Šta je novo?
LEGEND
Učlanjen(a)
06.08.2009
Poruka
24.424
Gaspaco - Andaluz corba

Gaspaco - Andaluz corba


:info:




100 g krastavaca - 700 g paradajza - 300 g svežih paprika - 2 glavice
crnog luka - 100 g majoneza - pola tube koncentrata od paradajza -
2 kašike sirceta - 4 dcl bujona - 10 kapi tabaska - 1 kašicica aleve
paprike - so - biber - Dodaci za corbu iseckani -
3 jajete tvrdo kuvana - 3 kriške hleba(propržene kocke) - 2 glavice
crnog luka - 1 veza peršuna - 2 kašike kapra

Oljuštite krastavac,paradajz i luk. Dodajte paprike i propasirajte
u mikseru.

U ohladeni bujon stalno mešajuci dodajte majonez, koncentrat
paradajza,sirce, tabasko i prepasirano povrce.Dodajte so, biber i
alevu papriku.Ostavite corbu u hladnjaku da se ohladi.

Služite corbu uz dodatke,servirane u posebnim cinijicama. Svako
ih po svom nahodenju sipa po corbi.

 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.403
Gaspačo čorba

2 supene kašike ulja - 2 kašike brašna - 4 kašike paradajz pirea - 6
dcl jogurta - 2 glavice crnog luka - 3 jajeta - 3 veća paradajza - 3
babure - 150 g praške šunke - 1 svež krastavac - 2 ljute papričice - 2
kriške hleba - 1 l vode

Od ulja i brašna upržite blagu zapršku. Ohladite je. Dodajte
hladnu vodu,lagano mutite i ostavite da provri.Dodajte paradajz pire,
posolite po ukusu.Dodajte jogurt i čorbu dobro ohladite u hladnjaku.
Zatim u posebne činijice sitno seckano pripremite: crni luk, tvrdo
kuvana jaja,paradajz (bez sredine),babure, prašku šunku, krastavce,
ljute paprike, i pržen hleb.
Čorbu služiti hladnu a svaki gost po ukusu i nahođenju po čorbi
posipa šta želi.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"


 
Član
Učlanjen(a)
27.11.2009
Poruka
1.307
Gaspačo

Gaspaco
(španski Gazpacho) je španska hladna letnja čorba




Sastojci:
3 kriške hleba
3 čena belog luka
40 ml maslinovog ulja
500 g paradajza
1 paprika
1 krastavac
1 glavica crnog luka
2 kašike vinskog sirćeta
so
biber

Priprema:

Jednu krišku hleba iseći na kockice. Izmiksirati beli luk sa malo soli, pa dodati ostali hleb izdrobljen na komade. Sve vreme muteći, postepeno dodavati maslinovo ulje. Mutiti dok ne postane gusta masa, oko 30 minuta.
Povrće očistiti i iseckati, a trećinu dodati u masu od belog luka i izmiksirati. Procediti kroz gustu cediljku, dodati sirće i razrediti sa oko 2 šolje hladne vode. Držati u frižideru najmanje dva sata. Pre služenja dobro promešati čorbu i začiniti po ukusu. Služiti hladnu čorbu uz preostalo seckano povrće i kockice preprženog hleba.
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.403
Gaspačo sa fetom

Gaspačo sa fetom

gaspaco_sa_fetom_v.jpg


Ova fina supa se brzo pravi i veoma je osvežavajuća. Nije ni čudo što je jedno od omiljenih jela u Španiji.


Za 4 osobe:

Očistiti 2 krastavca, prepoloviti ih uzduž pa kašičicom izvaditi semenke. Meso krastavca iseći na kockice. Očistiti čen belog luka i sitno ga iseckati Dva mlada luka oprati, očistiti i iseći na tanke krugove. Beli luk, mladi luk, kao i kockice krastavca izmiksirati. Dodati toliko kisele vode (oko 250ml) da se dobije željena gustina. Ubaciti kašičicu senfa, 3-4 kašike limunovog soka, so, biber, kašičicu šećera i 1/2 kašičice kima i sve zajedno izmiksirati. Očistiti pola veze mirođije, oprati, odvojiti grančice i sitno naseckati. Dodati u gaspaćo i promešati. Po želji, gaspaćo servirati u čašama. 100gr fete grubo narendati i posuti po čorbi. Na kraju ukrasiti grančicama mirođije i služiti uz prepečen hleb ili tortilje.

 
Član
Učlanjen(a)
16.11.2009
Poruka
22
gaspačo

Gaspačo
Za 6 osoba potrebno je : 0,150 l kvalitetnog maslinovog ulja , 0,1kg starog hleba , pola zelene paprike , pola krastavca, 1kg zrelog paradajza, so , 2 kašike vinskog sirćeta , 10 kocki leda, 2 barena jaja

1. Potopiti stari hleb u vodu ( na 15 min)
2. Paradjz iseći na četvrtine, krastavac na krupnije kolutove i zelenu papriku na parčiće
3. Na sve ovo dodati 1 češanj belog luka ( po želji možete staviti i više)
4. hleb ocediti od vode i sa svim povrćem izmiksovati dobro u blenderu uz dodatak m.ulja , soli i sirćeta
5. Procediti kroz cediljku u odgovarajuću posudu , dodati led i staviti u frižider da se ohladi
6. servirati u duboke tanjire i posuti sitno seckanom zelenom paprikom ,kratavcem i barenim jajima
Gaspačo je osvežavajuća hladna čorba sa Mediterana i prava stvar za vrele dane. Pozitivno je takodje što može stajati par dana u frižideru i stvarno osvežava .
 
Učlanjen(a)
19.12.2009
Poruka
4.642
Gaspačo čorba

gazpacho-soup.jpg


Potrebno: 2 supene kašike ulja - 2 kašike brašna - 4 kašike paradajz pirea - 6 dcl jogurta - 2 glavice crnog luka - 3 jajeta - 3 veća paradajza - 3 babure - 150 g praške šunke - 1 svež krastavac - 2 ljute papričice - 2 kriške hleba - 1 l vode

Od ulja i brašna upržite blagu zapršku. Ohladite je. Dodajte hladnu vodu,lagano mutite i ostavite da provri. Dodajte paradajz pire, posolite po ukusu.Dodajte jogurt i čorbu dobro ohladite u hladnjaku. Zatim u posebne činijice sitno seckano pripremite: crni luk, tvrdo kuvana jaja,paradajz (bez sredine),babure, prašku šunku, krastavce, ljute paprike, i pržen hleb.

Čorbu služiti hladnu a svaki gost po ukusu i nahođenju po čorbi posipa šta želi.
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.403
Gaspačo (hladna čorba)

GASPAČO (HLADNA ČORBA)


Samleti na mašini za mlevenje mesa (ili u mikseru):
paradajz bez ljuske, raznobojne paprike, krastavac, crni i beli luk, sredinu hleba.
Propasirati, kako bi se dobila relativno glatka masa.

Pripremiti vinegret:

malo soli,sirće, malo tobaskoa (ljutog sosa)


Sve promešati i usuti u propasiranu tečnost. Promešati, pa dolivati, kap po kap, oko 1 dcl ulja, stalno mešajuci (kao majonez). Po ukusu jos dodati soli i bibera, pa staviti u frižider da se hladi.
Servirati hladno, posuto na kockice seckanim raznobojnim parikama, kao i seckanim peršunovim listom.





 
Top