Dalmatinska janija

[Coiska]

Dalmatinska janija

Sastojci

3 dcl maslinovog ulja - 1 kg paprika - 1 kg plavog patlidžana - 1
kg paradajza - 3 kašike zacina od sušenog povrca - 2 veze
peršuna - so po ukusu - biber po ukusu

Priprema

U šerpu nalijte ulje, zatim paprike secene na kolutove,
pospite 1 kašiku zacina od sušenog povrca, malo bibera i
seckan peršun. Oljušten i na kolutove isecen pajadajz stavite
preko paprika. Opet kašiku zacina od sušenog povrca, biber i
seckan peršun. Plavi patlidžan prethodno iseckajte na kockice,
posolite, ostavite da odstoji 2 sata, iscedite i stavite ga na
paradajz kao poslednji sloj. Pospite kašiku zacina od sušenog
povrca,pobiberite i natrunite peršun.
Dinstajte poklopljeno ne mešajuci 1 sat.Otklopite, i dalje ne
mešajuci, dinstajte još45 minuta.

Ohladite , služite hladno.
​

 

[crvendac_011]

Janija od povrća (dijetalna)

Janija od povrća

1 plavi patlidžan - 2 paprike - 3 paradajza - 2 šargarepe - 1
paštrnak - 1 kašika ulja - 1 kašika začina od sušenog povrća -
prstohvat origana - so po ukusu - biber po ukusu

Isitnite povrće i sipajte ga na toplo ulje. Dodajte začina od
sušenog povrća, origano, so i biber. Dinstajte 30 minuta na
umerenoj toploti.
Janija od povrća je ceo obrok.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"