I u kulinarstvu bi trebalo da postoje granice "ukusa",mislim pre svega na kič.Jedno je stvarati nešto zaista dobro,a drugo je igrati se hranom.Ja to gledam malo opširnije i povezujem sa čulima ukusa,mirisa i vida,naravno i dodira,ali takođe način pripreme hrane i serviranje povezujem sa nacijom,istorijom i trenutnom socijalnom situacijom.Sve je to usko povezano,ali da ne gnjavim pojedinostima.