Kolači od kokosa

[seka persa]

Uskršnja jaja od kokosa

Uskršnja jaja od kokosa

Potrebni sastojci:

12 kasika mleka
250 g secera u prahu
200 g mleko u prahu
250 g kokosovog brasna
100 g margarina
malo zute boje za kolace
malo ekstrata limuna
kokos za valjanje

Priprema jela:

Zagrejati mleko i u njemu rastopiti šećer u prahu.

Dodati mleko u prahu, kašiku po kašiku da se ne zgrudva i uz stalno mešanje polako dodati kokosovo brašno.

Skinuti s vatre i izmiksati.Umiksati margarin ( sobne temperature ).

Podeliti smesu na 1/3 i 2/3.

U 1/3 dodati žute boje i ekstrakt limuna.

Obe smese ohladiti-ne do kraja da se nestegnu previše.

Žutu smesu oblikovati u male kuglice, a zatim svaku žutu kuglicu zamatati u belu košuljicu.

Sve zajedno oblikovati u lopticu ( jaja ) i uvaljati u kokos.

Ostaviti preko noći da se suši i stegne.

 

[vlada84963]

Krem od kokosa i pomorandži

Krem od kokosa i pomorandži

250 ml biljne pavlake
200 gr. Sira (švapskog)(može i k.pavlaka
2 supene kašike šećera u prahu
50 gr. Kokosovog brašna
2 pomorandže
Umutimo slatku pavlaku, umešamo šećer, sir , sitno isečene pomorandže i kokos. Sipamo u čaše i dekorišemo struganom korom pomorandže . Služimo odmah

 

[crvendac_011]

Kokos - čupavci

Kokos - čupavci

Potrebno je:
300 g kokosovog brašna
200 g perfeta
2 kašike limunovog soka
4 belanca
250 g šećera u prahu

Priprema:
Dobro umutiti kokos, limunov sok i komadiće perfeta. Napravite čvrst sneg od belanac i dodajte šećer u prahu, pa onda masi dodavati kašiku po kašiku smese sa marcipanom i kokosom. Obložite tepsiju papirom i od dobijene mase kašikom vaditi puslice pa ih ređajte na papir. Pecite u umereno zagrejanoj pećnici 25-30 minuta.

 

[crvendac_011]

Rolat od kokosa

ROLAT OD KOKOSA

POTEBNO JE

ZA TAMNI FIL 250 g posnog mlevenog keksa, 20 g fruktoze, 1 dl kuvane crne kafe, kašika ruma, 100 g dijet crne čokolade sa 70% kakaoa, 100 g mlevenih oraha, 10 g kakao praha, tečni zaslađivač po ukusu

ZA SVETLI FIL 120 g kokosovog brašna, 120 g margarina, 30 g fruktoze, 3 kašike vode, tečni zaslađivač po ukusu

PRIPREMA
Čokoladu otopite na tihoj vatri, dodajte mleveni keks, fruktozu, kafu, rum, mlevene orahe i kakao, pa sve dobro zamesite rukom. Na prozirnoj kuhinjskoj foliji oklagijom razvucite tamno testo debljine 7–8 milimetara i rukama oblikujte pravougaonik. Za svetli fil pomešajte kokosovo brašno, margarin i fruktozu, pa im dodajte zagrejanu vodu sa tečnim zaslađivačem, ukoliko je potrebno. Tu smesu ravnomerno razvucite preko tamnog fila. Pomoću prozirne kuhinjske folije pažljivo umotajte rolat, pa skinite foliju. Rolat uvaljajte u kokosovo brašno i ostavite ga u frižideru da se ohladi i dobro stegne. Secite kolutiće debljine sedam milimetara i služite hladno.

 

[crvendac_011]

Slatke kuglice

Slatke kuglice



Potrebno je: 250 g sremskog sira, 40 g šećera, 150 g kokosovog brašna, 50 g kakao praha i kašičica šafrana u prahu.

Penasto umutite sir, dodajte šafran, šećer i 100 g kokosovog brašna i mesite da dobijete homogenu masu. Ostavite da odstoji u frižideru 60 minuta. Od ohlađene mase prstima formirajte kuglice. Jedan broj kuglica uvaljajte u kakao prah, a ostatak u preostalo kokosovo brašno, poređajte u dekorativne papirnate korpice i servirajte.

