Kukuruz šećerac

[Nostradamus]

Sl. Loša oplodnja usled virusnih oboljenja.
[TABLE]
[TR]
[TD]

[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
Sl. Loša oplodnja izazvana napadom štetočina.
[TABLE]
[TR]
[TD]

[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
PROIZVODNJA KUKURUZA ŠEĆERCA

 

[Nostradamus]

Priprema za setvu
Priprema zemljišta za kukuruz šećerac ista je kao i za kukuruz za zrno. Duboka jesenje-zimska obrada, osigurava dobru strukturu i zalihu vlage za prolećnu setvu. Kasniji usevi mogu se sejati i posle ozimih i ranih prolećnih kultura. U tom slučaju, zadovoljava pliće oranje (do 20 cm), uz dobru pripremu setvenog sloja.
Vreme i način setve
U kontinetnalnom području, setva se može početi u drugoj polovini aprila, kad je temperatura zemljišta, na 5 cm dubine, viša od 10 0C. Pošto je dužina vegatacije, do tehnološke zrelosti, kraća, može se sejati i kasnije, sve do sredine jula. To je, zapravo, uobičajena praksa kod proizvodnje za preradu, kada se u planu setve kombinuju kultivari različite dužine vegetacije i dinamika setve, uz primenu metode toplinskih jedinica. Tako je moguća kontinuirana berba, od sredine jula, do sredine, ili kraja, oktobra. Za svako proizvodno područje, i izabrane kultivare, to treba ispitati, da se omogući efikasno korišćenje mehanizacije za berbu i linija prerade.
Seje se na 3 do 5 cm dubine, u zavisnosti od tekstre zemljišta, uz razmak redova od 60 do 90 cm, i razmak u redu 20 do 30 cm. U zavisnosti od razmaka setve, krupnoći i klijavosti semena, potrebno je 10 do 20 kg semena po hektaru.

 

[Nostradamus]

Mere nege useva
Za kukuruz šećerac se koriste isti herbicidi kao i kod proizvodnje kukuruza za zrno. Uz međurednu obradu, prema potrebi, koriguje se razmak biljaka u redu, dok su biljke niže od 20 cm.
Za dobar vegetativni rast, a posebno u vreme metlicanja i razvoja klipa, naročito je važna ravnomerna snabdevenost vodom. U zavisnosti od edafskih i klimatskih uslova, za dobar prinos kukuruza šećerca, potrebno je 3.000 d0 6.000 m3 vode po hektaru. Kod nedovoljne snabedevenosti vodom, lišće se uvija. Ako se to događa samo u podnevnim satima, to još nije kritično, ali ako tako ostane ceo dan, svakako je potrebno navodnjavanje.
Mere zaštite od bolesti i štetočina prvenstveno se odnose na upotrebu nezaraženog semena, a protiv kukuruznog moljca, prednost imaju agrotehničke i biološke metode.

 

[Nostradamus]

Sl. Gajenje kukuruza šećerca pod folijom.
[TABLE]
[TR]
[TD]

[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
Berba i prinosi
Tehnološka zrelost kukuruza šećerca nastupa oko 20 dana posle oplodnje. Zrna su potpuno formirana, a među redovima nema nikakvog međuprostora. Ljuštika čvrsto prileže uz klip, svila sasvim posmeđi i gotovo se sasuši, a u ruci, klip deluje čvrsto. Na pritisak, među prstima, iz zrna izlazi mlečni sok. U optimalnom tehnološkom zrenju, zrno ima 70 do 73% vode, odnosno 27 do 30% suve materije. Za preradu, tehnološko zrenje se određuje različitim načinima, a najčešće tenderometrom ili teksturometrom, koji mere tvrdoću zrna. Temperaturni uslovi u vreme zrenja jako utiču na trajanje tehnološkog zrenja. Kod srednjih dnevnih temepratura oko 16 0C, prihvatljiva tehnološka zrelost traje oko 5 dana, a pri temperaturi od 29 0C, samo 1 do 2 dana.

 

[Nostradamus]

Klipovi kukuruza šećerca za tržište, obično se beru ručno zajedno s ljuštikom, ili se, istovremeno, čiste od ljuštike i svile i otkidaju na bazi klipa. Da se postigne što veći prinos, bere se 2 do 3 puta.
Za preradu, šeerac se bere mehanizovano. U tom slučaju, bude 10 do 30% otpada, što ostaje na polju, pa se može koristiti za siliranje ili zeleno đubrenje. Rani kultivari mogu dati prinois 10 do 15, a kasni 16 do 20 t/ha. Randman zrna prema oklasku može biti 55 do 70%. Posle berbe, kukuruz šećerac se mora preraditi u najkraćem mogućem roku.

 

[Nostradamus]

Dorada, pakovanje i skladištenje
Kukuruz šećerac najbolje je brati ujutru, dok je još niža temperatura, i odmah ga otpremiti u zaklon. Da se sačuva početni kvalitet, dobro je prethladiti ga ledenom vodom. Time se, ujedno, sprečava da ljuštika povlači vlagu iz zrna. Ljuštika, inače, dobro štiti klip i zrno, ali sve treba usmeriti na to da se održi što niža temeperatura i što veća vlaga. Klipovi očišćeni od ljuštike, mogu se pakovati u PE film, uz vakuumsko pakovanje, i prodavati u rashladnoj vitrini. Prethlađeni šećerac može se skladištiti 6 do 8 dana na 0 0C i pri 95% relativne vlažnosti vazduha; 3 do 5 dana na 5 0C, a samo 2 dana na 10 0C.
Sl.Vreme zrelosti i berba kukuruza šećerca.
[TABLE]
[TR]
[TD]

[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
www.Growing Sweet Corn, and other Garden Sites
Prof. dr Ružica Lešić, Povrcarstvo