dodajte 1 žlicu kurkume ili curry praha.
Riža od cvjetače sa žačinskim biljem: Dodajte 1/ 4 šalice svježeg bosiljka, peršina, limunske trave, mladi luk nasjeckan na sitne kolutiće ili drugo bilje po vašem izboru.
Salata od riže: Nakon pečenja i hlađenja, umiješati sjeckane krastavce i chery rajčice. Začiniti sa malo ulja i octa .
POTREBNO JE
2 šolje karfiola, 2 šolje sira po ozboru, sa smanjim postotkom masnoće, 1/2 šolje suhomesnatog po izboru, 1 jaje, 1 kašičica origana, 1 kašičica bosiljka, 1 kašičica belog luka u prahu, 1 kašičica soli
ZA SOS
170 g paste od paradajza, 170 ml vode, 1 kašičica usitnjenog belog luka, 1 kašičica bosiljka, 1 kašičica origana, 1/2 kašičice soli, 1/2 kašičice crnog luka u prahu
PRIPREMA
Rernu zagrejte na 220 stepeni. Karfiol skuvajte u vodi, ili u mikrotalasnoj - treba da bude potpuno skuvan. Stavite ga u blender, pa pulsirajte dok smesa ne počne da liči na pirinač. Nemojte mnogo da ga usitnite, jer neće moči lepo da se rasporedi. Samleveni karfiol stavite na salvetu, i ostavite da se iscedi sva voda. Kada je osušen, pomešajte ga sa jednom šoljom sira i sa jajetom. Dodajte origano, bosiljak, beli luk u prahu i so, i sve dobro promešajte - to vam je testo. U pleh za picu obavezno prvo stavite papir za pečenje, pa preko njega rasporedite testo od karfiola. Testo pecite oko 20 minuta, dok ne dobije zlatnobraon boju. Sos napravite tako što ćete sve sastojke pomešati, i ostaviti da stoji u frižideru. Na ispečenu koricu stavite sos, ostatak sira i suhomesnato, pa samo kratko zapecite.
POTREBNO JE
2 šolje samlevenog karfiola, 1/4 šolje belanaca, 1 šolja švapskog sira, 1 šolja iseckanog spanaća, 1 kašičica origana, 2 kašičice peršuna, 1/4 kašičice belog luka u prahu, 1 kašika kokosovog ulja (opcionalno), 1-2 kašičice čili sosa (opcionalno)
PRIPREMA
Rernu zagrejte na 220 stepeni. Kalupe za mafine podmažite, a mleveni karfiol propržite u tiganju 6-8 minuta, dok ne postane providan. Ostavite ga da se ohladi. Sve ostale sastojke, osim spanaća, stavite u blender, i dobro sameljite i sjedinite. Zatim dodajte seckani spanać, i pomešajte. Dobijenu smesu raspodelite u kalupe za mafine, i dobro pritisnite (da se ne bi raspadali). Pecite ih u zagrejanoj rerni 25-30 minuta, ili dok ne dobiju lepu zlatnobraon boju. Izvadite ih iz rerne, i ostavite da se dobro ohlade pre nego što ih izvadite iz kalupa. Služite sa kečapom.
POTREBNO JE
1 veća glavica karfiola, isečena na male "cvetiće", malo maslinovog ulja, 2 kašičice belog luka u prahu, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice bibera, 1 kašika otopljenog putera, 1/2-3/4 ljutog soja sosa
PRIPREMA
Rernu zagrejte na 220 stepeni. Cvetove karfiola stavite u veliku plastičnu kesu, pa preko toga sipajte malo maslinovog ulja. U kesu dodajte beli luk u prahu, so i biber. Zatvorite kesu, i pomešajte sve sastojke, tako da je karfiol obložen sa svih strana. Stavite karfiol na pleh, pa pecite oko 15 minuta. Izvadite iz rerne, pa ga prelijte mešavinom rastopljenog putera i ljutog sosa. Vratite u rernu, i pecite još 5-7 minuta.
POTREBNO JE
1 glavica karfiola, isečena na "cvetiće", 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašika putera, 1 iseckan luk, 2 kašičice belog luka u prahu, 1 1/2 kašičica soli, 1/2 kašičice bibera, 3 kašike brašna, 1 3/4 šolje pileće supe, 1 šolja mleka
PRIPREMA
Rernu zagrejte na 220 stepeni. Karfiol stavite u pleh, pa ga polijte uljem i pospite belim lukom u prahu, solju, i biberom. Prodrmajte pleh kako bi se sve pomešalo, pa pecite u zagrejanoj rerni 30-40 minuta, mešajući nakon svakih 10 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite po strani. Puter otopite, pa na njemu propržite crni luk oko 10 minuta. Brašno pospite po luku, i promešajte dobro. Polako ulijte pileću supu i mleko u šerpu, neprestalno mešajući žicom dok ne nestanu grumuljice od brašna. Mešajte i kuvajte dok ne provri, pa smanjite temperaturu i kuvajte dok smesa ne postane gušća. Zatim unutra ubacite karfiol, kuvajte još par minuta, pa sve prebacite u blender. Sve dobro sameljite, i služite toplo.
POTREBNO JE
1/2 klavice karfiola, 2 jaja, 1/2 kašičice karija u prahu, 1/4 kašičice soli
PRIPREMA
Rernu zagrejte na 190 stepeni, a na pleh stavite papir za pečenje. U blenderu sameljite karfiol dok ne postane jako sitan, pa ga stavite u šerpu zajedno sa 1/4 šolje vode. Poklopite, i kuvajte oko 8 minuta, dok ne omekša. Karfiol dobro ocedite, pa ga stavite na krpu da se osuši. Zatim u činiji pomešajte karfiol i sve ostale sastojke. Od dobijenog testa formirajte dva tanka kruga. Pomošu špatule rasporedite testo tako da formira tanak krug, nalik tortilji. vodite račina da debljina svugde bude jednaka, nigde ne sme da se providi papir za pečenje. Pecite oko 17 minuta, ili dok ne vidite da su tortilje suve i da mogu da se odvoje od papira. Izvadite iz rerne, i sačekajte da se ohlade, pa onda polako odvojte od papira za pečenje. Ove tortilje koristite isto kao i kupovne od brašna - lepog su ukusa, samo su mnogo zdravije.
Polovicu naribanog sira staviti u tavu i otopiti.
Kad se naprave mjehurići sa gornje strane i sir počne lagano rumeniti, to znači da je sa donje strane poprimio potpuno zlatnu boju i spreman je za vađenje.
Izvaditi tako da se tava okrene na tanjur i lagano odlijepiti sir sa tave.
Napraviti isto sa ostatkom sira.
Kad se sir potpuno ohladi rastrgati na veličine zalogaja.