 

[crvendac_011]

Slatka srca

Slatka srca



Potrebno je: 300 g kokosovog brašna, 300 g običnog, belog ratluka, 200 g oljuštenih badema i kora od pomorandže.
Za preliv: 150 g bele čokolade i dve-tri kašike ulja. Za dekoraciju sezonsko ili ušećereno voće.

Bademe sipajte u pleh i kratko ih ispecite u rerni zagrejanoj na 80 stepeni, tek toliko da malo požute. Pečene bademe krupno iseckajte. U dublju posudu stavite ratluk, seckane bademe i struganu koru od pomorandže. Postepeno dodajte kokosovo brašno i mesite da dobijete kompaktno testo koje ne sme biti suviše suvo. Na radnu površinu raširite list providne folije, malo je poprskajte vodom, preko nje raširite pripremljenu masu, prekrijte je drugim listom vlažne providne folije i oklagijom istanjite da dobijete testo debljine 1,5 cm. Metalnim kalupčićima u obliku srca odvajajte kolačiće od istanjenog testa, stavljajte ih u papirnate korpice, ređajte na poslužavnik i ostavite da najmanje dva sata odstoje u frižideru. Za to vreme izlomite belu čokoladu, stavite u šerpu, dodajte ulje i otopite na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje. Ohlađene kolačiće prelijte otopljenom belom čokoladom, ukrasite po želji i do serviranja vratite u frižider.

 

[crvendac_011]

Kokos rolat

KOKOS ROLAT

POTREBNO JE
500 g ratluka od ruža, 200 g kokosovog brašna, 200 g žele bombona, ulje

PRIPREMA
Posudu malo namažite uljem i stavite da se zagreje. Usitnite ratluk i zagrevajte ga na laganoj temperaturi uz mešanje. Kada se ratluk otopi, u masu umešajte polovinu kokosovog brašna. Žele bombone operite u vodi kako biste sa njih skinuli kristal šećer. Na providnoj foliji rastanjite otopljenu masu i na nju poređajte prosušene i naseckane žele bombone. Urolajte, stavite da se stegne i secite kao bilo koji drugi rolat.

 

[crvendac_011]

Kokos torta

KOKOS TORTA



POTREBNO JE
10 jaja, 300 g šećera, kašika jakog sirćeta, 5 kašika brašna, 200 g kokosovog brašna, 200 g šećera u prahu, 1,5 dl mleka, kašika gustina, margarin, 2 kesice šlaga

PRIPREMA
Umutite u čvrst sneg 10 belanaca, pa dodajte kašiku po kašiku, sav šećer i na kraju kašiku sirćeta. Pažljivo umešajte dve kašike brašna i 200 g kokosovog brašna i pecite u dobro podmazanom kalupu 30 minuta u rerni zagrejanoj na 150 stepeni.
Za fil umutite 10 žumanaca i šećer u prahu. Dodajte 1,5 dl mleka, kašiku gustina i tri kašike brašna, pa kuvajte na pari dok ne dobijete gust krem. Ohladite i dodajte penasto umućen margarin. Filujte kore. Tortu ukrasite šlagom po želji.

 

[crvendac_011]

Kokos kugle sa orasima

KOKOS KUGLE SA ORASIMA



POTREBNO JE
200 g suvih smokava, 20 celih jezgara oraha, 250 g šećera, 100 g margarina, 200 g kokosa, 4 kašike mlevenog keksa, 200 g čokolade za kuvanje, 4 kašike ulja

PRIPREMA
Sameljite smokve i njima obavijte jezgra oraha. Ušpinujte šećer sa malo vode, dodajte margarin, 150 g kokosa i mleveni keks, pa dobijenom smesom obavijte jezgra oraha i smokve. Rastopite čokoladu za kuvanje sa četiri kašike ulja, pa svaku kuglicu prelijte glazurom i uvaljajte u kokos. Ohladite i pre služenja bombice presecite na polovine.

 

[crvendac_011]

Romansa

ROMANSA



POTREBNO JE
2 jajeta, 400 g šećera, 200 g brašna, 2 dl ulja, prašak za pecivo, 200 g kokosa, 200 g čokolade za kuvanje

PRIPREMA Ukuvajte 200 g šećera i 2 dl vode. Zamesite testo od jaja, preostalog šećera, ulja i brašna pomešanog sa praškom za pecivo. Razvucite testo oklagijom i okruglom modlom vadite kružiće. Rasporedite ih na podmazani pleh i pecite u zagrejanoj rerni. Pečene i ohlađene kolutiće uvaljate prvo u glazuru od čokolade, a zatim u kokos.