Šta je novo?

Goveđe/juneće/teleće supe i čorbe

  • Začetnik teme RobertoWarez
  • Datum pokretanja
RobertoWarez

RobertoWarez

LEGEND
Učlanjen(a)
28.04.2009
Poruka
11.940
Čorba od junećeg mesa

Sastojci za 4 porcije

  • 750 grama mlevenog junećeg mesa
    3 praziluka
    4 velike glavice crnog luka
    400 g pečuraka
    3 pakovanja "zdenka" sira
    2-3 kisele pavlake
    2 l supe (od kocke)
Priprema
Meso propržiti i dodati začine po želji. U posebnoj posudi propržiti luk i praziluk, pa ostaviti da se dinsta. Kada se izdinsta, dodati ga u prženo mleveno meso, a zatim dodati sitno seckane pečurke.

Pripremiti supu sa kockicama za supu, dodati topljeni sir i mešati dok se potpuno ne rastopi, a onda dodati i pavlaku. Zatim ovom supom preliti meso, luk i šampinjone, pa ostaviti da ključa nekoliko minuta.

Na kraju pobiberiti belim biberom.
 
Poslednja izmena od urednika:
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.057
Teleća čorba s pečurkama

Teleća čorba s pečurkama


- Potreban materijal: 20 gr maslaca, 1 mala glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 150 gr teletine, 150 gr svežih i 1 kašika suvih pečuraka, ¾ l kokošije supe, so, biber, peršunov list.


Zagrejati maslac, pa prodinstati crni i beli luk, a onda na jačoj vatri propržiti teletinu isečenu na kockice. Dodati pečurke isečene na tanke listiće, pa sve zajedno dinstati u pokrivenoj posudi.
Zatim dodati sitno iseckane suve pečurke, naliti supom, pa kuvati na tihoj vatri oko 20 minuta. Na kraju posoliti i pobiberiti, posuti peršunom i poslužiti.

 
Poslednja izmena:
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.057
Čorba od goveđeg repa

Sastojci:
• goveđi rep
• veća glaavica crnog luka
• kašika brašna
• 2 kašičice aleve paprike
• lorber
• list peršuna i celera
• suva paprika
• koren paštrnaka

Priprema: Rep iseći i ispržiti na vreloj masti da bude reš, dodati iseckan crni luk, suvu papariku, celer, paštrnak, naliti 2 litra vode i kuvati da se malo raskuva. zatim se supa procedi a u posebnoj posudi proprži brašno da blago porumeni, doda aleva paprika, pa se u to nalije supa i doda meso.

 
Poslednja izmena:
Julkica

Julkica

Član
Učlanjen(a)
27.11.2009
Poruka
1.307
Kisela čorba sa junetinom

Kisela čorba sa junetinom



Potrebno je:

  • 300 gr junetine od vrata
  • 1 manji praziluk
  • 1 šargarepa
  • 1/2 l soka od paradajza
  • 2 šake testenine(školjkice)
  • začin
  • so i biber
  • list celera
Iseckati meso,praziluk, šargarepu i staviti da se kuva. Kada meso bude kuvano, sipati sok od paradajza, staviti testeninu i kuvati još 10-ak minuta. Začiniti sa suvim začinom, posoli i pobiberi. Na kraju,dodati malo naseckanog lista od celera.

Što se tiče soka od paradajza, možete dodati i više, zavisno koliko volite da čorba bude kisela.

Minjina kuhinjica
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.057
Teleća supa od praziluka i krompira

Teleća supa od praziluka i krompira




Sastojci (za četiri osobe)

- 400 g teletine za supu
- 2 kašičice mešavine začina
- 2 kašike maslaca
- 300 g praziluka
- 350 g krompira
- list lovora
- 150 ml pavlake za kuvanje
- 100 ml belog vina
- so, biber
- 1 kašika naseckanog peršuna

NAČIN PRIPREME

Teletinu prelijte s litrom hladne vode, dodajte mešavinu začina i kuvajte na laganoj vatri dok meso ne omekša. Tokom kuvanja, po potrebi, supi dodajte još vode. Kada je meso kuvano, izvadite ga iz supe i odložite u prikladnu posudu. Na maslacu propržite praziluk nasečen na kolutiće. Praziluku dodajte krompir isečen na kocke i podlijte s malo supe u kojoj se kuvala teletina. Telećoj supi dodajte list lovora i krompir s prazilukom pa kuvajte oko 15 minuta dok povrće ne omekša. Omekšalo povrće usitnite mikserom, dodajte preostalu supu od teletine, pavlaku i vino, dobro promešajte i supu stavite da provri. Po potrebi supi dodajte još malo vode, so i biber. Pustite da provri i pospite naseckanim peršunom. Uz supu poslužite prepečene kockice hleba, a kuvano meso nasecite i poslužite.



 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.057
Teleća kisela čorba

Teleća kisela čorba



Potrebno je:

1kg teletine,
veza zeleni,
so, biber, začini,
1 kašika masti,
2 kašike brašna,
1 pavlaka,
1 žumance,
sok od jednog limuna.


Očistiti, oprati i iseći na komadiće teletinu, pa staviti u šerpu sa isečenom zeleni, naliti vodom i kuvati. Kad meso omekša – začiniti ga i umešati zapršku od masti i brašna.

Ostaviti na ringli da proključa i pred služenje pomešati sa umešanom pavlakom, žumancetom i sokom od limuna.




 
seka persa

seka persa

Učlanjen(a)
28.08.2009
Poruka
198
Čorbica od mlevenog mesa

Čorbica od mlevenog mesa


:screen:





:info:



Potrebni sastojci:

2 kašike griza
1 jaje
malo soli, krupnog bibera, lovorovog lista
1 kašika vegete
1 kom zeleni(peršun i paškanad)
1 kom šargarepe
400 gr mlevenog junećeg mesa
1/2 čaše kisele pavlake
po ukusu sok od limuna

Priprema jela:

U šerpi staviti(bez masnoće) da se dinsta mleveno juneće meso, rendana zelen i linuti malo vode da bi se to sve prodinstalo, sipati malo vegete i malo soli.Zatim dodati vodu i ostaviti da se na TIHOJ vatri kuva čorbica.Dodati krupan biber i lovorov list, pri kraju kuvanja dodati ostatak vegete po ukusu.Umutiti jaje, dodati griz, pola pavlake i sve to razbistriti sa vodom.Dodati pri kraju kuvanja, još malo kuvati čorbu i zakiseliti je po ukusu sa sokom od limuna, dodati malo sitno seckanog peršunovog lista.
Izuzetno prija svima...
 
seka persa

seka persa

Učlanjen(a)
28.08.2009
Poruka
198
Bogataska juneca supa

Bogataska juneca supa


:screen:





:info:



Potrebni sastojci:

3 glavice luka
300 g juneceg mesa
3 krompira
250 g zelene boranije
2 sargarepe
1/2 korena celera
list i koren persuna ( 1 )
1,5 l junece supe (kocka)
malo muskatnog orasceta
1 list lovora
karanfilcic

Priprema jela:

1. Iseci meso i povrce. Proprziti luk. Polovinu sacuvati za kasnije. Persun u listu proprati i polovinu dodati u serpu, pa kratko prodinstati. Naliti supom, dodati meso, muskatno orasce, lovor i karanfi lcic, pa kuvati poklopljeno oko 40 minuta. Dodati krompir i kuvati jos 10 minuta. Umesati preostalo povrce i kuvati jos 10 minuta.


2. Izvaditi lisce persuna i ukrasiti supu proprzenim sacuvanim kolutovima luka.
 
seka persa

seka persa

Učlanjen(a)
28.08.2009
Poruka
198
Teleća juha od domaćih rezanaca

Teleća juha od domaćih rezanaca



:screen:





:info:



Potrebni sastojci:

600 g povrće po izboru
1,5 kg telećeg mesa
prstohvat so
250 g brašno
so

Priprema jela:

Izraditi tijesto od brašna,jaja i soli te dodavati vode dok se ne dobije čvrsta kompaktna masa.
Tanko razvaljati tijesto i ostaviti da se osuši.
Zatim izrezati na tanke rezance pa ponovo ostaviti da se suši dan-dva.




U lonac uliti 1,5 l vode,očićeno povrće za juhu,teleće kosti,sol,vegetu te kuhati oko 1 sat. pred kraj umješati rezance i kuhati još manje od 10 minuta.
 
seka persa

seka persa

Učlanjen(a)
28.08.2009
Poruka
198
Goveda Supa

Goveda Supa


:screen:





:info:



Potrebni sastojci:

nekoliko zrna biber
800 g mesa (beefsteak)
1 glavica crveni luk
2 karfiol
4 sargarepe
3 praziluk
1 manja celer
3 korena paskanat
3 korena persunov list
1 list loberov list
3 manja krompira
so

Priprema jela:

u lonac nasuti 2 l vode, ubaciti povrce zacine i so. Staviti na vatru da provri, kada provri staviti meso i ostaviti da se kuva 70 min.

Nakon 70 min. staviti krompir i kuvati jos jednom 10 minuta. Kuvanu supu procediti i izvaditi meso. Zakuvati supu sa rezancima.

Posebno servirati meso i povrce.

http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+135.htm
 
Top